Инфоурок Курсы профессиональной переподготовки Курс профессиональной переподготовки «Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью»

Курс профессиональной переподготовки

«Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью»

Присваиваемая квалификация:

Руководитель (управляющий, менеджер) отдела (службы) ресторанного комплекса

В настоящий момент курс проходит 25 обучающихся из 15 регионов

  • Начало обучения новой группы

    28 февраля
    (Набор групп каждый день)

  • Форма обучения

    Заочная. Исключительно дистанционные образовательные технологии

  • Выдаётся

    Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца

  • Трудоемкость программы

    600
    академических часов

Автор курса

  • Меньщикова Марина Анатольевна

    Меньщикова Марина Анатольевна

    Педагог-психолог, педагог дополнительного образования.

Предусмотрена возможность ускоренного обучения по индивидуальному графику

Срок обучения по программе

  • 600 часов — от 3 месяцев

После обучения Вы получите диплом о профессиональной переподготовке установленного образца

Документ Документ
Лицензия

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

  • Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ

  • Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации

  • Доступна оплата обучения в рассрочку (принимаем оплату картой Халва)

  • Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме

  • Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику

  • Быстрый старт обучения. Группы формируются ежедневно

  • Возможность получить социальный налоговый вычет в размере 13% от уплаченной суммы обучения

  • 100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

У нас самые выгодные цены и вот почему:

  • Большая посещаемость сайта

    Большая посещаемость сайта

    На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса

  • Огромное количество опыта

    Огромное количество опыта

    Мы более 13 лет на рынке и успешно сделали 2 956 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов

Статистика
Статистика

Данные: Яндекс Метрика

Документ без названия
О ПРОГРАММЕ

Уважаемые слушатели! Вашему вниманию представлен курс профессиональной переподготовки «Ресторанный менеджмент: организация управления и контроль за текущей деятельностью».
Профессионального развития и карьерного роста в ресторанном деле, можно достичь, пройдя обучение по курсу.
Данный курс поможет освоить Вам множество необходимых для дальнейшей работы знаний и основ ресторанного бизнеса. Вы узнаете все тонкости сложного, но очень интересного бизнеса. Узнаете все особенности профессионального менеджмента в сфере ресторанного бизнеса!
Курс поможет Вам стать компетентным управляющим в кратчайшие сроки и добить успеха в ресторанном бизнесе.

 

Программа профессиональной переподготовки разработана на основе:

  • ФГОС СПО по направлению подготовки 04.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»
  • ФГОС ВО по направлению 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания (уровень магистратуры)
  • Профессионального стандарта «Руководитель предприятия питания», утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты РФ от 07.02.2015 г № 281н
ЦЕЛЬ

Сформировать у обучающихся профессиональные компетенции, необходимые для управления предприятием питания для приобретения квалификации «Руководитель (управляющий, менеджер) отдела (службы) ресторанного комплекса (предприятия)».

КАТЕГОРИЯ СЛУШАТЕЛЕЙ
  • - лица, имеющие среднее профессиональное образование и/или высшее образование
  • менеджеры;
  • - руководители ресторанов, кафе, баров;
  • - администраторы ресторанов;
  • - заведующие ресторанной кухней;


  • Уровень образования: среднее профессиональное или высшее образование
НАПРАВЛЕНИЕ
Оказания услуг
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ
Заочная. В процессе обучения применяются исключительно дистанционные образовательные технологии и электронное обучение.
ОЦЕНКА КАЧЕСТВА
Промежуточная аттестация в форме зачетов и практических работ; обязательная итоговая аттестация.
СТАЖИРОВКА

Не предусмотрена.

ИТОГОВАЯ АТТЕСТАЦИЯ
Итоговая аттестация включает теоретическую и практическую составляющие: итоговый экзамен по теоретической части обучения и предоставление материалов по практической части обучения. Итоговая аттестация осуществляется в дистанционном режиме. Это означает, что слушателю будет предложен билет, на который необходимо будет ответить за определенный промежуток времени.
ПРИСВАИВАЕМАЯ КВАЛИФИКАЦИЯ
Руководитель (управляющий, менеджер) отдела (службы) ресторанного комплекса
ВЫДАВАЕМЫЙ ДОКУМЕНТ
По окончании обучения слушателям выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца.

Учебный план

Модуль 1. Нормативно-правовой

52 часа

2 теста

  • 1.1. Законодательство, регулирующее деятельность предприятий питания
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 28 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 1.2. Ресторанный бизнес и правовые проблемы его поддержки
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 8 часов
  • Тип контроля: Тест

Модуль 2. Маркетинг, менеджмент и финансовый менеджмент в ресторанном бизнесе

264 часа

4 теста

  • 2.1. Технология продаж услуг ресторанного бизнеса
  • Теория: 12 часов
  • Самостоятельная работа: 18 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 2.2. Маркетинг ресторана и управление финансами
  • Теория: 12 часов
  • Самостоятельная работа: 36 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 2.3. Продвижение ресторанного бизнеса
  • Теория: 12 часов
  • Самостоятельная работа: 36 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 2.4. Управление персоналом ресторана и мотивация сотрудников
  • Теория: 12 часов
  • Самостоятельная работа: 30 часов
  • Тип контроля: Проверочная работа
  • 2.5. Разработка управляющим ресторанного предприятия должностных инструкций на сотрудников
  • Теория: 12 часов
  • Самостоятельная работа: 36 часов
  • Тип контроля: Проверочная работа
  • 2.6. Классификация клиентов ресторанного сервиса и культура обслуживания
  • Теория: 12 часов
  • Самостоятельная работа: 36 часов
  • Тип контроля: Тест

Модуль 3. Управление хозяйством ресторанного бизнеса

196 часов

9 тестов

  • 3.1. Концепция и техника ресторанного сервиса
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 12 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.2. Управление процессами ресторана: кухня, бар, зал
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.3. Правила и методы приема заказа у гостей ресторана
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.4. Организация управляющим правил подачи блюд в ресторане
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.5. Подготовка зала ресторана к обслуживанию
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.6. Организация управляющим мероприятий в ресторане
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.7. Управление рестораном при гостинице
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.8. Управление службой безопасности в ресторане
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест
  • 3.9. Основы практической деятельности управляющего
  • Теория: 8 часов
  • Самостоятельная работа: 14 часов
  • Тип контроля: Тест

Практикум

60 часов

Отчет

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 56 часов
  • Тип контроля: Отчет

Итоговая аттестация

28 часов

Экзамен

  • Теория: 4 часа
  • Самостоятельная работа: 24 часа
  • Тип контроля: Экзамен

13+ лет успешно занимаемся онлайн-образованием

  • 999 603

    выпускников наших курсов

  • 12 801 773

    зарегистрированных пользователей

  • 2 217 972

    посещений платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Лицензия

Инфоурок — образовательная
онлайн-платформа № 1 по популярности

по итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022-2023 годах компанией Brand Analytics

Сколково
Резидент кластера информационных технологий Фонда «Сколково»
Статистика

Как проходит обучение

  • Вы подаёте и оплачиваете заявку
    или
  • Смотрите видеолекции, скачиваете методические материалы, отрабатываете практику
  • Решаете тесты, контрольные, рефераты и другие работы для проверки усвоенного материала
  • Сдаете итоговое тестирование и получаете удостоверение почтой России
Превью

Статистика выпускников

  • Увеличение зарплаты

    Каждый третий выпускник курсов Инфоурок после получения диплома увеличил свой доход

  • Повышение на работе

    Каждый четвертый выпускник курсов Инфоурок после диплома получил повышение на работе

  • Рекомендация коллег

    98,8% выпускников наших
    курсов готовы рекомендовать
    его коллегам