Мини-курс

Только видеоформат

«Система ХАССП и управление предприятием общественного питания: от стандартов до практики»

Name: Система ХАССП и управление предприятием общественного питания: от стандартов до практики
Price: 999 RUB
Availability: InStock
Rating: 4 (4 reviews)

Юлина Татьяна Валентиновна

Интернет-маркетолог, таргетолог, специалист по работе с социальными медиа, учитель музыки, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
4 ч. учебных материалов
3 модуля
3 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 13 октября

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

4 академических часа

Описание курса

Программа охватывает внедрение системы ХАССП на предприятиях общепита, основы управления и экономики общественного питания, а также требования к маркировке продукции и работе с системами "Честный знак" и ФГИС "Меркурий".

Категория слушателей курса: Руководители предприятий общественного питания, технологи, специалисты по контролю качества, менеджеры среднего звена общепита, индивидуальные предприниматели в сфере общественного питания..

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. ХАССП - стандарты пищевой безопасности

56 минут

1 тест

Видео: 56 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы разберемся подробнее, что означает термин "ХАССП" в сфере общепита, рассмотрим введение системы ХАССП на предприятии общественного питания, стандарты и системы менеджмента для обеспечения безопасности продуктов питания, поговорим о законодательстве по ХАССП в 2024 году, структуре ХАССП, семи принципах ХАССП, 12 шагов по внедрению ХАССП и ознакомимся с ППУ и ОППУ в программе ХАССП для общепита

Модуль 2. Управление на предприятиях общественного питания

1 час 5 минут

1 тест

Видео: 1 час 5 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы ознакомимся с объектом управления предприятия общественного питания, рассмотрим отношения управления в сфере общественного питания, рынок быстрого питания, маркетинг в общепите, экономическую стратегию управления на предприятиях общественного питания. Далее мы поговорим об организации учета не предприятии общественного питания, сборнике рецептур, а также сборнике рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания, выведем рекомендации по подбору ингредиентов, изучим принципы составления плана-меню, стратегии ценообразования, составление калькуляционных карт, рассмотрим товарные потери и их оформление и инвентаризацию, её значение и основные шаги

Модуль 3. Упаковка и маркировка пищевых продуктов. Государственные системы маркировки продуктов

50 минут

1 тест

Видео: 50 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В ходе данной видеолекции мы будем рассматривать маркировку продукции, виды кодов для пищевых продуктов, систему маркировки товаров под названием «Честный знак». Мы ознакомимся с особенностями работы различных компаний по упаковке и маркировке пищевых продуктов, видами маркировки, ответим на вопрос, как проверить готовность предприятия к введению маркировки, изучим аспекты работы системы ФГИС «Меркурий», нюансы подключения к системе «Меркурий» и поговорим о приемке товаров животного происхождения с ВСД

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия №Л035-01253-67/00192532

№Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

15 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 819 160

выпускников наших курсов
17 893 308

зарегистрированных пользователей
33 099

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 851 курс. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов