Мини-курс

Только видеоформат

«Технологические процессы и оборудование хлебопекарного производства»

Name: Технологические процессы и оборудование хлебопекарного производства
Price: 999 RUB
Availability: InStock

Юлина Татьяна Валентиновна

Интернет-маркетолог, таргетолог, специалист по работе с социальными медиа, учитель музыки, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
2 ч. учебных материалов
2 модуля
2 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 17 августа

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

2 академических часа

Описание курса

Курс посвящен изучению технологических процессов выпечки хлебобулочных изделий и особенностей эксплуатации современного хлебопекарного оборудования. Рассматриваются физико-химические, биохимические, микробиологические и теплофизические процессы, происходящие в тестовой заготовке в процессе выпечки, а также их влияние на формирование структуры, вкуса, аромата и качества готовой продукции. Особое внимание уделяется классификации хлебопекарных печей, их устройству, принципам работы, системам автоматизации и контрольно-измерительным приборам. В рамках курса рассматриваются современные типы хлебопекарного оборудования, требования к его эксплуатации, техническому обслуживанию, соблюдению правил техники безопасности и обеспечению стабильности технологического процесса.

Категория слушателей курса: Пекари, технологи пищевого производства, мастера хлебопекарного производства, работники предприятий хлебопекарной промышленности, студенты профильных специальностей.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. Технологические процессы хлебопечения

38 минут

1 тест

Видео: 38 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы подробно разберем, что происходит с тестовой заготовкой во время выпечки. Мы познакомимся с ключевыми процессами: от теплофизических основ до изменений влажности, образования корки и мякиша. Также мы изучим, какую роль играют коллоидные, микробиологические и биохимические явления при формировании вкуса, аромата и структуры хлеба. В итоге мы поймем, как каждый этап выпечки влияет на конечное качество готового изделия

Модуль 2. Классификация и эксплуатация хлебопекарных печей

38 минут

1 тест

Видео: 38 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В данной видеолекции мы подробно рассмотрим классификацию хлебопекарных печей по их назначению, производительности, конструкции и способу обогрева. Мы изучим устройство основных элементов печи: пекарной камеры, генераторов теплоты и теплопередающих систем, а также узнаем, как работают системы автоматизации и контрольно измерительные приборы. Мы познакомимся с современными типами оборудования, такими как расстойно печные агрегаты и ротационные печи, и обсудим их преимущества. Также мы поговорим о правилах эксплуатации, технике безопасности и требованиях к обслуживанию печей

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия №Л035-01253-67/00192532

№Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

15 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 770 035

выпускников наших курсов
17 669 161

зарегистрированных пользователей
239 560

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия №Л035-01253-67/00192532 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит более 1 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 615 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов