Инфоурок › Мини-курсы ›Технология приготовления кулинарной продукции и блюд зарубежной кухни

Мини-курс

Только видеоформат

«Технология приготовления кулинарной продукции и блюд зарубежной кухни»

Юлина Татьяна Валентиновна

Технолог пищевого производства, шеф-кондитер с международным опытом работы, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Этот курс включает:

Сертификат (не является документом об образовании)
2 ч. учебных материалов
2 модуля
2 теста
Личный консультант

Программа курса
Сертификат
Как проходит обучение
Преимущества
Отзывы

Начало обучения 14 апреля

(Набор групп каждый день)
Форма обучения заочная

Исключительно дистанционно
Выдаётся сертификат (не является документом об образовании)

установленного образца
Трудоемкость программы

2 академических часа

Описание курса

Курс посвящён осознанному подходу к приготовлению пищи — от базовых принципов кулинарной технологии до сравнительного анализа мировых кухонь. Слушатели изучат роль тепловой обработки, воды, жира, специй и соусов в формировании вкуса и текстуры блюд, освоят типичные ошибки и способы их избежать, а также познакомятся с философией немецкой, японской, индийской, итальянской и французской кухонь. Курс даёт инструменты для осознанного управления процессом готовки как на домашней, так и на профессиональной кухне.

Категория слушателей курса: Все желающие, интересующиеся кулинарией, гастрономической культурой и пищевыми технологиями, студенты профильных специальностей.

Программа курса

Скачать копию программы курса

Модуль 1. Технология кулинарной продукции

48 минут

1 тест

Видео: 48 минут
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В этой видеолекции мы разберемся, как работает кулинарная "наука". Мы изучим основы технологии: от выбора продукта и его нарезки до ключевых способов тепловой обработки. Мы поговорим о роли воды, жира и температуры, узнаем, как специи и соусы влияют на вкус и текстуру, и научимся избегать распространенных ошибок. В итоге мы поймем, как не просто следовать рецепту, а осознанно управлять процессом приготовления как на домашней, так и на профессиональной кухне

Модуль 2. Технологии приготовления блюд зарубежной кухни

41 минута

1 тест

Видео: 41 минута
Тест: 20 минут
Форма контроля: Тест

В рамках данной видеолекции мы взглянем на зарубежные кухни под новым углом – через призму их ключевых технологических принципов. Вместо рецептов мы сравним философию приготовления: от практичной логики немецкой кухни и сезонного контроля в японской до "технологии специй" в индийской. Мы увидим, чем отличаются итальянский подход "продукт важнее всего" от выверенной системы французской классики. Это поможет нам не просто копировать блюда, а осознанно заимствовать и применять лучшие приемы со всего мира на своей кухне

После обучения Вы получите сертификат (не является документом об образовании)

Лицензия № 5201

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Как проходит обучение

Вы оформляете подписку
Не нужно никаких документов, Вы сразу же получаете доступ к материалам курса
Смотрите видеолекции, отрабатываете практику, решаете тесты для проверки усвоенного материала
Получаете сертификат (не является документом об образовании) после успешного прохождения всех модулей

Преимущества обучения в ООО «Инфоурок»

Невероятно низкая стоимость обучения при высоком качестве учебных программ
Совмещение учёбы и работы, так как обучение проходит в дистанционном режиме
Пройти обучение возможно по индивидуальному ускоренному графику
Прохождение курса доступно с любым уровнем подготовки и не зависит от Вашего образования
Частые формирования новых учебных групп. Группы формируются каждый день
100-процентный возврат средств, если Вас не устроило качество обучения

14 лет успешно занимаемся онлайн-образованием

1 712 754

выпускников наших курсов
17 374 147

зарегистрированных пользователей
1 281 363

посетителей платформы в день

Лицензия

Лицензия № 5201 выдана 02 апреля 2018 г. Департаментом Cмоленской области по образованию и науке бессрочно

Самый крупный в Рунете образовательный маркетплейс «Инфоурок»

№1

по популярности среди
образовательных платформ1
№1

среди сервисов
для педагогов2
топ100

в рейтинге популярных
сайтов РФ3

15 лет развиваем онлайн-образование в России

По итогам анализа 31 млрд сообщений в русскоязычных соцмедиа в 2022 – 2023 годах, проведённого компанией Brand Analytics.
По данным исследования KHATUTSKY в 2024 году.
По данным исследовательской компании Mediascope за 2024 год.

У нас самые выгодные цены и вот почему:

Большая посещаемость сайта

На сайт infourok.ru ежедневно заходит около 2 млн человек. За счет этого наши расходы на рекламу минимальные, и мы можем не включать их в стоимость курса
Огромное количество опыта

Мы более 15 лет на рынке и успешно сделали 7 120 курсов. Хорошо знаем как оптимизировать все процессы производства качественных курсов