Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Чёрная пятница

-75%

На все курсы повышения квалификации и профессиональной переподготовки

Инфоурок Химия Другие методич. материалыЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 10.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 10.

Скачать материал
Скачать тест к этому уроку
библиотека
материалов

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 10.

Тема: Свойства белков и углеводов.

Тип урока: Урок-практикум.

Цель:

Образовательная: закрепить и применить знания по теме "Свойства белков и углеводов"

Развивающая: развить практические умения и навыки при работе с химическим оборудованием.

Воспитательная: воспитание аккуратности при выполнении опытов.

Оборудование: компьютер, проектор, экран, презентация, раствор куриного белка, HNO3(конц.), спиртовка, спички, стеклянная палочка, пробирки, этиловый спирт, вареная колбаса, молоко, картофель.

Ход урока.

Орг. момент. Приветствует студентов, проверяет наличие, готовность к работе на уроке;

  1. Актуализация знаний.

Фронтальный опрос

-Какие питательные вещества входят в состав пищи?

- Дайте определение белкам, углеводам.

- С какими веществами будем работать на уроке?

(слайд №2)

Белки, жиры и углеводы,

Пройдут века, эпохи, годы,

К вам мы прикованы на век,

Без вас немыслим человек”

-Какова цель нашей лабораторной работы?

Постановка цели урока. ( слайд №1)

3. Основная часть урока. (практическая часть)

Перед началом работы проведем небольшую физминутку.( Динамическая пауза. )

- Встали, руки подняли вверх, потянулись, как можно выше.

- Руки в стороны, пальцы сжали в кулак, вращаем их по часовой и против часовой стрелки.

- Руки на пояс, наклоны головой влево, вправо, вперёд, назад.

- Руки вдоль туловища, расслабьте плечи, посмотрите в верхний правый угол кабинета, в верхний левый, на меня.

Лабораторную работу начнём с проверки знаний правил ТБ, которые важно помнить при выполнении работы. ( слайд №3)

Правила ТБ при выполнении лабораторной работы

- Ребята, на партах перед вами лежат инструкционные карты с описанием опытов. Внимательно прочтите их и приготовьтесь к работе.

Инструкционная карта № 1

Опыт 1.Где белок?

Оборудование: пробирки, растворы белка, азотная кислота(к), силикатный клей.

В одной пробирке налит раствор белка, а в другой – раствор силикатного клея. Чтобы распознать, в какой пробирке находится раствор белка, достаточно добавить по каплям азотную кислоту. В пробирке с белком появиться характерная желтая окраска. (Обнаружение белков основано на ксантопротеиновой реакции, которую дают белки в среде азотной кислоты.)

Инструкционная карта №2

Опыт 2. Кипяток и спирт – губители жизни.

Оборудование: пробирки, раствор белка, спирт (одеколон), горелка, держалка для пробирок.

А)К раствору белка прилейте спирт (водку) происходит свертывание белка или денатурация. Хлопья растворите в щелочи, но от действия солей меди характерной биуретовой реакции не получим. Таким образом, свертывание белка – процесс необратимый.

В: Почему у людей чрезмерно употребляющих алкоголь наблюдается быстрое старение кожи? (Действие пламени или кипятка приводит к гибели белков. К подобным результатам приводит и спирт.)



Б)Налейте в пробирку холодной воды, опустите в нее немного сырого мяса и нагрейте. По мере нагревания образуются (и в большом количестве) серые хлопья.

В: Почему? (При погружении мяса в холодную воду и последующем нагревании растворимые белки из наружных слоев мяса переходят в воду.)

Инструкционная карта №3.

Опыт 3.Приготовление творога.

Оборудование: свежее молоко, уксус, химический стакан.

В химический стакан с молоком капнуть уксус или . Что наблюдаете?

Почему творог особенно полезен для здоровья человека? (сообщение студента-3 мин.)

Инструкионная карта№4

Опыт №4. Йодкрахмальная реакция и определение крахмала в продуктах рекции

В: Что является реативом на крахмал? (показ модуля)

Оборудование: раствор йода, сырой и вареный картофель, кисель, вареная колбаса .

На пробы продуктов питания капнуть спиртовой раствор йода. Что наблюдаете? Какие продукты питания больше всего содержат крахмала?

Результаты опытов занести в таблицу:

Опыт№ 1


Азотная кислота(конц)

белок



Азотная кислота(конц)

клей



Опыт№ 2


спирт

белок



вода

Вареная колбаса



Опыт№3

уксус

молоко



Опыт№4

йод

Картофель сырой



йод

Колбаса вареная



йод

Картофель варенный





- Ребята, сдайте инструкционные карты, приведите в порядок рабочее

Рефлексия.

- Чему вы сегодня учились на уроке? (распознование белка и крахмала в продуктах питания).

- Где можно использоваться полученные вами знания на уроке?

Обратная связь.

На доске висит дерево. Развесьте яблоки-плоды нашего труда по цвету:

красные – урок понравился и тебе все понятно;

Желтые – не все еще понял;

Зеленые – урок не понравился и ничего не понятно.

Домашнее задание: подготовка к контрольной работе (208-237 стр.)

Использованная учебная литература:

1. Б. Мансуров. Сборник тестовых заданий по органической химии, 10-11 класс, Алматы «Атамура», 2004.

2. А. Темирбулатова. Химия. Сборник заданий, 11 класс. Алматы «Мектеп», 2011.

3. Органическая химия, 11 класс. Алматы «Просвещение Казахстана», 2007.

Интернет-ресурсы:

1. http://www.gnpbu.ru/web_resurs/Estestv_nauki_2.htm. Подборка интернет-материалов для учителей химии по разным биологическим дисциплинам.

2.Виртуальная химическая лаборатория. http://www.virtulab.net







hello_html_301f7c44.jpg


  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Скачать тест к этому уроку
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 10.

Тема: Свойства белков и углеводов.

Тип урока: Урок-практикум.

Цель:

Образовательная: закрепить и применить знания по теме "Свойства белков и углеводов"

Развивающая: развить практические умения и навыки при работе с химическим оборудованием.

Воспитательная: воспитание аккуратности при выполнении опытов.

Оборудование: компьютер, проектор, экран, презентация, раствор куриного белка, HNO3(конц.), спиртовка, спички, стеклянная палочка, пробирки, этиловый спирт, вареная колбаса, молоко, картофель.

Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Химия. Среднее профессиональное образование», Габриелян О.С., Остроумов И.Г.

Номер материала: ДБ-276660

Скачать материал
Скачать тест к этому уроку

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.