Лабораторная
работа Опыты с йодом
Наверняка вы знаете о том, как
картофель окрашивался в синий цвет, когда на него капали разведенным раствором
йода. Нечто подобное, но в более занятной форме, мы проделаем и сегодня.
1 Опыт «В
поисках крахмала»
приготовим раствор йода. Для этого наливаем в
стаканчик воду и капаем пипеткой несколько капель йода, хорошо размешиваем.
Зачем делать раствор, если можно
капать готовый спиртовой йод?
При использовании готового йода,
крахмал окрасится в черный цвет из-за высокой концентрации йода.
Соответственно, наглядность будет потеряна: различать насыщенно коричневый и
черный цвет может быть проблематично. При низкой концентрации йода в растворе,
капли йода будут выглядеть слегка желтоватыми, а места с крахмалом – сине-фиолетовыми.
Итак, выкладываем на тарелку наши
продукты и капаем на них раствором йода с помощью пипетки. Наблюдаем и
обсуждаем, что окрасилось в синий цвет.
2 Опыт
«Интенсивное окрашивание»
Для этого опыта нам понадобится
сварить крахмальный клейстер. Клейстер нужен для того, чтобы показать, как
зависит окраска крахмала от термической обработки. Берем немного крахмала и
воды в пробирку и «варим» на огне несколько минут до загустения. Клейстер
наливаем в стакан. Во второй стакан с водой насыпаем 0,5 чайной ложки крахмала.
капать раствор йода в каждый
стаканчик. После тщательного размешивания сравнить стаканчики по интенсивности
окрашивания. Сделайте вывод
Подобное различие в интенсивности
окрашивания должно получится и в варианте: сырой – вареный картофель.
Опыт «Заметаем следы»
Открываем пять ампул 10%
аскорбиновой кислоты и выливаем ее в стаканчик, добавляем воду. Теперь
смешиваем раствор йода и раствор аскорбиновой кислоты в одном стакане, он
моментально обесцвечивается.
Капните немного концентрированного йода.
Что наблюдаете?
Добавьте раствор аскорбиновой
кислоты в окрашенный крахмальный клейстер. Что наблюдаете?
Лабораторная
работа Опыты с йодом
Наверняка вы знаете о том, как
картофель окрашивался в синий цвет, когда на него капали разведенным раствором
йода. Нечто подобное, но в более занятной форме, мы проделаем и сегодня.
1 Опыт «В
поисках крахмала»
приготовим раствор йода. Для этого наливаем в
стаканчик воду и капаем пипеткой несколько капель йода, хорошо размешиваем.
Зачем делать раствор, если можно
капать готовый спиртовой йод?
При использовании готового йода,
крахмал окрасится в черный цвет из-за высокой концентрации йода.
Соответственно, наглядность будет потеряна: различать насыщенно коричневый и
черный цвет может быть проблематично. При низкой концентрации йода в растворе,
капли йода будут выглядеть слегка желтоватыми, а места с крахмалом –
сине-фиолетовыми.
Итак, выкладываем на тарелку наши
продукты и капаем на них раствором йода с помощью пипетки. Наблюдаем и
обсуждаем, что окрасилось в синий цвет.
2 Опыт
«Интенсивное окрашивание»
Для этого опыта нам понадобится
сварить крахмальный клейстер. Клейстер нужен для того, чтобы показать, как
зависит окраска крахмала от термической обработки. Берем немного крахмала и
воды в пробирку и «варим» на огне несколько минут до загустения. Клейстер
наливаем в стакан. Во второй стакан с водой насыпаем 0,5 чайной ложки крахмала.
капать раствор йода в каждый
стаканчик. После тщательного размешивания сравнить стаканчики по интенсивности
окрашивания. Сделайте вывод
Подобное различие в интенсивности
окрашивания должно получится и в варианте: сырой – вареный картофель.
Опыт «Заметаем следы»
Открываем пять ампул 10% аскорбиновой
кислоты и выливаем ее в стаканчик, добавляем воду. Теперь смешиваем раствор
йода и раствор аскорбиновой кислоты в одном стакане, он моментально
обесцвечивается.
Капните немного концентрированного
йода. Что наблюдаете?
Добавьте раствор аскорбиновой кислоты
в окрашенный крахмальный клейстер. Что наблюдаете?
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.