Лабораторная работа
Тема: Микрофлора воды. Санитарная
оценка воды по микробиологическим показателям.
Цель работы: Ознакомить студентов с
методами определения коли - титра воды.
Задание: письменно, подробно ответить
на контрольные вопросы.
Обнаружение санитарно-показательных микроорганизмов
является косвенным показателем биологической контаминации окружающей среды
патогенными микроорганизмами. Количественный их учет свидетельствует о степени
содержания санитарно-показательных микроорганизмов, следовательно, и о степени
загрязнения, а также дает возможность предполагать присутствие тех или иных
патогенных микробов.
Для количественных анализов применяются две группы
методик: определения титра и индекса.
Титр - это наименьший объем
исследуемого материала в мл или в г, в котором обнаружена одна особь
санитарно-показательного микроорганизма. Например, для определения титра
кишечной палочки в воде засевают несколько разных объемов (10 мл, 1 мл, 0.1 мл,
0,01 мл и т.д. в зависимости от предполагаемой степени загрязнения объекта) в
жидкие сахарные питательные среды. Размножение в них кишечных палочек
регистрируется по наличию в них брожения – расщепления углевода до кислоты и
газа. Пересев на плотные дифференциально-диагностические среды и идентификация
выросших колоний позволяют отметить объемы, в которых присутствовала кишечная
палочка. Затем с помощью специальных таблиц определяет коли-титр.
Индекс – количество особей
санитарно-показательного микроба, обнаруженного в определенном объеме
(количестве) исследуемого объекта. Для воды, молока, других жидких продуктов –
в 1 л, для почвы и пищевых продуктов – в 1 г. Индекс – величина, обратная
титру, поэтому перерасчет титра в индекс и обратно можно производить по
формуле:
Титр = 1000/ Индекс; Индекс = 1000/титр
Соответственно для почвы и пищевых продуктов:
Титр = 1 / Индекс; Индекс =1/ Титр
Индекс чаще определяют путем применения
мембранных фильтров или посева различных разведений исследуемых субстратов на
плотные питательные среды, на которых затем ведется подсчет выросших колоний.
Выбор того или иного санитарно-показательного
микроорганизма зависит от исследуемого объекта и конкретной задачи. Нередко
одновременно ведется количественный учет двух или более санитарно-показательных
микроорганизмов.
Обнаружить патогенные микроорганизмы в воде ввиду их
малой концентрации крайне трудно. О безопасности воды в эпидемиологическом и
эпизоотологическом отношении судят по результатам санитарно-бактериологического
исследования её, которое включает определение двух микробиологических
показателей: общего количества микробов в воде (определение микробного числа) и
количества бактерий группы кишечных палочек (определение коли-титра и
коли-индекса).
Микробиологические показатели для питьевой,
водопроводной воды, подвергаемой очистке и дезинфекции, нормированный
государственным стандартом: микробное число не более 100, коли-титр не менее
300, а коли-индекс не более 3.
Санитарно-гигиенические нормы для воды, используемой в
пищевой промышленности, такие же, как и для питьевой воды.
Вода артезианских скважин, распределяемая по
водопроводам без очистки и дезинфекции должна соответствовать следующим нормам:
микробное число не более 100, коли-титр не менее 500, коли-индекс не более 2.
Вода открытых водоемов считается доброкачественной, если микробное число не
более 1000, коли-титр не менее 101, коли-индекс не более 9. Коли-титр воды
открытых водоемов при её значительном загрязнении составляет 0,01-0,004.
В связи с тем, что вода открытых водоемов, в том числе
и вода грунтовых колодцев, имеет много источников фекального и нефекального
загрязнений, при бактериологическом исследовании её, учитывают несколько
санитарно-показательных микроорганизмов: E. сoli и энтерококки
(показатели свежего фекального загрязнения воды); C. рerfringens (показатель
давнего фекального загрязнения); бактерии из рода Proteus (показатель
загрязнения водоема органическими веществами животного происхождения или
фекалиями человека); кишечные фаги (индикаторы возможных в воде энтеровирусов).
Определение всех этих показателей позволяет комплексно оценить санитарное
состояние водоема.
Контрольные вопросы:
1. Как определяется коли титр воды?
2. Что такое коли индекс?
3. Как определяют санитарные показатели воды?
4. Какие вы знаете способы очистки воды?
5. Загрязнение воды (Кто, Чем, Как?).
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.