128961
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияДругие методич. материалыЛабораторная работа по органической химии на тему "Дисахариды и полисахариды" предназначена для студентов второго курса СПО по специальности Аналитический контроль качества химических соединений

Лабораторная работа по органической химии на тему "Дисахариды и полисахариды" предназначена для студентов второго курса СПО по специальности Аналитический контроль качества химических соединений

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 7

ДИСАХАРИДЫ. ПОЛИСАХАРИДЫ.



ЦЕЛЬ РАБОТЫ: Изучить свойства дисахаридов и полисахаридов, определение их с помощью качественных реакций.



ОПЫТ 7: Реакция углеводов с аммиачным раствором оксида серебра.



РЕАКТИВЫ: Растворы сахарозы, лактозы, мальтозы и крахмала, аммиачный раствор оксида серебра.

ОБОРУБОВАНИЕ: Пробирки, штатив, водяная баня, стеклянные трубки.

ХОД РАБОТЫ: в четыре пробирки вносят по 5 капель аммиачного раствора оксида серебра. Затем в первую пробирку добавляют несколько капель сахарозы, в другую - лактозы, в третью – мальтозы, в четвертую – крахмала. Содержимое пробирок нагревают на водяной бане до появления «серебряного зеркала» в двух пробирках.

В каких пробирках выделилось серебро?

Напишите уравнения реакций.



ОПЫТ 8: Взаимодействия углеводов с реактивом Фелинга.



РЕАКТИВЫ: Раствор реактива Фелинга, растворы сахарозы, лактозы, мальтозы и крахмала.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, водяная баня, стеклянные трубки.

ХОД РАБОТЫ: в четыре пробирки вносят по 5 капель реактива Фелинга. В первую пробирку добавляют несколько капель сахарозы, во вторую – мальтозы, в третью – лактозы, в четвертую – крахмала. Растворы перемешивают (какой цвет?) и нагревают на водяной бане до появления оранжево-красной осадка в двух пробирках. Какие свойства проявляют углеводы в этой реакции?

Напишите уравнения реакций.



ОПЫТ 9: Гидролиз сахарозы.



РЕАКТИВЫ: Раствор сахарозы, раствор серной кислоты, раствор гидроксида натрия, лакмус, реактив Фелинга, реактив Селиванова.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, стеклянные трубки, водяная баня.

ХОД РАБОТЫ: в пробирку помещают немного раствора сахарозы, несколько капель серной кислоты, перемешивают и нагревают на кипящей водяной бане в течение 5-7 минут. После охлаждения раствор разливают на две пробирки.

В одну пробирку по каплям добавляют раствор гидроксида натрия до щелочной реакции на лакмус, а затем 4 капли реактива Фелинга. Если раствор сразу обесцветиться, то следует еще добавить несколько капель щелочи (среда должна быть щелочная) и затем снова 4 капли реактива Фелинга. Нагревают реакционную смесь на водяной бане до появления оранжевой окраски.

Во вторую пробирку вносят 4 капли реактива Селиванова и нагревают до появления розовой окраски раствора.

Напишите уравнения реакции гидролиза сахарозы.



ОПЫТ 10: Кислотный гидролиз крахмала.



РЕАКТИВЫ: Йодная вода, раствор крахмала, раствор серной кислоты, реактив Фелинга, раствор гидроксида натрия, лакмус.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, стеклянные трубки, водяная баня.

ХОД РАБОТЫ: в пробирку помещают несколько капель разбавленной светло-жёлтой йодной воды. В пробирку наливают несколько капель раствора крахмала, 10 капель раствора серной кислоты, тщательно перемешивают содержимое пробирки стеклянной палочкой. Какого цвета реакционная масса? Можно ли эту реакцию считать качественной на крахмал?

Затем пробирку помещают на водяную баню и нагревают при постоянном помешивании стеклянной палочкой. Пробирку нагревают до полного исчезновения тёмно-синей окраски.

Затем пробирку охлаждают под струей холодной воды. Реакционную массу нейтрализуют раствором гидроксида натрия до щелочной реакции на лакмус. Добавляют 4 капли реактива Фелинга и нагревают на водяной бане до изменения окраски в желто-оранжевую.

Напишите уравнения реакций гидролиза крахмала. Укажите промежуточные и конечный продукты.



ОПЫТ 11: Получение триацетата клетчатки.



РЕАКТИВЫ: Уксусный ангидрид, ледяная уксусная кислота, концентрированная серная кислота, небольшой кусочек ваты.

ОБОРУДОВАНИЕ: Пробирки, штатив, стеклянные трубки, водяная баня.

ХОД РАБОТЫ: в пробирку помещают 10 капель уксусного ангидрида, 10 капель ледяной уксусной кислоты и 2 капли концентрированной серной кислоты, перемешивают. В приготовленную смесь вносят небольшой кусочек ваты, предварительно намоченный водой, хорошо отжатой и рыхло расщипанной. Пяри этом смесь сильно разогревается. Пробирку помещают в горячую водяную баню, нагревают при перемешивании стеклянной палочкой до полного растворения клетчатки. Полученный раствор ацетилцеллюлозы охлаждают и выливают в пробирку с холодной водой. Наблюдают выпадение хлопьевидного осадка.

Напишите уравнение реакции взаимодействия клетчатки с уксусным ангидридом. Каково практическое значение этой реакции?





Общая информация

Номер материала: ДБ-267321

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Логистика»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинговой деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.