Лабораторная работа "Свойства жидких жиров"

Лабораторная работа

Свойства жидких жиров

Содержание:

Учащиеся изучают растворимость растительного масла в полярных и неполярных растворителях, проводят реакцию масла с йодной водой и отвечают на контрольные вопросы.

Учебные цели:

Познакомиться со свойствами жидких жиров

Оснащение:

1. Пробирки в штативе

2. Йодная вода

3. Бензин калоша

4. Растительное масло

5. Горячая вода в стакане

Задание:

Сравните растворимость масла в воде и бензине. Проведите химическую реакцию масла с йодной водой и дайте ответы на контрольные вопросы.

Ход работы:

1. Налейте в пробирку 2-3 мл масла и добавьте в 2-3 раза больше бензина. Закройте пробирку пробкой и несколько раз энергично встряхните. Растворилось ли масло в бензине? Запишите свои наблюдения.

2. Налейте в пробирку 2-3 мл масла и добавьте в 2 раза больше йодной воды. Несколько раз энергично встряхните пробирку. Растворяется ли масло в воде? Поставьте пробирку в стакан с горячей водой. Что наблюдаете? Запишите свои наблюдения.

Контрольные вопросы:

1. Охарактеризуйте растворимость масла в полярных (вода) и неполярных (бензин) растворителях.

2. Почему масло реагирует с йодной водой?

3. Что такое йодное число?