Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Лекция на тему:" Органические вещества. Углеводы. Жиры"

Лекция на тему:" Органические вещества. Углеводы. Жиры"


  • Биология

Поделитесь материалом с коллегами:

Органические вещества. Углеводы. Жиры.

Углеводы - органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода.

Общая формула: Cn ()m

Пример: глюкоза - простой сахар. Содержание углеводов в животных клетках составляет 1-5%, а в некоторых клетках растений достигает 70%.

!гр.- моносахариды (простой сахар)- бесцветные, твердые, кристаллические вещества, легко растворимые в воде, имеющие как правило сладкий вкус.

- альдозы (имеют в составе альдегидную группу: глюкоза, рибоза, дезоксирибоза).

- кетозы (имеют в составе кетонную группу- фруктоза)

2гр.- олигосахариды ( мальтоза или солодовый сахар, лактоза, входящая в состав молока; сахароза или свекловичный сахар, включающая глюкозу и фруктозу).

3гр.- полисахариды (утрачивают сладкий вкуси способность растворяться в воде).

-целлюлоза- главный компонент клеточной стенки растений. Не растворяется в воде и обладает большой прочностью.

-крахмал и гликоген- основные формы запаса глюкозы у растений и животных соответственно.

-хитин- образует у членистоногих наружный скелет (панцырь), у грибов придает прочность клеточной стенке.

Функции углеводов.

!) Главная функция- энергетическая.

Углеводы служат основным источником энергии для организмов, питающихся органическими веществами.

Биополимеры полисахариды- это вещества, в которых запасается используемая клетками энергия растительных и животных организмов.

2) Структурная функция.

Сложные полисахариды, состоящие из 2-х типов простых сахаров, котроые регулярно чередуются в длинных цепях. Такие полисахариды выполняют структурную функцию в опорных тканях животных.

3) Запасающая функция. Крахмал ( у растений) и гликоген ( у животных, грибов и бактерий) играют роль источника глюкозы. Высвобождая ее по мере необходимости.

4) Рецепторная. Узнавания клетками друг друга обеспечивается глинопротеинами, входящими в состав клеточных мембран. Утрата способности узнавать друг друга характерна для клеток злокачественных опухолей.

5) Защитная. Хитин образует покровы (наружный скелет) тела членистоногих.

Липиды

Липиды- жиры и жироподобные органические соединения, практически нерастворимые в воде. Содержание в клетках сильно варьирует: от 2-3 до 50-90% в клетках семян растительной и жировой ткани животных.

Наиболее распространены: жиры. Воска, фосфолипиды. Стероиды.

Общие свойства: все они неполярны. Поэтому они растворяются в таких неполярных жидкостях, как хлороформ, эфир, но практически не растворяются в воде.

К липидам относятся жиры и жироподобные вещества.

Функции липидов.

  1. В клетке при окислении жиров образуется большое количество энергии, которая расходуется на различные процессы. В этом заключается энергетическая функция жиров.

  2. Некоторые липиды являются гормонами и принимают участие в регуляции физиологических функций организма.

  3. Липиды содержат фосфор ( фосфолипиды) , служат важнейшей составной частью клеточных мембран, т.е. выполняют структурную функцию.

  4. Запасающая функция. В виде жиров хранится значительная часть энергетических запасов организма.

  5. Защитная функция. У млекопитающих подкожный жир в качестве термоизолятора и амортизатора. Воск покрывает кожу, перья, шерсть, волосы животных, предохраняя от смачивания.







hello_html_m23ebc76b.jpg

hello_html_6edc29dc.jpg


Автор
Дата добавления 16.10.2016
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров42
Номер материала ДБ-264794
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх