Литературное произведение как воспитательный и образовательный ресурс реализации программы "Разговор о правильном питании"

Методический конкурс                                                                                     «Литературные произведения как воспитательный и образовательный ресурс реализации программы «Разговор о правильном питании»

Автор: Казанцев Александр Николаевич

Муниципальное общеобразовательное учреждение гимназия №14 имени первого летчика-космонавта Юрия Алексеевича Гагарина города Ейска муниципального образования Ейский район

Домашний адрес: 353676, ул. Ейска яд. 56 п. Широчанка, г. Ейск, Краснодарский край

Электронный адрес: [e-mail], тел. [phone]

Возраст учащихся: 11-12 лет

Используемая часть программы «Разговор о правильном питании»: «Формула правильного питания»

Стаж работы в программе: 1-ый год

1.      Описание системы работы по реализации программы «Формула правильного питания.

Главным в жизни человека является здоровье, поэтому в своей педагогической деятельности, в первую очередь, в классном руководстве, считаю необходимым формировать не только интеллектуально-развитую личность, но и личность,  умеющую заботится о своем здоровье. Данной цели мне помогает добиться программа «Разговор о правильном питании». Так как в этом году у меня новый 5 класс, который в начальной школе занимался по первой и второй части данной программы, то решение начать работу по третьей части: «Формула правильного питания» стало логическим правильным.

Система работы по данной программе помогает достичь цели – формирование у детей основ культуры питания как составляющей здорового образа жизни. Данная цель достигается чрез решение следующих задач:

1.      Образовательных. Расширения знаний подростков о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья, формирования готовности соблюдать эти правила. Развития навыков правильного питания как составной части здорового образа жизни. Развития представления о правилах этикета, связанных с питанием, осознания того, что навыки этикета являются неотъемлемой частью общей культуры личности. Развития представления о социокультурных аспектах питания, его связи с культурой и историей народа.

2.      Воспитательных. Пробуждения у детей интереса к народным традициям, связанным с питанием и здоровьем, расширения знаний об истории и традициях своего народа, формирования чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.

Данный курс я реализую в рамках классных часов. Кроме того, использую материалы УМК «Разговор о правильном питании» Марьяны Михайловны Безруких на уроках литературы и на родительских собраниях.

Методы и формы организации реализации данной программы носят интерактивный характер, направленный на активное вовлечение подростков, стимулирование их интереса к изучаемым темам, освоение ценностных нормативов и навыков. Так, ролевые игры: «Вокруг первобытного костра», «Обед в средневековом замке», «В гостях у дедушки Крылова» - позволяют активизировать конкретно чувственный опыт пятиклассников, сформировать определенное эмоциональное отношение к тому или иному фактору и освоить навыки поведения в различных ситуациях. В ходе таких игр участники должны решить поставленную перед ними задачу, эффективно взаимодействуя друг с другом, что помогает сплочению классного коллектива.

При подготовке и проведении занятий я использую материалы УМК «Разговор о правильном питании» Марьяны Михайловны Безруких, а также тексты художественной литературы. Обращение к литературной классике, фольклорным текстам, интересным фактам из жизни писателей позволяет расширить кругозор школьников, увлечь их чтением непрограммной литературы, продолжить работу над формированием грамотного читателя.

2.Тематическое планирование

Тема программы	Автор и произведение
Кулинарная история 1)      Вокруг первобытного костра; 2)      Чем питались боги и герои Древнего мира; 3)      Обед в средневековом замке 4)      «В гостях у дедушки Крылова»	Ж.-А. Рони – старший «Борьба за огонь», Д. Эрвиль «Приключения доисторического мальчика» (отрывки из повести). Учащиеся узнают о том, как образ жизни и потребляемые продукты влияли на эволюционное развитие людей. Зависимость внешности людей от места жительства и пищи. Мифы и легенды Древней Греции, отрывки из поэм Гомера «Илиада» и «Одиссея». Учащиеся составляют меню богов и героев В. Скотт «Айвенго», М. Твен «Янки при дворе короля Артура» (отрывки). Инсценирование с соблюдением замкового этикета. И.А. Крылов «Басни», воспоминания современников баснописца
Как питались на Руси и в России 1)      Русская каша в литературе 2)      Как питаются вовремя православного поста	Пословицы и поговорки о каше. И.С. Шмелев «Лето господне» глава «Постный рынок»

3.Сценарий занятия «Как питались на Руси и в России»

Часть 1. Русская каша в литературе

Слово учителя  (из истории каши):

Каша  в  России - особая  еда.  Привычное,  повседневное,  но обладающее особым колоритом блюдо стоит в одном ряду с борщом, русскими щами, квасом и блинами. «Каша — мать наша: она нас в детстве кормила, а мы её и в старости не забудем». Ассортимент каш был очень разнообразен. Различным было и их место в меню – каши подавались на второе,  а  также  на  десерт.

Интересно,  что  в  Древней  Руси  кашей назывались не только крупяные блюда, а вообще всё, что варилось из измельчённых продуктов. Были и рыбные каши, и овощные, и, конечно же, крупяные. Варили славяне разные каши по консистенции, и у каждой из них прижилось свое название –кашица, размазня и крутая, рассыпчатая каша. Последнюю  любили  больше  всех.  А  вот  размазню  не  уважали  за  ее внешний  вид,  считали  ее испорченной.  Кашу  варили  так:  крупу закладывали  в  глиняный  горшок,  заливали  водой,  горшок  замазывали глиной и ставили распариваться в горячую русскую печь. Каша в печи томилась  от  четырех  до  шести  часов,  получалась  очень  вкусной  и рассыпчатой. Кашу подавали с маслом.

Самыми распространёнными крупами на Руси всегда были: просо, ячмень, овёс, гречка, рис. В некоторых губерниях была распространена зелёная  каша,  которую  варили  из  молодой,  недозрелой,  вполовину налившейся  ржи. На Руси каша была одним из главнейших блюд. "Русского мужика без каши не накормишь", —говорили в народе. Каша составляла основу трапезы, как бедных, так и богатых людей в будни и праздники.

Существует множество пословиц и поговорок о каше.

1.Задание: Соедини части пословиц:

Каша - … Если про кашу не забудешь,… Где щи да каша – Щи да каша -…. Кашка на ложки,… Молод, кости гложи;…

 

/ ПРОВЕРКА:

Молод, кости гложи; стар, кашу ешь.

Каша-матушка наша.

Щи да каша – пища наша.

Кашка на ложки, а молодец на ножки!

Где щи да каша –там место наше.

Если про кашу не забудешь, здоровым будешь/

2. Задание: Выпиши сначала поговорки, потом – пословицы.

Кашу маслом не испортишь

Кашу и дурень сварит — была бы крупица да водица.

Сам кашу заварил, сам и расхлёбывай.

Разговорами каши не сваришь.

Овсяная каша хвалилась, будто с коровьим маслом родилась.

Кашу свари, да ещё в рот положи.

Каша — кормилица наша.

Когда каша в печи стоит, не страшен мороз, что на дворе трещит.

Мать наша, гречневая каша: не перцу чета, не прорвет живота!

Без каши обед не в обед, щи да каша кормильцы наши.

Гости на печь глядят, видно каши хотят.

Нет щей, так кашицы больше лей.

На чужую кашу надейся, а своя бы в печи была.

Каши не перемаслишь.

Заварил кашу, так не жалей масла.

Когда дрова горят, тогда и кашу варят.

И дурак кашу съест, было бы масло.

Кашевар сытей князя живет.

2. Задание: Почему так говорят?

А) Почему так говорят: "С ним кашу не сваришь" ?

(Застолья назывались "кашей". По древним летописям известно, что на свадьбе Александра Невского дважды "кашу чинили" -одну при венчании в Троице, другую -в Новгороде. Каша была и символом перемирия, мира после сражения. Вот откуда пошло выражение "заварить кашу": враждующие стороны за одним столом ели единую кашу. Если же мир не удавался, говорили: "с ним каши не сваришь". Сегодня эту пословицу обычно говорят, подразумевая не врага, а просто неумелого человека. )

Б) Почему так говорят : «Мы с ним в одной каше»

/ Кашу употребляли, когда действовали артелью, т.е. сообща, например, при жатве. Артель стали называть после этого «кашей». Поговорка «Мы с ним в одной каше» означала–в одной артели, в одном коллективе./

В) Почему так говорят: «Густая каша семьи не разгонит»?

Г) Почему так говорят : «Проспал, прогулял, так на кашеваре не спрашивай»?

Д) Почему так говорят :  «Одному и у каши неспоро»?

Каша в русских народных сказках.

1.      Задание: Назовите названия сказок, где есть слова «каша» и «крупа».

/Например: русские народные сказки «Каша из топора», «Крупеничка», немецкая сказка «Сладкая каша»,«Прошлогодняя каша»/

2.      В сказке А. С. Пушкина «Сказка о попе и о работнике его Балде»: есть такие строки:

Балда говорит: «Буду служить тебе славно,

Усердно и очень исправно.

В год по три щелчка тебе по лбу,

Есть же мне давай варёную полбу».

-узнайте по этимологическому словарю, что такое ПОЛБА и насколько она была распространена на Руси?

(Ответ: Полба –это колосовое растение, что-то среднее между пшеницей и

ячменём.  Каша  из  полбы  считалась  грубой,  но  питательной,  поэтому

предназначалась,  главным  образом,  для  беднейших  слоёв  населения.)

В конце урока можно раздать красочно оформленные рецепты-памятки

«Как варить кашу?»

Часть 2. Как питались в России во время православного поста (по книге И.С. Шмелева «Лето господне», глава «Постный рынок»).

Анализ рассказа «Постный рынок»

1. – Какова композиция рассказа? От чьего имени ведется повествование?
а) поездка на рынок, описание Кремля;
б) описание рынка;
в) возвращение домой.

2. – Каким мы увидели постный рынок? Какой великий торг? Многоцветный, шумный, богатый.
– Здесь как бы сошлась вся Россия: архангельская клюква (красная), синяя морошка, горох розовый, желтый из Ростова; квашеная капуста золотится на солнышке; квас, сбитень. Сайки, баранки, сушки (калужские, боровские, жиздринские). Завершают это перечисление слова маленького Вани: «Я слышу всякие имена, всякие города России…»

3. – Что значит слово «постный»? От какого слова оно произошло? (Пост)
– Что это такое? Как вели себя в пост русские люди? Для чего нужен пост? (Горкин объясняет: готовить душу к празднику Воскресенья Господня. К воскресению человеческой души).

4. – Почему мальчик запомнил эту поездку на всю жизнь? Только ли о постном рынке этот рассказ? Что же особенно тронуло душу мальчика? (Его глубоко потрясает красота Кремля и рассказ Горкина о русской святыне.)

Чтение в лицах (Горкин и Ваня).

Беседа с элементами цитирования по  главе « Чистый понедельник»

1.- Найдите эпизод, в котором описаны постные блюда.

2. Чтение эпизода.

3. Словарная работа.

4. - Нравится ли главному герою, мальчику Ване, постная пища?

5. - Как автору удается передать это?

6. - Какие блюда постной кухни готовят у вас в семье?

7. - О каких блюдах вы услышали впервые?

8. - Чем полезна постная пища?

Конкурс «Ромашка»
Это словарный конкурс. От каждой команды по одному представителю подходят к ромашке, отрывают лепесток, читают слово и дают толкование его. В случае затруднения обращаются к команде за помощью, но уже получают за это на 1 балл меньше.
(На лепестках слова: кисель, квас, коливо, кулебяка, калья и др.)

Конкурс знатоков постной пищи

Выбрать блюда, названия которых написаны на карточках, для постного стола.

4. .Участие родителей в реализации конкурсной работы

Одним из важнейших условий эффективной реализации проекта является поддержка родителей.

Конечно же, работа по сбору информации по теме, её систематизация была ориентирована на совместную деятельность детей и взрослых. Родители помогали  в оформлении творческих работ. Так же родители активно принимают участие в в проведении классных часов.

Данные опросов и анкетирования родителей показывают, что взрослые по достоинству оценили реализацию программы «Формула правильного питания». Родители стали уделять больше внимания вопросам питания своих детей. Помогают ребятам ориентироваться в ассортименте наиболее типичных продуктов питания; оценивать свой рацион и режим питания с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни; дома поддерживают ребят в закреплении знаний и навыков, связанных с этикетом в области питания. Мною были проведены в рамках родительских собраний беседы «Правильное питание – залог здоровья», «Вредные для здоровья продукты питания», организованы встречи с заведующей школьной столовой Колодиной Марией Николаевной.

Дети и родители получили знания о полезной здоровой пище, о правильном питании во время занятий спортом. Совместное выполнение проектов родителей и детей сблизило их. То, что родители и дети задумались о занятиях спортом, о правильном питании, уже можно считать положительным результатом.

5. Анализ эффективности предложенной методической системы.

«Литература даёт нам колоссальный, обширнейший и глубочайший опыт жизни. Она делает человека интеллигентным, развивает в нём не только чувство красоты, но и понимание – понимание жизни, всех её сложностей, раскрывает перед вами сердце людей». Д.С.Лихачёв

Каждый ребенок должен знать, что здоровье нужно сохранять с детства, что состояние здоровья учащихся в дальнейшем будет зависеть только от них самих. Проведенные занятия дали ребятам достаточно богатый материал для размышления о том, какой образ жизни надо вести.

В течение реализации данной программы в классе вырос охват горячим питанием с 72% до 100%.

По результатам анкетирования «Каким должно быть питание в школе», которое провела заведующая столовой Колодина М.Н., большинство учащихся выбрали продукты и блюда, относящиеся к группе «полезных». Также многие ребята отметили, что благодаря классным часам и разговору о «Формуле правильного питания» стали осознано относится к выбору продуктов и блюд.

Обращение к произведениям художественной литературы стимулировало интерес пятиклассников к внеклассному чтению. На уроках внеклассного чтения при защите своих «читательских формуляров» среди прочитанных книг большинство пятиклассников указывали произведения, используемые в рамках реализации программы «Формула правильного питания».

6 Список используемой литературы

-Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании / Методическое пособие. – М.: ОЛМА Медиа Групп, электронная версия.

-Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Программа «Разговор о правильном питании» – М.: ОЛМА Медиа Групп, электронная версия.  

-Безруких М.М. и др. Разговор о правильном питании: Рабочая тетрадь. – М.: ОЛМА Медиа Групп, электронная версия.