«Литературные произведения как воспитательный и образовательный ресурс реализации программы «Разговор о правильном питании»

Министерство образования и науки Российской Федерации

муниципальное  казенное общеобразовательное учреждение

 «Боровская средняя общеобразовательная школа»

ул.Ленина 1, с.Боровское, Катайского района, Курганской области, 641709

тел. [phone]  e-mail: [e-mail]

Методический конкурс

 «Литературные произведения как воспитательный и образовательный ресурс реализации программы «Разговор о првильном питании»

«Разговор о правильном питании» - для детей 6-8 лет

                                                                                                   Учитель начальных классов:

                                                                                                      Пыркова Оксана Александровна

Электронная почта: [e-mail]

                                                                                                       Сотовый телефон: [phone]

                                                                                                                          Стаж работы по данной программе: 6 лет

2018

Описание работы

Мы живём не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить.

Сократ

    Формирование здорового образа жизни  стало одним из основных направлений школьного образования. Его высокая популярность объективно обусловлена тем, что уровень здоровья современных школьников постоянно снижается, диагноз «здоров» может быть поставлен 12% учащихся начальных классов. К моменту же окончания школы число здоровых детей составляет всего 5%. Для того, чтобы исправить ситуацию, разрабатываются новые педагогические технологии обучения.  Создаются программы профилактики возможных нарушений здоровья детей.

      Но в течение ряда лет не было возможности финансирования дополнительного образования и в школе было проблематично  вести кружки и секции по различным направлениям развития и воспитания учащихся. В условиях перехода на ФГОС становится возможным внедрение в образовательный процесс различных курсов, модулей, программ дополнительного образования через организацию занятий внеурочной деятельности с учащимися.

     Проблема здорового и правильного питания ребёнка многогранна и требует усилий многих специалистов, но в первую очередь, она должна волновать как родителей, так и учителей начальных классов. Не секрет, что вкус ребёнка, его привыкание к определённой пище, его культура питания формируются с самого раннего возраста в семье. И когда дети переступают порог школьного учреждения, мы, педагоги, обнаруживаем, что наши юные питомцы любят лакомиться и чипсами, и сухариками. Отдают предпочтение булочкам, пирожкам, “Марсам”, Сникерсам”, газированным напиткам “Фанта” и “Пепси-кола”, и многим другим продуктам, которые активно рекламировались с экранов телевизора. Изменить их вкус и привычки в питании порой трудно, но возможно. И делать это можно и нужно, я считаю, по учебно-методическому комплекту “Разговор о правильном питании”.  Так на протяжении 5 лет, в рамках организации внеурочной деятельности я составила и реализую программу «Разговор о правильном питании»  с учащимися начальных классов.    

Система работы по реализации первой части программы

 «Разговор  о  правильном  питании»

 а)  Снижение  уровня  показателей  здоровья  -  актуальная  проблема  современного  общества. Её  решение  включает  в  себя  множество  аспектов:  экономический,   экологический, социальный и т.д. Одно из  ведущих  мест  среди  них  занимает  культурный  аспект.

Выяснив  у  родителей   первого  класса  проблемы, связанные  с  питанием  их  детей, я  остановилась  в  2013-2014  учебном  году  на  выборе  программы  «Разговор  о  правильном  питании».  Программа  стала  частью  большой  работы  по  формированию  универсальных  учебных  действий   у  учащихся , способствовала  развитию  взаимодействия  с  родителями , администрацией  школы, специалистами, коллегами.

Цель  программы:    формирование   у  детей  основ  культуры  питания  как  составляющей  здорового  образа  жизни.

Задачи   реализации  программы:

      Формирование  у  детей    представления о необходимости заботы о своем здоровье  как главной  человеческой  ценности:  в первую очередь о важности правильного питания, как составной части сохранения и укрепления здоровья, об организации  питания  и  правилах  этикета;

      Развитие  познавательных способностей    младших школьников;

      Обучение детей младшего школьного возраста специальным знаниям, необходимых для проведения  проектно-исследовательской  деятельности;

       Развитие    способности   к  самооценке  на  основе  создания  ситуации  успеха;

      Развитие  мыслительных операций ,через  разрешение проблемной ситуации;

      Формирование    коммуникативных  навыков   у  учащихся   и  умения  планировать  учебное  сотрудничество;

      Формирование   универсального действия – рефлексии, т.е. осознание учащимися всех компонентов  учебной      деятельности: учебной задачи, целей учебной деятельности (что надо делать и для чего);

      Активное  вовлечение  родителей  в   реализацию  программы «Разговор  о  правильном  питании».

Структурный  подход  к  деятельности  учителя строится  следующим  образом

б)  Планирование реализации содержания   первой части программы

        «Разговор о правильном питании» - уникальная модульная образовательная программа для детей, направленная на формирование основ культуры здоровья.  Допущена  Министерством образования и науки Российской Федерации.   Разработка программы была осуществлена специалистами  Института возрастной физиологии Российской Академии Образования - ведущим научным учреждением  в России, занимающимся вопросами развития детского организма, сохранения и укрепления здоровья подрастающего поколения, при  спонсорской  поддержке  ООО «Нестле  Россия». Руководитель авторского коллектива - директор Института, академик  Российской Академии Образования Российской Федерации М.М. Безруких.  Авторы  программы    предлагают  в увлекательной игровой форме знакомить детей с гигиеной питания, узнавать о полезных и вредных продуктах, о совместимости и несовместимости продуктов между собой, получать представления о правилах этикета.  

в) Основные формы и направления педагогической работы

       В ходе реализации Программы используются разнообразные формы и методы, обеспечивающие  непосредственное участие детей в работе по     программе, стимулирующие их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои коммуникативные и творческие способности.   Содержание  программы, а также используемые формы  и методы её реализации носят игровой характер, развивают познавательный интерес к проблеме питания, что наиболее соответствует возрастным особенностям детей, обеспечивает условия для активного включения их в процесс обучения и стимулирует активное присвоение предъявляемых ценностных нормативов и навыков.  Данная система занятий   предполагает  активное  участие и  максимальное вовлечение детей начальных классов  в  поисковую работу, в  отработку знаний,  навыков в определении продуктов правильного питания,  понятий о витаминном составе продуктов, целесообразности трёхразового полноценного питания, расширение представлений о многообразии фруктов и овощей  своего региона.

             Преимущество программы заключается в том, что её материал носит практико-ориентированный характер,  актуален для детей. Всё, что они узнают и чему учатся на занятиях, они могут применить дома и в гостях уже сегодня. Культура питания – это основа здорового образа жизни. Данная программа предусматривает пробуждение у детей интереса к народным традициям, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов.

Основные методы обучения

Формы обучения

Ведущими формами деятельности предполагаются:

       классные часы;

       экскурсии на пищеблок школьной столовой,  продовольственный магазин;

        практические занятия,  урок- исследование, урок- эксперимент;

       проектные  и  творческие домашние задания;

       праздники  урожая  и т.д.;

       конкурсы (рисунков и плакатов на тему правильного питания, сказок  и т.д.);

       викторины, просмотры видеороликов,  ярмарки полезных продуктов;

      сюжетно-ролевая игра, игра с правилами, образно-ролевая игра, интерактивная  игра;

.        Занятия  внеурочной  деятельностью  построены  с  учётом  реализации  ФГОС   в  части  формирования  универсальных  учебных  действий. Дети  не  только   в игровой  форме   смогут  познакомиться с разнообразием продуктов питания, их составом и пользой для организма.  Получат  возможность  научиться планировать, контролировать свой рацион, планировать  и анализировать свои действия, самостоятельно получать знания из дополнительных источников информации, работать  индивидуально, в  парах  и  группах, научатся  самоконтролю  и самооценке своей  деятельности, определять  и  формулировать  тему, цели занятия, овладеют  монологической  и  диалоговой  формами  речи  и  т.д

  Ниже   в    таблице  представлены  планируемые  предметные,  личностные  и  метапредметные  результаты,  характеристика,  виды  и  формы  деятельности   согласно  тематическому  учебному  материалу  занятий  внеурочной  деятельностью.

Тематическое планирование и основные виды деятельности учащихся

№ уро ка	Тема урока	Тип урока	Элементы содержания	Требования к уровню подготовки учащихся	Виды и формы деятельности	УУД  (универсальные учебные действия)
1.	Знакомство с жителями  «Страны Здоровья»	Вводный урок	Знакомство с героями программы		теоретическое	Коммуникативные: - овладеть умением вести диалог; Познавательные: сравнивать, анализировать, выделять главное, обобщать; Регулятивные: Учиться определять цель деятельности на занятие с помощью учителя Личностные: Проявлять интерес к изучаемому предмету
2.	Если хочешь быть здоров	УИПЗЗ	Обсуждение проблемного вопроса «Полезные продукты – это самые любимые?»	Иметь представление о важности правильного питания	Составление списка «Любимые продукты нашего класса», затем редактирование данного  списка в список «Полезные продукты»	Коммуникативные: Слушать и понимать речь других; Регулятивные: - уметь планировать и грамотно осуществлять учебные действия в соответствии с поставленной задачей; Личностные: - уметь обсуждать и анализировать;. - уметь сотрудничать с товарищами в процессе совместной деятельности, соотносить свою часть работы с общим замыслом; Познавательные:  стремиться к освоению новых знаний и умений;
3.	Самые полезные продукты	УКИЗ	Полезные продукты. Какие они.	Формировать представление о полезных продуктах для человека, иметь представление о необходимости ответственно относиться к своему здоровью и питанию	Сюжетно – ролевая игра «Что ты купишь в магазине?» Игра – соревнование «Кто больше назовёт полезных продуктов?» (Работа в парах)	Коммуникативные: овладеть умением вести диалог, распределять функции и роли в процессе выполнения коллективной  работы; Регулятивные:  С помощью учителя объяснять правильный выбор полезных продуктов; Познавательные: Учиться давать оценку своим действиям и действиям одноклассников
4-5.	Как правильно есть	УИПЗЗ	Для чего правильно питаться.	Иметь представление об основных принципах гигиены питания	Игра «Составь важные правила гигиены питания» Оформление коллажа «Эти правила важны и знать мы их должны»	Коммуникативные: Умение правильно строить речевое высказывание; Регулятивные: Учиться выражать своё мнение; Познавательные: сравнивать, анализировать, выделять главное, обобщать;
6.	Удивительное превращение пирожка	теоретический	Режим дня. Роль регулярного питания в жизни людей.	Формировать представление о роли регулярного питания и важности соблюдения режима дня	Игра «Закончи пословицу», Демонстрация «Что произошло с пирожком»	Личностные: Проявлять интерес к изучаемому предмету; Коммуникативные: Умение договариваться с товарищами, согласия с ними свои интересы и взгляды; Регулятивные: Контролировать и оценивать результат своей деятельности и деятельности своих товарищей
7.	Из чего варят кашу? Как сделать кашу вкусной?	УКИЗ	Проблемные вопросы «Почему на завтрак лучше есть кашу?», «Зачем нам необходимо завтракать?»	Формировать представление о каше, как полезном и вкусном блюде.	Сюжетно-ролевые игры и сценки по литературным произведениям	Коммуникативные: Умение отвечать на поставленные вопросы Познавательные: -стремиться к освоению новых знаний и умений; - Умение планировать процесс варки каши Регулятивные: Умение проговаривать последовательность действий Личностные: - уметь сотрудничать с товарищами в процессе совместной деятельности, соотносить свою часть работы с общим замыслом

Конспект занятия по теме 

“Из чего варят кашу и как сделать кашу вкусной?»

Цель:

• сформировать у детей представление о продукте питания каше как об обязательном компоненте в ежедневном меню завтрака;
• развивать знания учащихся о здоровом правильном питании, познавательный интерес к литературному чтению, используя сюжетную линию “ развивать читательский интерес;
• воспитывать бережное отношение к продуктам питания, чувство товарищества и взаимопомощи.

Оборудование:

• картинки с набором продуктов и готовых блюд, печка, скатерть-самобранка, иллюстрации из сказок “Лиса и журавль”, “Каша из топора”, костюмы и предметы интерьера деревенской избы для инсценировки сказки “Каша из топора”, набор круп в мешочках, пакетики с кашами быстрого приготовления.

Место  занятия  в  учебном  плане: 7 занятие

Состав  учащихся:  1 класс

Тип  урока: урок  открытия  новых  знаний

Ход проведения занятия

1. Организационный момент.

Учитель: Сегодня мы продолжим разговор о правильном питании и вместе с героями улицы Сезам отправимся в сказочное путешествие, где нас ждут интересные встречи. Герои ваших любимых сказок помогут мне рассказать об удивительном продукте питания, который вы не все любите, но который очень и очень полезен и необходим для нашего здоровья. Вы готовы?

Сказка, сказка, прибаутка,
Рассказать её не шутка,
Чтобы сказочка сначала
Словно реченька журчала,
Чтоб к концу ни стар, ни мал
От неё не задремал,
Нужно вместе постараться
И в нашу сказочку пробраться.

2. Мобилизующий момент.

А) Проведение игры “Скатерть-самобранка”.

Чтобы не топтать по сказочным дорожкам, скажем волшебные слова: “По щучьему велению, по нашему хотению появись …. Догадались? Конечно печка!”

Но что-то не хочется путешествовать на голодный желудок. Нужно подкрепиться. Где наша скатерть-самобранка?

Раз, два, три, скатерть развернись

Какие угощения приготовила нам скатерть! Всё ли здесь полезно для нашего здоровья? Ребята, по часам сейчас время завтрака - утреннего приёма пищи. Что можно взять со скатерти-самобранки на завтрак? (Дети выбирают то, что в основном кушают на завтрак).

Б) Сообщение темы занятия.

Ребята, среди ваших блюд нет традиционного продукта питания, которое любили употреблять в пищу наши предки – это… КАША. И сегодня мы о каше разговор свой поведём, чтобы доказать себе, вам и тем, кто не понимает, что каша – эта пища наша.

3. Основная часть.

А) Вступительная беседа.

- А знаете, как каша приходит к нам на стол? Откройте ваши рабочие тетради на странице 24, и прочитаем с вами о приключении зёрнышка.

- Почему в колоске стало много зёрнышек? Из чего же варят кашу?

Б) Начинаем путешествовать.

А теперь в путь-дорогу. Печка наша запыхтела и поехала по лесам и полям, по заливным лугам и кисельным берегам. А вот и первая встреча. Кто же нас встречает?

Читается отрывок из сказки “Лиса и журавль”:

“Лиса наварила манной каши и размазала по тарелке. Журавль стук-стук носом по тарелке, стучал, стучал – ничего не попадает! А лисица лижет себе кашу, так всё сама и съела”.

- Как вы думаете, почему лисица наварила манной каши? (Ответы детей)

Оказывается, каша – исконно русское блюдо. Специальные каши варились в честь любого знаменательного события, когда приглашали званных гостей. Самые древние каши – пшённая, манная, овсяная. А для вас каша должна стать самым подходящим блюдом на завтрак, так как она содержит необходимое количество питательных веществ и легко усваивается, что немаловажно утром, ведь организм ваш только “просыпается”. А манная крупа, из которой лисица сварила журавлю кашки, относится к легкоусвояемым и калорийным продуктам, поэтому её необходимо кушать на завтрак перед серьёзными нагрузками: контрольной работой и соревнованиями.

В) Путешествие продолжается…

1) Физкультминутка “Сорока-белобока”.

А вот новая встреча.

Она кашу варила, гостей скликала. 
Гости услыхали, быть обещали. 
Гости на двор, кашицу на стол. 
Узнали, заботливую хозяюшку? (Это сорока – белобока)

Покажем, как она кашку варила и гостей кормила.

(дети повторяют русскую народную потешку и выполняют движения, имитирующие действия сороки.)

Этому дала на блюдечке. 
Этому на тарелочке. 
Этому на ложечке,
Этому поскрёбыши,
А этому нет ничего!

2) Игровой момент “Сорока-белобока кашу варила”

А из какой крупы Сорока-белобока варила кашу?

Определите на ощупь, какая крупа находится в мешочке. Какая каша получается из риса (рисовая), из гречки (гречневая), из пшена (пшённая), из овсяных хлопьев (овсяная или геркулес)?

3) Инсценировка русской народной сказки “Каша из топора”.

Наша печка запыхтела, и снова отправляемся в путь-дорожку. А кто это поет? (Солдат напевает походную песню “Солдатушки, бравы ребятушки…)

После просмотра сказки проводится беседа.

- Из чего солдат варил кашу? А зачем солдат положил топор? Можно ли из топора кашу сварить?

Ребята, как вы думаете, что можно положить в кашу, чтобы она стала вкусней? Для того чтобы улучшить вкус каши, в неё добавляют изюм, семечки, сухофрукты, фрукты из варенья, орешки. При помощи фруктовых и овощных соков можно изменить цвет каши, сделать её более привлекательной. Мы с вами сейчас попробуем улучшить вкус наших каш. (Выполнение задания №4 из рабочей тетради, стр. 29, используются наклейки из приложения).

4) Презентация “Терпеливая, полезная кашка – минутка”.

Ребята, самая терпеливая каша – геркулесовая. В неё можно положить очень много добавок, и она со всеми живёт мирно, а ещё её большой плюс – она главная помощница людям, страдающих заболеванием желудка. Сегодня много компаний, которые выпускают каши быстрого приготовления для детей и взрослых. Достаточно несколько минут, чтобы содержимое из этого пакетика превратилась в полезную и вкусную кашу.

5) Игровой момент “Горшочек каши”.

Пока вы кашеварили, наша печка сварила самую полезную кашку. Вы узнаете её название, если правильно соберёте части пословицы.

(Из горшочка учитель достает части пословицы: “Гречневая, каша, сама себя хвалит:, я-де с маслом, хороша”. Дети собирают пословицу и объясняют, почему так в народе говорят).

Учитель добавляет ответы уч-ся:

- Гречневая каша одна из самых полезных, потому что в гречневой крупе много растительных белков, жиров, углеводов, но самое главное то, что в ней много железа, которое необходимо людям, страдающим малокровием.

Вот и сказочке конец, а кто слушал молодец!

4. Итог занятия.

Ребята, угольки в нашей печке догорают, наше путешествие подходит к концу. Надеюсь, вы провели его с пользой для себя, узнали много интересного, и думаю, об этом сможете рассказать своим родителям дома.

Что же лучше кушать на завтрак? Какую кашу любите вы? Приготовьте презентацию своей любимой каши. Если у вас будет желание, то вместе с Кубиком, Бусей и Зелибобой выполните задания на стр. 28.

А на следующем занятии мы продолжим открывать секреты правильного завтрака.

Сегодня мне рано подводить итоги, работа по формированию умений и навыков в выполнении правил и принципов здорового питания только начата. Впереди много педагогических открытий и творческих находок, но главная задача состоит в том, чтобы каждое проведенное занятие приносило детям чувство удовлетворения, радость познания и откровенное желание снова открыть рабочую тетрадь “Разговор о правильном питании”.

Участие родителей в реализации программы

       О правильном питании просвещаю не только детей, но и  родителей через родительские собрания,  цель  которых   помочь  преодолеть  трудности  в  организации  правильного  питания  их  детей,  воспитать   культуру  здоровья.  На   родительском   собрании «О  здоровье  -  всерьёз»  во  2    классе   родители  были  ознакомлены  с  целью  и  задачами  программы, с  её  содержанием  и методическим  обеспечением. С родителями на родительском собрании мы  рассмотрели основные ошибки в нашем питании 

                     

«Если мы исправим  эти   ошибки в питании, то в наших семьях будет здоровое, правильное питание – основа здорового образа жизни» -  к таким выводам пришли родители  после проведённого собрания.   Десять  учащихся   моего  класса   проживают  в  малообеспеченных   семьях,  поэтому  на  вооружение  был  взят  девиз  : «Полезно  -  не  значит  дорого». На   протяжении  всего  года  родители  активно  помогали  делать  задания  из  рабочей  тетради,  проектные   и  творческие  задания, отвечали   на  вопросы  анкет  и  тестов, участвовали  во  внеклассной  работе .

Оценка эффективности  работы

         Во  2    классе  12  учеников.   Дети  имеют  нормальный  вес - 12  чел.   Вес    выше  нормы  -  1  чел. Вес    ниже   нормы  -  нет . 7  человек  имеют  первую  группу  здоровья,  6 человек вторую группу здоровья.

      На  протяжении  всего  года   у  учащихся  2 класса  нет  пищевых  отравлений  и  пропусков  занятий    из-за  желудочно-кишечных  заболеваний.

• Дети  регулярно  питаются,  соблюдая  «Режим  питания», стараются  соблюдать  правила  гигиены  и  этикета  в  школьной  столовой  и  дома, во  время  праздничных  чаепитий.
• Дети  и  родители из  дополнительной  литературы  узнали  много  нового о  продуктах  питания, русских  традициях, могут  сознательно  выбирать  наиболее  полезные продукты  и  оценивать  свой  рацион   с  точки  зрения  соответствия  требованиям  здорового  образа  жизни.
• Дети  получили  возможность  приобрести  коммуникативные и познавательные навыки  и  умения  в  игровой  деятельности.

Отзывы  родителей

 Источники информации

1.      Безруких М.М., Филиппова Т.А., Макеева А.Г. Разговор о правильном питании/ Методическое пособие.- М.: ОЛМА Медиа Групп, 2009,79с.

2.      Проектная  деятельность  в  начальной  школе,  авт -сост. М. К. Господникова   и  др.-Волгоград, «Учитель»,2008

      3.         Н.И.  Дереклеева, Справочник  классного  руководителя: 1-4  классы, М.:ВАКО, 2007

      4.         Родительские  собрания  в  начальной  школе , в  2  ч.  Сост. Н.А. Горбунова.-Волгоград: Учитель-АСТ, 2003

       5.       Презентация «Занятие  по  программе «Разговор  о  правильном  питании»  ,1  класс, авт. Борисова  Л.Г.

Список дополнительных источников информации

1. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева.  Две недели в лагере здоровья: Рабочая тетрадь для школьников - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2011 г.

2. М.М. Безруких, Т.А. Филиппова, А.Г. Макеева. Две недели в лагере здоровья. Методическое пособие для учителя - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2011 г.

3. Давыдова М.М. «30 детских утренников» Москва «Аквариум» 2001

4. rudocs.exdat.com›docs/index-365839.html

Краткое описание документа:

Проблема здорового и правильного питания ребёнка многогранна и требует усилий многих специалистов, но в первую очередь, она должна волновать как родителей, так и учителей начальных классов. Не секрет, что вкус ребёнка, его привыкание к определённой пище, его культура питания формируются с самого раннего возраста в семье. И когда дети переступают порог школьного учреждения, мы, педагоги, обнаруживаем, что наши юные питомцы любят лакомиться и чипсами, и сухариками. Отдают предпочтение булочкам, пирожкам, “Марсам”, Сникерсам”, газированным напиткам “Фанта” и “Пепси-кола”, и многим другим продуктам, которые активно рекламировались с экранов телевизора. Изменить их вкус и привычки в питании порой трудно, но возможно. И делать это можно и нужно, я считаю, по учебно-методическому комплекту “Разговор о правильном питании”. Так на протяжении 5 лет, в рамках организации внеурочной деятельности я составила и реализую программу «Разговор о правильном питании»с учащимися начальных классов.