Файл будет скачан в форматах:
Настоящая методическая разработка опубликована пользователем Киселева Марина Ивановна. Инфоурок является информационным посредником
Редактируемая лабораторно-практическая работа «Определение качества молочных продуктов органолептическим способом»
Лабораторно-практическая работа «Определение качества молочных продуктов органолептическим способом» включает цель, планируемые результаты (предметные, метапредметные, личностные), объекты исследования, оборудование. В практической работе два задания. В первом обучающиеся изучают упаковки (этикетки) товаров, вносят необходимую информацию в таблицу, делают вывод. Во втором задании содержится 4 опыта по органолептическим показателям. Обучающиеся исследуют молоко разных производителей по 4 показателям, вносят результаты в таблицу, делают вывод. В конце разработки предствелены критерии оценивания.
Можно разделить обучающихся на 4 группы, чтобы каждая из них исследовала продукт по одному показателю. В конце можно рассказать каждой группе о полученных результатах.
Вы получаете качественную разработку, на которую сможете опираться во время проведения урока. Разработка является редактируемой. Вы сможете изменить оборудование, ход работы или другие элементы.
Желаю успехов!
Похожие методические разработки
Файл будет скачан в форматах:
Настоящая методическая разработка опубликована пользователем Киселева Марина Ивановна. Инфоурок является информационным посредником
Комплект материалов разработан по ФРП «Труд (технология)» 2024 года и включает следующие материалы:
Модуль 3. "Технологии обработки материалов и пищевых продуктов"
Тема 3.5 "Технологии обработки пищевых продуктов"
Презентация «Технологии обработки пищевых продуктов. Молоко и молочные продукты» ("Технология производства молока и приготовления продуктов и блюд из него") состоит из 13 слайдов. Вам не придётся искать информацию дополнительно.
Описание слайдов презентации:
Лабораторно-практическая работа «Определение качества молочных продуктов органолептическим способом» состоит из 3 листов, включает цель, планируемые результаты (предметные, метапредметные, личностные), объекты исследования, оборудование. В практической работе два объёмных задания. В первом обучающиеся изучают упаковки (этикетки) товаров, вносят необходимую информацию в таблицу, делают вывод. При необходимости первое задание можно выполнить без образцов, а с использованием фотографий этикеток молока и молочной продукции.
Во втором задании содержится 4 опыта по органолептическим показателям. Обучающиеся исследуют молоко разных производителей по 4 показателям, вносят результаты в таблицу, делают вывод. По итогам лабораторно-практической работы делают общие выводы, даются рекомендации. Пример вывода, рекомендаций и критерии оценивания представлены в конце разработки.
Можно разделить обучающихся на 4 группы, чтобы каждая из них исследовала продукт по одному показателю. В конце можно рассказать каждой группе о полученных результатах.
Вы получаете качественную разработку, на которую сможете опираться во время проведения урока. Скачанные файлы являются редактируемыми. Вы сможете добавить дополнительную информацию или убрать лишние для вас слайды.
Желаю успехов!
Вам будут полезны разработки для следующих уроков по программе:
Презентация «Технологии обработки пищевых продуктов. Виды теста. Хлеб» | По ФРП «Труд (технология)»
Практическая работа «Составление технологической карты блюда для проекта»
Презентация "Профессии, связанные с пищевым производством: кондитер, хлебопёк"
Презентация "Современные текстильные материалы, получение, свойства" + вопросы и викторина
Презентация «Технология обработки текстильных материалов» + практическая работа
Файл будет скачан в форматах:
Настоящая методическая разработка опубликована пользователем Белобородова Валерия Евгеньевна. Инфоурок является информационным посредником
Лабораторная работа «Определение качества молочных продуктов органолептическим способом» направлена на обучение студентов (или учащихся) оценке качества различных молочных продуктов с использованием органолептических методов. Это практическое занятие, в ходе которого студенты получают навыки определения качества продуктов по таким сенсорным параметрам, как внешний вид (цвет, консистенция), запах и вкус.
Работа предполагает использование образцов различных молочных продуктов (молоко, сметана, кефир, творог и т.д.), как эталонных, так и с возможными дефектами. Студенты проводят органолептический анализ каждого образца, фиксируя свои наблюдения в специально подготовленной таблице. Полученные результаты сравниваются со стандартами качества (ГОСТы, ТУ), что позволяет студентам оценить соответствие образцов требованиям нормативной документации.
Основная цель работы – не только научиться оценивать качество продуктов органолептически, но и понять ограничения данного метода. Студенты должны осознать субъективность органолептического анализа и его роль как предварительной оценки качества, которая должна дополняться объективными физико-химическими методами исследования. В заключение работы делаются выводы о проведенном анализе и понимании принципов органолептической оценки качества молочных продуктов.
Файл будет скачан в форматах:
Настоящая методическая разработка опубликована пользователем Синицына Екатерина Александровна. Инфоурок является информационным посредником
Лабораторно-практическая работа по предмету «Труд (технология)» для 6 класса на тему «Определение качества молочных продуктов органолептическим способом»
Другие материалы автора:
https://infourok.ru/magazin-materialov?FilterParams[authorId]=3175435
Методические материалы и рабочие листы — это надёжные помощники учителей, родителей и репетиторов. Все пособия созданы опытными преподавателями и подходят как для индивидуальных, так и для групповых занятий.
Рабочие листы — это новый удобный способ увлечь детей темой урока, помочь им закрепить пройденное и проверить знания. Они содержат увлекательные и необычные задания и дополнительные материалы по теме урока.
В нашем маркетплейсе есть методические разработки, ориентированные на учеников 1-11 классов, дошкольников и студентов. Выбирайте, скачивайте и проводите занятия, на которые ученики будут ходить с удовольствием!
