Зертханалық жұмыс : «Нәруыздардың құрылымына әр түрлі жағдайлардың әсері (температура, pH)». Лабораторная работа: «Влияние различных условий (температуры, pH) на структуру белков»
Краткое описание методической разработки
Зертханалық жұмыс : «Нәруыздардың құрылымына әр түрлі жағдайлардың әсері (температура, pH)»
Мақсаты:
Нәруыздардың құрылымына температура мен рН ортасының әсерін зерттеу және олардың денатурациясын бақылау.
Құралдар мен реактивтер:
- Жұмыртқа ақуызы (альбумин) ерітіндісі.
- 1 % сірке қышқылы ерітіндісі.
- 10 % сірке қышқылы ерітіндісі.
- 10 % натрий гидроксиді ерітіндісі.
- 10 % натрий хлориді ерітіндісі.
- Суды жылыту үшін спиртовка немесе ыстық пластина.
- Пробиркалар.
- Су моншасы.
- Лакмус қағаздары немесе рН индикаторлары.
Теориялық негіз:
Нәруыздар – биологиялық маңызды макромолекулалар, олар 4 құрылымдық деңгейден тұрады (бастапқы, екінші, үшінші және төртінші). Бұл құрылымдар нәруыздардың қызметін анықтайды. Температура мен рН өзгерісі нәруыздардың құрылымын бұзып, денатурацияға алып келуі мүмкін, нәтижесінде олар өз қызметін орындай алмайды.
Жұмыс барысы:
1. Температураның нәруызға әсері:
1. Пробиркаларға бірдей мөлшерде жұмыртқа ақуызы ерітіндісін (альбумин) құйыңыз.
2. Бір пробирканы суық жағдайда қалдырыңыз (бақылау сынамасы).
3. Екінші пробирканы ыстық су моншасына 50°C температураға дейін қыздырыңыз.
4. Үшінші пробирканы 1 % сірке қышқылын қосыңыз
5. Әрбір пробиркадағы өзгерістерді бақылаңыз (ерітіндінің түсі, мөлдірлігі, коагуляция).
2. рН-тың нәруызға әсері:
1. Пробиркаларға жұмыртқа ақуызы ерітіндісін құйыңыз.
Лабораторная работа: «Влияние различных условий (температуры, pH) на структуру белков»
Цель:
Исследование влияния температуры и pH среды на структуру белков и контроль их денатурации.
Инструменты и реагенты:
Раствор яичного белка (альбумина).
1% раствор уксусной кислоты.
10% раствор уксусной кислоты.
10% раствор гидроксида натрия.
10% раствор натрия хлорида.
Спиртовая горелка или плитка для нагрева воды.
Пробирки.
Водяная баня.
Лакмусовые бумажки или индикаторы pH.
Теоретическая основа:
Питательные вещества – это биологически важные макромолекулы, состоящие из 4 структурных уровней (первичного, вторичного, третичного и четвертого). Эти структуры определяют функцию нервов. Изменения температуры и pH могут нарушить структуру белков и привести к денатурации, в результате чего они не смогут выполнять свои функции.
Рабочий процесс:
1. Влияние температуры на рис:
1. Налейте в пробирки равное количество раствора яичного белка (альбумина).
2. Одну пробирку оставить в холодных условиях (контрольный образец).
3. Нагрейте вторую пробирку до 50°C на горячей водяной бане.
4. В третью пробирку добавьте 1% уксусной кислоты.
5. Наблюдайте за изменениями в каждой пробирке (цвет раствора, прозрачность, коагуляция).
2. Влияние pH на сахар:
1. Разлейте раствор яичного белка по пробиркам.
Похожие методические разработки
Жұмыс парағы «Ферменттердің белсенділігіне әртүрлі жағдайлардың (температура, pH) әсерін зерттеу»
Краткое описание методической разработки
«Ферменттердің белсенділігіне әртүрлі жағдайлардың (температура, pH) әсерін зерттеу» тақырыбы бойынша жұмыс парағы.
Материал ферменттердің қасиеттерін тәжірибе арқылы меңгертуге арналған төрт бөлімді зертханалық жұмыс кешені. Оқушылар температура мен орта қышқылдығының картоп каталазасының белсенділігіне әсерін зерттеп, ғылыми ұғымдарды практикалық деректермен байланыстырады.
Тапсырма механикалары:
- дұрыс тұжырымдарды таңдау және зерттеу айнымалыларын сәйкестендіру;
- тәжірибе кезеңдерін реттеу, қауіпсіздік талаптарын орындау;
- көбік биіктігін үш рет өлшеп, орташа мән мен реакция жылдамдығын есептеу;
- кесте толтыру, график құру, деректерді талдау және дәлелді қорытынды жазу.
Мұғалімге пайдасы: дайын алгоритм, құралдар тізімі, бағалауға арналған жауаптар мен ғылыми түсіндірмелер сабақ ұйымдастыру уақытын қысқартады. Парақты жаңа тақырыпты бекітуге, зертханалық сабақта, қалыптастырушы бағалауда немесе топтық зерттеуде қолдануға болады. Материал зерттеушілік дағдыны, есептеу сауаттылығын және себеп-салдарлық ойлауды дамытады.
Материал басып шығаруға ыңғайлы .pdf форматында ұсынылған.
Жаттықтырғыш «Ферменттердің белсенділігіне әртүрлі жағдайлардың (температура, pH) әсерін зерттеу»
Краткое описание методической разработки
«Ферменттердің белсенділігіне әртүрлі жағдайлардың (температура, pH) әсерін зерттеу» тақырыбы бойынша тест — биология сабағына арналған білімді бағалау материалы. Тест оқушылардың ферменттердің қызметі, оңтайлы температура мен pH, денатурация, фермент-субстрат кешені туралы түсініктерін тексеруге бағытталған.
Материалдың мазмұны:
- бір дұрыс жауабы бар 10 тест тапсырмасы;
- температура мен pH әсерін талдауға арналған сұрақтар;
- тәуелсіз және бақыланатын айнымалыларды анықтау;
- тәжірибе нәтижелерін салыстыру және ғылыми қорытынды жасау;
- мұғалімге арналған дайын жауаптар кілті.
Қолдану мүмкіндіктері:
- жаңа тақырыпты бекіту және қайталау;
- қалыптастырушы немесе бөлімдік бағалау жүргізу;
- жеке жұмыс пен үй тапсырмасын ұйымдастыру;
- зерттеушілік дағдылар мен биологиялық сауаттылықты дамыту.
Материал мұғалімнің тапсырма дайындау уақытын үнемдеп, оқушылардың теориялық білімді тәжірибелік деректермен байланыстыру, себеп-салдарлық тәуелділікті түсіндіру және дәлелді жауап беру деңгейін анықтауға көмектеседі.
Материал басып шығаруға ыңғайлы .pdf форматында ұсынылған.
Карточка «Ферменттердің белсенділігіне әртүрлі жағдайлардың (температура, pH) әсерін зерттеу»
Краткое описание методической разработки
«Ферменттердің белсенділігіне әртүрлі жағдайлардың (температура, pH) әсерін зерттеу» тақырыбы бойынша карточка. Материал 9-сынып оқушыларына фермент белсенділігінің орта жағдайларына тәуелділігін деректер негізінде түсіндіруге арналған.
Карточканың мақсаты:
- каталаза белсенділігі үшін қолайлы температура мен pH мәнін анықтау;
- төмен және жоғары температураның реакция жылдамдығына әсерін түсіндіру;
- ферменттің белсенді орталығы, денатурация және субстраттың байланысуы туралы білімді бекіту.
Тапсырма механикасы:
- берілген көрсеткіштер бойынша дұрыс жауапты таңдау;
- pH нәтижелерін талдап, қолайлы ортаны жазу;
- биологиялық терминдермен бос орындарды толықтыру;
- температура мен pH әсерін бір сөйлеммен қорытындылау.
Карточканы жаңа тақырыпты бекітуге, жеке немесе жұптық жұмысқа, қалыптастырушы бағалауға және жедел тексеруге қолдануға болады. Бір А4 парағындағы екі бірдей карточка таратуға қолайлы, ал төрт модульді зертханалық дизайн ақпаратты жүйелі қабылдауға көмектеседі. Мұғалімге арналған жауап кілті бағалауды жеңілдетіп, мағынасы дұрыс балама тұжырымдарды ескеруге мүмкіндік береді.
Материал басып шығаруға ыңғайлы .pdf форматында ұсынылған.
Подходите к обучению креативно!
Методические материалы и рабочие листы — это надёжные помощники учителей, родителей и репетиторов. Все пособия созданы опытными преподавателями и подходят как для индивидуальных, так и для групповых занятий.
Рабочие листы — это новый удобный способ увлечь детей темой урока, помочь им закрепить пройденное и проверить знания. Они содержат увлекательные и необычные задания и дополнительные материалы по теме урока.
В нашем маркетплейсе есть методические разработки, ориентированные на учеников 1-11 классов, дошкольников и студентов. Выбирайте, скачивайте и проводите занятия, на которые ученики будут ходить с удовольствием!