Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Математика / Другие методич. материалы / Математика в прфессии кондитер
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Математика

Математика в прфессии кондитер

библиотека
материалов

Математика в профессии кондитер.

Задача№1.

Определите, сколько заварных пирожных получится из 1кг муки, если на 1пирожное идёт 11г заварного полуфабриката, а для приготовления 1кг полуфабриката расходуется 460г муки?

Задача№2.

Сколько масла необходимо взять для приготовления 50штук пирожных «Слойка с кремом», если на одно пирожное необходимо 40г полуфабриката, а на 1кг полуфабриката необходимо 440г масла?

Задача№3

Сколько яиц необходимо взять для приготовления 3кг заварного полуфабриката, если на приготовление 1кг полуфабриката идет 786г меланжа?

Задача№4

Определите, сколько сахара необходимо взять для приготовления 3кг миндального печенья, если из 1кг сахара получается 1,5кг печенья?

Задача№5

Сколько сахара необходимо взять для приготовления 100корзиночек, если на приготовление 1кг полуфабриката идет 200г сахара, а на 1корзиночку – 30г полуфабриката.

Задача№6

Сколько штук яиц необходимо взять для приготовления 500г сдобы выборгской, если на 100штук идёт 130г меланжа?

Задача№7

Сколько штук булочек домашних весом 100г может получиться из 2кг муки, если на 100штук изделий таким же весом идёт6755г муки?

Задача№8

Какое количество белкового крема можно приготовить из 1кг яичного белка, если на1кг крема расходуется 325г белка?



Задача№9

Какое количество сиропа можно приготовить из 1кг сахара, если на1литр сиропа его расходуется 513г?

Задача№10

Какое количество белковой глазури получится из 2кг белка, если на1кг глазури расходуется 170г белка?

Задача№11

Сколько кг бисквитно-кремового торта можно приготовить из 30 яиц, если известно, что на 1кг торта расходуется 375г бисквитного полуфабриката, а на 1кг бисквитного полуфабриката идёт 578г меланжа?

Задача№ 12

Сколько сахара необходимо взять для приготовления 1,5кг помады, если при приготовлении 6кг помады было использовано 5кг сахара?

Задача№13

Сколько пирожных «Воздушное» с кремом (двойное) получится из 5,4кг воздушного полуфабриката, если известно, что на1круглую заготовку идёт 18г полуфабриката?

Задача№14

Сколько масла необходимо для приготовления торта «Свадебного» в количестве 5кг, если известно, что для его приготовления необходимо 1900г бисквитного полуфабриката, а на 1кг полуфабриката идёт 280г муки?

Задача№15

Для приготовления торта «Подарочный» в количестве 1кг необходимо 120г жареных орехов. На сколько тортов хватит 1,8кг орехов, если вес 1торта 1,5кг?

Задача№16

Сколько желатина необходимо взять для приготовления пирожных «Бисквитных» фруктово-желейных в количестве 100 штук весом 55г, если известно, что для приготовления 1кг желе необходимо 10г желатина, а на 1пирожное указанного веса идёт 15г желе?

Задача№17

Какое количество сахара необходимо взять для приготовления 10кг рулета фруктового, если известно, что на1кг бисквита идёт 370г сахара, а на 1кг рулета – 700г бисквита?

Задача№18

Сколько штук яиц необходимо взять для приготовления 50 заварных пирожных, если на 1пирожное идёт 20г заварного полуфабриката, а на 1кг полуфабриката необходимо 780г меланжа?

Задача№19

Какое количество маргарина необходимо для приготовления 80 пирожных «Корзиночка любительская», если известно, что на1кг песочного полуфабриката необходимо взять 300г маргарина, а на1корзиночку идёт 25г полуфабриката?

Задача№20

Какое количество сахарной пудры необходимо для приготовления 8кг сливочного крема, если известно, что из 2,8кг пудры было приготовлено 10кг крема?

Задача№21

Сколько сливочного масла необходимо для приготовления 4кг бисквитно-кремового торта, если известно, что на 1торт весом 1кг идёт 400г крема, а на1кгкрема необходимо 520г масла?

Задача№22

Сколько абрикосового джема понадобится для приготовления 2-х килограммового торта «Янтарный», если на10кг такого торта пошло 6кг джема?

Задача№23

Сколько крошки бисквитного полуфабриката понадобится для приготовления 150 пирожных «Картошка» весом 110г, если на 10 таких пирожных расходуется 510г крошки?





Задача№24

Сколько белка понадобится для приготовления пирожного «Воздушного» в количестве 150 штук, если известно, что на 1пирожное идёт25г воздушного полуфабриката, а на 1кг полуфабриката необходимо 360г белка?

Задача№25

Сколько пирожных «Песочных», глазурованных помадой, можно приготовить из 3кг песочного полуфабриката, если известно, что на 1пирожное идёт 2круглые заготовки весом 15г каждая?

Задача№26

Сколько кг бисквитного полуфабриката можно приготовить из 4кг меланжа, если известно, что на 1кг бисквита идёт578г меланжа?

Задача№27

Какое количество помады необходимо для приготовления 7кг торта орехового, если известно, что2кг помады необходимо для приготовления 10кг торта?

Задача№28

Сколько сахара необходимо взять для пропитывания сиропом 15кг торта, если известно, что на 1кг торта используется 200г сиропа, а для приготовления 1л сиропа нужно 510г сахара7




Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 08.04.2016
Раздел Математика
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров138
Номер материала ДБ-016452
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх