Математика
в профессии кондитер.
Задача№1.
Определите, сколько заварных пирожных
получится из 1кг муки, если на 1пирожное идёт 11г заварного полуфабриката, а
для приготовления 1кг полуфабриката расходуется 460г муки?
Задача№2.
Сколько масла необходимо взять для
приготовления 50штук пирожных «Слойка с кремом», если на одно пирожное
необходимо 40г полуфабриката, а на 1кг полуфабриката необходимо 440г масла?
Задача№3
Сколько яиц необходимо взять для
приготовления 3кг заварного полуфабриката, если на приготовление 1кг
полуфабриката идет 786г меланжа?
Задача№4
Определите, сколько сахара необходимо
взять для приготовления 3кг миндального печенья, если из 1кг сахара получается
1,5кг печенья?
Задача№5
Сколько сахара необходимо взять для
приготовления 100корзиночек, если на приготовление 1кг полуфабриката идет 200г
сахара, а на 1корзиночку – 30г полуфабриката.
Задача№6
Сколько штук яиц необходимо взять для
приготовления 500г сдобы выборгской, если на 100штук идёт 130г меланжа?
Задача№7
Сколько штук булочек домашних весом 100г
может получиться из 2кг муки, если на 100штук изделий таким же весом идёт6755г
муки?
Задача№8
Какое количество белкового крема можно
приготовить из 1кг яичного белка, если на1кг крема расходуется 325г белка?
Задача№9
Какое количество сиропа можно приготовить
из 1кг сахара, если на1литр сиропа его расходуется 513г?
Задача№10
Какое количество белковой глазури
получится из 2кг белка, если на1кг глазури расходуется 170г белка?
Задача№11
Сколько кг бисквитно-кремового торта можно
приготовить из 30 яиц, если известно, что на 1кг торта расходуется 375г
бисквитного полуфабриката, а на 1кг бисквитного полуфабриката идёт 578г
меланжа?
Задача№ 12
Сколько сахара необходимо взять для
приготовления 1,5кг помады, если при приготовлении 6кг помады было использовано
5кг сахара?
Задача№13
Сколько пирожных «Воздушное» с кремом
(двойное) получится из 5,4кг воздушного полуфабриката, если известно, что
на1круглую заготовку идёт 18г полуфабриката?
Задача№14
Сколько масла необходимо для приготовления
торта «Свадебного» в количестве 5кг, если известно, что для его приготовления
необходимо 1900г бисквитного полуфабриката, а на 1кг полуфабриката идёт 280г
муки?
Задача№15
Для приготовления торта «Подарочный» в
количестве 1кг необходимо 120г жареных орехов. На сколько тортов хватит 1,8кг
орехов, если вес 1торта 1,5кг?
Задача№16
Сколько желатина необходимо взять для
приготовления пирожных «Бисквитных» фруктово-желейных в количестве 100 штук
весом 55г, если известно, что для приготовления 1кг желе необходимо 10г
желатина, а на 1пирожное указанного веса идёт 15г желе?
Задача№17
Какое количество сахара необходимо взять
для приготовления 10кг рулета фруктового, если известно, что на1кг бисквита
идёт 370г сахара, а на 1кг рулета – 700г бисквита?
Задача№18
Сколько штук яиц необходимо взять для
приготовления 50 заварных пирожных, если на 1пирожное идёт 20г заварного
полуфабриката, а на 1кг полуфабриката необходимо 780г меланжа?
Задача№19
Какое количество маргарина необходимо для
приготовления 80 пирожных «Корзиночка любительская», если известно, что на1кг
песочного полуфабриката необходимо взять 300г маргарина, а на1корзиночку идёт
25г полуфабриката?
Задача№20
Какое количество сахарной пудры необходимо
для приготовления 8кг сливочного крема, если известно, что из 2,8кг пудры было
приготовлено 10кг крема?
Задача№21
Сколько сливочного масла необходимо для
приготовления 4кг бисквитно-кремового торта, если известно, что на 1торт весом
1кг идёт 400г крема, а на1кгкрема необходимо 520г масла?
Задача№22
Сколько абрикосового джема понадобится для
приготовления 2-х килограммового торта «Янтарный», если на10кг такого торта
пошло 6кг джема?
Задача№23
Сколько крошки бисквитного полуфабриката
понадобится для приготовления 150 пирожных «Картошка» весом 110г, если на 10
таких пирожных расходуется 510г крошки?
Задача№24
Сколько белка понадобится для
приготовления пирожного «Воздушного» в количестве 150 штук, если известно, что
на 1пирожное идёт25г воздушного полуфабриката, а на 1кг полуфабриката
необходимо 360г белка?
Задача№25
Сколько пирожных «Песочных», глазурованных
помадой, можно приготовить из 3кг песочного полуфабриката, если известно, что
на 1пирожное идёт 2круглые заготовки весом 15г каждая?
Задача№26
Сколько кг бисквитного полуфабриката можно
приготовить из 4кг меланжа, если известно, что на 1кг бисквита идёт578г
меланжа?
Задача№27
Какое количество помады необходимо для
приготовления 7кг торта орехового, если известно, что2кг помады необходимо для
приготовления 10кг торта?
Задача№28
Сколько сахара необходимо взять для
пропитывания сиропом 15кг торта, если известно, что на 1кг торта используется
200г сиропа, а для приготовления 1л сиропа нужно 510г сахара7
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.