Содержание

I. Введение …………………………………………………….…….………………………..3

II. Теоретическая часть

1.1.            Что такое математика……………………………………………………………4

1.2.            История возникновения математики..….…………..……………………....…..4

1.3.            Основа профессиональной деятельности…....………………………….……...4

1.4.            В школе…………………………………………………………………………...5

1.5.            Математика в повседневной жизни…………………………………………......5

1.6.            Математика в профессиях…………………………………………………..…...6

1.7.            Математика в кулинарии……………………………………………………..….6

1.8.            Профессия кондитера и повара……………………………………………..…...7

1.9.            Геометрические фигуры в бисероплетении………………………………........7

III. Практическая часть………………………………………………………………………..…9

IV. Заключение …………………………………………………………………...…………10

V. Список литературы ……………………………………………………………………. .11

VI. Приложения…………………………………………………………………..………… 12

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«Математика – это язык, на котором написана книга природы.

Её герои – треугольники, круги и другие геометрические фигуры»

Г. Галилей

I. Введение

Многие думают, что математика – скучная, бесполезная, сложная, абстрактная и далекая от реальной жизни наука. Поэтому вы будете удивлены, узнав, что математика настолько практична, что немногое из окружающего нас может без нее функционировать: от банков и магазинов, бирж и страховых компаний до прослушивания дисков и разговоров по телефону  – все это и многое другое работает благодаря процессорам и математическим моделям, задача которых – постоянное выполнение математических операций.

Обычно думают, что математика не имеет практического применения. Однако каждый раз, когда в наших руках оказываются деньги, мы выполняем математические операции.

Ни один кулинарный рецепт, например, не обходится без пропорции, которую нужно соблюдать, чтобы блюдо получилось вкусным и многое другое.

Актуальность

В нашей повседневной жизни мы настолько привыкли к математике, что даже не замечаем, что пользуемся ею постоянно. А ведь вопрос «А зачем нам нужна математика?» актуален и до сих пор ученики его задают. Мне стало интересно, что будет, если математику совсем не знать? Необходимо рассмотреть все виды ежедневной деятельности человека и показать, что математические знания применяются не только в учебно-познавательном процессе, но и в повседневной жизни.

Цель: Изучить  важность математики в жизни человека.

Задачи:

1. Изучить доступную литературу и Интернет-ресурсы по теме проекта.

2. Познакомиться с историей математики.

3. Подготовить презентацию по теме.

4. Разработать учебное пособие по кулинарии.

 

 

 

 

 

 

 

II. Теоретическая часть

1.1   . Что такое математика

 Для начала стоит понять, что вообще представляет собой математика. В переводе с древнегреческого само ее название означает «наука», «изучение». В основе математики лежат операции подсчета, измерения и описания форм объектов. Это базис, на который опираются знания о структуре, порядке и отношениях. Именно они составляют суть науки.

Математика не относится к естественным наукам, но широко используются в них как для точной формулировки их содержания, так и для получения новых результатов.

1.2. История возникновения математики

Исторические корни математики пошли из древней Греции. В странах-современниках Эллады математика использовалась либо для обыденных нужд (подсчёты, измерения), либо, наоборот, для магических ритуалов, имевших целью выяснить воль богов (астрология, нумерология и т.п.). Греки же подошли к этому с другой стороны: они выдвинули тезис “Числа правят миром”. Или, как сформулировал эту же мысль два тысячелетия спустя Галилео Галилей: “книга природы написана на языке математики”.

Многие ученые пытаются разгадать загадку истории – как появилась математика. Однако точную дату возникновения науки никто не может назвать. Среди всех существующих открытий, самое значимое – изобретение самого числа и четырех основных действий: сложения, вычитания, деления и умножения. Среди геометрических понятий, первыми достижениями стали прямая и окружность. Далее огромный вклад в развитие науки внесли вавилоняне и египтяне примерно три тысячи лет назад. Исходя из этого, отвечая на вопрос, где появилась математика, можно сказать, что она зародилась в Вавилоне, а затем в Египте. Сохранившиеся таблички показывают, какие вычисления проводились в те времена.

1.3. Основа профессиональной деятельности

Если бы человек не знал математики, он бы не смог изобрести самолёт и автомобиль, стиральную машину и холодильник, телевизор и компьютер, а также наши любимые компьютерные игры.

Необходимость изучать математику возникла из-за того, что у людей появилась нужда в счёте, измерении предметов, подсчёт денег, скота, измерение площади участка земли и т. п. Математика нужна всем людям на свете. Без математики человек не сможет решать, мерить и считать. Без математики невозможно построить дом, сосчитать деньги в кармане, измерить расстояние.

 Без знания основных математических законов и умения ими пользоваться в современном мире становится очень трудно обучаться практически любым профессиям. С цифрами и операциями с ними имеют дело не только финансисты и бухгалтера. Астроном не сможет определить без таких знаний расстояние до звезды и наилучшее время наблюдения за ней, а молекулярный биолог — понять, как бороться с генной мутацией. Инженер не сконструирует рабочую систему сигнализации или видеонаблюдения, а программист не найдет подход к операционной системе. Многие из этих и других профессий без математики просто не существуют.

1.4. В школе

Во всех школах мира детей учат математике, потому что математика самое главное знание, которое даже раньше уважали и обожествляли. Поэтому и мы должны подружиться с математикой.

Математика в нашей жизни присутствует не только в процессе освоения профессии и реализации полученных знаний. Так или иначе, мы используем царицу наук практически в каждый момент времени. Именно поэтому математике начинают обучать достаточно рано. Решая простые и сложные задачи, ребенок не просто учится складывать, вычитать и умножать. Он медленно, с азов постигает устройство современного мира. И речь тут идет не о техническом прогрессе или умении проверять сдачу в магазине. Математика формирует некоторые особенности мышления и оказывает влияние на отношение к миру.

1.5. Математика в повседневной жизни

 Взрослые люди после окончания университета или колледжа не перестают каждый день решать математические задачи. Как успеть на поезд? Получится ли из килограмма мяса приготовить ужин для десяти гостей? Сколько калорий в блюде? На какое время хватит одной лампочки? Эти и многие другие вопросы имеют прямое отношение к царице наук и без нее не решаются. Получается, математика в нашей жизни незримо присутствует практически постоянно. Причем чаще всего мы этого даже не замечаем.

Математика в жизни общества и отдельного человека затрагивает огромное количество областей. Некоторые профессии без нее немыслимы, многие появились только благодаря развитию отдельных ее направлений. Современный технический прогресс тесно связан с усложнением и развитием математического аппарата. Компьютеры и телефоны, самолеты и космические аппараты никогда бы не появились, не будь людям известна царица наук. Однако роль математики в жизни человека этим не исчерпывается. Наука помогает ребенку осваивать мир, обучает более эффективному взаимодействию с ним, формирует мышление и отдельные качества характера.

 

1.6. Математика в профессиях

 В мире не существует ни одной профессии, где не встречается математика. И мнение некоторых учеников, что математика нам не пригодится, неверно. В любой профессии человек нуждается в математике. Даже человеку, чья работа не связана с математикой, она необходима.

Ведь нужно знать математику, чтобы тебя не обсчитали, выдавая тебе зарплату или пенсию. Также математика учит решить любую задачу несколькими решениями. Благодаря этому человек развивает свое неординарное мышление.

Можно привести очень много наглядных примеров профессий, где необходима математика: бухгалтер, инженер, продавец, программист и многие другие….

Многие гуманитарии считают, что им математика не нужна, забывая о том, что математическое мышление поможет в любой профессии, не связанной с точными науками. Например, адвоката: свою защиту в суде они выстраивают, словно шахматисты. Изучение разнонаправленных предметов гармонично дополняет знания человека, которые пригодятся не только в будущей профессии, но и в повседневной жизни.

В школе большое внимание уделяется математике. Мне захотелось узнать, как пригодится математика в таких процессах, как кулинария.

1.7. Математика в кулинарии

Математика в кулинарии имеет большое значение, так как для приготовления любого блюда должен соблюдаться рецепт. В рецепте указывается точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе приготовления. При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины – масса и объём. Ими тоже необходимо уметь пользоваться. Единицы времени играют далеко не последнюю роль в приготовлении блюд. Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам опять же поможет математика.

Ели вы хотите поддерживать себя в хорошей форме, то вам необходимо следить за поглощаемыми калориями  (см. табл. №3, №4).При подсчете калорийности готовых блюд учитываются её изменения при различных видах кулинарной обработки: варка, жарка, тушение, кипячение и др. Учитывается в обязательном порядке потеря белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов при обработке и даже при нарезке продуктов.

Учитывается потеря массы готового блюда и использование воды при приготовлении.В процессе тепловой обработки многих продуктов заметно изменяется их масса в сторону уменьшения.  Потери массы в основном связаны с потерей воды. Так говядина при варке теряет около 50% содержащейся в ней воды. Масса картофеля при варке практически не изменяется, однако при жарке она уменьшается на 30-60 % в зависимости от измельчения и способов жарки.

С приходом осени наступает время заготовок на зиму. И конечно, чтобы надолго сохранить все эти закрутки, хозяйки используют различные консерванты. А самым распространенным из них является уксус. Правда, в одних рецептах требуется столовый уксус, а в других – уксусная эссенция. Сколько процентов самой кислоты в каждом из этих продуктов, знают не все хозяйки. Тем более не всем известно, как один можно заменить другим. А ведь это поможет сэкономить не только время, но еще избавит от лишних затрат.

Уксус бывает 3%(рис.1), 9%(рис.2), 6%(рис.3), 70% (рис.4)

Шоколад – очень популярная сладость, способная приносит пользу организму, если употреблять ее в меру. При выборе лакомства не все обращают внимание на то, сколько масла из плодов шоколадного дерева оно содержит. А ведь именно от этого зависят вкусовые и полезные качества сладости.

1.8. Профессия кондитера и повара

Настоящий кондитер - это профессиональный повар, создающий кондитерские изделия, выпечку и десерты. Данная профессия актуальна, потому что среди продукции пищевой промышленности кондитерские изделия являются одними из самых популярных и востребованных во всем мире, поскольку обладают особыми вкусовыми качествами и высокой энергетической ценностью.

Производители кондитерских изделий должны обладать не только знаниями в области их приготовления, но и умением считать, делать соотношения, рисовать, чертить, лепить и создавать замысловатые геометрические формы. А для этого просто необходимы математические знания. Технология мучных кондитерских изделий - важная специальная дисциплина. На занятиях по этому предмету ученики сталкиваются с большим количеством математических расчетов. Поэтому математика тоже является важной основой для получения профессиональных знаний.

1.9. Геометрические фигуры в бисероплетении

Издавна на Руси делали украшения из бисера, и если присмотреться к техникам, представленным на рис.5, рис.6, рис.7, рис.8 в приложении 3, мы можно найти там отражение геометрической тематики. В основном это ромбы, но могут присутствовать квадраты, круги и треугольники (рис.9, рис.10, рис.11).

Все зависит только от фантазии и творческой мысли мастерицы. Классический орнамент, который опять в моде, состоит из самых разных структурных деталей: мотивов геометрии и т.д. (рис.12, рис.13, рис.14). Эти элементы подчиняются определенным правилам и закономерностям, нарушив которые, мы теряем целостность и гармоничность орнамента. Геометрические формы всегда смотрятся выигрышно. Одна из авторов книги о бисероплетении говорит: «Человек, который создаёт изделие из бисера, должен знать основы геометрии. Хотя в моём представлении всё бижутеростроение базируется на геометрии». В изделиях из бисера часто соединены разные геометрические фигуры: прямоугольники, круги, ромбы…(рис.15, рис.16, рис.17)

И конечно, они есть в народных промыслах – где-то они отображают окружающую нас природу, где-то  защищают от злых духов. Народный промысел – уникальное явление русского народного искусства, пришедший к нам из глубины веков.В любом случае геометрические фигуры играют важную роль в нашей жизни.

Для бисероплетения характерна симметрия – закономерное расположение основных линий, форм, красок относительно горизонтальной или вертикальной осей симметрии. Рисунок может быть построен относительно одной, а также двух или нескольких осей симметрии (рис.21, рис.22, рис.23).

Геометрические фигуры сопровождают нас на протяжении практически всей истории человечества.  Если присмотреться, их можно увидеть во всех предметах, окружающих нас: в архитектуре (рис.18, рис.19, рис.20) , в картинах и в украшениях, делающих наш быт чуть-чуть интереснее и веселее.  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

III. Практическая часть

В ходе работы над проектом, я искала информацию на различных сайтах, читала множество кулинарных книг. В результате я узнала множество разных таблиц, о которых раньше я даже и не слышала. Сейчас думаю, у многих людей нет кухонных весов, например чтобы отмерить несколько граммов сахара. Для такого случая есть таблица «Расчет продуктов по ложкам». Так же сейчас не всегда можно найти в магазинах уксус определенного процента и многие не знают перевода уксуса. На этот случай тоже есть таблица «Расчёт на 1 ст. ложку уксуса 70%». На основании этого, я решила отнести подобные таблицы в учебное пособие под названием «Настольная книга кулинара». Для разнообразия я добавила ещё несколько проверенных рецептов. Эта книга будет полезна в приготовлении не только поварам, но и людям, не имеющим профессиональных навыков. По её названию «Настольная» сразу понятно, что она должна быть на столе, всегда под рукой повара.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

III. Заключение

Все в этом мире меняется. То, что наши предшественники могли понять только к двадцати годам, люди сейчас понимают уже в 15 и ранее. Современный мир таков, что все молодеет. Профессорами и докторами наук, становятся раньше, раньше начинают работать и раньше начинают осознавать ценность образование. Эти тенденции не прошли и мимо математики.

В быстро меняющемся мире математики не теряет своей актуальности, она просто показывает нам свои все новые и новые аспекты, которые, безусловно, приходятся ко двору. Чем раньше Вы поймете, что без математики жить очень сложно и начнете относиться к ней всерьез, тем быстрее Ваша жизнь станет рациональнее и успешнее.

Закончив свой проект, я могу сказать, что всё, что было задумано, у меня получилось.

В результате проделанной мною работы была достигнута цель:«Изучить  важность математики в жизни человека».

Поставленные мною задачи были выполнены.

В завершении работы, я сделала такие выводы:

ü  математика в нашей жизни присутствует всегда и везде, даже там где мы её не замечаем.

ü  с каждым прожитым днём математика становится всё нужнее людям и уже никак без неё не обойтись.

ü  математика нужда людям всех профессий, а не только инженеру, архитектору и т.д.

ü  в кулинарии большую роль играет математика.

ü  без математики наша жизнь невозможна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

IV. Список литературы

1.        Р.И.Геннадьевна. Ждем гостей за праздничным столом.2007 г.

2.        Е.Л.Мартынова, Ю.Л.Смирнова. Рецепты на бис.Заготовки.2016г.

3.        Юлия Высоцкая. Едим дома круглый год. 2015 г.

4.        Г. Поскребышева. Готовим на скорую руку. 2010 г.

5.        Наталья Лавенецкая. Осень в банке. 2004 г.

6.        https://sladko.club/skolko-kakao-dolzhno-byt-v-shokolade.html

7.        https://vkuso.ru/recipe/pomidory-po-korejski-s-percem-chili/

8.        https://www.edimdoma.ru/retsepty/134335-desert-zimnee-utro

9.        https://vashvkus.ru/recipes/tvorozhnyie-shanghi-iz-priesnogho-tiesta

10.    https://obuchonok.ru/node/1870

11.    https://xn--j1ahfl.xn--p1ai/library_kids/matematika_v_bitu_i_v_povsednevnoj_zhizni_232808.html

12.    https://school-science.ru/7/7/40079

13.    https://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/tort-iz-persikov-so-smetannim-kremom-26816

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

V. Приложение

Приложение 1

«Уксус»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 2

«Бисероплетение»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Орнаменты:

 

 

Соединения:

 

 

Симметрия:

 

Приложение 3

«Архитектура»

 

                                    

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 4.

«Рецепты»

 

Свинина со сливками

Ингредиенты:

- Свинина – 560 г

- Лук репчатый – 160 г

- Шампиньоны свежие – 100 г

- Чеснок – 6 г

- Сливки 33% - 180 мл

- Соль

- Специи

Пицца «Минутка»

Ингредиенты:

- Сметана – 4 ст.л.

- Майонез – 6 ст.л.

- Мука – 1 стакан

- Яйцо – 3 штуки

- Сыр – 1 стакан

- Начинка любая (колбаса, томат, оливки)

 

Сочные грибочки на закуску

Ингредиенты:

Шампиньоны - 1 кг

лук репчатый - 2 головки

масло растительное - 2 ст.л.

приправа по-корейски - 1,5 ст.л.

сахар - 1 ст.л.

соль - 1 ст.л.

чеснок - 2-6 зубчиков

уксус 6% - 1 ч.л.

 

 

Суп картофельный с крупой.

Рецептура дана с выходом 1000гр. для 50 порций весом по 500 гр. нам необходимо: 50х500=25000гр. супа.

 

 

Помидоры по-корейски с перцем чили

Помидоры  -     

Перец сладкий болгарский-

Перец чили -

Чеснок -

Сахар -

Соль  -

Масло растительное   -

Уксус 9% -

Зелень

 

 

Десерт «Зимнее утро»

Основные

яичные белки

100 г

 

сахар

100 г

 

сахарная пудра

75 г

 

кукурузный крахмал

1 ч. л.

 

лимонный сок

1 ч. л.

Крем и начинка

сливки 33-35%

100 мл

 

творожный сыр Hochland

140 г

 

сахарная пудра

50 г

 

ягоды

по вкусу

 

 

 

 

 

 

 

 

Домашняя сгущёнка

 

Торт из персиков со сметанным кремом

Ингредиенты	Количество
Консервированные персики	300 г
Сметана 25%-ная	200 г
Коричневый сахар	100 г
Яйцо куриное	2 штуки
Сахар	100 г
Пшеничная мука	300 г
Маргарин	120 г
Яичный желток	1 штука
Соль	щепотка

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 5

Расчёт на 1 ст. ложку уксуса 70%

Какой % уксуса получим	Сколько воды нужно добавить в эссенцию
3 % уксуса	22.5 ст. л. Воды
4% уксуса	17 ст. л. Воды
5% уксуса	13 ст. л. Воды
6% уксуса	11 ст. л. Воды
7% уксуса	9 ст. л. Воды
8% уксуса	8 ст. л. Воды
9 % уксуса	7 ст. л. Воды
10 % уксуса	6 ст. л. Воды
30 % уксуса	1.5  ст. л. Воды
70 % уксуса	0 ст. л. Воды

 

Суп картофельный с крупой.

Ингредиенты	Брутто	Нетто	Брутто	Нетто
Картофель	427	320	10675	8000
Крупа рисовая	40	40	1000	1000
Петрушка	13	10	325	250
Морковь	50	40	1250	1000
Лук репчатый	48	40	1200	1000
Кулинарный жир	10	10	250	250
Бульон	750	750	18750	18750

 

 

 

 

 

Калорийностьв молочных продуктах

Продукт	Белки, %	Жиры, %	Углеводы, %	Калорийность, ккал
Молоко цельное 3.2%-ной  жирности 1.5%-ной обезжиренное	2,8   2,8 3,0	3,2   1,5 0,05	4,7   4,8 4,7	58   44 31
Творог Жирный Полужирный нежирный	14,0 16,7 18,0	18,0 9,0 0,6	2,8 2,0 1,8	232 159 88
Кефир Жирный 2.5%-ной жирности нежирный	2,8 2,9   3,0	3,2 2,5   0,05	4,1 3,9   3,8	56 53   30
Сметана 30%-ной жирности 20%-ной 10%-ной	2,6   2,8 3,0	30,0   20,0 10,0	2,8   3,2 2,9	293   106 116

 

Расчеты продуктов по ложкам

Пищевой продукт	Чайная ложка		Столовая ложка
	Ровно по краям (в граммах)	С горкой (в граммах)	Ровно по краям (в граммах)	С горкой (в граммах)
Вода	5	-	18	-
Молоко	5	-	20	-
Мука	4	5	10	15
Сахар	5	7	20	25
Соль	7	10	25	30

Таблица калорийности продуктов питания

Продукт	Калорийность продукта
Фрукты и ягоды
Абрикос	47	0,9	0,1	10,8
Авокадо	208	2,0	20,0	7,4
Арбуз	40	0,6	0,1	5,8
Брусника	45	0,7	0,5	9,6
Банан	90	1,5	0,1	21,8
Вишня	25	0,8	0,5	11,3
Виноград	70	0,6	0,2	16,8
Грейпфрут	30	0,8	0,5	11,3
Груша	42	0,4	0,3	10,9
Дыня	45	0,6	0,3	7,4
Земляника	38	0,8	0,4	7,5
Ежевика	32	2,0	0	6,4
Клюква	33	0,5	0	6,8
Киви	59	1,0	0,6	10,3
Крыжовник	48	0,7	0,2	12,0
Кизил	41	1,0	0	10,5
Лимон	30	0,9	0,1	3,0
Мандарин	41	0,8	0,2	7,5
Малина	45	0,8	0,5	8,3
Персик	45	0,9	0,1	11,3
Смородина	43	1,0	0,4	7,3
Слива	44	0,8	0,3	9,6
Черника	44	1,1	0,4	7,6
Черешня	53	1,1	0,4	11,5
Яблоко	45	0,4	0,4	9,8
Зелень, овощи
Баклажан	28	1,2	0,1	4,5
Горошек зеленый	75	5,0	0,2	13,8
Капуста белокочанная	23	1,8	0,1	4,7
Капуста брокколи	28	3,0	0,4	5,2
Капуста брюссельская	12	4,8	0	8,0
Капуста цветная	18	2,5	0,3	5,4
Капуста красная	27	0,8	0	7,6
Капуста квашеная	28	1,8	0,1	4,4
Кабачки	18	0,6	0,3	4,6
Картофель отварной	82	2,0	0,4	16,7
Картофель	80	2,0	0,4	18,1
Картофель жареный	192	2,8	9,5	23,4
Лук репчатый	43	1,4	0	10,4
Лук зеленый	18	1,3	0	4,6
Лук красный	42	1,4	0	9,1
Морковь	33	1,3	0,1	6,9
Огурец маринованный	16	2,8	0	1,3
Огурец свежий	15	0,8	0,1	2,8
Петрушка	23	3,7	0,4	7,6
Перец сладкий	27	1,3	0	5,3
Помидор	20	0,6	0,2	4,2
Репа	23	1,5	0,1	6,2
Редис	16	1,2	0,1	2,5
Редис	16	1,2	0,1	3,4
Ревень	13	0,7	0,1	2,5
Спаржа	20	1,9	0,1	3,1
Свекла	40	1,5	0,1	8,8
Салат	11	1,2	0,3	1,3
Сельдерей	12	0,9	0,1	2,1
Укроп	30	2,5	0,5	6,3
Тыква	28	1,3	0,3	7,7
Фасоль красная	93	8,4	0,3	13,7
Фасоль белая	102	7,0	0,5	16,9
Чеснок	60	6,5	0,5	29,9
Хрен	49	3,2	0,4	10,5
Щавель	17	1,5	0,3	2,9
Шпинат	216	2,9	0,3	2,0
Орехи
Арахис	551	26,3	45,2	9,9
Миндаль	600	18,6	57,7	16,2
Орех грецкий	650	15,2	65,2	7,0
Орех кедровый	620	11,6	61,0	19,3
Кешью	643	25,7	54,1	13,2
Фундук	670	16,1	66,9	9,9
Фисташки	556	20,0	50,0	7,0
Яйца
Яйцо страуса	118	12,2	11,7	0,7
Яйцо перепелки	168	11,9	13,1	0,6
Яйцо курицы	157	12,7	10,9	0,7
Грибы
Грибы сушеные	210	23,4	6,4	31,0
Гриб белый	25	3,7	1,7	1,1
Грибы жареные	165	4,6	11,5	10,7
Грузди	16	1,8	0,5	0,8
Лисички	20	1,6	1,1	2,2
Дождевики	27	4,3	1,0	1,0
Маслята	19	2,4	0,7	0,7
Опята	20	2,2	1,2	0,5
Подосиновики	30	3,3	0,5	3,7
Подберезовики	30	2,3	0,9	3,7
Сушеные продукты
Инжир	290	3,1	0,8	57,9
Изюм	270	2,9	0,6	66,0
Курага	290	5,2	0,3	51,0
Чернослив	290	2,3	0,7	57,5
Финики	290	2,5	0,5	69,2
Сушеные яблоки	210	2,2	0,1	59,0
Сыры, молочная продукция
Брынза коровья	260	17,9	20,1	0
Йогурт 1,5%	51	5,3	1,5	7,5
Кефир 0%	30	3,0	0,1	3,8
Кефир 1%	38	2,8	1,0	4,0
Кефир 3,2%	60	2,8	3,2	4,1
Молоко цельное	68	3,2	3,6	4,8
Молоко 3,2%	60	2,9	3,2	4,7
Ряженка 6%	85	5,0	6,0	4,1
Простокваша	59	2,8	3,2	4,1
Сливки 20%	300	2,8	20,0	3,7
Сливки 10%	120	3,0	10,0	4,0
Сметана 20%	210	2,8	20,0	3,2
Сметана 10%	115	3,0	10,0	2,9
Пармезан	330	33,0	28,0	0
Сыр Голландский	357	26,0	26,8	0
Сыр плавленый	257	16,8	11,2	23,8
Творог 18%	226	14,0	18,0	2,8
Творог нежирный	80	16,3	1,0	1,3
Хлебобулочные изделия
Сахар	290	0	0	99,7
Ржаная лепешка	375	8,0	18,3	44,2
Сушки	330	11,3	4,4	70,5
Сдобная выпечка	300	20,0	6,0	35,0
Хлеб пшеничный	265	8,1	1,0	48,8
Хлеб ржаной	210	6,6	1,2	34,2
Зерновые, бобовые, мука
Бобы	57	6,0	0,1	8,5
Горошек зеленый (консервированный)	55	3,6	0,1	9,8
Горошек зеленый (свежий)	73	5,0	0,2	13,8
Зеленый горох сушеный	298	20,5	2,0	53,3
Мука ржаная	347	10,7	1,9	56,8
Мука пшеничная	348	9,2	1,2	74,9
Манка	340	10,3	1,0	73,3
Гречка	346	12,6	3,3	62,1
Овсянка	374	1,3	6,1	59,5
Перловка	342	9,3	1,1	73,7
Пшеничная крупа	352	11,5	1,3	62,0
Ячневая крупа	343	10,4	1,3	66,3
Кукурузные хлопья	369	6,9	2,5	83,6
Макароны	350	11,2	1,6	68,4
Овсяные хлопья	305	11,9	7,2	69,3
Рис	337	7,1	0,7	78,0
Морепродукты
Икра кетовая	245
Икра зернистая	250
Икра минтая	130
Карп жареный	145
Карп	46
Рыбные консервы в собственном соку	120
Рыбные консервы в масле	320
Крабы	70
Креветки	85
Лещ	48
Лосось копченый	385
Лосось жареный	145
Морская капуста	16
Минтай	70
Навага	44
Раки	75
Окунь	95
Севрюга	137
Сельдь атлантическая	57
Салака	98
Судак	43
Шпроты в масле	250
Треска	59
Щука	41
Мясопродукты
Ветчина	365
Гусь	300
Грудинка	475
Говядина жареная	170
Говядина тушеная	180
Индейка	150
Корейка	430
Колбаса копченая	380
Колбаса вареная	250
Крольчатина	115
Курица вареная	135
Курица жареная	210
Печень говяжья	100
Почки	66
Сосиски	235
Свинина отбивная	265
Утка	405
Свинина тушеная	350
Сердце	87
Сардельки	160
Язык	165
Телятина	90
Жиры, соусы
Жир топленый	930
Кетчуп	80
Майонез сливочный	745
Майонез	625
Маргарин бутербродный	670
Маргарин для выпечки	675
Маргарин сливочный	745
Майонез легкий	260
Масло топленое	885
Масло кукурузное	900
Масло подсолнечное	900

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 6

«Шоколад»