Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№ 1
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба пшеничного формового, кекса
«Майский»
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№2
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба ржано- пшеничного подового ,
Печенья «Звездочка».
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№3
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку кулича пасхального, слоек с повидлом
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№4
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку плетенки из трёх жгутов, Профитролей
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№5
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку булочки «Бриошь», пирожного «Эклер с
кремом».
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№ 6
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба ржаного с тмином, печенья с
творогом
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№7
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку сдобы витой, пирожного бисквитного с
кремом
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№8
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку сухарей «Армейские», печенья
песочного фигурного
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№9
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку пирожков сдобных с начинкой, языков
слоёных
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№10
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку пирога с вареньем, пирожного песочного
с помадкой
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№11
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба формового цельнозернового,
пряника «Тульский».
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№12
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку бубликов с маком, пирожного
бисквитного с орехами.
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№13
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку пончиков с начинкой, пряников
фигурных с глазурью
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№14
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку батона нарезного, печенья сдобного с
орехами
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№15
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба формового с цукатами, пряников
с начинкой.
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Рассмотрена
Утверждаю:
на
заседании ЦМК зам.
директора по УПР
«Общественное
питание»
Протокол
№ от .2020 _______Курочкина
Т.Ю.
председатель
ЦМК
___________Кононова
И.Д.
Билеты
для промежуточной аттестации
Профессия СПО
19.01.04 Пекарь
По ПМ. 05 Укладка
и упаковка готовой продукции
Группа : 53 курс
3
Билет
№16
Текст билета:
произвести отбраковку, укладку и упаковку багета Французского пирожного
заварного с кремом.
Условия
выполнения задания
1. Место
выполнения задания в учебной лаборатории.
2. Максимальное
время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)
Вы можете воспользоваться
производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и
инструментами.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.