Для всех учителей из 37 347 образовательных учреждений по всей стране

Скидка до 75% на все 778 курсов

Выбрать курс
Получите деньги за публикацию своих
разработок в библиотеке «Инфоурок»
Добавить авторскую разработку
и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru
Инфоурок Технология Другие методич. материалыМатериал к промежуточной аттестации по Профессиональному модулю 5 по профессии Пекарь

Материал к промежуточной аттестации по Профессиональному модулю 5 по профессии Пекарь

библиотека
материалов

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет № 1

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба пшеничного формового, кекса «Майский»

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №2

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба ржано- пшеничного подового , Печенья «Звездочка».

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.





Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №3

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку кулича пасхального, слоек с повидлом

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №4

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку плетенки из трёх жгутов, Профитролей

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №5

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку булочки «Бриошь», пирожного «Эклер с кремом».

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.



Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет № 6

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба ржаного с тмином, печенья с творогом

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №7

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку сдобы витой, пирожного бисквитного с кремом

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №8

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку сухарей «Армейские», печенья песочного фигурного

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №9

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку пирожков сдобных с начинкой, языков слоёных

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №10

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку пирога с вареньем, пирожного песочного с помадкой

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №11

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба формового цельнозернового, пряника «Тульский».

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №12

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку бубликов с маком, пирожного бисквитного с орехами.

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.



Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №13

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку пончиков с начинкой, пряников фигурных с глазурью

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.



Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №14

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку батона нарезного, печенья сдобного с орехами

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.



Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №15

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба формового с цукатами, пряников с начинкой.

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.



Рассмотрена Утверждаю:

на заседании ЦМК зам. директора по УПР

«Общественное питание»

Протокол № от .2020 _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.


Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53 курс 3

Билет №16

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку багета Французского пирожного заварного с кремом.

Условия выполнения задания

  1. Место выполнения задания в учебной лаборатории.

  2. Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами, необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.



Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель технологии
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

В данной работе представлены вопросы для проведения промежуточной аттестации ( комплексного экзамена по ПМ 05 " Укладка и упаковка готовой продукции")по Профессии 19.01.04 Пекарь . В билетах заданы вопросы о работе упаковочного оборудовании на предприятиях, о правилах охраны труа в упаковочных цехах.

Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Технология. 10-11 класс», Симоненко В.Д., Очинин О.П., Матяш Н.В.
Тема: §4. Перспективные направления развития современных технологий 

Номер материала: ДБ-1382861

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

Репетиторы онлайн

✅ Подготовка к ЕГЭ/ГИА
✅ По школьным предметам

✅ На балансе занятий — 1

Подробнее