Инфоурок Технология Другие методич. материалыМатериал к промежуточной аттестации по Профессиональному модулю 5 по профессии Пекарь

Материал к промежуточной аттестации по Профессиональному модулю 5 по профессии Пекарь

Скачать материал

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет № 1

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба пшеничного формового, кекса «Майский»

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №2

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба ржано- пшеничного  подового , Печенья «Звездочка».

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

 

 

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №3

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку кулича пасхального, слоек с повидлом

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №4

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку  плетенки из трёх жгутов, Профитролей

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №5 

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку булочки «Бриошь», пирожного «Эклер с кремом».

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

 

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                         

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет № 6

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба ржаного с тмином, печенья с творогом

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №7 

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку сдобы витой, пирожного бисквитного с кремом

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                         

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №8

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку  сухарей «Армейские», печенья песочного  фигурного

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №9

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку пирожков сдобных  с начинкой, языков слоёных

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                         

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №10 

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку  пирога с вареньем, пирожного песочного с помадкой

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №11

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба формового цельнозернового, пряника «Тульский».

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №12

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку бубликов с маком, пирожного бисквитного с орехами.

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

 

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №13

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку пончиков с начинкой, пряников фигурных с глазурью

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

 

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №14

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку  батона нарезного, печенья сдобного с орехами

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

 

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №15

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку хлеба формового с цукатами, пряников с начинкой.

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

 

Рассмотрена                                                                             Утверждаю:

на заседании ЦМК                                                            зам. директора по УПР

«Общественное питание»                             

Протокол №    от        .2020                                         _______Курочкина Т.Ю.

председатель ЦМК

___________Кононова И.Д.                        

 

Билеты для промежуточной аттестации

Профессия СПО 19.01.04 Пекарь

По ПМ. 05 Укладка и упаковка готовой продукции

Группа : 53   курс 3

Билет №16

Текст билета: произвести отбраковку, укладку и упаковку багета Французского пирожного заварного с кремом.

            Условия выполнения задания

1.     Место выполнения задания в учебной лаборатории.

2.     Максимальное время выполнения задания : 3 академических часа ( 120 минут)

Вы можете воспользоваться производственными рецептурами,  необходимым оборудованием, инвентарём и инструментами.

 

Просмотрено: 0%
Просмотрено: 0%
Скачать материал
Скачать материал

Краткое описание документа:

В данной работе представлены вопросы для проведения промежуточной аттестации ( комплексного экзамена по ПМ 05 " Укладка и упаковка готовой продукции")по Профессии 19.01.04 Пекарь . В билетах заданы вопросы о работе упаковочного оборудовании на предприятиях, о правилах охраны труа в упаковочных цехах.

Скачать материал

Найдите материал к любому уроку, указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:

6 104 836 материалов в базе

Материал подходит для УМК

  • «Технология. 10-11 класс», Симоненко В.Д., Очинин О.П., Матяш Н.В.

    «Технология. 10-11 класс», Симоненко В.Д., Очинин О.П., Матяш Н.В.

    Тема

    §4. Перспективные направления развития современных технологий 

    Больше материалов по этой теме
Скачать материал

Другие материалы

Презентация по технологии к теме "Предмет труда"
  • Учебник: «Технология. 10-11 класс», Симоненко В.Д., Очинин О.П., Матяш Н.В.
  • Тема: Сферы, отрасли, предметы труда и процесс профессиональной деятельности Нормирование и оплата труда     
  • 30.09.2020
  • 2080
  • 204
«Технология. 10-11 класс», Симоненко В.Д., Очинин О.П., Матяш Н.В.
Презентация по предмету: Устройство, техническое обслуживание и ремонт автомобилей. На тему «Моторные масла Shell Helix».
  • Учебник: «Технология. 10-11 класс», Симоненко В.Д., Очинин О.П., Матяш Н.В.
  • Тема: Виды профессионального образования 
  • 18.09.2020
  • 248
  • 3
«Технология. 10-11 класс», Симоненко В.Д., Очинин О.П., Матяш Н.В.

Вам будут интересны эти курсы:

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

  • Скачать материал
    • 06.10.2020 158
    • DOCX 35.6 кбайт
    • Оцените материал:
  • Настоящий материал опубликован пользователем Басихина Анна Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

    Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

    Удалить материал
  • Автор материала

    Басихина Анна Владимировна
    Басихина Анна Владимировна
    • На сайте: 5 лет и 1 месяц
    • Подписчики: 0
    • Всего просмотров: 5581
    • Всего материалов: 17

Ваша скидка на курсы

40%
Скидка для нового слушателя. Войдите на сайт, чтобы применить скидку к любому курсу
Курсы со скидкой