Выбранный для просмотра документ Органическая химия. Жиры.ppt
Скачать материал "Презентация: Органическая химия. Жиры."
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Органическая химия:
«Жиры»
2 слайд
Рацион питания
Белки
Жиры
Углеводы
2а, 2б
1
4б, 5
3 слайд
Роль жиров в здоровом питании спортсменов.
Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества).
Животные жиры содержат холестирин.
4 слайд
Классификация жиров:
Жиры животные:
сливочное масло,
животное сало,
рыбий жир.
Растительные жиры :
оливковое , подсолнечное ,
кукурузное ,
соевое ,
пальмовое масла.
5 слайд
Физические свойства жиров:
Жиры не растворимы в воде
Плотность их меньше 1г/см3
Если при комнатной температуре они имеют твердое агрегатное состояние, то их называют жирами, а если жидкое, то – маслами.
У жиров низкие температуры кипения.
6 слайд
7 слайд
Определение жиров
Жиры – это сложные эфиры , образованные трехатомным спиртом – глицерином и одноосновными карбоновыми кислотами:
CH2-O-CO-R1
I
CH-О-CO-R2
I
CH2-O-CO-R3,
где R1, R2 и R3 — радикалы (иногда - различных)
жирных кислот.
8 слайд
9 слайд
Химические свойства жиров:
Гидролиз ( омыление с водой и щелочами – едким натром или едким кали).
Гидрирование жиров :
CH3
CH3
CH3
10 слайд
Жиры получают:
Вытапливанием
Экстрагированием
Прессованием
Сепаратированием
Гидрированием жиров в
технике.
11 слайд
Применение жиров:
Пищевые продукты
Сырье в производстве маргарина
В медицине
Производстве мыла
В косметике
В технике
В лаках и красках.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
•Презентация из курса органической химии о жирах. Данная презентация будет интересно не только учащимся общеобразовательных школ, но и учителям химии. Хороший материал для дополнительного изучения. Здесь представлены свойства жиров, их классификация. Можно также познакомиться с предложенным определением жиров. Здесь указано применение жиров. Жиры хорошо усваиваются организмом, имеют высокую калорийность, содержат биологически активные вещества (ненасыщенные жирные кислоты, фосфатиды, витамины А,Д,Е,F, токоферолы, красящие вещества). •Животные жиры содержат холестирин.
6 655 506 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Чмутова Людмила Владимировна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
36 ч. — 144 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Мини-курс
6 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.