84545
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокНачальные классыДругие методич. материалыТворческий проект «Основные традиции питания в России»

Творческий проект «Основные традиции питания в России»

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Традиции Русской кухни или добро пожаловать на пир.doc

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Муниципальное общеобразовательное учреждение

Запрудненская средняя общеобразовательная школа № 1


141960, Московская область, Талдомский район,

г. п. Запрудня, улица Ленина, д. 19. тел. (496) 20-3-50-60






«Разговор о правильном питании»




Тема работы:


«Основные традиции питания в России»




Класс: 4 «А» класс

Автор: Лобановская Людмила Юрьевна

учитель начальных классов

МОУ ЗСОШ №1



п. Запрудня, ул. Ленина , д. 19

Тел. 3-50-60

E-Mail: luda-197227@mail.ru














2012 год.




Мои ученики учатся в 4 классе Запрудненской средней общеобразовательной школе № 1. В этом году они стали изучать новый предмет история, на котором узнали о жизни наших предков. На уроке изобразительного искусства я рассказывала им об искусстве русского народа. Так же мои ученики узнали, что на нашей планете живет очень много народов, что каждый народ имеет свой уклад жизни, свои обычаи, праздники, песни и сказки. И у каж­дого из них есть свое любимое национальное блюдо, то которое они чаще всего готовят и больше всего любят кушать и у каждого народа есть свои традиции застолья.

Поэтому их заинтересовала тема, а какие русские традиции того времени мы соблюдаем.

Они спросили у своих родителей поваренные книги и стали изучать их. И вот что мы узнали.

Приглашаем Вас на царский пир.

Для праздничного стола готовили изысканные блюда, придерживаясь, правила: «Ест человек дома, а в гостях он лакомится», и хозяйки старались блеснуть кулинарными способностями. Ассортимент закусок и блюд, особенно холодных, был разнообразным и широким. Большинство блюд и напитков сразу ставили на стол. Считалось обязательным попробовать все блюда, что были на столе.

Традиционный обед в России состоит из трех блюд. Первое – суп из мяса с овощами и крупами (борщ, солянка или щи), второе – рыба или мясо с гарниром (рис, гречневая каша, картофель, макароны, тушеная капуста), третье – напиток: компот, морс, кисель или сок. 

В старину каждая трапеза имела свой определенный час. Особенно строго соблюдалось время обеда и ужина. Что говорит о том, что наши предки заботились о своём здоровье и вели здоровый образ жизни.

Русских всегда отличало исключительное гостеприимство. Еще в древности стол в избе накрывали красивой, как правило, вышитой или белоснежной скатертью и сервировали лучшей посудой и приборами, на которую клали хлеб и соль. Это означало, что в доме всегда рады гостю.

Сама трапеза начиналась из того, что хозяин дома отрезал и подавал каждому приглашённому гостю ломоть хлеба с солью, что символизировало гостеприимство и хлебосольство этого дома, кстати, и сегодняшние хлебосольные традиции берут свои истоки с той поры.

Отличался и порядок подачи блюд. Первыми традиционно на стол ставились пироги с капустой, мясным фаршем или картофелем. Хлеб всегда стоит во главе стола во время еды. Необыкновенным спросом пользовались пряники – уникальное изобретение русской кухни. Вообще для русской кухни характерно невероятное разнообразие пирогов, пирожков, кулебяк, куличей и особенно оладий и блинов, которые стали символами весеннего праздника – Масленицы. И ребята нашей школы тоже любят поесть блины на Масленицу, а некоторые даже сами их пекут.

Далее шли супы. Слово «суп» появилось при Петре I .До этого все жидкие блюда назывались похлебками, которым обозначали первые блюда с лапшой, крупами, овощами. Супы подавались в горшочках или чугунах. Ели только деревянными ложками. С глубокой древности сохранился чрезвычайно богатый, всегда восхищавший иностранцев ассортимент первых блюд.

Также незаменимы на русском столе - каши. Национальной гордостью русской кухни считаются всем известные каши с разными добавками. Гречневые, ячневые, перловые, пшённые, овсяные, толокняные... Каши на Руси служили предметом поклонения и символом домашнего благополучия. Даже сам свадебный пир называли в старину «кашей». Но, к сожалению, дети не очень любят их есть и наши исследования показали, что из 159 учащихся едят кашу каждый день 42 % , не едят совсем 34.% Хотелось бы, что в школе на завтрак вместо бутерброда давали тарелочку с кашей.

А в это время на пиру подают уже мясные и рыбные блюда. Закуски начали делать, в основном, из рыбы. Самой изысканной считалась стерлядь. Она шла на студни и заливное к царскому столу. Вообще рыбный стол, по свидетельству иностранцев, очень разнообразный, был гордостью кулинаров того времени. А у нас сегодня рыбные блюда готовят и едят крайне редко (особенно рыба по – царски), о чём свидетельствует наш опрос. Его итоги таковы из 159 учащихся едят рыбу каждую неделю 48.%, раз в меясяц31 %, не едят совсем 21 %.

И только в 18 веке появились всевозможные отбивные. Стали широко употреблять в гарнирах картофель и помидоры. Наконец, французы ввели комбинирование продуктов. Так появились винегреты, салаты, гарниры, которых ранее просто не было в русской кухне. Французы настолько расширили ассортимент закусок, включив в их число целый ряд старинных русских мясных, рыбных, грибных и квашеных овощных блюд, что изобилие и разнообразие русского закусочного стола до сих пор вызывает удивление у иностранцев. Ученики нашего класса обожают готовить салаты и когда они собираются на день рождения у друга, то стараются приготовить салат сами.

Ну, а на пиру использовали в качестве закуски ещё селедку «под шубой», соленые огурцы, квашеную капусту, маринованные овощи, салат из помидоров и огурцов со сметаной.

После короткого отдыха подавали различные десерты. К древнерусским кушаньям нужно отнести овсяные, ржаные, пшеничные кисели, натуральные соки из фруктов и ягод, берёзовые и кленовые соки, упомянутые еще в «Повести временных лет» Нестером - летописцем. В наше время зерно­вые кисели практически забыты. Им на смену пришли ягодные кисели на крахмале, которые почти на 900 лет моложе. Но самое широкое распространение получили квасы, которые готовили в каждом доме. Квас был обязателен для бедного и для богатого стола, а если учитывать и его немалые лечебные свойства, то и необходим.

А что пьют сейчас? 14 % детей нашей школы пьют фанту, 30.% -сок.

Итак, мы видим, что в древности русская кухня отличалась большой простотой и даже однообразием. Прошли столетия, прежде чем она стала такой, какой известна всему миру. Появилось очень много вкусных продуктов. Но вкусно – это ещё не полезно. Мы провели исследование « Что любят, есть дети во время обеда». Получились такие результаты: 35.% едят только первое, 42 % едят только второе, 23 % едят полностью обед из трёх блюд.

Современная жизнь стремительна во всех отношениях, но русская кухня несет на себе отпечаток старины. И блюда наших с вами бабушек и по сей день приносят много радости и удовлетворения. Так же, как богата и хлебосольна наша Россия, так же и разнообразна наша кухня. Здесь есть все. Хотя готовить старинные русские блюда не всегда просто, зато они смогут разнообразить ваш стол и украсят любой праздник!!! И еще: будьте внимательны к свое­му организму. Прислушивайтесь к его тихому голосу, чтобы услышать, что же он сейчас действительно хочет съесть.

Наше здоровье неразрывно связано с тем, что мы едим. У всех на­родов в старину существовали традиции питания, проверенные опы­том многих поколений. Однако мы давно уже питаемся не так, как прежде. Сегодня, когда даже специалисты не всегда могут догово­риться, какая пища действительно идет человеку на пользу, а какая — во вред, разумно было бы снова обратиться к народным традициям. Сущность здорового питания в том, что пища должна быть вкусной, пол­ноценной, разнообразной. Есть надо досыта, но без излишеств. Необходи­мо устраивать разгрузочные дни — по желанию или следуя тем же традици­ям.

И помните здоровое пита­ние — это пища родного дома, которая основывается на рецептах, передава­емых от бабушки к дочери и внучке, на семейных традициях, на традициях данной местности и данного народа.

Здоровое питание — это радост­ное питание!

Ученики нашего класса создали лозунг :

Я ХОЧУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ!

Я МОГУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ!

Я БУДУ ЗДОРОВЫМ!

Питайтесь правильно! И ваша жизнь будет яркой и счастливой!

Спасибо вам и приятного аппетита!





















Список литературы:

  1. А.А. Аношин. Русское застолье. И. «Колос» 1998. С. 5

  2. Современная энциклопедия русской кухни. «Олма Медиа Групп».2012.с.8





Краткое описание документа:

 Творческий проект «Основные традиции питания в России».

Ученики 4 класса решили узнать,какие русские традиции того времени мы соблюдаем. Они спросили у своих родителей поваренные книги и стали изучать их. И вот что они узнали.

Ученики нашего класса создали лозунг : Я ХОЧУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ! Я МОГУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ! Я БУДУ ЗДОРОВЫМ!

Питайтесь правильно! И ваша жизнь будет яркой и счастливой! Спасибо вам и приятного аппетита!

Общая информация

Номер материала: 10308063026

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика преподавания информатики в начальных классах»
Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС второго поколения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация образовательного процесса для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья»
Курс повышения квалификации «Сетевые и дистанционные (электронные) формы обучения в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Сопровождение детского отдыха: от вожатого до руководителя детского лагеря»
Курс повышения квалификации «Профессиональная компетентность педагогов в условиях внедрения ФГОС»
Курс повышения квалификации «Средства педагогического оценивания и мониторинга в работе учителя в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация и проведение культурно-досуговых мероприятий в соответствии с ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Применение современных педагогических технологий в образовательном процессе в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Продуктивность учебной деятельности младших школьников общеобразовательного учреждения в рамках реализации ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Проективные методики в начальной школе в соответствии с ФГОС»
Курс повышения квалификации «Сурдопедагогика: организация обучения, воспитания, коррекция нарушений развития и социальной адаптации глухих, слабослышащих, позднооглохших обучающихся в условиях реализации программы Ф
Курс повышения квалификации «Система диагностики предметных и метапредметных результатов в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Современные тенденции цифровизации образования»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания в начальных классах компенсирующего и коррекционно-развивающего вида»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.