1087344
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

Манифест «Инфоурок»
ИнфоурокНачальные классыДругие методич. материалыТворческий проект «Основные традиции питания в России»
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 60% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 646 курсов

Творческий проект «Основные традиции питания в России»

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Традиции Русской кухни или добро пожаловать на пир.doc

библиотека
материалов
Скачать материал целиком можно бесплатно по ссылке внизу страницы.

Муниципальное общеобразовательное учреждение

Запрудненская средняя общеобразовательная школа № 1


141960, Московская область, Талдомский район,

г. п. Запрудня, улица Ленина, д. 19. тел. (496) 20-3-50-60






«Разговор о правильном питании»




Тема работы:


«Основные традиции питания в России»




Класс: 4 «А» класс

Автор: Лобановская Людмила Юрьевна

учитель начальных классов

МОУ ЗСОШ №1



п. Запрудня, ул. Ленина , д. 19

Тел. 3-50-60

E-Mail: luda-197227@mail.ru














2012 год.




Мои ученики учатся в 4 классе Запрудненской средней общеобразовательной школе № 1. В этом году они стали изучать новый предмет история, на котором узнали о жизни наших предков. На уроке изобразительного искусства я рассказывала им об искусстве русского народа. Так же мои ученики узнали, что на нашей планете живет очень много народов, что каждый народ имеет свой уклад жизни, свои обычаи, праздники, песни и сказки. И у каж­дого из них есть свое любимое национальное блюдо, то которое они чаще всего готовят и больше всего любят кушать и у каждого народа есть свои традиции застолья.

Поэтому их заинтересовала тема, а какие русские традиции того времени мы соблюдаем.

Они спросили у своих родителей поваренные книги и стали изучать их. И вот что мы узнали.

Приглашаем Вас на царский пир.

Для праздничного стола готовили изысканные блюда, придерживаясь, правила: «Ест человек дома, а в гостях он лакомится», и хозяйки старались блеснуть кулинарными способностями. Ассортимент закусок и блюд, особенно холодных, был разнообразным и широким. Большинство блюд и напитков сразу ставили на стол. Считалось обязательным попробовать все блюда, что были на столе.

Традиционный обед в России состоит из трех блюд. Первое – суп из мяса с овощами и крупами (борщ, солянка или щи), второе – рыба или мясо с гарниром (рис, гречневая каша, картофель, макароны, тушеная капуста), третье – напиток: компот, морс, кисель или сок. 

В старину каждая трапеза имела свой определенный час. Особенно строго соблюдалось время обеда и ужина. Что говорит о том, что наши предки заботились о своём здоровье и вели здоровый образ жизни.

Русских всегда отличало исключительное гостеприимство. Еще в древности стол в избе накрывали красивой, как правило, вышитой или белоснежной скатертью и сервировали лучшей посудой и приборами, на которую клали хлеб и соль. Это означало, что в доме всегда рады гостю.

Сама трапеза начиналась из того, что хозяин дома отрезал и подавал каждому приглашённому гостю ломоть хлеба с солью, что символизировало гостеприимство и хлебосольство этого дома, кстати, и сегодняшние хлебосольные традиции берут свои истоки с той поры.

Отличался и порядок подачи блюд. Первыми традиционно на стол ставились пироги с капустой, мясным фаршем или картофелем. Хлеб всегда стоит во главе стола во время еды. Необыкновенным спросом пользовались пряники – уникальное изобретение русской кухни. Вообще для русской кухни характерно невероятное разнообразие пирогов, пирожков, кулебяк, куличей и особенно оладий и блинов, которые стали символами весеннего праздника – Масленицы. И ребята нашей школы тоже любят поесть блины на Масленицу, а некоторые даже сами их пекут.

Далее шли супы. Слово «суп» появилось при Петре I .До этого все жидкие блюда назывались похлебками, которым обозначали первые блюда с лапшой, крупами, овощами. Супы подавались в горшочках или чугунах. Ели только деревянными ложками. С глубокой древности сохранился чрезвычайно богатый, всегда восхищавший иностранцев ассортимент первых блюд.

Также незаменимы на русском столе - каши. Национальной гордостью русской кухни считаются всем известные каши с разными добавками. Гречневые, ячневые, перловые, пшённые, овсяные, толокняные... Каши на Руси служили предметом поклонения и символом домашнего благополучия. Даже сам свадебный пир называли в старину «кашей». Но, к сожалению, дети не очень любят их есть и наши исследования показали, что из 159 учащихся едят кашу каждый день 42 % , не едят совсем 34.% Хотелось бы, что в школе на завтрак вместо бутерброда давали тарелочку с кашей.

А в это время на пиру подают уже мясные и рыбные блюда. Закуски начали делать, в основном, из рыбы. Самой изысканной считалась стерлядь. Она шла на студни и заливное к царскому столу. Вообще рыбный стол, по свидетельству иностранцев, очень разнообразный, был гордостью кулинаров того времени. А у нас сегодня рыбные блюда готовят и едят крайне редко (особенно рыба по – царски), о чём свидетельствует наш опрос. Его итоги таковы из 159 учащихся едят рыбу каждую неделю 48.%, раз в меясяц31 %, не едят совсем 21 %.

И только в 18 веке появились всевозможные отбивные. Стали широко употреблять в гарнирах картофель и помидоры. Наконец, французы ввели комбинирование продуктов. Так появились винегреты, салаты, гарниры, которых ранее просто не было в русской кухне. Французы настолько расширили ассортимент закусок, включив в их число целый ряд старинных русских мясных, рыбных, грибных и квашеных овощных блюд, что изобилие и разнообразие русского закусочного стола до сих пор вызывает удивление у иностранцев. Ученики нашего класса обожают готовить салаты и когда они собираются на день рождения у друга, то стараются приготовить салат сами.

Ну, а на пиру использовали в качестве закуски ещё селедку «под шубой», соленые огурцы, квашеную капусту, маринованные овощи, салат из помидоров и огурцов со сметаной.

После короткого отдыха подавали различные десерты. К древнерусским кушаньям нужно отнести овсяные, ржаные, пшеничные кисели, натуральные соки из фруктов и ягод, берёзовые и кленовые соки, упомянутые еще в «Повести временных лет» Нестером - летописцем. В наше время зерно­вые кисели практически забыты. Им на смену пришли ягодные кисели на крахмале, которые почти на 900 лет моложе. Но самое широкое распространение получили квасы, которые готовили в каждом доме. Квас был обязателен для бедного и для богатого стола, а если учитывать и его немалые лечебные свойства, то и необходим.

А что пьют сейчас? 14 % детей нашей школы пьют фанту, 30.% -сок.

Итак, мы видим, что в древности русская кухня отличалась большой простотой и даже однообразием. Прошли столетия, прежде чем она стала такой, какой известна всему миру. Появилось очень много вкусных продуктов. Но вкусно – это ещё не полезно. Мы провели исследование « Что любят, есть дети во время обеда». Получились такие результаты: 35.% едят только первое, 42 % едят только второе, 23 % едят полностью обед из трёх блюд.

Современная жизнь стремительна во всех отношениях, но русская кухня несет на себе отпечаток старины. И блюда наших с вами бабушек и по сей день приносят много радости и удовлетворения. Так же, как богата и хлебосольна наша Россия, так же и разнообразна наша кухня. Здесь есть все. Хотя готовить старинные русские блюда не всегда просто, зато они смогут разнообразить ваш стол и украсят любой праздник!!! И еще: будьте внимательны к свое­му организму. Прислушивайтесь к его тихому голосу, чтобы услышать, что же он сейчас действительно хочет съесть.

Наше здоровье неразрывно связано с тем, что мы едим. У всех на­родов в старину существовали традиции питания, проверенные опы­том многих поколений. Однако мы давно уже питаемся не так, как прежде. Сегодня, когда даже специалисты не всегда могут догово­риться, какая пища действительно идет человеку на пользу, а какая — во вред, разумно было бы снова обратиться к народным традициям. Сущность здорового питания в том, что пища должна быть вкусной, пол­ноценной, разнообразной. Есть надо досыта, но без излишеств. Необходи­мо устраивать разгрузочные дни — по желанию или следуя тем же традици­ям.

И помните здоровое пита­ние — это пища родного дома, которая основывается на рецептах, передава­емых от бабушки к дочери и внучке, на семейных традициях, на традициях данной местности и данного народа.

Здоровое питание — это радост­ное питание!

Ученики нашего класса создали лозунг :

Я ХОЧУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ!

Я МОГУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ!

Я БУДУ ЗДОРОВЫМ!

Питайтесь правильно! И ваша жизнь будет яркой и счастливой!

Спасибо вам и приятного аппетита!





















Список литературы:

  1. А.А. Аношин. Русское застолье. И. «Колос» 1998. С. 5

  2. Современная энциклопедия русской кухни. «Олма Медиа Групп».2012.с.8





Ого! На "Инфоуроке" олимпиады стали бесплатными    успеть подать заявку
Не тот материал, который искали? Воспользуйтесь поиском по нашей базе из 3116791 материала.
Искать
Краткое описание документа:

 Творческий проект «Основные традиции питания в России».

Ученики 4 класса решили узнать,какие русские традиции того времени мы соблюдаем. Они спросили у своих родителей поваренные книги и стали изучать их. И вот что они узнали.

Ученики нашего класса создали лозунг : Я ХОЧУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ! Я МОГУ БЫТЬ ЗДОРОВЫМ! Я БУДУ ЗДОРОВЫМ!

Питайтесь правильно! И ваша жизнь будет яркой и счастливой! Спасибо вам и приятного аппетита!

Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Методика преподавания информатики в начальных классах»
Курс повышения квалификации «Роль педагога в реализации концепции патриотического воспитания школьников в образовательном процессе в свете ФГОС второго поколения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация образовательного процесса для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья»
Курс повышения квалификации «Сетевые и дистанционные (электронные) формы обучения в условиях реализации ФГОС по ТОП-50»
Курс повышения квалификации «Сопровождение детского отдыха: от вожатого до руководителя детского лагеря»
Курс повышения квалификации «Профессиональная компетентность педагогов в условиях внедрения ФГОС»
Курс повышения квалификации «Средства педагогического оценивания и мониторинга в работе учителя в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация и проведение культурно-досуговых мероприятий в соответствии с ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Применение современных педагогических технологий в образовательном процессе в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Продуктивность учебной деятельности младших школьников общеобразовательного учреждения в рамках реализации ФГОС НОО»
Курс повышения квалификации «Проективные методики в начальной школе в соответствии с ФГОС»
Курс повышения квалификации «Сурдопедагогика: организация обучения, воспитания, коррекция нарушений развития и социальной адаптации глухих, слабослышащих, позднооглохших обучающихся в условиях реализации программы Ф
Курс повышения квалификации «Система диагностики предметных и метапредметных результатов в начальной школе»
Курс повышения квалификации «Современные тенденции цифровизации образования»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика преподавания в начальных классах компенсирующего и коррекционно-развивающего вида»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Благодарность за вклад в методическое обеспечение учебного процесса по преподаваемой дисциплине

Опубликуйте 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Добавить материал
Сертификат о создании персонального учительского сайта

Опубликуйте 5 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить сертификат о создании сайта

Добавить материал
Грамота за высокий уровень сформированности информационно-коммуникационной компетентности

Опубликуйте 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Добавить материал
Свидетельство за транслирование результатов своей профессиональной деятельности

Опубликуйте 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Добавить материал
Грамота за личный вклад в повышение качества образования

Опубликуйте 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Добавить материал
Почётная грамота за высокий уровень профессионализма

Опубликуйте 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Добавить материал
Золотая грамота за современный подход к преподаванию и повышение качества педагогического труда

Опубликуйте 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную золотую грамоту

Добавить материал
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.