Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Учитель технологии Пронина Т.Н.
«Овощи.
Приготовление блюд
из овощей»
(5 класс)
МОУ «СОШ №61»
2 слайд
Цель и задачи урока
Цели:
Ознакомить с питательной ценностью салатов и винегрета.
Научить их приготовлению.
Рассказать о витаминах, содержащихся в используемых овощах.
Познакомить с правилами первичной и тепловой обработки, с сохранением витаминов, нарезки и способами оформления готового блюда.
Воспитательная задача. Воспитывать бережное отношение к продуктам.
Развивающая задача. Развить творческую деятельность учащихся, активность и способность работать в группах.
3 слайд
Классификация овощей по группам
4 слайд
Картофель
Лежат в землянке вкривь и вкось-
Ноги вместе, а головы врозь?
5 слайд
Лук
Он никогда и никого
Не обижал на свете.
Чего же плачут от него
И взрослые и дети?
6 слайд
Морковь
Есть красавица одна-
И румяна и стройна;
Хоть в землянке век живет,
А большой от всех почет:
Кто проходит близко-
Кланяется низко.
7 слайд
Капуста
Расселась барышня на грядке,
Одета в шумные шелка.
Мы для нее готовим кадки
И крупной соли полмешка.
8 слайд
Томат
Как на нашей грядке
Выросли загадки
Сочные да крупные,
Вот такие круглые.
Летом зеленеют,
К осени краснеют.
9 слайд
10 слайд
Первичная обработка овощей
сортировка
мойка
очистка
нарезка
Важно! При первичной обработке очищенной картофель, оставленный без воды, быстро темнеет, поэтому при очистке картофель кладут в посуду с водой
11 слайд
Главное при обработке овощей - сохранить цвет и содержание в них витаминов
1. При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается.
2. Чем свежее овощи, тем больше в них содержится витамина С.
3. Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой или употреблением.
4. При длительном хранении в воде овощи теряют витамины, так при длительном хранении в воде картофель теряет часть крахмала и витамин С.
12 слайд
Салаты из овощей - вкусные и питательные закуски, они уместны на любом столе. Их делают из сырых и вареных овощей. Современный словарь толкует слово «салат» как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркиваются две характерные особенности блюда: мелко нарезанные и холодные блюда.
Первоначально под салатом понималось блюдо, состоящее исключительно из сырых листовых овощей и огородных трав.
13 слайд
Варианты оформления салатов
14 слайд
Оформление готовых блюд
Пчёлки
1. Срезать полоски кожуры поперёк редиски 2. Редиску нарезать кружочками 3. Сделать два неглубоких надреза для «крылышек» 4. Вставить в надрезы «крылья» 5. «Глаза» прикрепить
капелькой майонеза
15 слайд
Божьи коровки
16 слайд
17 слайд
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
В этой презентации представлен урок в 5 классе на тему «Овощи. Приготовление блюд из овощей»,Цель и задачи урока: Познакомить с питательной ценностью салатов и винегрета. Научить их приготовлению. Рассказать о витаминах, используемых в овощах. Познакомить с правилами первичной и тепловой обработки, с сохранением витаминов, с видами нарезки овощей, оформления готового блюда в технике «Карвинг». Воспитывать бережное отношение к продуктам. Развивать творческую деятельность учащихся, активность, способность работать в группах.
6 654 971 материал в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Матутина Ольга Петровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.