Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Продукция из жареной птицы
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Продукция из жареной птицы

библиотека
материалов
Продукция из жареной птицы
Технология приготовления блюд Жарка на открытой жарочной поверхности Жарят на...
Технология приготовления блюд Жарка во фритюре Продукт в жарочной ванне фритю...
Технология приготовления блюд Жарка в замкнутом объёме В жарочных и пекарских...
Технология приготовления блюд Жарка в поле инфракрасных (ИК) излучений Осущес...
Производство жареной птицы промышленным способом
Оборудование для приготовления блюд из жареной птицы
Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2 Сковорода электри...
Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный ШЖЭСМ-2К Универсальный...
Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ШБ с жарочным шкафом и б...
Ассортимент блюд из жареной птицы
 Утка фаршированная Гусь фаршированный Цыпленок табака Птица по-столичному
Приготовление цыпленка табака
15 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Продукция из жареной птицы
Описание слайда:

Продукция из жареной птицы

№ слайда 2 Технология приготовления блюд Жарка на открытой жарочной поверхности Жарят на
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка на открытой жарочной поверхности Жарят на сковородах или противнях с небольшим количеством жира или без него при 150-180°С до кулинарной готовности

№ слайда 3 Технология приготовления блюд Жарка во фритюре Продукт в жарочной ванне фритю
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка во фритюре Продукт в жарочной ванне фритюрницы полностью погружен в нагретый до 130-190°С жир

№ слайда 4 Технология приготовления блюд Жарка в замкнутом объёме В жарочных и пекарских
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка в замкнутом объёме В жарочных и пекарских шкафах, духовках; греющей средой служит горячий воздух

№ слайда 5 Технология приготовления блюд Жарка в поле инфракрасных (ИК) излучений Осущес
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка в поле инфракрасных (ИК) излучений Осуществляют в специальных аппаратах: плиты для запекания, электрогрили и др.

№ слайда 6 Производство жареной птицы промышленным способом
Описание слайда:

Производство жареной птицы промышленным способом

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Оборудование для приготовления блюд из жареной птицы
Описание слайда:

Оборудование для приготовления блюд из жареной птицы

№ слайда 9 Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2 Сковорода электри
Описание слайда:

Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2 Сковорода электрическая с косвенным обогревом СКЭ-0,3 Сковорода электрическая СЭ-2

№ слайда 10 Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный ШЖЭСМ-2К Универсальный
Описание слайда:

Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный ШЖЭСМ-2К Универсальный жарочный шкаф ШЖЭ-0,51 Универсальный жарочный шкаф ШЖЭ-0,85

№ слайда 11 Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ШБ с жарочным шкафом и б
Описание слайда:

Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ШБ с жарочным шкафом и бортами Плита ПЭСМ-4 Плита ПЭСМ-2

№ слайда 12 Ассортимент блюд из жареной птицы
Описание слайда:

Ассортимент блюд из жареной птицы

№ слайда 13  Утка фаршированная Гусь фаршированный Цыпленок табака Птица по-столичному
Описание слайда:

Утка фаршированная Гусь фаршированный Цыпленок табака Птица по-столичному

№ слайда 14 Приготовление цыпленка табака
Описание слайда:

Приготовление цыпленка табака

№ слайда 15
Описание слайда:

Краткое описание документа:

Презентация по теме «Продукция из жаренной птицы», разработана для  уроков теоретического и практического обучения по профессии «Обработчик птицы и кроликов», ПМ. 03 Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов. Презентация содержит материал по технологии приготовления блюд из жаренного мяса птицы, организация работ при производстве жареных изделий промышленным способом, технологическое оборудование для их изготовления, ассортимент блюд, алгоритм приготовления изделия «Цыплёнок табака». Данная презентация может использоваться для профессии «Повар».
Автор
Дата добавления 28.05.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров326
Номер материала 115126052813
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх