130459
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПродукция из жареной птицы

Продукция из жареной птицы

библиотека
материалов
Продукция из жареной птицы
Технология приготовления блюд Жарка на открытой жарочной поверхности Жарят на...
Технология приготовления блюд Жарка во фритюре Продукт в жарочной ванне фритю...
Технология приготовления блюд Жарка в замкнутом объёме В жарочных и пекарских...
Технология приготовления блюд Жарка в поле инфракрасных (ИК) излучений Осущес...
Производство жареной птицы промышленным способом
Оборудование для приготовления блюд из жареной птицы
Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2 Сковорода электри...
Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный ШЖЭСМ-2К Универсальный...
Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ШБ с жарочным шкафом и б...
Ассортимент блюд из жареной птицы
 Утка фаршированная Гусь фаршированный Цыпленок табака Птица по-столичному
Приготовление цыпленка табака

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Продукция из жареной птицы
Описание слайда:

Продукция из жареной птицы

2 слайд Технология приготовления блюд Жарка на открытой жарочной поверхности Жарят на
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка на открытой жарочной поверхности Жарят на сковородах или противнях с небольшим количеством жира или без него при 150-180°С до кулинарной готовности

3 слайд Технология приготовления блюд Жарка во фритюре Продукт в жарочной ванне фритю
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка во фритюре Продукт в жарочной ванне фритюрницы полностью погружен в нагретый до 130-190°С жир

4 слайд Технология приготовления блюд Жарка в замкнутом объёме В жарочных и пекарских
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка в замкнутом объёме В жарочных и пекарских шкафах, духовках; греющей средой служит горячий воздух

5 слайд Технология приготовления блюд Жарка в поле инфракрасных (ИК) излучений Осущес
Описание слайда:

Технология приготовления блюд Жарка в поле инфракрасных (ИК) излучений Осуществляют в специальных аппаратах: плиты для запекания, электрогрили и др.

6 слайд Производство жареной птицы промышленным способом
Описание слайда:

Производство жареной птицы промышленным способом

7 слайд
Описание слайда:

8 слайд Оборудование для приготовления блюд из жареной птицы
Описание слайда:

Оборудование для приготовления блюд из жареной птицы

9 слайд Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2 Сковорода электри
Описание слайда:

Сковорода электрическая секционная модулированная СЭСМ-0,2 Сковорода электрическая с косвенным обогревом СКЭ-0,3 Сковорода электрическая СЭ-2

10 слайд Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный ШЖЭСМ-2К Универсальный
Описание слайда:

Шкаф жарочный электрический секционно-модулированный ШЖЭСМ-2К Универсальный жарочный шкаф ШЖЭ-0,51 Универсальный жарочный шкаф ШЖЭ-0,85

11 слайд Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ШБ с жарочным шкафом и б
Описание слайда:

Плита электрическая секционная модулированная ПЭСМ-4ШБ с жарочным шкафом и бортами Плита ПЭСМ-4 Плита ПЭСМ-2

12 слайд Ассортимент блюд из жареной птицы
Описание слайда:

Ассортимент блюд из жареной птицы

13 слайд  Утка фаршированная Гусь фаршированный Цыпленок табака Птица по-столичному
Описание слайда:

Утка фаршированная Гусь фаршированный Цыпленок табака Птица по-столичному

14 слайд Приготовление цыпленка табака
Описание слайда:

Приготовление цыпленка табака

15 слайд
Описание слайда:

Краткое описание документа:
Презентация по теме «Продукция из жаренной птицы», разработана для  уроков теоретического и практического обучения по профессии «Обработчик птицы и кроликов», ПМ. 03 Приготовитель кулинарных изделий из мяса птицы и кроликов. Презентация содержит материал по технологии приготовления блюд из жаренного мяса птицы, организация работ при производстве жареных изделий промышленным способом, технологическое оборудование для их изготовления, ассортимент блюд, алгоритм приготовления изделия «Цыплёнок табака». Данная презентация может использоваться для профессии «Повар».
Общая информация

Номер материала: 115126052813

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Экономика: инструменты контроллинга»
Курс повышения квалификации «Страхование и актуарные расчеты»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.