-
Курсы
-
Другое
КУРИЦА ИЛИ ЯЙЦО?
Учитель технологии:
Благосмыслова Евгения Алексеевна
5 класс
ЯЙЦА – пищевой продукт, богатый белками, витаминами и минеральными веществами.
Яйца бывают
Столовые
Диетические
отборное
обыкновенное
мелкое
свежие
холодильниковые
известкованные
Маркировка яиц
По действующим российским стандартам маркировка должна быть на каждом яйце, произведенном на птицефабрике.
Первый знак в маркировке означает допустимый срок хранения:
Буква «Д» обозначает диетическое яйцо, такие яйца реализуются в течение 7 дней.
Буква «С» обозначает столовое яйцо, которое реализуется в течение 25 дней.
Второй знак в маркировке означает категорию яйца в зависимости от его веса:
Третья категория (3) — от 35 до 44,9 г.
Вторая категория (2) — от 45 до 54,9 г.
Первая категория (1) — от 55 до 64,9 г.
Отборное яйцо (О) — от 65 до 74,9 г.
Высшая категория (В) — 75 г и более.
Таким образом, маркировка «СВ» указывается на столовых яйцах высшей категории, а «Д1» — на диетических яйцах первой категории.
Строение яйца
скорлупа
подскорлупные пленки
белок
желток
пуга
градинки
зародышевый диск
белок
Состав яйца
Вода 73%
Жир 12%
Белок 13%
Минеральные соли 1%
Углеводы 1 %
Пищевая ценность на 100 г продукта
Энергетическая ценность 157 ккал 656 кДж
Белки 13 г
Жиры 10 г
Углеводы 1 г
Вес яйца колеблется от 43 до 65 г.
Перед тем как приготовить яйцо, его необходимо промыть, чтобы очистить яйцо от грязи и вредных организмов. Промывается яйцо теплой водой температуры порядка 45 градусов по Цельсию. При промывке яйца теплой водой внутри него создается давление, которое препятствует проникновению внутрь бактерий и частичек грязи. При использовании холодной воды эффект от промывания водой может быть обратным.
Определение доброкачественности яиц
1 способ
2 способ
3 способ
Время варки яиц в кипящей воде
Конец!
Презентация предназначена для использования на уроках технологии при объяснении темы «Яйца» как наглядно-иллюстративное пособие.
В презентации рассказывается о видах яиц, составе яйца, строении яйца, разные способы определения доброкачественности яиц, времени варки яиц.
А так же представлен иллюстративный ряд готовых блюд из яиц и декоративное использование яиц.
Презентацию можно распечатать отдельными слайдами и картинки использовать как раздаточный материал и использовать для вклеивания в тетрадь.
Профессия: Учитель труда (технологии)
В каталоге 6 648 курсов по разным направлениям
