Презентация к уроку на тему «Витамины»

Николай Иванович Лунин

Витамины

Что такое витамины? В 1881 году русский ученый Николай Иванович Лунин открыл витамины. А польский ученый Казимир Функ дал название. Витамин («вита» – жизнь, «амин» – содержащий азот.) – биологически активные вещества синтезирующиеся в организме или поступающие с пищей, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма.

Повышают сопротивляемость к заболеваниям Витамины Ускоряют процесс обмена веществ Влияют на рост и развитие организма Ферменты

Витамины Синтезируются в организме Поступают с пищей Витамины

Авитаминоз – недостаток одного витамина Куриная слепота -  при отсутствии витамина А Цинга — при отсутствии витамина С Гиповитаминоз – недостаток группы витаминов Сухость кожи -  при недостатке витамина А Сухость кожи, носовые кровотечения — при недостатке витамина С Гипервитаминоз – избыток витамина Выпадение волос, потеря аппетита, -  при избытке витамина А Повышение артериального давления, нарушение деятельности сердца — при избытке витамина С

Витамины Водорастворимые (витамины С, группы В) Жирорастворимые (витамины А,D,Е)

Витамин Источник Функция, суточная потребность Гипо-/ гипер витаминоз А В С D E K

Витамин Источник Функция, суточная потребность Гипо-/ гипер витаминоз А Печень, сливочное масло, сыр; Каротин – морковь, красный перец, абрикос, тыква, помидор и др. Рост эпителиальной ткани, Пигмент родопсин улучшает сумеречное зрение. Потребность 1 мг. Гипо- «куриная слепота», сухая кожа. Гипер- изменяется цвет кожи и слизистых, малокровие.

Витамин Источник Функция, суточная потребность Гипо-/ гипер витаминоз В Злаковые растения, дрожжи, молоко и кисломолочные продукты, яйца, печень, почки Влияет на работу нервной и мышечной системы, необходим для обмена белков, жиров и углеводов, участвует в образовании красных кровяных телец. Потребность 1,2 – 1,8 мг. Гипо- утомляемость, раздражимость, бери-бери сопровождается параличом и судорогами, задержка роста, потеря веса, трещинки в уголках рта, нарушение нервной системы, малокровие

Витамин Источник Функция, суточная потребность Гипо-/ гипер витаминоз С Шиповник, черная смородина, лимон, капуста и другие овощи и фрукты Участвует в обмене веществ, синтезе антител Потребность 50 – 100 мг. Гипо- цинга – кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, головокружение, снижен иммунитет. Гипер- заболевания печени и поджелудочной железы

Витамин Источник Функция, суточная потребность Гипо-/ гипер витаминоз D Морская рыба, яичный желток, кисло- молочные продукты. Образуется под воздействием солнечных лучей Участвует в обмене веществ, образование костей и зубов. Потребность 0,005 мг. Гипо- рахит – деформация костей, нарушение нервной системы. Носовые кровотечения. Гипер- заболевания печени, вымывание Са из костей.

Витамин Источник Функция, суточная потребность Гипо-/ гипер витаминоз Е Зародыши пшеницы, зеленые овощи, растительные масла. Органы размножения, рост и развитие организма. Потребность 30 - 50 мг. Гипо- слабость, ухудшается настроение,  ухудшается состояние кожи.

Витамин Источник Функция, суточная потребность Гипо-/ гипер витаминоз К Зеленые листья салата, капусты, крапивы. Образуется микрофлорой кишечника Необходим для нормального свертывания крови. Потребность 1 - 2 мг. Гипо- нарушается процес свертывания крови, склонность к кровотечению.