Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Биология / Конспекты / Урок по биологии для 8 класса «Значение пищи, ее состав. Значение пищеварения»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Биология

Урок по биологии для 8 класса «Значение пищи, ее состав. Значение пищеварения»

библиотека
материалов

Тема урока: «Значение пищи, ее состав. Значение пищеварения»,

8 класс.


Цель урока: Достичь знаний о значении пищи и ее составе; значении пищеварения. Разъяснить учащимся, что такое пищевые продукты и питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, вода, минеральные соли. Раскрыть функции питательных веществ, пищеварительной системы.


Задачи урока:

Образовательные - показать роль питательных веществ в организме; раскрыть особенности пищи, потребляемой человеком.

Воспитательные – привитие навыков самоконтроля по соблюдению правил качества пищи, сроков ее хранения, кулинарной обработки; значения сервировки стола, чистоты посуды. Воспитание санитарно- гигиенических навыков. Воспитание привычек здорового образа жизни.

Развивающие - развитие мыслительных способностей учащихся анализа, Синтеза, сравнения, обобщения, конкретизации. Развивать учебные умения – работать с книгой и дополнительной литературой. Хорошо успевающие школьники должны уметь доказывать, что питательные вещества – это строительный материал и источник энергии, необходимый для жизнедеятельности человека, его умственного и физического труда.


Оборудование: таблицы «Питательные вещества и пищевые продукты», рельефная таблица «Органы пищеварения», « органы пищеварения млекопитающих», рисунки учебника и журналов. Модель торса человека. Видео фрагмент.


Ведущие понятия: Питание, пища, питательные вещества, пищевые продукты, пищеварение.


План урока:

  1. Организационный момент.

  2. Актуализация и проверка знаний.

  3. Изучение нового материала.

  4. Значение и состав пищи. Питательные вещества и их функции. Вода. Соли (рассказ учителя, беседа, самостоятельная работа с текстом учебника и дополнительными материалами, заполнение таблицы и схем). Пищеварение. Значение пищеварения.

  5. Обобщение и систематизация знаний по изученной теме.

  6. Инструкция по домашнему заданию.

  7. Рефлексия.


Ход урока

I. Организационный  момент.

Здравствуйте, ребята!

Такими словами, приветствуя друг друга, мы желаем здоровья. В народе говорят: «Купить здоровье нельзя, его можно только заработать своими собственными и постоянными усилиями!». Здоровый человек красив, умеет работать и отдыхать. Человек смолоду должен понимать роль и значение здо­ровья в своей жизни. На сохранение здоровья влияют многие факторы: наследственность, экология, образ жизни и другие. Одним из важнейших факторов является правильное питание. Многие болезни - всего лишь результат неправильного питания.

II. Актуализация и проверка знаний.

В народе много пословиц и поговорок. Вспомним некоторые-

  1. Без соли невкусно, а без хлеба несытно.

  2. Без хлеба, без соли никто не обедает.

  3. Кто не работает – тот не ест.

  4. Не красна изба углами, а красна пирогами. Что они означают?

- Ребята, как вы думаете, о чём мы будем говорить сегодня на уроке?
Постановка проблемы.

Почему вещества, пригодные для пищи, например молоко или куриный бульон, введенные прямо в кровь, вызывают гибель человека?

- Давайте определим цели сегодняшнего урока.
Откройте тетради и запишите тему урока: «Значение пищи, ее состав. Значение пищеварения».

На доске девиз урока. «Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить» Сократ.

Из курсов биологии вы знаете и можете ответить на вопросы:

1. Какие две группы веществ находятся в составе любой живой клетки? 2. Какие неорганические вещества, входящие в состав живой клетки, вам известны.

3.Укажите роль воды в клетке . 4. Расскажите о значении минеральных солей в клетке. 5. Какие органические вещества, входят в состав живой клетки? 6. Назовите продукты, в которых содержаться названные органические вещества. 7. Какая важная особенность объединяет все органические вещества и существенно отличает их от неорганических веществ?

  • Каково значение пищи в жизни животных и растений?

  • Что происходит с пищей в их организме?

  • Назовите органы пищеварительной системы млекопитающих, их функции.

III. Изучение нового материала.

Почему организм человека может усваивать многие пищевые продукты только после их предварительной обработки?

Пища - то, что едят, чем питаются организмы.

Пищевые продукты- продукты в натуральном или переработанном виде, употребляемые человеком в пищу, бутилированная питьевая вода, безалкогольные напитки, пищевые добавки и биологически активные добавки.

Питание - процесс поступления в организм питательных веществ.

Биологи установили, что питание осуществляет три функции.

  • Первая - энергетическая. Для жизнедеятельности организма необходима энергия, которая выделяется при расщеплении сложных органических веществ, которые поступают вместе с пищей.

  • Вторая – снабжение организма пластическими веществами, необходимыми для создания новых клеток и органоидов.

  • Третья – снабжение организма биологически активными веществами, необходимыми для жизнедеятельности – витаминами, которые присутствуют в пище.

Найдите в учебнике, какой процесс называется пищеварением. Учебник стр152-153.


Пищеварение – процесс, в ходе которого пища, поступающая в организм, подвергается химическому и физическому изменению и всасывается в кровь и лимфу.


Пища

Распад до

В клетке

Белки

Аминокислоты

Белки человека

Жиры

Глицерин + жирные кислоты

Жиры человека

Углеводы

Глюкоза

Углеводы человека


Пищеварение = Механическая + Расщепление питательных веществ + Всасывание + Удаление остатков.

Оhello_html_4641c3ba.gifhello_html_472505b4.gifhello_html_m1a04386f.gifhello_html_m580ed4ea.gifhello_html_6f2ecba1.gifhello_html_m27c30a02.gifhello_html_m1ae43a68.gifсновные питательные вещества, необходимые для жизнедеятельности



Белки Жиры Углеводы Витамины Минеральные соли Вода

Чем пищевые продукты отличаются от пищевых веществ?

Почему в рацион питания человека должны входить продукты как растительного, так и животного происхождения?

Работа по группам.

- Вы должны будете изучить материал на тему: 
 1 группа – «Белки»
 2 группа – «Жиры»
 3 группа – «углеводы»

 4 группа – «Витамины»

5 группа – « Минеральные соли»

6 группа – «Вода»
Обсуждение и выполнение задания.

Используя текст учебника страницы 19-20 и страницу 152. Заполните таблицу:

«Вещества, содержащиеся в пищевых продуктах».


Название

веществ

В каких продуктах

содержатся

Значение веществ для организма

человека

Белки

Мясо, птица, рыба, яйца, молоко, горох, орехи и др.

Рост организма, восстановление и обновление клеток и тканей. Ферменты и гормоны. Антитела – защитную функцию.

Сокращение мышц. Белки хрящей и костей

опорную функцию. Гемоглобин –транспорт кислорода. 11-13% энергии. Суточная потребность-100г.

Жиры

Яйца, сливочное масло, животное сало, рыбий жир, растительное масло, молоко и др.

33%энергии. Образование мембран и органоидов клеток. Защитную функцию. Улучшают вкусовые качества пищи. Витамины – А, Д, Е, К. Фосфатиды – свертывание крови. Гормоны. Суточная потребность-80-90г.


Углеводы

Картофель, мука, фрукты, ягоды, различные крупы и др.

Энергетическое-50-60%.Обмен белков и жиров. Ферменты и гормоны. Тонус ЦНС.

Клетчатка. Пектин. Суточная потребность – 400-500г.

Витамины

Фрукты, овощи, рыбий жир, печень, мясо.

Обмен веществ. Образование ферментов и других биологически активных веществ.

Минеральные соли


Хлеб, яйца, мясо, крупы, овощи, молоко, фрукты.

Обмен веществ. Состав клеток и органоидов, тканей. Все процессы жизнедеятельности. Калий и натрий –мембранный потенциал клеток.

Вода

Молоко, овощи, фрукты.

60–65% массы тела. Растворитель веществ. Участник химических реакций. Состав клеток и органоидов. Только в жидком виде вещества поступают и удаляются из клеток. Тургор клеток. Терморегуляция.

Вывод: Организм человека существует за счет питательных веществ, поступающих с пищей. Пища должна содержать как органические вещества: белки, жиры, углеводы, так и неорганические вещества – воду, и минеральные соли. Большую потребность испытывает человек в витаминах, так как без них не могут функционировать многие ферменты. Диетологи считают питание рациональным, если соотно­шение белков, жиров, углеводов в суточном рационе равно 1:1:4. Установлено, что один грамм белков при сгорании его в организме выделяет 4 килокалории энергии, один грамм углеводов – тоже 4 килокалории, а один грамм жиров – 9 килокалорий.

Пищеварительная система – совокупность органов пищеварения и связанных с ними пищеварительных желез.

Составьте схему и запишите функции пищеварительной системы.

Фhello_html_376595f8.gifhello_html_4641c3ba.gifhello_html_588e2acc.gifункции пищеварительной системы


Механическая Химическая Всасывающая


Функции пищеварительной системы:

1. Моторная (механическая)

  • измельчение пищи

  • продвижение пищи по пищеварительному тракту

  • выделение

2. Секреторная (химическая)

  • выработка ферментов, пищеварительных соков, слюны, желчи

3. Всасывающая

- всасывание белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных солей, воды.


Вспомнив знания, полученные при изучении зоологии, о внутреннем строении млекопитающих животных, ответьте на следующие вопросы:

  1. Какие отделы составляют пищеварительную систему млекопитающих животных?

  2. Установите, имеется ли сходство в пищеварительных системах человека и млекопитающих животных?

  3. Как вы думаете, почему имеется столь большое сходство?


Сhello_html_45cf3d91.gifhello_html_4b1b3a8c.gifостав системы органов пищеварения


Пищеварительный канал Пищеварительные железы

Ротовая полость Слюнные железы

Глотка Печень

Пищевод Поджелудочная железа

Желудок Кишечные железы

Тонкий кишечник

Толстый кишечник







Попрошу вас составить синквейн со словом – пища.

1. Пища

2. Растительная и животная

3. Вырабатывает, обеспечивает, строит.

4.Пища является источником энергии

5. Без пищи нет движения.


IV. Обобщение и систематизация знаний по изученной теме.

    1. Пищевые продукты состоят из питательных веществ.

    2. К питательным веществам относятся белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли, вода.

    3. Функциями питательных веществ являются строительная, энергетическая.

    4. Пища подвергается обработке, в результате которой крупные молекулы белков, жиров, углеводов расщепляются на более мелкие, которые могут всасываться через эпителий кишки и попадают в кровь.


V. Инструкция по домашнему заданию:

Изучить текст учебника п.44. Подготовить ответы на вопросы 1-8 стр. 154.

Подумайте! Какие вещества, находящиеся в пище, не нуждаются в пищеварительной обработке? По желанию разработать творческий проект на одну из тем:

1.Блюда национальной казахской кухни.

2.Диета и здоровье.


VI. Рефлексия.

  1. Что узнали нового и важного для себя?

  2. Чему научились?

  3. Какие выводы сделали?

Берегите самое ценное, что у вас есть. Ведь недаром ещё древнегреческий философ Геродот сказал:
Когда нет здоровья, молчит мудрость,
Не может расцвести искусство,
Не играют силы,
Бесполезно богатство и бессилен разум.
Эти слова не утратили своего значения. Когда вы будете здоровы, вы всего сможете добиться в жизни. Здоровья вам и успехов.

Учебники:

  1. Е.А.Очкур, Л.Е.Аманжолова, Р.Е.Джумабаева, «Биология» 8 класс, издательство Алматы « Мектеп».

  2. Н.И. Сонин, М.Р.Сапин, А.К.Кисымов, «Биология человек » 8 класс, издательство Алматы « Дрофа, Кітап».


Учебные пособия:

  1. Е.А.Очкур, Р.Е.Джумабаева «Биология» 8 класс, издательство Алматы « Мектеп» Рабочая тетрадь.

  2. Е.А.Очкур, Р.Е.Джумабаева «Биология» 8 класс, издательство Алматы « Мектеп», методическое руководство.

  3. Н.И. Сонин, М.Р.Сапин, «Биология человек » 8 класс, издательство Москва « Дрофа».

  4. Н.И. Сонин, В.З. Резникова, А.Б.Ренева, «Биология человек » 8 класс, рабочая тетрадь для учителя. Издательство Москва « Дрофа».

  5. В.З. Резникова, В.И. Сивоглазов, «Биология человек и его здоровье » 8 класс. Методическое пособие. Москва «Генжер».

  6. И.Д. Зверев « Книга для чтения по анатомии, физиологии и гигиене человека», пособие для учащихся. Издательство Москва « Просвещение».





































Краткое описание документа:

Цель урока: Достичь знаний о значении пищи и ее составе; значении пищеварения. Разъяснить учащимся, что такое пищевые продукты и питательные вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, вода, минеральные соли. Раскрыть функции питательных веществ, пищеварительной системы.   Задачи урока: Образовательные - показать роль  питательных веществ в организме; раскрыть особенности пищи, потребляемой человеком.Воспитательные – привитие навыков самоконтроля по соблюдению правил качества пищи, сроков ее хранения, кулинарной обработки; значения сервировки  стола, чистоты посуды. Воспитание санитарно- гигиенических навыков. Воспитание  привычек здорового образа жизни.Развивающие - развитие  мыслительных способностей  учащихся  анализа, Синтеза, сравнения, обобщения, конкретизации. Развивать учебные умения – работать с книгой и дополнительной литературой. Хорошо успевающие школьники должны уметь доказывать, что питательные вещества – это строительный материал и источник энергии, необходимый  для жизнедеятельности  человека, его умственного и физического труда. Оборудование: таблицы «Питательные вещества и пищевые продукты», рельефная таблица «Органы пищеварения», « органы пищеварения млекопитающих», рисунки учебника и журналов. Модель торса человека. Видео фрагмент.  Ведущие понятия: Питание, пища, питательные вещества, пищевые продукты, пищеварение.  
Автор
Дата добавления 18.06.2014
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров3857
Номер материала 128602061810
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы
Звук «Ц»
17.06.2014
Просмотров: 338
Комментариев: 0
Митоз
17.06.2014
Просмотров: 338
Комментариев: 0

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх