Настоящий материал опубликован пользователем Чиркунова Алла Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Курс повышения квалификации
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Зачет
по разделу «Кулинария» 7 класс
2 слайд
Как правильно нужно оттаивать
мороженое мясо?
В горячей воде;
В холодной воде;
3. На воздухе
3 слайд
Мясо какого животного имеет
светло-розовый цвет?
Свинина
Говядина
3. Баранина
4 слайд
3. Первичная обработка мяса производится
в следующей последовательности
Обсушивание
Обмывание
Оттаивание
Обвалка
Разделка
5 слайд
4. Что означает термин «обвалка мяса»?
Обмывание мяса
Обсушивание мяса
Оттаивание мяса
4. Отделение мяса от костей
6 слайд
5. Мясные котлеты с начинкой – это:
Котлета отбивная
Зразы
Шницель
Рагу
5. Антрекот
7 слайд
Кушанье и мелких кусочков мяса
в остром соусе – это:
Поджарка
Бифштекс
3. Азу
4. Лангеты
8 слайд
Тонкая отбивная или рубленная
мясная котлета – это:
Бефстроганов
Ромштекс
Бифштекс
4. Шницель
9 слайд
8. Продукты, получаемые в результате
молочнокислого брожения, - это:
Сметана
Кефир
Кумыс
4. Творог
5. Сыр
10 слайд
Из какого вида теста готовят
торт «Наполеон»?
Бисквитное
Слоеное
3. Заварное
11 слайд
10. Из песочного теста готовят:
Хлеб
Вареники
Пельмени
Оладьи
Печенье
6. Вермишель
12 слайд
11. Пельмени и вареники готовят из теста:
Пресного
2. Дрожжевого
13 слайд
12. Разрыхлителем для пресного теста
являются:
Сода
2. Дрожжи
14 слайд
13. Первичная обработка фруктов и ягод
для приготовления сладких блюд производится
в следующей последовательности:
Мойка
Очистка
Сортировка, промывание
Удаление косточек и нарезка
15 слайд
Для приготовления каких сладких блюд
используют желатин?
Суфле
Желе
Самбук
Мусс
5. Кисель
16 слайд
Консервирование с использованием
уксусной кислоты – это:
Квашение
Мочение
Маринование
4. Соление
17 слайд
Какой продукт получается в результате
сваренных с добавлением сахара целых
или разрезанных на дольки плодов и ягод?
Варенье
Джем
Повидло
Пюре
5. Смоква
18 слайд
Для какого продукта при консервировании
с сахаром используют пюре?
Джем
Варенье
Смоква
Повидло
19 слайд
Проверим?
20 слайд
Как правильно нужно оттаивать
мороженое мясо?
В горячей воде;
В холодной воде;
3. На воздухе
21 слайд
Мясо какого животного имеет
светло-розовый цвет?
Свинина
Говядина
3. Баранина
22 слайд
3. Первичная обработка мяса производится
в следующей последовательности
3
Обсушивание
Обмывание
Оттаивание
Обвалка
Разделка
2
1
5
4
23 слайд
4. Что означает термин «обвалка мяса»?
Обмывание мяса
Обсушивание мяса
Оттаивание мяса
4. Отделение мяса от костей
24 слайд
5. Мясные котлеты с начинкой – это:
Котлета отбивная
Зразы
Шницель
Рагу
5. Антрекот
25 слайд
Кушанье и мелких кусочков мяса
в остром соусе – это:
Поджарка
Бифштекс
3. Азу
4. Лангеты
26 слайд
Тонкая отбивная или рубленная
мясная котлета – это:
Бефстроганов
Ромштекс
Бифштекс
4. Шницель
27 слайд
8. Продукты, получаемые в результате
молочнокислого брожения, - это:
Сметана
Кефир
Кумыс
4. Творог
5. Сыр
28 слайд
Из какого вида теста готовят
торт «Наполеон»?
Бисквитное
Слоеное
3. Заварное
29 слайд
10. Из песочного теста готовят:
Хлеб
Вареники
Пельмени
Оладьи
Печенье
6. Вермишель
30 слайд
11. Пельмени и вареники готовят из теста:
Пресного
2. Дрожжевого
31 слайд
12. Разрыхлителем для пресного теста
являются:
Сода
2. Дрожжи
32 слайд
13. Первичная обработка фруктов и ягод
для приготовления сладких блюд производится
в следующей последовательности:
Мойка
Очистка
Сортировка, промывание
Удаление косточек и нарезка
2
3
1
4
33 слайд
Для приготовления каких сладких блюд
используют желатин?
Суфле
Желе
Самбук
Мусс
5. Кисель
34 слайд
Консервирование с использованием
уксусной кислоты – это:
Квашение
Мочение
Маринование
4. Соление
35 слайд
Какой продукт получается в результате
сваренных с добавлением сахара целых
или разрезанных на дольки плодов и ягод?
Варенье
Джем
Повидло
Пюре
5. Смоква
36 слайд
Для какого продукта при консервировании
с сахаром используют пюре?
Джем
Варенье
Смоква
Повидло
37 слайд
Презентация предназначена для проверки знаний учащихся 7 класса по разделу «Кулинария».
Материал включает в себя вопросы, охватывающие все темы данного раздела в "форме тестов.
Такая форма проверки знаний очень удобна, так как дает возможность тут же проверить свои знания учащимся, а учителю оценить знания ребят и прокоментировать допущенные ошибки конкретно по каждому вопросу.
Кроме того, при такой форме проведения проверки знаний учитель затрачивает минимальное количество времени на уроке, а учащиеся в более раскрепощенной эмоциональной обстановке могут полнее показать свои знания, приобретенные на уроках технологии при изучении данного раздела.
7 315 411 материалов в базе
Вам будут доступны для скачивания все 294 213 материалов из нашего маркетплейса.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.