Исследовательский проект «Солёная история» (окружающий мир)

 

Муниципальное бюджетное общеобразовательное

учреждение «Средняя общеобразовательная школа №24»

                             

 

 

 

Тема исследовательской работы:

«Солёная история»

Предмет: окружающий мир

     Выполнила:

         Тренихина Виктория

    обучающаяся 2А класса

         Руководитель:

 Заклёпкина О.В.

Учитель начальных классов

         1 квалификационная категория

 

Городской округ Краснотурьинск

2013

 

Содержание

Введение

I. Теоретическая часть

1.1.          Что такое соль? ………………………………………………. ..5

1.2.          Как добывается соль..……………………………………….…. 5

1.3.          Виды соли……………………………………………………. …6

1.4.          Значение соли в древности…………………………………......7

1.5.          Пословицы, поговорки о соли………………………….………7

1.6.          Название городов, озёр, морей, связанных с солью……….….7

1.7.          Использование соли…………………………...……………...…7

1.8.          Интересные факты о соли…………………………….………...8

 

II. Практическая часть

2.1.          Анкетирование…………………………………………………..9

2.2.          Опыт №1: «Соль в избытке»…….……………………...………9

2.3.          Опыт №2: «Жизнь без соли»……………………………………9

2.4.          Опыт №3: «Свойства соли. Плотность солёной воды»…….....9

2.5.          Опыт №4: «Выращивание кристаллов соли»…….....………..10

2.6.          Опыт №5: «Новогодний букет»……………………………….10

2.7.          Опыт №6: «Солёная почва – неплодородная»…….…...…….10

2.8.          Опыт №7: «Солёное тесто»……………………………...…….10

2.9.          Опыт №8: «Соль и кожа»...........................................................10

Заключение ……………………………………………..…………………12

Список литературы………………………………………….……………13

Приложение №1……………………………………………………………14

Приложение №2……………………………………...…………………….15

Приложение №3……………………………………………...…………….16

Приложение №4……………………………………………...…………….17

 

 

 

 

 

 

 

Введение

«Среди всех солей главная та, которую мы называем просто солью»

                          А.Е.Ферсман

Однажды я помогала маме готовить ужин. Приготовила овощной салат, начала солить, а бабушка говорит: «Не соли много, лучше не досолить, чем пересолить! Тем более, что и соль у нас крупная.»

Мне стало интересно: а что, бывает другая? А сколько нужно солить, чтобы не переборщить?

А тут дед заходит на кухню и говорит: «Я бы чего-нибудь солёненького съел!»

Ещё непонятней! Кто прав? Солить – не солить? Больше – меньше? Решила я сама во всём разобраться. Вот поэтому мой проект называется «Солёная история»

Цель моего исследования: определить свойства соли, выяснить, где она используется, можно ли обойтись без неё.

Я предположила: соль необходима для жизнедеятельности человека и всех живых существ.

Передо мной встали задачи:

1)Исследовать свойства соли опытным путём

2)Выяснить, как добывают соль

3)Узнать, где используется соль

4)Найти обычаи, традиции, связанные с солью

5)Выяснить, нужна ли соль для жизнедеятельности человека

6)Рассказать одноклассникам о результатах своей работы

 

 

 

 

 

Методы исследования:

·        изучение литературы

·        наблюдение, анализ, обобщение

·        анкетирование

·        опыты

·        беседа

Актуальность: данную работу можно использовать на уроках окружающего мира.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Теоретическая часть

 

1.1.Что такое соль?

         Есть продукты, которые мы едим часто, очень часто, редко или вообще не едим. Но лишь без соли не обходится практически никто.

         Оказывается, есть наука, которая занимается изучением состава тел. Это химия. По научному соль называется хлорид натрия. Соль – это соединение двух элементов: Na и Cl=NaCl

Na задерживает воду в организме, а Cl – участвует в образовании желудочного сока. Если этих элементов будет очень много в организме, то задержка воды увеличит объём крови, сердцу будет тяжело её перекачивать. Повышается артериальное давление, потому что Na усиливает спазм сосудов. Почки не справляются и образуются отёки. Человек болеет.

 

ЗАПОМНИТЕ! Суточная норма потребления соли не должна превышать 5 – 6гр (чайная ложка). Смертельная доза соли составляет 3гр на 1кг веса челов.

 

А как же животные? Ведь им никто пищу не солит.

Оказывается, любое растение содержит соль. Например, в треске – 0,3гр соли, в морковке – 0,06гр, в капусте – 0, 09гр, а в говядине – 0,1гр. Лесники кладут большие солёные камни прямо на полянах. Животные лижут эти камни и пополняют организм необходимыми  Na и CL.

 

Опытным путём я выяснила, что соль твёрдая, состоит из кристаллов. На вкус солёная, без запаха, разного цвета (белая, чёрная, розовая, голубая). Растворяется в жидкостях. Плотность солёной воды больше, чем пресной. Поэтому, выталкивающая сила больше.

Таким образом, я выяснила, что соль  - это соединение двух элементов Na и CL, которые обязательно должны быть в организме, но в строгом ограничении, не больше 5 – 6 гр в сутки.

 

1.2. Как добывается соль.

     Я узнала, что соль это единственное минеральное вещество, которое употребляет человек в чистом виде.

 

По способу добычи соль различают по видам:

КАМЕННАЯ (ГАЛИТ) – добывают в шахтах или карьерах при помощи комбайнов. Соляные туннели имеют высокий свод и причудливые рисунки, оставшиеся после работы комбайнов.

 

ВЫВАРОЧНАЯ – её добывают из под земли в виде рассола. Затем на открытых сковородах или вакуум-аппаратах воду выпаривают. Так получаются самые мелкие кристаллики соли «Экстра».

САДОЧНАЯ – эту соль выпаривают естественным образом под лучами солнца, в специальных бассейнах из солёной морской (озёрной) воды. Ещё её называют морской солью. В ней много йода.

САМОСАДОЧНАЯ – она сама оседает на дно морей и озёр, а потом её собирают солесосом.

 

По помолу соль бывает: крупная, средняя, мелкая.

 

1.3. Виды соли.

        Люди научились добавлять в соль йод – соль  йодированная, фтор – фторированная, диетическая – имеет специфический вкус

        Самая древняя наша славянская чёрная соль («Четверговая»)

Сжигали травы, ржаную муку, квасную гущу, капусту. Толкли  угольки, просеивали и смешивали с белой солью. Делали это в четверг перед Пасхой. Этой соли приписывали магическую силу, от «порчи» и «сглаза», от болезней.

 

 

        Соль «Мерлот» придумали французы. Сжигают бочки из-под                                  вина, соль окуривают исходящим дымом. В результате, продукт получает нежный дымчатый аромат с винными нотками. Используют только в готовые блюда.

 

 

 

Гималайская розовая соль

Она добывается со дна ранее существовавшего моря. Пласты этой соли имеют очень большую плотность, поэтому её можно использовать блоками. Сейчас такая соль используется в отделке интерьеров домов и саун, из неё делают сковороды, светильники.

 

 

Жемчуг Джибути добывается в Африке на озере Ассаль. Под чудодейственным воздействием ветра, воды и солнца соль приобретает шарообразную форму (от «икринки» до «грейпфрута»).

 

1.4.Значение соли в древности.

       Когда-то соль была дорогим товаром. За четыре небольших куска соли в Африке можно было купить раба.

       Соль подавали на стол в дорогих солонках ,её берегли, экономили, ею хвастались: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия.

       У многих народов существовал обычай «солить» новорождённых, оберегая их от злых духов.

       До 19 века в России существовал обычай «угощения водяного». Его задабривали, чтобы он спасал утопающих и обеспечивал хороший улов. Угощением служила лошадиная голова натёртая солью и мёдом.

      Соль меняли на товары, даже на землю.

      Занимать соль считалось плохим признаком. Соседи из-за этого ссорились. Просыпать соль считалось к ссоре, неудаче.

 

1.5.Пословицы, поговорки о соли.

Я узнала значение некоторых пословиц о соли.

«Хлеб – соль!» - так на Руси встречали гостей. Это – пожелания добра.

«Делить хлеб и соль» - значит дружить. Соль – символ дружбы.

«Без соли не проживёшь!» - любому пищевому продукту можно найти замену, а вот соли – нет. Человек может выдержать без соли не больше 10 дней. Прекращается пищеварение, наступает мышечная вялость, нарушается координация, наступает сонливость, погибают клетки и потом весь организм.

«Соли нет и слова нет» - все важные переговоры велись за столом: с хлебом и солью.

«Без соли стол кривой» - бедный, убогий.

«Вы – соль земли», -говорил Иисус Христос своим ученикам. Соль, то есть смысл, главное. 

 

1.6.Название городов, морей, озёр, связанных с солью.

Я провела исследование и выяснила, что в названиях городов, морей, озёр, где добывается соль  есть корень –сол.

 

Сольвычегодск, Соль – Илецк, Соликамск, Бурсоль, Соледар, Соловецкая обитель, Солигалич, Усолье – Сибирское.

Озеро Баскунчак (в Астраханской области) – всероссийская солонка. А самое солёное озеро – Мёртвое.

 

1.7. Использование соли

Соль очень широко используется человечеством.

·        в кулинарии

·        в консервировании (так как соль – природный антисептик)

·        в промышленности ( её добавляют при изготовлении кирпичей, бумаги, тканей, мыла, стекла и др.)

·        посыпают зимой дороги

·        косметологии (ванны с морской солью, лечебные грязи, скрабы, маски)

·        в медицине

 

 

1.8. Интересные факты о соли

·        в год человек съедает примерно 7-8кг соли (к концу жизни это уже полтонны)

·        смертельной дозой являются 250гр соли для человека в 80кг

·        гадание с помощью соли называется аломантией

·        весной 1648г в Москве произошёл Соляной бунт, вызванный высоким налогом на соль

·        в  Боливии есть соляной отель (крыша, стены, мебель – всё из соли). Условие проживания – ничего не лизать!

·        Если из живой лягушки выпустить всю кровь, она «умрёт» - остановится сердце, прекратится дыхание, перестанет двигаться. Но если её кровеносные сосуды наполнить раствором поваренной соли в воде, «мертвец» оживёт.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.Практическая часть

 

2.1.Анкетирование.

1) Что вы знаете о соли?

2) Какую соль вы используете дома?

3) Принимаете ли вы дома ванны с морской солью?

4) Любите ли вы солёную пищу?

5) Делаете ли вы заготовки на зиму?

6) Знаете ли вы суточную дозу соли?

7) Хотите ли вы узнать интересное и познавательное о соли?

 

Результаты анкетирования следующие:

Опрошен  21 человек.

1)    Почти никто не знает о соли ничего (2чел. ответили что это приправа, её кладут в пищу)

2)    20 человек используют дома обычную (каменную) соль.

3)    Половина опрошенных (11 чел.) принимают ванны с морской солью.

4)    Больше половины (12 чел.) любят солёную пищу.

5)    16 семей из 21 делают заготовки на зиму.

6)    Почти никто не знает суточную дозу соли.

7)    Все ребята хотят узнать о соли больше.

Я решила рассказать ребятам всё, что узнала о соли.

 

2.2.Опыт №2: «Соль в избытке»

Я съела кусок солёной рыбы. Примерно через 2 часа я сильно захотела пить. Весь вечер я пила воду. Стало понятно, что если соль употребить в большом количестве, она высушивает слизистую внутри, сильно хочется пить.

 

2.3. Опыт №3: «Жизнь без соли»

В течении 2 дней я ела пищу без соли. Было очень непривычно, невкусно. На состояние  здоровья это не повлияло. Я узнала, что если 10 дней не употреблять соль, можно заболеть и умереть. Мне без соли было «грустно жить»: было плохое настроение, я нервничала.

 

2.4. Опыт №4: «Свойства соли. Плотность солёной воды»

Я провела опыты и узнала: соль-это кристаллы без запаха, цвет бывает разный, растворяется в воде. Я опустила яйцо в обычную воду – оно утонуло. Добавила  соль и снова опустила яйцо – оно всплыло на поверхность. Плотность  солёной воды больше, чем пресной.

 

 

 

 

 

2.5. Опыт №4: «Выращивание кристаллов»

Я сама в домашних условиях вырастила кристаллы соли. «Кристалл» в переводе с греческого языка  означает «лёд». Они и правда похожи на маленькие льдинки. Вот как я это сделала:

1)    Налила в стакан воду, насыпала соли столько, пока она не стала растворяться.

2)    Взяла шерстяную нитку, привязала к карандашу. Заранее из нитки связала снежинку.

3)    Погрузила нитку в солёный раствор и поставила в тёплое место.

4)    Стакан нельзя трясти. Воду можно подкрасить.

Через несколько дней на нитке появились маленькие кристаллики. А через месяц снежинка вся обросла маленькими льдинками.

Таким образом, а домашних условиях можно самим вырастить кристаллы соли.

 

2.6. Опыт №5: «Новогодний букет»

Скоро Новый год и я решила сделать новогодний букет. Это веточки, травинки, покрытые «снегом». «Снег» - это, конечно, соль! Такой необычный букет можно поставить на новогодний стол.

1)    Приготовить раствор (2части соли, 1 часть воды). Вода должна быть горячая.

2)    Веточки подержать в растворе 24часа.

3)    Вытащить букет и поставить в вазу. Высохнув, он будет похож на заснеженный.

 

2.7. Опыт №6: «Солёная почва – неплодородная!»

Мне стало интересно:  а растения любят соль? В первую банку я посадила луковицу в обычную почву, во вторую – добавила соль и тоже посадила луковицу. Полила. Через неделю  в 1 банке появился маленький росток, во 2 банке он вышел намного позже. Растение во 2 банке как будто болело, в 1 банке было здоровенькое.

Таким образом, переизбыток соли в почве делает её неплодородной!

 

2.8. Опыт №7: «Солёное тесто»

На уроках технологии мы лепили из солёного теста. Вот ещё одно применение соли в жизни! Я приготовила  солёное тесто дома и вылепила игрушки. Мне помогли мои одноклассники.

Рецепт солёного теста:

1 стакан муки, 0,5 стакана соли, 1ст.ложка растительного масла, чуть воды. Замесить тесто. Можно добавить краситель.

 

2.9.Опыт №8: «Соль и кожа»

Бабушка солила капусту на зиму, а я ей помогала. Мы посыпали капусту крупной солью и мяли её на столе. Через какое – то время я почувствовала что кожа на руках стала сухой и немного щипало. Захотелось побыстрее смыть соль с кожи и смазать руки кремом.

 Значит соль разъедает кожу, пересушивает её. При работе с солью надо защищать руки перчатками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

В ходе исследования я узнала, что:

1)    Моря и океаны – неисчерпаемые источники соли.

2)    Соль может добываться из недр Земли.

3)    Соль в природе встречается в виде минерала – галита, известного под названием «каменная» соль.

4)    Соль необходима для жизнедеятельности живых организмов (5-6гр в день)

5)    Излишнее употребление соли вредит здоровью. Смертельная доза – 3гр на 1кг веса

6)    Соль широко применяется в кулинарии, в промышленности, медицине, косметологии.

Таким образом, моя гипотеза верна: соль живым организмам нужна. Без соли жизнь организмов невозможна, но в больших количествах она вредна. В обращении с солью следует соблюдать норму.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы

·        Большая энциклопедия школьника Москва -2006

·        Буянова Н.Ю. Я познаю мир: Детская энциклопедия: М.: ООО «Издательство АСТ-ЛТД» 1998г.

·        Книга вопросов и ответов Что? Где? Почему? Москва: ЭКСМО 2002 г.

·        Курланский Марк. Всеобщая история соли. М.: Ж Колибри, 2007 г.

·        Кренделев Ф.Н. «Легенды и были о камнях». Красноярск, 1985 г.

·        Песков В.К. Окно в природу: Щепотка соли. М., 2000 г.

·        Пословицы и поговорки. Ростов-на- Дону: «Феникс», 2001г.

·        Степин Б.Д. Книга по химии для домашнего чтения М., Химия, 1995 г.

·        http://www.crystalgrowing.com/ index

·        http://www.zircon 81.narod.ru/Metodika

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение №1.

 

Инструкция по выращиванию кристаллов соли в домашних условиях

1)      Налить в стакан воду, насыпать соли столько, пока она не станет растворяться.

2)     Взять шерстяную нитку, привязать к карандашу.

3)     Погрузить нитку в солёный раствор и поставить в тёплое место.

4)     Стакан нельзя трясти. Воду можно подкрасить.

5)     Через 3-4 недели на нитке вырастут кристаллы соли.

 

Советы тем, кто хочет вырастить кристаллы соли.

·         Соль лучше брать крупного помола, для засолки.

·         Не допускать попадания мусора в раствор, где растут кристаллы.

·         Если раствор охлаждать быстро, то кристаллы тоже будут расти быстро, но их форма может оказаться неправильной.

·         Если же раствор охлаждать медленно, то форма кристаллов будет правильной.

·         Кристаллики нельзя при росте без особой причины вынимать из раствора.

Попробуйте, и вы за две-три недели вырастить красивые кристаллы у себя дома!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение №2

 

Рецепт солёного теста:

1 стакан муки,

0,5 стакана соли,

1ст.ложка растительного масла, чуть воды.

Замесить тесто. Можно добавить краситель.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение №3

 

Как сделать новогодний букет

1)    Приготовить раствор (2части соли, 1 часть воды). Вода должна быть горячая.

2)    Веточки подержать в растворе 24часа.

3)    Вытащить букет и поставить в вазу. Высохнув, он будет похож на заснеженный.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение №4

 

Кроссворд

 

 

1)    Как называется каменная соль? (галит)

2)    Как называются природные глыбы соли, которые лижут животные? (солонцы)

3)    Самая древня соль, родившаяся на Руси? (её готовили в четверг перед Пасхой) (чёрная)

4)    Соль добавляют, чтобы изготовить это. (кирпич)

5)    Где еще, кроме промышленности и строительства, используется соль? (медицина)

6)    В Боливии есть Соляной … (отель)

7)    Сколько граммов соли в сутки надо употреблять человеку? (пять)

Ключевое слово – Гадание с помощью соли (АЛОМАНТИЯ)