Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Мир органических кислот
в мире интересного
2 слайд
Лимон – лимонная кислота
3 слайд
ЛИМОННАЯ КИСЛОТА
(НООССН2)2 С(ОН)СООН
бесцветные кристаллы, tпл 153,5 °С
Широко распространена в природе
Получают лимонную кислоту из махорки и брожением углеводов (сахар, патока)
применяют в фармацевтической и
пищевой промышленности
Соли лимонной кислоты (циртаты) используют в медицине для консервирования крови
4 слайд
Яблоко – яблочная кислота
ЯБЛОКО, в ботанике — сочный, обычно многосемянный нераскрывающийся плод растений семейства розоцветных подсемейства яблоневых.
Яблоня ( malus)- самое древнее культурное растение.
5 слайд
ЯБЛОЧНАЯ КИСЛОТА
НООС—СНОН—СН2—CООН
бесцветные гигроскопичные кристаллы,
t пл 100 °С
содержится в яблоках, листьях махорки и хлопчатника
Применяется в пищевой промышленности, в синтезе урацила
Соли и эфиры яблочной кислоты называются малатами
6 слайд
Щавель - щавелевая кислота
ЩАВЕЛЬ (Rumex), род одно- и многолетних
трав семейства гречишных. 150-200 видов,
распространены широко, главным образом
в умеренных поясах. Витамины – основное достоинство щавеля, а кислый вкус ему
придает щавелевая кислота.
7 слайд
ЩАВЕЛЕВАЯ КИСЛОТА
НООС-СООН
бесцветные кристаллы, tпл 189,5 °С
Содержится в виде калиевой соли в щавеле, кислице
В промышленности получают синтетически.
Щавелевая кислота и ее соли (оксалаты) применяются в текстильной промышленности (протрава), в аналитической химии, органическом синтезе, для очистки металлов от ржавчины и накипи.
8 слайд
Молоко – молочная кислота
МОЛОКО, секрет молочной железы млекопитающих, вырабатываемый в период лактации.
Ценный пищевой продукт.
Состав коровьего молока (%): вода 87,5; молочный сахар 4,7; жир 3,9; белки 3,3; минеральные вещества 0,7; витамины, ферменты. Энергетическая ценность (калорийность) 100 г молока — 289 кДж (69 ккал).
9 слайд
МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА
2-гидроксипропионовая кислота,
CH3CH(OH)COOH
важный промежуточный продукт обмена веществ у животных, растений и микроорганизмов
Образуется при молочнокислом брожении
(скисании молока, квашении капусты и др.)
Применяют в протравном крашении, дублении кож
Соли и эфиры молочной кислоты — лактаты
10 слайд
Клюква и брусника – какая кислота?
Клюквенная или брусничная?
КЛЮКВА, род вечнозеленых полукустарников семейства вересковых. 4 вида, в холодном и умеренном поясах Северного полушария, на торфяных болотах. Ягоды — ценный пищевой продукт
БРУСНИКА, вечнозеленый кустарничек семейства брусничных. Растет в тундрах, хвойных и смешанных лесах Северного полушария. Ягоды — ценный пищевой продукт. Отвар из листьев — мочегонное средство .
11 слайд
БЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА
C6H5COOH
бесцветные кристаллы, tпл 122,4 °C.
Применяют в производстве красителей,
лекарственных и душистых веществ, в
медицине как наружное средство противомикробного и фунгицидного действия
бензоат натрия — отхаркивающее средство, консервант пищевых продуктов
Содержится в клюкве и бруснике
12 слайд
Благодаря бензойной кислоте клюква не гниет и ягоды могут долго сохраняться. По этой же причине клюквенный сок вызывает гибель гноеродных стафилококков, часто ответственных за воспалительно-гнойные поражения кожи.
Бензойная кислота содержится также в бруснике.
Поэтому брусника тоже может долго храниться
как в сыром виде, так и моченая.
13 слайд
Источники информации
1. А. Майсурян «Энциклопедия для детей. Биология», т 2, Москва, «Аванта+», 1994г
2. Cyrill& Methodius
3. Б.В. Мартыненко «Химия: кислоты и основания»,Москва, «Просвещение», 2000г
4. Б.Д.Степин, Л.Ю. Аликберова «Книга по химии для домашнего чтения», Москва, «Химия»,1994г
5. А.И.Артеменко «Органическая химия», Москва, «Высшая школа» 1987г
6. А.И.Бусеев, И.П.Ефимов «Словарь химических терминов», Москва,«Просвещение», 1971г
,
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Дополнительный материал в курсе органической химии 11 класса по теме "Карбоновые кислоты" .
6 626 987 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Некрасова Тамара Николаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.