Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Конспекты / Урок по технологии для 5 класса "Овощи"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Урок по технологии для 5 класса "Овощи"

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ овощи.docx

библиотека
материалов

Урок технологии по теме "Овощи" (5-й класс)



Цели:

  • Обучающая: показать на конкретных примерах роль овощей в питании человека; сформировать представление об особенностях кулинарной обработке овощей, познакомить с инструментами и приспособлениями для обработки овощей.

  • Развивающая: развивать мировоззрение учащихся; навыки умений анализировать, сопоставлять и делать выводы.

  • Воспитательная: воспитание у учащихся экономного, бережного отношения к продуктам питания.

Тип урока: лекция с элементами беседы.

Форма проведения урока: традиционная с применением компьютерной технологии.

Ход урока

1. Организационный момент

Взаимное приветствие учителя и учащихся, определение отсутствующих, проверка подготовленности учащихся к уроку.

Вступительное слово учителя (введение в тему урока)

Учитель: Человек в своем питании использует растительную пищу, наверное, с момента своего появления на свет. Сначала это были различные растения, плоды деревьев, коренья, дикие виды овощей и злаков, которые сейчас мы с вами выращиваем на грядках.

Какие овощи вы знаете?

Ученики по очереди перечисляют названия.

Запись темы урока “Овощи” в тетрадь.

Учитель: Роль овощей в рационе питания очень велика. Исстари овощи на Руси рассматривали, скорее, как добавку к хлебной, мучной и крупяной пище, которая всегда являлась основной. Из записи, иностранных гостей, читаем: “Есть там и разного рода овощи, в особенности спаржа, толщиною в большой палец, также хорошие огурцы, лук и чеснок в огромном количестве…”.

Назовите, пожалуйста, основные особенности данной группы овощей, по которым вы смогли бы определить, к какой группе относится тот или иной овощ.

Ученицы называют основные особенности данной группы овощей.

  • Луковичные (плод, покрытый чешуйками)

  • Плодовые (растут на веточке)

  • Корнеплоды (растут в земле)

  • Листовые (едим листья)

  • Цветковые (используем в пищу цветки растения)

Запись в тетрадь: овощные культуры делятся на группы:

  • Луковичные

  • Плодовые

  • Корнеплоды

  • Листовые

  • Цветковые

Учитель: Девочки скажите мне, пожалуйста, а как давно мы используем в пище овощи, о которых мы сейчас с вами говорили?

Ученицы, опираясь на знания по ботанике, истории и естествознания, рассказывают о том, что некоторые из овощей завезены в Россию из разных стран.

Сейчас мы с вами познакомимся с историей и пищевой ценностью овощей, которые чаще всего использовались в питании русского народа.

Чтобы сохранить все питательные свойства овощей их нужно правильно хранить”.

Мы не только употребляем в пищу сырые овощи, но и готовим из них разнообразные блюда.

Вопросы:

  1. Какие названия салатов вы знаете? (Оливье, Весенний, ….)

  2. Какие блюда из картофеля вы знаете? (Картофель Фри, пюре…)

  3. А какие соки из овощей вы пили? (Томатный, морковный…)

Ученицы отвечают на вопросы.

Учитель: А что нужно сделать с овощами, чтобы употребить их в пищу?

( Помыть, почистить, порезать…)

Учитель: Правильно, но существует определенная последовательность обработки овощей, давайте с ней познакомимся.

Запись в тетрадь: первичная обработка овощей.

Для того чтобы приготовить пищу из овощей, мы с вами пользуемся различными инструментами и приспособлениями. С некоторыми из них мы сейчас с вами познакомимся.

При любой работе мы должны соблюдать правила, какие?

Правила техники безопасности.)

Учитель: Что может произойти с человеком, который не соблюдает правила техники безопасности?

 (Порезать пальцы рук.)

Учитель: Познакомившись с питательной ценностью овощей, с первичной обработкой, с инструментами и приспособлениями для работы, правилами техники безопасности, мы можем приступать к приготовлению?

(Могут быть и "да" и "нет".)

Учитель: А о чем мы с вами еще не поговорили?

 (Как все нарезать.)

Учитель: Чтобы красиво и аппетитно выглядело блюдо, надо правильно выбрать форму нарезки овощей. Давайте познакомимся с видами нарезки.

В тетради записывается перечень видов нарезки овощей.

Учитель: Какие формы нарезки использованы?

(Слева направо, сверху-вниз – кружочки, дольки, кружочки, кружочки, соломка, дольки).

Вопросы для закрепления материала:

  1. С какими овощными культурами вы познакомились?

  2. Зачем мы употребляем в пищу овощи?

  3. Для чего нужно делать первичную обработку овощей?

  4. Какие инструменты мы используем для нарезки овощей?

  5. Как пользоваться острыми инструментами?

  6. Какие виды нарезки вы можете использовать в работе?

Оценки.

Домашнее задание:

  • Выучить правила техники безопасности при работе с режущими инструментами;

  • Привести примеры овощей по следующим группам: луковичные, плодовые, корнеплоды, листовые, цветковые (не менее двух-трех видов овощей на каждую группу).



Выбранный для просмотра документ овощи5кл ovoshai.ppt

библиотека
материалов
Корнеплоды Клубнеплоды Капуста Тыквенные Бобовые Паслёновые Листовые Луковичн...
Брюква Свёкла Морковь Редис Репа Редька Петрушка корневая Сельдерей корневой...
Картофель Батат Земляной миндаль
Белокочанная Краснокочанная Брюссельская Кольраби Савойская
Огурцы Тыква Кабачки Патиссоны
Горох Фасоль Бобы Соя Земляной орех
Томаты Баклажаны Перец сладкий
 Салат Латук Кресс-салат
Лук репчатый Чеснок Лук-порей Лук-батун
Анис Кориандр Тмин Мята перечная Майоран Эстрагон
11 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Корнеплоды Клубнеплоды Капуста Тыквенные Бобовые Паслёновые Листовые Луковичн
Описание слайда:

Корнеплоды Клубнеплоды Капуста Тыквенные Бобовые Паслёновые Листовые Луковичные Пряности

№ слайда 3 Брюква Свёкла Морковь Редис Репа Редька Петрушка корневая Сельдерей корневой
Описание слайда:

Брюква Свёкла Морковь Редис Репа Редька Петрушка корневая Сельдерей корневой Пастернак

№ слайда 4 Картофель Батат Земляной миндаль
Описание слайда:

Картофель Батат Земляной миндаль

№ слайда 5 Белокочанная Краснокочанная Брюссельская Кольраби Савойская
Описание слайда:

Белокочанная Краснокочанная Брюссельская Кольраби Савойская

№ слайда 6 Огурцы Тыква Кабачки Патиссоны
Описание слайда:

Огурцы Тыква Кабачки Патиссоны

№ слайда 7 Горох Фасоль Бобы Соя Земляной орех
Описание слайда:

Горох Фасоль Бобы Соя Земляной орех

№ слайда 8 Томаты Баклажаны Перец сладкий
Описание слайда:

Томаты Баклажаны Перец сладкий

№ слайда 9  Салат Латук Кресс-салат
Описание слайда:

Салат Латук Кресс-салат

№ слайда 10 Лук репчатый Чеснок Лук-порей Лук-батун
Описание слайда:

Лук репчатый Чеснок Лук-порей Лук-батун

№ слайда 11 Анис Кориандр Тмин Мята перечная Майоран Эстрагон
Описание слайда:

Анис Кориандр Тмин Мята перечная Майоран Эстрагон


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Конспект урока по технологии для учащихся пятого класса содержит информацию о различных группах овощей, о важности овощей в питании людей. Урок включает использование презентации,позволяющей формировать представление у учащихся о характерных особенностях овощной обработки, расширить кругозор по теме урока. Происходит знакомство с различными инструментами для облегчения обработки овощей. С помощью контрольных вопросов проводится закрепление знаний учащихся, итог урока проводится в ходе беседы, результаты ответов оцениваются.
Автор
Дата добавления 06.09.2014
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров1072
Номер материала 171222090647
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх