1. Организационный
момент
Цель: создать
проблемную ситуацию для подведения к теме урока.
|
Тема
урока закрыта.
Во
время одной из экспедиций Колумба часть экипажа сильно заболела.
Умирающие
моряки попросили капитана высадить их на каком-нибудь острове, чтобы они
могли спокойно умереть. Колумб сжалился над страдальцами, причалил к
ближайшему острову, оставил больных вместе с запасом провианта, ружьями и
порохом на всякий случай.
А
через несколько месяцев, на обратном пути его корабли вновь подошли к берегу,
чтобы предать останки несчастных моряков земле. Каково же было удивление,
когда они встретили своих товарищей живыми и здоровыми! Остров назвали
«Кюрасао», по-португальски это означает «оздоравливающий». Что же спасло
моряков от гибели?
(Ответ:
«Витамины»)
Тема
урока «Витамины».
|
Активно слушают,
используют подсказки и при поддержке учителя находят решение.
Формулируют
тему урока.
|
1. Осмысление темы урока
2. Целеполагание
3. Установление причинно-следственных связей
4. Умение полно и точно выражать свои мысли
|
2.
Актуализация знаний
Цель:
способствовать
подготовке учащихся к продуктивной работе;
создать
положительный эмоциональный настрой.
|
Сообщение учащегося «Забытое
открытие Н. И. Лунина».
Причины
заболеваний, связанных с неполноценным питанием, первым открыл русский
ученый-врач Николай Иванович Лунин. Молодой ученый Дерптского университета
исследовал роль минеральных веществ в питании. Искусственными смесями,
полученными лабораторным путем из химически чистых веществ, Н. И. Лунин кормил
мышей. В диету включались минеральные соли. Мыши без минеральных солей гибли
на одиннадцатый день, так же как и те, которым к искусственной еде добавляли
соль и соду. Тогда Н. И. Лунин решил проверить, как себя будут чувствовать
мыши, если в их искусственные «обеды» включать все необходимые минеральные
соли. Через некоторое время мыши тоже все погибли. Другая партия мышей,
которых кормили коровьим молоком, была здорова.
У
ученого возникла мысль: значит, в искусственных смесях чего-то не хватает, и
сделал предположение, что это какие-то неизвестные вещества, которые в
ничтожно малых количествах обязательно присутствуют в таких естественных
продуктах, как молоко.
Так
впервые научно было доказано, что в состав пищи входят неизвестные вещества,
позже названные витаминами. Исследования Н. И. Лунина долгое время были
малоизвестны, и их забыли.
Опыты
Н. И. Лунина были повторены позже в России, Швейцарии, Англии, Америке.
Результаты неизменно были те же, правильность и точность опытов
подтвердились.
Фронтальная беседа, по
вопросам исходя из знаний учащихся.
1)
Кто впервые доказал наличие в пище веществ, названных позже витаминами?
2)
Какие опыты проводил Н. И. Лунин?
3)
К каким выводам пришел Н. И. Лунин в результате своих экспериментов?
Что
вы знаете о витаминах?
На
какие вопросы хотели бы получить ответы?
Каковы
задачи урока?
|
Слушают
сообщение учащегося.
Отвечают
на поставленные вопросы, пользуясь ранее полученными знаниями.
Формулируют
задачи урока.
|
1. Осмысление темы урока.
2. Постановка учебных задач урока.
3. Анализ полученной информации и своих знаний.
4. Умение полно и точно выражать
свои мысли, владение монологической речью.
|
3.
Изучение новой темы
Цель:
- создать условия для расширения
кругозора учащихся, углубления знаний о витаминах, их роли в обмене веществ;
- развивать умение работать с
информационным текстом, анализировать материал, систематизировать и обобщать
его, графически оформлять материал в виде таблицы;
- продолжать развивать умение
высказывать и отстаивать собственное мнение;
- обеспечить условия формирования
культуры здоровья;
|
3. Самостоятельная
работа учащихся с текстом учебника на с. 153–156.
1.
Найдите и запишите в тетради определение «витамины».
2.
Почему же так велико влияние витаминов на обмен веществ?
Чтобы
ответить на поставленный перед вами вопрос, вспомните, что
такое
ферменты? Какую роль они играют в обмене веществ?
(Предполагаемый
ответ. Все обменные процессы, как очень сложные
химические
реакции, протекают при участии биологических катализаторов, ферментов.
Ферменты
– это белки, которые образуются клетками и тканями
организма
человека.
Витамины
входят в состав почти всех ферментов и являются
ускорителями
процессов обмена веществ.)
4.
Обсуждение прочитанного и составление
таблицы «Витамины».
№
п/п
|
Название
витамина
|
Где
содержится
|
Значение
для организма
|
Какие
болезни развиваются при недостатке витамина
|
1.
|
Витамин А
|
|
|
|
2.
|
Витамины группы В
|
|
|
|
3.
|
Витамин С
|
|
|
|
4.
|
Витамин D
|
|
|
|
5.
Ученые выяснили, что организму требуется очень мало витаминов. Их избыток
(гипервитаминоз) приводит к тяжелым болезням. Недостаток (авитаминоз) или
отсутствие также опасно для здоровья.
Так,
какое же количество витаминов должен потреблять человек?
Обратите
внимание на таблицу:
Суточная потребность в витаминах
Витамин
Суточная потребность
Ретинол
А 0,5-2,5 мг
Тиамин
В₁
1,4-2,4 мг
Рибофлавин
В₂
1,5-3,0 мг
Пиридоксин
В₆
2,0-2,2 мг
Аскорбиновая
кислота С 50-100 мг
Кальциферол
D 2,5-10 мкг
Никотиновая кислота РР 15,0-25,0 мг
Какой витамин должен поступать в
организм в самом большом количестве, какой – в самом малом?
5.
Витамины нельзя запасти впрок, они должны поступать в организм постоянно,
т.к. практически не образуются в организме.
Подумайте,
а как поступают витамины в организм?
В
каких продуктах витаминов содержится больше?
(Предполагаемый
ответ. Витамины поступают в организм с пищей. Основным источником витаминов
являются растения, в которых они содержатся, или вещества, которые уже в
самом организме превращаются в витамины. Имеются витамины и в продуктах
животного происхождения, например в печени, рыбьем жире.)
Рассмотрим
вопрос «Содержание витаминов в продуктах» более
подробно.
Работа
с рисунками и слайдами презентации.
6.
А теперь проведем небольшое исследование: определим наличие
витамина
С в некоторых продуктах.
1. Спиртовой раствор йода разведем.
2.
Добавим в раствор крахмальный клейстер. Что мы наблюдаем?
Окраска
изменилась (посинела).
3.
Воьзмем 1мл сока лимона, к нему по каплям добавим клейстер. Наблюдайте за
окраской. Если раствор йода (синий
цвет)
обесцветился – то витамина С – много, если нет – то мало.
4.
Проделаем подобный опыт с капустным рассолом и яблочным
соком.
5.
Теперь нагреваем яблочный сок на спиртовке и повторим опыт с
нагретым
соком.
6.
Сделайте вывод.
(Вывод:
витамин С содержится в свежих овощах и фруктах.
Витамина
С нет в продуктах подвергнутых термической обработке.
Витамины
– это нестойкие вещества, которые с течением
времени
разрушаются.)
6.
Какие правила хранения и приготовления пищи нужно знать, чтобы обеспечить
полное сохранение витаминов в них?
Ответ
на этот вопрос вы найдете на стр. учебника 155 - 156 в разделе «Сохранение
витаминов в продуктах питания».
Задание
учащимся: прочитайте текст учебника и сформулируйте правила сохранения
витаминов в продуктах питания.
|
Работают
с текстом параграфа учебника и записывают в тетрадь определение понятия
«витамины».
Принимают
участие в фронтальной беседе.
Самостоятельно
работают с текстом учебника и заполняют таблицу.
Анализируют
сведения, данные в таблице, сравнивают, делают вывод.
Принимают
участие в фронтальной беседе.
Самостоятельно
работают с таблицей, презентацией и материалами, полученными от учителя.
Анализируют
результаты исследования, делают вывод.
Самостоятельно
работают с текстом учебника и формулируют правила.
|
1. Применение
полученных знаний для профилактики и сохранения здоровья.
2. Выдвижение версий решения проблемы;
- осознание
конечного результата;
- волевая
саморегуляция.
3. Смысловое чтение;
- извлечение необходимой информации из прочитанного текста;
- определение основной и второстепенной информации;
-умение структурировать знания;
- анализ объектов с целью выделения признаков (существенных и
несущественных);
установление причинно-следственных связей;
-
выявление причины и следствия простых явлений;
- синтез как составление целого из частей.
4. Умение полно и точно выражать свои мысли в соответствии с задачами
и условиями коммуникации;
- владение монологической и диалогической формами речи;
- постановка вопросов.
|
4.
Закрепление изученного материала и рефлексия
Цель: создать
условия для формирования умения решать биологические задачи, развивать способность
давать адекватную самооценку
Цель: осознание
учащимися своей УД, самооценка результатов деятельности своей и класса
|
Учащимся
предлагаются вопросы и биологические задачи на закрепление материала и
коррекцию знаний.
Давайте
вспомним начало урока, когда я вам рассказала
историю
про экспедицию Колумба. Как вы думаете, какой болезнью заболели моряки?
Ответ:
цинга.
Недостаток
какого витамина вызывает возникновение цинги?
Ответ:
витамин С.
А
спасли их плоды тропического растения. В большом изобилии
они
растут на острове Кюрасао. В их плодах содержится много витамина С. В
народной медицине их применяют в качестве профилактического средства
простудных заболеваний. Догадались, какое это растение?
Ответ:
лимон.
Биологические
задачи:
1.
У мальчика понизилась острота зрения при слабом освещении.
Что
может быть причиной?
Ответ:
недостаток витамина А.
2.
Почему тертую морковь лучше есть с жирными маслами,
сметаной.
Ответ:
жирорастворимый витамин.
3.
Почему, отправляясь в кругосветное путешествие, моряки брали
квашеную
капусту?
Ответ:
квашеная капуста богата витамином С.
4.
Молодая мама не любила гулять с маленьким сыном. Она
укладывала
ребенка в комнате, закрывала окна занавесками, чтобы солнечный свет не
проникал внутрь, а сама включала телевизор и смотрела любимый сериал. Через
некоторое время бабушка заметила, что у малыша деформировалась грудная
клетка, на ребрах появились утолщения, ножки стали искривляться. Бабушка
настояла на том, чтобы ребенка показать врачу. Какой диагноз поставил врач?
Ответ:
рахит, возникает при недостатке витамина D.
Подведем
итоги.
Какую
задачу ставили на уроке?
Удалось
ли решить поставленную задачу?
Как
оцениваете свою работу?
Кто
себе поставил за урок «5»? « 4»? «3»?
Как
оцениваете работу класса в целом?
Понравился
ли вам урок?
Где в
жизни пригодятся полученные на уроке знания?
В
заключение урока хочу пожелать вам здоровья, чтобы вы
бережно
относились к своему организму, а знания нашей сегодняшней темы урока
позволили правильно питаться, сохраняя витамины.
|
Обобщают
полученные знания, отрабатывают основные понятия.
Применяют
полученные знания при решении биологических задач.
Анализируют
и оценивают результаты своей деятельности на уроке
|
1. Осмысление значимости полученных знаний
на уроке.
2. Самооценка и взаимооценка результатов
учебной деятельности, коррекция.
3. Анализ полученной информации и своих знаний;
- рефлексия способов и условий действия;
- контроль и оценка процесса и результатов деятельности
4. Умение полно и точно выражать
свои мысли, владение монологической речью.
|
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.