Инфоурок / Технология / Конспекты / План-конспект урока "Приготовление бутербродов"

План-конспект урока "Приготовление бутербродов"

Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>

библиотека
материалов
Е	Т	Д	Б	Р	Р	У	О	Б 4	3	9	1	5	7	2	8	6
Учитель технологии Ёлкина Ольга АлександровнаСОШ №7
Воспитывать бережное отношение к продуктам, трудолюбие, коллективистские отно...
Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, о...
Бутерброды относятся к блюдам, которые подают перед приемом пищи 	 Основное и...
Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе. При использовании ржанова хле...
 Закрытые Открытые Бутерброды Закусочные (канапе, тартинки)
Открытые бутерброды Используют несколько видов продуктов. Сложные Простые Исп...
На слегка черствый хлеб (ржаной, белый, хрустящие хлебцы и т.д.) намазывают...
Для закрытого бутерброда (сандвич) необходимо два ломтика хлеба или небольша...
Джон Монтагю, герцог Сэндвич был отважным моряком и отчаянным картежником. О...
Закусочные бутерброды (канапе). Это маленькие бутербродики размером 3 х 3 см...
Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможн...
По способу приготовления различают холодные и горячие бутерброды. Холодные н...
 1 2 4 3
Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтикам...
Бутерброды будут выглядеть аппетитнее, если их красиво украсить. Для украшен...
Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной формы, нож...
Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Про...
Чаще всего бутерброды употребляют во время завтрака, но не исключается их исп...
41 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Е	Т	Д	Б	Р	Р	У	О	Б 4	3	9	1	5	7	2	8	6
Описание слайда:

Е Т Д Б Р Р У О Б 4 3 9 1 5 7 2 8 6

№ слайда 2 Учитель технологии Ёлкина Ольга АлександровнаСОШ №7
Описание слайда:

Учитель технологии Ёлкина Ольга АлександровнаСОШ №7

№ слайда 3 Воспитывать бережное отношение к продуктам, трудолюбие, коллективистские отно
Описание слайда:

Воспитывать бережное отношение к продуктам, трудолюбие, коллективистские отношения, этикет. Ознакомить учащихся с историей возникновения и развития хлебопечения; со значением хлеба в питании человека; с видами бутербродов, технологией приготовления и оформления; научить готовить бутерброды. Развивать умение планировать свою работу, использовать полученные знания на практике, рационально использовать время; развивать вкус при оформлении блюд и сервировке стола.

№ слайда 4 Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, о
Описание слайда:

Хлеб - один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних и самых значительных, самых надежных видов пищи на земле. Из хлеба можно приготовить различные бутерброды, гренки и другие вкусные изделия. Поговорим о бутербродах

№ слайда 5 Бутерброды относятся к блюдам, которые подают перед приемом пищи 	 Основное и
Описание слайда:

Бутерброды относятся к блюдам, которые подают перед приемом пищи Основное их назначение – подготовить организм к приему пищи, так как они способствуют лучшему отделению пищеварительных соков.

№ слайда 6 Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе. При использовании ржанова хле
Описание слайда:

Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе. При использовании ржанова хлеба используют жирные продукты и продукты, имеющие резко выраженный запах и вкус, например рыба. Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынзу, сыр, яйца, отварное мясо, колбасу, ветчину, рыбу, огурцы, грибы, сладкий перец, соленья, зелень, масло и т.д. Очень часто используют различные соусы, майонезы, приправы.

№ слайда 7  Закрытые Открытые Бутерброды Закусочные (канапе, тартинки)
Описание слайда:

Закрытые Открытые Бутерброды Закусочные (канапе, тартинки)

№ слайда 8 Открытые бутерброды Используют несколько видов продуктов. Сложные Простые Исп
Описание слайда:

Открытые бутерброды Используют несколько видов продуктов. Сложные Простые Используют только один вид продуктов.

№ слайда 9 На слегка черствый хлеб (ржаной, белый, хрустящие хлебцы и т.д.) намазывают
Описание слайда:

На слегка черствый хлеб (ржаной, белый, хрустящие хлебцы и т.д.) намазывают масло, пасты, плавленые сыры, паштеты и т.д. Сверху укладывают различные продукты: мясо, соленья, колбасы и т.д. Также для посыпки можно использовать зелень петрушки и укропа.

№ слайда 10 Для закрытого бутерброда (сандвич) необходимо два ломтика хлеба или небольша
Описание слайда:

Для закрытого бутерброда (сандвич) необходимо два ломтика хлеба или небольшая, разрезанная пополам булочка. Хлеб намазывают маслом, на него укладывают начинку: помидоры, листья салата, отварное мясо, котлету, мясо птицы, колбасу, соленый огурец и т.д. Сверху бутерброд накрывают вторым кусочком хлеба. Чизбургер и гамбургер традиционные американские закрытые бутерброды (рекомендуется употреблять в пищу горячими).

№ слайда 11 Джон Монтагю, герцог Сэндвич был отважным моряком и отчаянным картежником. О
Описание слайда:

Джон Монтагю, герцог Сэндвич был отважным моряком и отчаянным картежником. Он мог играть сутками и даже не ел за картежным столом. Но жирные следы от пальцев делали карты кроплеными, что вызывало ссоры среди джентльменов. И тогда герцог велел подавать закуски, положив их между двумя ломтиками хлеба. Так родился сэндвич.

№ слайда 12 Закусочные бутерброды (канапе). Это маленькие бутербродики размером 3 х 3 см
Описание слайда:

Закусочные бутерброды (канапе). Это маленькие бутербродики размером 3 х 3 см. Канапе можно приготовить из различных продуктов: масла, сваренных вкрутую яиц, сыра, брынзы, плавленых сырков, сельди, овощей. Также их можно сделать сладкими, используя джемы, варенье, фрукты, ягоды.

№ слайда 13 Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможн
Описание слайда:

Хлеб для канапе нарезают острым ножом тонкими ломтиками, вырезают всевозможные маленькие фигурки и обжаривают хлеб до румяной корочки. Хлеб можно поджарить на сковороде, в духовке или тостере. Продукты нарезают тонкими ломтиками и подбирают по цвету и вкусу. Тартинки – это тоже маленькие бутерброды из поджаренного хлеба. Их отличает от канапе лишь то, что мясные, рыбные и другие продукты укладывают на поджаренный хлеб в горячем виде.

№ слайда 14 По способу приготовления различают холодные и горячие бутерброды. Холодные н
Описание слайда:

По способу приготовления различают холодные и горячие бутерброды. Холодные не подвергают тепловой обработке, а горячие готовят в духовке или микроволновой мечи. При приготовлении горя- чих бутербродов вместо хлеба можно использовать несладкое песочное или слоеное тесто.

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17  1 2 4 3
Описание слайда:

1 2 4 3

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22 Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтикам
Описание слайда:

Для того чтобы бутерброды получились вкусными, хлеб нарезают тонкими ломтиками (толщиной 1 – 1,5 см), а для канапе толщина может быть и тоньше (0,5 см) и обильно покрывают продуктами. Следует обратить внимание на варианты нарезки хлеба и Т.Б. при работе с ножом.

№ слайда 23 Бутерброды будут выглядеть аппетитнее, если их красиво украсить. Для украшен
Описание слайда:

Бутерброды будут выглядеть аппетитнее, если их красиво украсить. Для украшения хорошо использовать зелень, овощи и плоды яркой окраски: помидоры, огурцы, морковь , маслины или оливки, а так же другие продукты. Красиво выглядят на бутерброде украшения из взбитых сливок, масла. Для работы необходимо использовать специальные приспособления: разнообразные резки, мешочки, фигурные ножи.

№ слайда 24 Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной формы, нож
Описание слайда:

Для того, чтобы приготовить канапе необходимо иметь выемки разной формы, ножи и шпажки (их можно заменить зубочистками)

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26
Описание слайда:

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30
Описание слайда:

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32
Описание слайда:

№ слайда 33
Описание слайда:

№ слайда 34
Описание слайда:

№ слайда 35
Описание слайда:

№ слайда 36
Описание слайда:

№ слайда 37
Описание слайда:

№ слайда 38 Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Про
Описание слайда:

Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими. Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами. Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4 - 8 °С — 3 часа.

№ слайда 39
Описание слайда:

№ слайда 40 Чаще всего бутерброды употребляют во время завтрака, но не исключается их исп
Описание слайда:

Чаще всего бутерброды употребляют во время завтрака, но не исключается их использование во время обеда или ужина. Их подают на блюдцах или в вазах, располагают в один слой. Маленькие канапе протыкают вилочками-шпажками с помощью которых берут бутерброд. Бутерброды побольше можно брать с общего блюда руками или лопаткой. Горячие и большие бутерброды едят с помощью вилки и ножа.

№ слайда 41
Описание слайда:

Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 22 ноября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru


Краткое описание документа:

Сегодня на уроке мы будем с вами говорить о блюде, известном практически среди всех народов мира это закусочное блюдо – «Бутерброды». В переводе с «немецкого» бутерброд - «хлеб с маслом», хлеб основной продукт бутерброда. Мы сейчас послушаем рассказ об истории возникновения хлебопечения и его полезных свойствах.  Исторические сведения (сообщение учащихся) Издавна у славян существовал обычай: люди, переломившие хлеб, становятся друзьями на всю жизнь. ХЛЕБ - посол мира и дружбы. С хлебом провожали на фронт, встречали с войны. Дорогих гостей встречали хлебом - солью. Ученые полагают, что хлеб родился примерно 15 тысяч лет назад.  Жизнь предков была не легкой. Их жизнь сводилась к тому, что они искали себе пропитание. В поисках пищи они и обратили внимание на злаковые растения. Эти злаки являлись прародительницами ржи и пшеницы. Древние люди заметили, что брошенные в землю зерна, дают в 10 раз больше, и что на взрыхленной и влажной земле урожай лучше. 

Общая информация

Номер материала: 184719092507
Курсы профессиональной переподготовки
124 курса

Выдаем дипломы установленного образца

Заочное обучение - на сайте «Инфоурок»
(в дипломе форма обучения не указывается)

Начало обучения: 22 ноября
(набор групп каждую неделю)

Лицензия на образовательную деятельность
(№5201 выдана ООО «Инфоурок» 20.05.2016)


Скидка 50%

от 13 800  6 900 руб. / 300 часов

от 17 800  8 900 руб. / 600 часов

Выберите квалификацию, которая должна быть указана в Вашем дипломе:
... и ещё 87 других квалификаций, которые Вы можете получить

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>