1505262
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
ИнфоурокТехнологияРабочие программыБутербродтар.Тауық жұмыртқасының құндылығы.

Бутербродтар.Тауық жұмыртқасының құндылығы.

ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону N273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» педагогическая деятельность требует от педагога наличия системы специальных знаний в области обучения и воспитания детей с ОВЗ. Поэтому для всех педагогов является актуальным повышение квалификации по этому направлению!

Дистанционный курс «Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС» от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (72 часа).

Подать заявку на курс
библиотека
материалов

Сабақтың тақырыбы: Бутербродтар.Тауық жұмыртқасының құндылығы.

Сабақтың мақсаты:

Білімділік: Оқушыларға бутерброд туралы түсінік беру, бутерброд түрлерін таныстыру.

Дамытушылық: Оқушылардың өз бетімен тағам түрлерін жасай білуін және аспаздық қабілетін дамыту.

Тәрбиелік: Қыз баланы ас мәзірін дайындау кезінде тиянақты, ұқыпты таза жұмыстануға тәрбиелеу.

Көрнекіліктер: Кесте, суреттер, сөзжұмбақ.

Керекті құрал-жабдықтар: Тақтай, пышақ, тәрелкелер.

Бутерброд жасауға арналған азық-түліктер.

Сабақ түрі: аралас

Сабақ әдісі: түсіндіру, сұрақ-жауап.

Сабақ барысы:

І. Ұйымдастыру кезеңі

- оқушылармен амандасу

- оқушыларды түгендеу, назарын сабаққа аудару.

ІІ. Үй тапсырмасын сұрау.

1. Салат дегеніміз не? Салаттың түрлерін ата

2. Көкөністер қандай топтарға бөлінеді?

  1. Тамақтану мәдениеті дегеніміз не?

  2. Көкөністерді тураудың неше түрі бар?

ІІІ. Жаңа сабақ Дастарқандағы нан – ауқаттылықтың, жетістіктің және бейбіт өмір тұрақтылығының белгісі.Адамдар нанды барлық жерде және барлық уақытта қастерлеп келген.Нан және нан өнімдері ең маңызды тағам.

Нанды бутерброд дайындауға пайдаланса болады.Бутерброд неміс сөзінен шыққан «май жағылған нан» дегенді білдіреді.Біз бутерброд сөзін кең мағынасында қолданамыз.

Бутербродтар салқын тағамдарға жатады. Оларды таңғы, түскі, кешкі асқа тез дайындауға болады.Бутерброд мәзірді түрлендіреді, әр түрлі тағамдар дың сәнін кіргізіп, кісінің тәбетін ашатындай етіп көрсетеді.Оны жеке тағам ретінде немесе ас алдында сорпамен, шаймен,кофемен, сондай-ақ ыстық тамақсыз дастарқанға басытқы ретінде беруге болады.

Кесте

Бутерброд дайындауға қажет азық-түліктердің ықтималды үйлесімі

Пайдаланылатын азық – түліктер

Пайдаланылатын азық – түліктер құрамы

Еттен жасалған

1. Май, шұжық, ветчина, піскен ет, піскен тіл.

2. Қышамен аралас май, піскен ет, қияр, қызанақ, жасымша.

Балықтан жасалған

  1. Піскен балық, май, майонез, жасымша

  2. сардиналар, қияр, кальмарлар.

Сүттен жасалған

1. Май, ірімшік сүзбе, ірімшік(брынза)

2. Сүзбе массасы, тосап.

Көкөністен жасалған

1.Май, қызанақ езбесі, жұмыртқа, ақжелкек көгі, көк пияз, салат.

2.Қызылша, сәбіз, қияр, қызанақ.

Жемістен жасалған

Алма, жаңғақтар, апельсиндер, жидектер.

Қолданылған қоспаға байланысты бутербродтар былай бөлінеді:

  • еттен жасалған;

  • балықтан жасалған;

  • сүттен жасалған;

  • көкөністен жасалған;

  • жемістен жасалған;

Өңдеу тәсіліне байланысты бутербродтарды салқын, ыстық деп топтауға болады.

Бутербродтардың негізгі түрлері:

  • ашық (азық көрініп тұрады);

  • жабық (сэндвичтер);

  • тіске басар басытқы (3х3см мөлшерлі канапе), оның түйірлері көкөністен жасалған.

Кесте. Бутерброд түрлері.

Бутерброд дайындау түрлері

мен әдістері

Дайындау ерекшеліктері

Салқын

Ыстық

Ашық (қарапайым)

Ашық (күрделі)

Жабық

Тіске ілерлік канапе немесе тартинкалар

Жылусыз өңдеу

Жылумен өңдеу

Бір азық түрімен

Екіден артық азықпен

Салынды екі тілім нан ортасына орналастырылады.

Нан жабық пеште (духовка), тостерде пісіріледі.Уақтап кесіліп, екі жағы кептірілген нан қолданылады.

Салындыны кептірілген нанға салады.

IV. Сарамандық жұмыс. Керекті құралдар: тақтай, пышақ, тәрелкелер,

азық-түліктер. Оқушылар өз қалаулары бойынша бутерброд жасаулары қажет.

Қауіпсіздік ережесін еске түсіреміз

  1. Пышақты, шанышқыны ұсынғанда сабын ілгері қаратып беру керек.

  2. Көкөністерді арнайы тақтайшаларда турау қажет.

  3. Азықты турағанда пышақты тақтадан тым жоғары көтермеу керек, пышақ жүзінен сол қолдың саусақтары бүгіліп, қашық түруы тиіс.

  4. Көкөністерді үккіштен өткізгенде оны қатты ұстау қажет және тым майдалап жіберуге болмайды.

Оқушылар өздері дайындаған бутерброд түрлерін көрсетіп, таныстырады.

V. Сөзжұмбақ шешу.

  1. Жердің астында – қызыл, жер бетінде – жасыл. (Қызылша)

  2. Түймесі жоқ, қабат-қабат тон киген көкөніс. (Қырыққабат)

  3. Қарапайым «бұйрашашты» жасылша. (Аскөк)

  4. Барлық ауру қашатын көкөніс. (Пияз)

  5. 95% судан тұратын көкөніс. (Қияр)

  6. Ол көкөністі «екінші нан» деп атайды. (Картоп)


VI. Дайын бутербродтардың сапасына қойылатын талаптар:

  • бутерброд жеу алдында ғана дайындалуы тиіс;

  • бутерброд құрамындағы азықтар жасаң болуы тиіс;

  • нан үзімдерінің қалыңдығы 0,51 см болуы қажет;

  • нан азықтармен түгел жабылған болуы қажет;

  • бутербродтардың дәмі, түсі, және иісі қолданылған азықтарға сәйкес болуы тиіс;

  • бутербродтардың тоңазытқышта сақталу мерзімі 4-80 мөшерінде 3сағаттан аспаған жөн;

  • көкөністерді турамастан бұрын алғашқы өңдеуден өткізу қажет;

  • нан, көкөністер турау кезінде әрқайсысына арнайы тақтайшалар пайдаланылады.

VII. Қорытынды.

Міне оқушылар бүгін біз сіздермен әртүрлі бутерброд түрлерінің қалай жасалатынымен танысып, кейбіреулерін жасап көрдік.

Бүгінгі тақырып бойынша қандай сұрақтарың бар?

  • Жаңа материал бойынша сүрақтарға жауап беру.

  • Оқушыларды бағалау.

  • Үйге тапсырма. Басқа да бутерброд түрлерін жасау.

Жұмыс орнын ретке келтіру



Курс профессиональной переподготовки
Учитель, преподаватель технологии
Курс повышения квалификации
Почему учителям и воспитателям следует проходить курсы повышения квалификации и профессиональной переподготовки в учебном центре «Инфоурок» ?

• Огромный каталог:  677 курсов профессиональной переподготовки и повышения квалификации;
• Очень низкая цена, при этом доступна оплата обучения в рассрочку – первый взнос всего 10%, оставшуюся часть необходимо оплатить до конца обучения;
• Вы можете начать обучение уже сегодня (группы формируются ежедневно);
• Курсы проходят полностью в дистанционном режиме (форма обучения в документах не указывается);
• Возможность оплаты курса за счёт Вашей организации.
• Дипломы и Удостоверения от проекта «Инфоурок» соответствуют всем установленным законодательству РФ требованиям. (Согласно ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» от 2012 года).
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:
Сабақтың тақырыбы: Бутербродтар.Тауық жұмыртқасының құндылығы.Сабақтың мақсаты:Білімділік: Оқушыларға бутерброд туралы түсінік беру, бутерброд түрлерін таныстыру.Дамытушылық: Оқушылардың өз бетімен тағам түрлерін жасай білуін және аспаздық қабілетін дамыту.Тәрбиелік: Қыз баланы ас мәзірін дайындау кезінде тиянақты, ұқыпты таза жұмыстануға тәрбиелеу.Көрнекіліктер: Кесте, суреттер, сөзжұмбақ.Керекті құрал-жабдықтар: Тақтай, пышақ, тәрелкелер. Бутерброд жасауға арналған азық-түліктер.Сабақ түрі: араласСабақ әдісі: түсіндіру, сұрақ-жауап.Сабақ барысы:І. Ұйымдастыру кезеңі- оқушылармен амандасу- оқушыларды түгендеу, назарын сабаққа аудару.ІІ. Үй тапсырмасын сұрау.1. Салат дегеніміз не? Салаттың түрлерін ата2. Көкөністер қандай топтарға бөлінеді?3.     Тамақтану мәдениеті дегеніміз не?4.     Көкөністерді тураудың неше түрі бар?ІІІ. Жаңа сабақ Дастарқандағы нан – ауқаттылықтың, жетістіктің және бейбіт өмір тұрақтылығының белгісі.Адамдар нанды барлық жерде және барлық уақытта қастерлеп келген.Нан және нан өнімдері ең маңызды тағам.Нанды бутерброд дайындауға пайдаланса болады.Бутерброд неміс сөзінен шыққан «май жағылған нан» дегенді білдіреді.Біз бутерброд сөзін кең мағынасында қолданамыз. Бутербродтар салқын тағамдарға жатады. Оларды таңғы, түскі, кешкі асқа тез дайындауға болады.Бутерброд мәзірді түрлендіреді, әр түрлі тағамдар дың сәнін кіргізіп, кісінің тәбетін ашатындай етіп көрсетеді.Оны жеке тағам ретінде немесе ас алдында сорпамен, шаймен,кофемен, сондай-ақ ыстық тамақсыз дастарқанға басытқы ретінде беруге болады.КестеБутерброд дайындауға қажет азық-түліктердің ықтималды үйлесімі Пайдаланылатын азық – түліктер Пайдаланылатын азық – түліктер құрамы Еттен жасалған 1. Май, шұжық, ветчина, піскен ет, піскен тіл. 2. Қышамен аралас май, піскен ет, қияр, қызанақ, жасымша. Балықтан жасалған 1.     Піскен балық, май, майонез, жасымша 2.     сардиналар, қияр, кальмарлар. Сүттен жасалған 1. Май, ірімшік сүзбе, ірімшік(брынза) 2. Сүзбе массасы, тосап. Көкөністен жасалған 1.Май, қызанақ езбесі, жұмыртқа, ақжелкек көгі, көк пияз, салат. 2.Қызылша, сәбіз, қияр, қызанақ. Жемістен жасалған Алма, жаңғақтар, апельсиндер, жидектер. Қолданылған қоспаға байланысты бутербродтар былай бөлінеді: еттен жасалған; балықтан жасалған; сүттен жасалған; көкөністен жасалған; жемістен жасалған; Өңдеу тәсіліне байланысты бутербродтарды салқын, ыстық деп топтауға болады.Бутербродтардың негізгі түрлері: ашық (азық көрініп тұрады); жабық (сэндвичтер); тіске басар басытқы (3х3см мөлшерлі канапе), оның түйірлері көкөністен жасалған. Кесте. Бутерброд түрлері. Бутерброд дайындау түрлері мен әдістері Дайындау ерекшеліктері Салқын Ыстық Ашық (қарапайым) Ашық (күрделі) Жабық Тіске ілерлік канапе немесе тартинкалар Жылусыз өңдеу Жылумен өңдеу Бір азық түрімен Екіден артық азықпен Салынды екі тілім нан ортасына орналастырылады. Нан жабық пеште (духовка), тостерде пісіріледі.Уақтап кесіліп, екі жағы кептірілген нан қолданылады. Салындыны кептірілген нанға салады. IV. Сарамандық жұмыс. Керекті құралдар: тақтай, пышақ, тәрелкелер, азық-түліктер. Оқушылар өз қалаулары бойынша бутерброд жасаулары қажет.Қауіпсіздік ережесін еске түсіреміз1.     Пышақты, шанышқыны ұсынғанда сабын ілгері қаратып беру керек.2.     Көкөністерді арнайы тақтайшаларда турау қажет.3.     Азықты турағанда пышақты тақтадан тым жоғары көтермеу керек, пышақ жүзінен сол қолдың саусақтары бүгіліп, қашық түруы тиіс.4.     Көкөністерді үккіштен өткізгенде оны қатты ұстау қажет және тым майдалап жіберуге болмайды.Оқушылар өздері дайындаған бутерброд түрлерін көрсетіп, таныстырады.V. Сөзжұмбақ шешу.1.     Жердің астында – қызыл, жер бетінде – жасыл. (Қызылша)2.     Түймесі жоқ, қабат-қабат тон киген көкөніс. (Қырыққабат)3.     Қарапайым «бұйрашашты» жасылша. (Аскөк)4.     Барлық ауру қашатын көкөніс. (Пияз)5.     95% судан тұратын көкөніс. (Қияр)6.     Ол көкөністі «екінші нан» деп атайды. (Картоп) VI. Дайын бутербродтардың сапасына қойылатын талаптар: бутерброд жеу алдында ғана дайындалуы тиіс; бутерброд құрамындағы азықтар жасаң болуы тиіс; нан үзімдерінің қалыңдығы 0,51 см болуы қажет; нан азықтармен түгел жабылған болуы қажет; бутербродтардың дәмі, түсі, және иісі қолданылған азықтарға сәйкес болуы тиіс; бутербродтардың тоңазытқышта сақталу мерзімі 4-80 мөшерінде 3сағаттан аспаған жөн; көкөністерді турамастан бұрын алғашқы өңдеуден өткізу қажет; нан, көкөністер турау кезінде әрқайсысына арнайы тақтайшалар пайдаланылады. VII. Қорытынды.Міне оқушылар  бүгін біз сіздермен әртүрлі бутерброд түрлерінің қалай жасалатынымен танысып, кейбіреулерін жасап көрдік.Бүгінгі тақырып бойынша қандай сұрақтарың бар? Жаңа материал бойынша сүрақтарға жауап беру. Оқушыларды бағалау. Үйге тапсырма. Басқа да бутерброд түрлерін жасау. Жұмыс орнын ретке келтіру  
Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация научно-исследовательской работы студентов в соответствии с требованиями ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Экономика и право: налоги и налогообложение»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс профессиональной переподготовки «Логистика: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
Курс профессиональной переподготовки «Основы организации рекреационной деятельности и лечебного туризма»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.