Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация «Сервировка стола»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация «Сервировка стола»

библиотека
материалов
Современные традиции сервировки стола Составитель Фатыкова Р.Р. МКОУ СОШ №22...
Сервирование – это правила оформления стола, требования к которым всё более в...
При сервировке стола необходимо знать как: подобрать скатерть и салфетки; под...
Скатерти могут быть из различной ткани
В особо торжественных случаях белая скатерть с подходящими салфетками считае...
Очень элегантно выглядят подходящие друг к другу цвета двойной скатерти: Осно...
Клетчатые, полосатые, цветастые хлопчатобумажные скатерти используют на дачах...
Салфетки бывают различной величины к кофейному, чайному, десертному, коктейль...
Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.
Могут быть одного цвета со скатертью Могут отличаться по тону Могут иметь др...
Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвет...
После трапезы её складывают и кладут справа от тарелки Во время еды ею слегк...
Если на стол кладут бумажные салфетки, то их складывают и закладывают в специ...
1 - тарелочка для хлеба, 2 - салфетка, 3 - малая вилка для закусок, 4 - вилк...
По числу приглашенных на стол ставят подставочные тарелки, а на них закусочные
Салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным способом, кладут на тар...
 Вилки кладут выпуклой стороной вниз Ножи кладут острием к тарелке
Бокалы сервируют рядом с тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его дл...
Тарелки с нарезанными ровными ломтиками хлеба ставят в разных частях стола С...
Сервировка для меню с прозрачным супом, закуской, рыбным блюдом, мясным блюдо...
Столовый прибор для традиционного завтрака с кофе или чаем, различными сортам...
Столовый прибор для меню с супом-пюре, основным (мясным) блюдом с вином и дес...
Столовый прибор для меню с аперитивом, прозрачным супом, основным блюдом с ви...
Столовый прибор для меню с закуской, основным блюдом и десертом. Предлагаютс...
Столовый прибор для "кофейного кружка" или чаепития с выпечкой. Если необход...
Столовый прибор для большого завтрака с горячими блюдами, такими, как яичниц...
1. Столовый прибор - используется при сервировке стола для подачи первых и в...
7. Вилки для мяса. 8. Комплект для салатов. 9. Ложка для соусов. 10. Лопаточ...
Как пользоваться столовыми приборами?
Так держат столовый нож
Так держат вилку
Так держат ложку
Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это...
Бокал для белого вина 	Белое вино подается на стол охлажденным, поэтому его н...
Бокал для красного вина 	Красное вино подают в объемных, слегка пузатых бокал...
Бокал для мартини 	Бокал заполняйте белым вином только на две трети его объем...
Рюмка для водки 	Бокалы и рюмки ставьте в той последовательности, в которой в...
Бокал для коньяка 	Первым должен наполняться крайний правый бокал. Более легк...
Стакан для коктейля 	Не следует ставить на стол одновременно бокалы на длинны...
Бокал для шампанского
Кружка для пива
Бокал для пива
Стакан для виски
Сегодня мы изучили правила сервирования стола Ответив на следующие вопросы вы...
На какой фотографии изображён бокал для мартини? Посмотрите и нажмите кнопку...
Какой из данных приборов для рыбы? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 3 2 4 5 6
Какая из скатертей подходит для пикника? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 2 3
Если на все вопросы вы ответили «ВЕРНО», мы вас поздравляем. Вы хорошо усвоил...
Но так как немаловажным фактом является умение вести себя за столом и прини...
До новых встреч!
Литература Бабико Н.Ф. Выполнение проектов. С чего начать? Пособие для учител...
60 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Современные традиции сервировки стола Составитель Фатыкова Р.Р. МКОУ СОШ №22
Описание слайда:

Современные традиции сервировки стола Составитель Фатыкова Р.Р. МКОУ СОШ №22 п.Билимбай Свердловская область

№ слайда 2 Сервирование – это правила оформления стола, требования к которым всё более в
Описание слайда:

Сервирование – это правила оформления стола, требования к которым всё более возрастают.

№ слайда 3 При сервировке стола необходимо знать как: подобрать скатерть и салфетки; под
Описание слайда:

При сервировке стола необходимо знать как: подобрать скатерть и салфетки; подобрать посуду; правильно разместить посуду; декорировать стол.

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5 Скатерти могут быть из различной ткани
Описание слайда:

Скатерти могут быть из различной ткани

№ слайда 6 В особо торжественных случаях белая скатерть с подходящими салфетками считае
Описание слайда:

В особо торжественных случаях белая скатерть с подходящими салфетками считается традиционной

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8 Очень элегантно выглядят подходящие друг к другу цвета двойной скатерти: Осно
Описание слайда:

Очень элегантно выглядят подходящие друг к другу цвета двойной скатерти: Основная скатерть свешивается за край стола на 35см; Верхняя может покрывать только поверхность стола или свешивается с него на 10-20см

№ слайда 9 Клетчатые, полосатые, цветастые хлопчатобумажные скатерти используют на дачах
Описание слайда:

Клетчатые, полосатые, цветастые хлопчатобумажные скатерти используют на дачах, в саду и на пикниках

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 Салфетки бывают различной величины к кофейному, чайному, десертному, коктейль
Описание слайда:

Салфетки бывают различной величины к кофейному, чайному, десертному, коктейльному столу и столу «а ля фуршет» подают салфетки меньшего размера (25*25см; 35*35см) к завтраку, обеду, ужину подают салфетки большого размера (35*35см; 45*45см)

№ слайда 12 Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.
Описание слайда:

Салфетки должны подходить к скатерти и посуде.

№ слайда 13 Могут быть одного цвета со скатертью Могут отличаться по тону Могут иметь др
Описание слайда:

Могут быть одного цвета со скатертью Могут отличаться по тону Могут иметь другую окраску Салфетки например, ярко-зелёная скатерть, светло-зелёные салфетки например, синяя скатерть, жёлтые салфетки или бордовая скатерть и алые салфетки

№ слайда 14 Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвет
Описание слайда:

Если стол покрывают двойной скатертью, то салфетки должны быть такого же цвета, что и основная скатерть

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16 После трапезы её складывают и кладут справа от тарелки Во время еды ею слегк
Описание слайда:

После трапезы её складывают и кладут справа от тарелки Во время еды ею слегка промокают только уголки рта Перед едой её следует расстелить на коленях Салфетки

№ слайда 17 Если на стол кладут бумажные салфетки, то их складывают и закладывают в специ
Описание слайда:

Если на стол кладут бумажные салфетки, то их складывают и закладывают в специальные держатели или стаканы

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19 1 - тарелочка для хлеба, 2 - салфетка, 3 - малая вилка для закусок, 4 - вилк
Описание слайда:

1 - тарелочка для хлеба, 2 - салфетка, 3 - малая вилка для закусок, 4 - вилка для рыбных блюд, 5 - большая обеденная вилка для мясных блюд, 6 - закусочная тарелка, 7 - подставная тарелка, 8 - большой обеденный нож для мясных блюд, 9 - рыбный нож, 10 - столовая ложка для супа, 11 - малый нож для закусок, 12 - десертная ложка, 13 - десертная вилка, 14 - рюмка для крепких алкогольных напитков, подаваемых к закуске, 15 - рюмка для сухого белого вина, подаваемого к рыбным блюдам, 16 - рюмка для сухого красного вина, подаваемого к мясным блюдам, 17 - бокал для шампанского, подаваемого к десерту, 18 - бокал для минеральной воды

№ слайда 20 По числу приглашенных на стол ставят подставочные тарелки, а на них закусочные
Описание слайда:

По числу приглашенных на стол ставят подставочные тарелки, а на них закусочные

№ слайда 21 Салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным способом, кладут на тар
Описание слайда:

Салфетки, сложенные треугольником, колпачком или иным способом, кладут на тарелки

№ слайда 22  Вилки кладут выпуклой стороной вниз Ножи кладут острием к тарелке
Описание слайда:

Вилки кладут выпуклой стороной вниз Ножи кладут острием к тарелке

№ слайда 23 Бокалы сервируют рядом с тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его дл
Описание слайда:

Бокалы сервируют рядом с тарелкой, ближе к середине стола, параллельно его длине. Либо бокалы ставят в два ряда так, чтобы большие бокалы не закрывали собой меньшие по размеру.

№ слайда 24 Тарелки с нарезанными ровными ломтиками хлеба ставят в разных частях стола С
Описание слайда:

Тарелки с нарезанными ровными ломтиками хлеба ставят в разных частях стола Стол должен быть достаточно широким (0,95 -1,20м), чтобы не выглядеть загроможденным Различные холодные закуски на блюдах и тарелках равномерно расставляют по столу Солонки и другие приборы для специй расставляют из расчета один прибор на три-четыре человека

№ слайда 25 Сервировка для меню с прозрачным супом, закуской, рыбным блюдом, мясным блюдо
Описание слайда:

Сервировка для меню с прозрачным супом, закуской, рыбным блюдом, мясным блюдом и десертом.

№ слайда 26 Столовый прибор для традиционного завтрака с кофе или чаем, различными сортам
Описание слайда:

Столовый прибор для традиционного завтрака с кофе или чаем, различными сортами хлеба, маслом и конфитюром или медом (но без яйца)

№ слайда 27 Столовый прибор для меню с супом-пюре, основным (мясным) блюдом с вином и дес
Описание слайда:

Столовый прибор для меню с супом-пюре, основным (мясным) блюдом с вином и десертом с шампанским

№ слайда 28 Столовый прибор для меню с аперитивом, прозрачным супом, основным блюдом с ви
Описание слайда:

Столовый прибор для меню с аперитивом, прозрачным супом, основным блюдом с вином и десертом с шампанским

№ слайда 29 Столовый прибор для меню с закуской, основным блюдом и десертом. Предлагаютс
Описание слайда:

Столовый прибор для меню с закуской, основным блюдом и десертом. Предлагаются три различных напитка.

№ слайда 30 Столовый прибор для "кофейного кружка" или чаепития с выпечкой. Если необход
Описание слайда:

Столовый прибор для "кофейного кружка" или чаепития с выпечкой. Если необходимо, можно добавить нож для выпечки.

№ слайда 31 Столовый прибор для большого завтрака с горячими блюдами, такими, как яичниц
Описание слайда:

Столовый прибор для большого завтрака с горячими блюдами, такими, как яичница-глазунья с ветчиной, слоеным пирожком или тостом.

№ слайда 32 1. Столовый прибор - используется при сервировке стола для подачи первых и в
Описание слайда:

1. Столовый прибор - используется при сервировке стола для подачи первых и вторых блюд. 2. Десертный прибор: вилочка для тортов и пирожных, ложечка для муссов и пудингов, ложечка для кофе. 3. Ложечка для сахара. 4. Нож-вилка для сыра - используется, если сыр подаётся на стол куском. 5. Нож для масла. 6. Рыбный прибор - используется для горячих рыбных блюд.

№ слайда 33 7. Вилки для мяса. 8. Комплект для салатов. 9. Ложка для соусов. 10. Лопаточ
Описание слайда:

7. Вилки для мяса. 8. Комплект для салатов. 9. Ложка для соусов. 10. Лопаточка для раскладки тортов и пирожных. 11. Разливательная ложка 12. Прибор для раскладки из блюд на тарелки.

№ слайда 34 Как пользоваться столовыми приборами?
Описание слайда:

Как пользоваться столовыми приборами?

№ слайда 35 Так держат столовый нож
Описание слайда:

Так держат столовый нож

№ слайда 36 Так держат вилку
Описание слайда:

Так держат вилку

№ слайда 37 Так держат ложку
Описание слайда:

Так держат ложку

№ слайда 38
Описание слайда:

№ слайда 39 Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это
Описание слайда:

Грамотно подобранные и расставленные на столе бокалы, рюмки и стаканы - это свидетельство того, что хозяева не только умеют правильно сервировать стол, но и заботятся о том, чтобы их гости смогли в полной мере насладиться букетом предлагаемого им напитка

№ слайда 40 Бокал для белого вина 	Белое вино подается на стол охлажденным, поэтому его н
Описание слайда:

Бокал для белого вина Белое вино подается на стол охлажденным, поэтому его наливают в бокалы небольшого объема. Их приходится часто наполнять, и вино не успевает согреться.

№ слайда 41 Бокал для красного вина 	Красное вино подают в объемных, слегка пузатых бокал
Описание слайда:

Бокал для красного вина Красное вино подают в объемных, слегка пузатых бокалах и наливают его понемногу. Благодаря соприкосновению с воздухом в бокале максимально раскрывается аромат и вкусовые достоинства напитка, которые в сумме и составляют его букет. То же самое происходит и в приземистых, пузатеньких бокалах для коньяка.

№ слайда 42 Бокал для мартини 	Бокал заполняйте белым вином только на две трети его объем
Описание слайда:

Бокал для мартини Бокал заполняйте белым вином только на две трети его объема, красным же только на одну треть.

№ слайда 43 Рюмка для водки 	Бокалы и рюмки ставьте в той последовательности, в которой в
Описание слайда:

Рюмка для водки Бокалы и рюмки ставьте в той последовательности, в которой вы планируете подавать напитки.

№ слайда 44 Бокал для коньяка 	Первым должен наполняться крайний правый бокал. Более легк
Описание слайда:

Бокал для коньяка Первым должен наполняться крайний правый бокал. Более легкие полагается пить перед более крепкими. Иногда же перед самой трапезой гостям подается аперитив.

№ слайда 45 Стакан для коктейля 	Не следует ставить на стол одновременно бокалы на длинны
Описание слайда:

Стакан для коктейля Не следует ставить на стол одновременно бокалы на длинных ножках и стаканы. Если вы хотите попотчевать гостей вином и одновременно поставить на стол минеральную воду, подайте для воды большие бокалы на длинных ножках.

№ слайда 46 Бокал для шампанского
Описание слайда:

Бокал для шампанского

№ слайда 47 Кружка для пива
Описание слайда:

Кружка для пива

№ слайда 48 Бокал для пива
Описание слайда:

Бокал для пива

№ слайда 49 Стакан для виски
Описание слайда:

Стакан для виски

№ слайда 50 Сегодня мы изучили правила сервирования стола Ответив на следующие вопросы вы
Описание слайда:

Сегодня мы изучили правила сервирования стола Ответив на следующие вопросы вы сможете проверить насколько эффективным был урок для вас

№ слайда 51 На какой фотографии изображён бокал для мартини? Посмотрите и нажмите кнопку
Описание слайда:

На какой фотографии изображён бокал для мартини? Посмотрите и нажмите кнопку 1 2 3

№ слайда 52
Описание слайда:

№ слайда 53 Какой из данных приборов для рыбы? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 3 2 4 5 6
Описание слайда:

Какой из данных приборов для рыбы? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 3 2 4 5 6

№ слайда 54
Описание слайда:

№ слайда 55 Какая из скатертей подходит для пикника? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 2 3
Описание слайда:

Какая из скатертей подходит для пикника? Выбирайте и нажимайте кнопку. 1 2 3

№ слайда 56
Описание слайда:

№ слайда 57 Если на все вопросы вы ответили «ВЕРНО», мы вас поздравляем. Вы хорошо усвоил
Описание слайда:

Если на все вопросы вы ответили «ВЕРНО», мы вас поздравляем. Вы хорошо усвоили материал. Если нет, не огорчайтесь, повторив материал вы сможете легко его применять.

№ слайда 58 Но так как немаловажным фактом является умение вести себя за столом и прини
Описание слайда:

Но так как немаловажным фактом является умение вести себя за столом и принимать гостей, на следующем уроке мы займемся этикетом…

№ слайда 59 До новых встреч!
Описание слайда:

До новых встреч!

№ слайда 60 Литература Бабико Н.Ф. Выполнение проектов. С чего начать? Пособие для учител
Описание слайда:

Литература Бабико Н.Ф. Выполнение проектов. С чего начать? Пособие для учителей технологии. Воронеж, 2000. Сизанов А. Тесты и психологические игры. Ваш психологический портрет. – М.: АСТ, Мн.: Харвест, 2006. Стропова А. Русский стол. М., 1999. Челнокова В. Книга для маленьких принцесс. Современная энциклопедия для юных леди. – Р/нД: Изд. Дом «Владис». www.znaikak.ru www.toast.kulichki.net www.servrovka.narod.ru www.probuem.ru

Краткое описание документа:

"Презентация разработана для самостоятельного изучения учащимися темы «Сервировка стола».

"Рекомендую для девочек 7-8 классов. В конце презентации представлены несколько вопросов для самопроверки – в виде слайдов с гиперссылками. За верный ответ гиперссылка направляет ученика дальше по материалу, а за неправильный ответ – назад повторить материал.

"У каждого ученика может быть свои темп работы: кто-то усваивает материал быстрее, кто-то медленнее.

"Результатом изучения данной темы может быть создание творческого проекта.

""Одно условие – у каждого учащегося должно быть рабочее место с ПК.

Автор
Дата добавления 14.12.2013
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров3636
Номер материала 22223121459
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх