Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация по технологии для 7 класса «Үгілмелі қамыр»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация по технологии для 7 класса «Үгілмелі қамыр»

библиотека
материалов
Тақырыбы: ОРЫНДАДЫ: Өскемен қаласы әкімдігінің «Қ.Нұрғалиев атындағы № 43 мек...
Үгілмелі қамырдың негізгі рецептурасының кестесі
1 тәсіл: Ұнды тақтайға елейді де,оған шекер, тұздық, копсытқыш қосады. Үйілг...
2 тәсіл: Майды құмшекермен көпсітіп,оған жұмыртқа,тұздық,ұнды қосады да,тез и...
Қамырды жаяр алдында мүмкіндігінше тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы ұстаған ж...
Сары май -125 гр. Жұмыртқа-1-2 дана Қант- 80гр. Ұн-180-200 гр. Крахмал- 65 гр...
  Шунгіл ыдыста жұмыртқаны құмшекер мен көпсітеміз
Қосамыз: ұн,көмірсуларды (крахмал), разрыхлитель, түз, жұмсақ қамырды қолмен...
 Дайын қамырды екі бөлеміз, (бір бөлігі сәл қөбірек)
Пісіру форманы сары маймен жағамыз да, қолымен үлкен қамырдың бөлігін ыдыстын...
Содан сон қамырдын екінші бөлігінен Қолымен жүлып қамырды жидектің үстіне сал...
 Орамамыз дайын.  
20 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Тақырыбы: ОРЫНДАДЫ: Өскемен қаласы әкімдігінің «Қ.Нұрғалиев атындағы № 43 мек
Описание слайда:

Тақырыбы: ОРЫНДАДЫ: Өскемен қаласы әкімдігінің «Қ.Нұрғалиев атындағы № 43 мектеп-гимназиясы» коммуналдың мемлекеттік мекемесінің технология пәнің мұғалімі - Кокбаева Жанат Чингисовна

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3
Описание слайда:

№ слайда 4
Описание слайда:

№ слайда 5
Описание слайда:

№ слайда 6 Үгілмелі қамырдың негізгі рецептурасының кестесі
Описание слайда:

Үгілмелі қамырдың негізгі рецептурасының кестесі

№ слайда 7 1 тәсіл: Ұнды тақтайға елейді де,оған шекер, тұздық, копсытқыш қосады. Үйілг
Описание слайда:

1 тәсіл: Ұнды тақтайға елейді де,оған шекер, тұздық, копсытқыш қосады. Үйілген ұнның ортасын ойып,сұйық пен жұмыртқаны құяды. Ұсақталған май бөлігін қосып,қамырды қолмен тез илейді. Дайын қамырды оралмен жауп,бір сағат суыққа шығарып қояды.

№ слайда 8 2 тәсіл: Майды құмшекермен көпсітіп,оған жұмыртқа,тұздық,ұнды қосады да,тез и
Описание слайда:

2 тәсіл: Майды құмшекермен көпсітіп,оған жұмыртқа,тұздық,ұнды қосады да,тез илейді. Мұндай қамыр жұмсақ болады. Сондықтан оны кондитерлік шприц арқылы бөлектейді немесе қаңылтыр табаны қолмен майлайды.

№ слайда 9 Қамырды жаяр алдында мүмкіндігінше тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы ұстаған ж
Описание слайда:

Қамырды жаяр алдында мүмкіндігінше тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы ұстаған жөн.Үгілмелі қамырды салқын жерде жайып,тақтайға ұн шашып тұру керек.Қамыр үшін қолайлы температура +15-20 градус. Төмен температурада қамырдың жайылуы қиын,ал жоғары температурада қамырдан май ағып кетеді. Мұндай қамырды жөндеу үшін суытып,суық қолмен екі минут бойы созымды қалыпқа келгеншеилеу керек.Илеу процесі барлық бағыттар бойынша тендей,ортадан шетіне қарай басталады. Қалындығы қамырдың жұмсалу мақсатына байланысты: пирогтар мен торттар үшін-8-10мм;печенье үшін-4-6мм.Үгілмелі қамырдан жасалған бұйымдарды 180-220 градус температурада пісіреді.Бұл жағдайда қанылтырды майлау міндетті емес, өйткені қамырдың өзі майлы,қанылтырға жабыспайды. Үгілмелі қамырдан пісірілген бұйымдар өте нәзік,жұмсақ әрі онай сынады.

№ слайда 10 Сары май -125 гр. Жұмыртқа-1-2 дана Қант- 80гр. Ұн-180-200 гр. Крахмал- 65 гр
Описание слайда:

Сары май -125 гр. Жұмыртқа-1-2 дана Қант- 80гр. Ұн-180-200 гр. Крахмал- 65 гр. Разрыхлитель-1/2 шай қасық Тұз-1/8 шай қасық

№ слайда 11
Описание слайда:

№ слайда 12   Шунгіл ыдыста жұмыртқаны құмшекер мен көпсітеміз
Описание слайда:

  Шунгіл ыдыста жұмыртқаны құмшекер мен көпсітеміз

№ слайда 13 Қосамыз: ұн,көмірсуларды (крахмал), разрыхлитель, түз, жұмсақ қамырды қолмен
Описание слайда:

Қосамыз: ұн,көмірсуларды (крахмал), разрыхлитель, түз, жұмсақ қамырды қолмен тез илеймыз(қолға жабысатың қамыр болып шығады)

№ слайда 14  Дайын қамырды екі бөлеміз, (бір бөлігі сәл қөбірек)
Описание слайда:

Дайын қамырды екі бөлеміз, (бір бөлігі сәл қөбірек)

№ слайда 15 Пісіру форманы сары маймен жағамыз да, қолымен үлкен қамырдың бөлігін ыдыстын
Описание слайда:

Пісіру форманы сары маймен жағамыз да, қолымен үлкен қамырдың бөлігін ыдыстын түбе бойынша жазамыз, шеттерін қотеріп. Қамырды джеммен жағып, үстіне жидектерді саламыз. 

№ слайда 16 Содан сон қамырдын екінші бөлігінен Қолымен жүлып қамырды жидектің үстіне сал
Описание слайда:

Содан сон қамырдын екінші бөлігінен Қолымен жүлып қамырды жидектің үстіне саламыз Пісірамыз 180 градуспен, 20-25 минут .

№ слайда 17  Орамамыз дайын.  
Описание слайда:

Орамамыз дайын.  

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

"Описание материала:

Технология пәні.

Тақырыбы: «Үгілмелі қамыр». 7 сыныпқа арналған презентация.

Қамырың 7 түрі бар. Осы презентацияда қамырдың бір түрі толық ашылған.

Үгілмелі қамырдан пісіреді: торттар, пирожное, печенье, оромалар.

Қамырдың құрамына кіреді: ұн, қант, м"аргарин немесе сары май, жұмыртқа.

Үгілмелі қамырдың негізгі түрлері: үгілмелі тәтті қамыр, үгілмелі жұмсақ тәтті қамыр, қаймақ қосылған үгілмелі қамыр, сүзбе қосылған үгілмелі қамыр, ашытқы қосылған үгілмелі қамыр.

Қамырдың негізгі рецептурасының кестесін слайдта көруге болады.

Слайдта қамырды әзірлеудін екі тәсілі көрсетілген.

Презентацияда «Жидек қосылған ораманың» дайындаудың жолы корсетілген.

Тәтті буктемелердің дайындау технологиясының кезендері көрсетілген.

Автор
Дата добавления 02.02.2014
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров1037
Номер материала 28902020225
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх