698021
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
Добавить материал и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация по технологии для 7 класса «Үгілмелі қамыр»

Презентация по технологии для 7 класса «Үгілмелі қамыр»

библиотека
материалов
Тақырыбы: ОРЫНДАДЫ: Өскемен қаласы әкімдігінің «Қ.Нұрғалиев атындағы № 43 мек...
Үгілмелі қамырдың негізгі рецептурасының кестесі
1 тәсіл: Ұнды тақтайға елейді де,оған шекер, тұздық, копсытқыш қосады. Үйілг...
2 тәсіл: Майды құмшекермен көпсітіп,оған жұмыртқа,тұздық,ұнды қосады да,тез и...
Қамырды жаяр алдында мүмкіндігінше тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы ұстаған ж...
Сары май -125 гр. Жұмыртқа-1-2 дана Қант- 80гр. Ұн-180-200 гр. Крахмал- 65 гр...
  Шунгіл ыдыста жұмыртқаны құмшекер мен көпсітеміз
Қосамыз: ұн,көмірсуларды (крахмал), разрыхлитель, түз, жұмсақ қамырды қолмен...
 Дайын қамырды екі бөлеміз, (бір бөлігі сәл қөбірек)
Пісіру форманы сары маймен жағамыз да, қолымен үлкен қамырдың бөлігін ыдыстын...
Содан сон қамырдын екінші бөлігінен Қолымен жүлып қамырды жидектің үстіне сал...
 Орамамыз дайын.  
Enjoybook

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Тақырыбы: ОРЫНДАДЫ: Өскемен қаласы әкімдігінің «Қ.Нұрғалиев атындағы № 43 мек
Описание слайда:

Тақырыбы: ОРЫНДАДЫ: Өскемен қаласы әкімдігінің «Қ.Нұрғалиев атындағы № 43 мектеп-гимназиясы» коммуналдың мемлекеттік мекемесінің технология пәнің мұғалімі - Кокбаева Жанат Чингисовна

2 слайд
Описание слайда:

3 слайд
Описание слайда:

4 слайд
Описание слайда:

5 слайд
Описание слайда:

6 слайд Үгілмелі қамырдың негізгі рецептурасының кестесі
Описание слайда:

Үгілмелі қамырдың негізгі рецептурасының кестесі

7 слайд 1 тәсіл: Ұнды тақтайға елейді де,оған шекер, тұздық, копсытқыш қосады. Үйілг
Описание слайда:

1 тәсіл: Ұнды тақтайға елейді де,оған шекер, тұздық, копсытқыш қосады. Үйілген ұнның ортасын ойып,сұйық пен жұмыртқаны құяды. Ұсақталған май бөлігін қосып,қамырды қолмен тез илейді. Дайын қамырды оралмен жауп,бір сағат суыққа шығарып қояды.

8 слайд 2 тәсіл: Майды құмшекермен көпсітіп,оған жұмыртқа,тұздық,ұнды қосады да,тез и
Описание слайда:

2 тәсіл: Майды құмшекермен көпсітіп,оған жұмыртқа,тұздық,ұнды қосады да,тез илейді. Мұндай қамыр жұмсақ болады. Сондықтан оны кондитерлік шприц арқылы бөлектейді немесе қаңылтыр табаны қолмен майлайды.

9 слайд Қамырды жаяр алдында мүмкіндігінше тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы ұстаған ж
Описание слайда:

Қамырды жаяр алдында мүмкіндігінше тоңазытқышқа бірнеше сағат бойы ұстаған жөн.Үгілмелі қамырды салқын жерде жайып,тақтайға ұн шашып тұру керек.Қамыр үшін қолайлы температура +15-20 градус. Төмен температурада қамырдың жайылуы қиын,ал жоғары температурада қамырдан май ағып кетеді. Мұндай қамырды жөндеу үшін суытып,суық қолмен екі минут бойы созымды қалыпқа келгеншеилеу керек.Илеу процесі барлық бағыттар бойынша тендей,ортадан шетіне қарай басталады. Қалындығы қамырдың жұмсалу мақсатына байланысты: пирогтар мен торттар үшін-8-10мм;печенье үшін-4-6мм.Үгілмелі қамырдан жасалған бұйымдарды 180-220 градус температурада пісіреді.Бұл жағдайда қанылтырды майлау міндетті емес, өйткені қамырдың өзі майлы,қанылтырға жабыспайды. Үгілмелі қамырдан пісірілген бұйымдар өте нәзік,жұмсақ әрі онай сынады.

10 слайд Сары май -125 гр. Жұмыртқа-1-2 дана Қант- 80гр. Ұн-180-200 гр. Крахмал- 65 гр
Описание слайда:

Сары май -125 гр. Жұмыртқа-1-2 дана Қант- 80гр. Ұн-180-200 гр. Крахмал- 65 гр. Разрыхлитель-1/2 шай қасық Тұз-1/8 шай қасық

11 слайд
Описание слайда:

12 слайд   Шунгіл ыдыста жұмыртқаны құмшекер мен көпсітеміз
Описание слайда:

  Шунгіл ыдыста жұмыртқаны құмшекер мен көпсітеміз

13 слайд Қосамыз: ұн,көмірсуларды (крахмал), разрыхлитель, түз, жұмсақ қамырды қолмен
Описание слайда:

Қосамыз: ұн,көмірсуларды (крахмал), разрыхлитель, түз, жұмсақ қамырды қолмен тез илеймыз(қолға жабысатың қамыр болып шығады)

14 слайд  Дайын қамырды екі бөлеміз, (бір бөлігі сәл қөбірек)
Описание слайда:

Дайын қамырды екі бөлеміз, (бір бөлігі сәл қөбірек)

15 слайд Пісіру форманы сары маймен жағамыз да, қолымен үлкен қамырдың бөлігін ыдыстын
Описание слайда:

Пісіру форманы сары маймен жағамыз да, қолымен үлкен қамырдың бөлігін ыдыстын түбе бойынша жазамыз, шеттерін қотеріп. Қамырды джеммен жағып, үстіне жидектерді саламыз. 

16 слайд Содан сон қамырдын екінші бөлігінен Қолымен жүлып қамырды жидектің үстіне сал
Описание слайда:

Содан сон қамырдын екінші бөлігінен Қолымен жүлып қамырды жидектің үстіне саламыз Пісірамыз 180 градуспен, 20-25 минут .

17 слайд  Орамамыз дайын.  
Описание слайда:

Орамамыз дайын.  

18 слайд
Описание слайда:

19 слайд
Описание слайда:

20 слайд
Описание слайда:

Курс профессиональной переподготовки
Учитель, преподаватель технологии
Курс повышения квалификации
Enjoybook
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Краткое описание документа:

"Описание материала:

Технология пәні.

Тақырыбы: «Үгілмелі қамыр». 7 сыныпқа арналған презентация.

Қамырың 7 түрі бар. Осы презентацияда қамырдың бір түрі толық ашылған.

Үгілмелі қамырдан пісіреді: торттар, пирожное, печенье, оромалар.

Қамырдың құрамына кіреді: ұн, қант, м"аргарин немесе сары май, жұмыртқа.

Үгілмелі қамырдың негізгі түрлері: үгілмелі тәтті қамыр, үгілмелі жұмсақ тәтті қамыр, қаймақ қосылған үгілмелі қамыр, сүзбе қосылған үгілмелі қамыр, ашытқы қосылған үгілмелі қамыр.

Қамырдың негізгі рецептурасының кестесін слайдта көруге болады.

Слайдта қамырды әзірлеудін екі тәсілі көрсетілген.

Презентацияда «Жидек қосылған ораманың» дайындаудың жолы корсетілген.

Тәтті буктемелердің дайындау технологиясының кезендері көрсетілген.

Общая информация
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону N273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» педагогическая деятельность требует от педагога наличия системы специальных знаний в области обучения и воспитания детей с ОВЗ. Поэтому для всех педагогов является актуальным повышение квалификации по этому направлению!

Дистанционный курс «Обучающиеся с ОВЗ: Особенности организации учебной деятельности в соответствии с ФГОС» от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (72 часа).

Подать заявку на курс

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Основы туризма и гостеприимства»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Разработка эффективной стратегии развития современного вуза»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Enjoybook
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.