Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Белки
Банникова Е.Г., учитель химии и биологии МБОУ СОШ 9 г.Красноуфимск
2 слайд

Жизнь –
это способ
существования
белковых тел.
Ф.Энгельс
3 слайд

Белки – высокомолекулярные природные соединения (биополимеры), состоящие из остатков аминокислот, которые соединены пептидной связью.
Белки
Протеины
Протеиды
4 слайд

В состав белковых веществ входят: углерод, водород, кислород, азот, сера, фосфор.
Гемоглобин – C3032H4816O872N780S8Fe4.
Молекулярная масса белков колеблется от нескольких тысяч до нескольких миллионов.
Mr белка яйца = 36 000, Mr белка мышц = 1 500 000
Качественный состав белков
5 слайд

Первичная структура – последовательность чередования аминокислотных остатков в полипептидной цепи.
6 слайд

Вторичная структура – пространственная конфигурация полипептидной цепи, то есть ее возможное расположение в пространстве.
Для белков наиболее часто встречающимся вариантом вторичной структуры является спираль.
7 слайд

Третичная структура – трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная спираль.
Третичной структурой объясняется специфичность белковой молекулы и ее биологическая активность.
8 слайд

Четвертичная структура – расположение в пространстве нескольких полипептидных цепей, каждая из которых имеет свою первичную, вторичную и третичную структуру и называется субъединицей.
9 слайд

Функции белков
Строительная (пластическая) – белки участвуют в образовании оболочки клетки, органоидов и мембран клетки.
Каталитическая – все клеточные катализаторы – белки (активные центры фермента).
Двигательная – сократительные белки вызывают всякое движение.
Транспортная – белок крови гемоглобин присоединяет кислород и разносит его по всем тканям.
Защитная – выработка белковых тел и антител для обезвреживания чужеродных веществ.
Энергетическая – 1 г белка эквивалентен 17,6 кДж.
Рецепторная – реакция на внешний раздражитель
10 слайд

Химические свойства белков
1. Гидролиз (кислотно-основный, ферментативный), в результате которого образуются аминокислоты.
2. Денатурация – нарушение природной структуры белка под действием нагревания или химических реагентов.
Денатурированный белок теряет свои биологические свойства.
11 слайд

Цветные реакции на белки
1. Ксантопротеиновая – взаимодействие с концентрированной азотной кислотой, которое сопровождается появлением желтой окраски.
2. Биуретовая – взаимодействие слабощелочных растворов белков с раствором сульфата меди (II), в результате которой появляется фиолетово-синяя окраска.

Краткое описание материала

Тема «Белки» изучается в курсе общей биологии и химии в 9-10 классах. Тема сложная, поэтому полезно ее рассматривать интегрированно. Поскольку материал сложный и объемный, объяснение нового материала полезно сопровождать презентацией. В презентации наглядно и доступно рассказано о природных полимерах- белках. Дана структура белковой молекулы, ее качественный состав, особенности функциональных групп. Раскрыта классификация белков, способы образования белковой молекулы из аминокислот. Приводятся структуры белковой молекулы, рассмотрены связи на основе которых они образованы. Дана характеристика химических свойств белков, в том числе цветных реакций . Рассмотрены многообразные функции белков и их значение. Материал можно использовать при самостоятельном изучении темы «Белки»

Использование задач экологического содержания в школьном курсе химии

PPTX

21.03.2014

789

Файл будет скачан в формате:

PPTX

Автор материала

Банникова Елена Геннадьевна

На сайте: 11 лет и 3 месяца
Всего просмотров: 1234
Подписчики: 0
Всего материалов: 1

1234
просмотров
1
материалов
0
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Банникова Елена Геннадьевна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.