1137728
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 5.520 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.200 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 60%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

Манифест «Инфоурок»
ИнфоурокФизическая культураПрезентацииПрезентация«Изучение ассортимента конфетных изделий и оформление витрин с конфетными изделиями»
Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Только сейчас Вы можете пройти дистанционное обучение прямо на сайте "Инфоурок" со скидкой 60% по курсу повышения квалификации "Организация работы с обучающимися с ограниченными возможностями здоровья (ОВЗ) в соответствии с ФГОС" (72 часа). По окончании курса Вы получите печатное удостоверение о повышении квалификации установленного образца (доставка удостоверения бесплатна).

Подать заявку на этот курс    Смотреть список всех 646 курсов

Презентация«Изучение ассортимента конфетных изделий и оформление витрин с конфетными изделиями»

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Изучение ассортимента конфетных изделий.pptx

библиотека
материалов
Изучение ассортимента конфетных изделий и оформление витрин с конфетными изде...
Вопросы, рассматриваемые в работе: Изучение классификации, ассортимента и тов...
Из истории конфет Слово «конфета» в переводе с латыни звучит как «приготовлен...
Классификация, ассортимент и товароведная характеристика конфетных изделий К...
конфеты Конфеты – это кондитерские изделия, изготовленные на сахарной основе,...
Конфеты с помадными корпусами конфеты из сахарной помады («Цитрон», «Пилот»,...
Конфеты с фруктово-желейными корпусами Фруктовые («Абрикосовые», «Лето» и др....
Конфеты с ореховыми корпусами В зависимости от конфетной массы делят на: прал...
Конфеты со сбивным корпусом Конфеты со сбивным корпусом имеют пенообразную ст...
Конфеты с ликёрными корпусами В зависимости от вводимых добавок подразделяют...
Конфеты с молочным корпусом В зависимости от состояния корпуса подразделяют н...
Конфеты с грильяжными корпусами В зависимости от вида грильяжной массы подраз...
Конфеты с кремовыми корпусами Имеют пышную маслянистую консистенцию, которую...
Конфеты с комбинированными корпусами В зависимости от видов используемых конф...
Фрукты и ягоды в шоколаде Представляют собой глазированные шоколадом фрукты и...
Шоколадные Конфеты типа «ассорти» Шоколадные конфеты разнообразной формы с на...
ирис Ирис - разновидность молочных конфет, сваренных из сахара, патоки, молок...
Основные типы ириса карамелеобразный (крепко уваренный ирис с аморфной структ...
драже Драже — это кондитерские изделия округлой формы небольших размеров с на...
драже В зависимости от корпуса драже могут быть: ликерное; карамельное; желей...
драже В зависимости от покрытия поверхности драже могут быть покрыты : -сахар...
драже Ассортимент: «Кунжутное», «Грильяж в шоколаде», «Грильяж в сахаре», «Мя...
Выкладка и оформление витрин Выкладка товаров – это способ укладки и создания...
Выкладка и оформление витрин При горизонтальном способе каждой группе или под...
Декоративное оформление витрин Декоративная выкладка используются для показа...
Букеты из конфет
Композиции из конфет

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Изучение ассортимента конфетных изделий и оформление витрин с конфетными изде
Описание слайда:

Изучение ассортимента конфетных изделий и оформление витрин с конфетными изделиями Выполнила: преподаватель ОГБОУ НПО Профессионального лицея №4 г.Шуя Петровичева Марина Владимировна

2 слайд
Описание слайда:

3 слайд Вопросы, рассматриваемые в работе: Изучение классификации, ассортимента и тов
Описание слайда:

Вопросы, рассматриваемые в работе: Изучение классификации, ассортимента и товароведной характеристики конфетных изделий. Выкладка и оформление витрин с конфетными изделиями. Поделки из конфет (букеты, композиции).

4 слайд Из истории конфет Слово «конфета» в переводе с латыни звучит как «приготовлен
Описание слайда:

Из истории конфет Слово «конфета» в переводе с латыни звучит как «приготовленное снадобье» В Древнем Египте их делали из меда и фиников В Древнем Риме конфеты готовились из орехов и маковых зерен В Древней Руси конфеты делали из патоки и кленового сиропа

5 слайд Классификация, ассортимент и товароведная характеристика конфетных изделий К
Описание слайда:

Классификация, ассортимент и товароведная характеристика конфетных изделий К конфетным изделиям относят: -конфеты -ирис -драже

6 слайд конфеты Конфеты – это кондитерские изделия, изготовленные на сахарной основе,
Описание слайда:

конфеты Конфеты – это кондитерские изделия, изготовленные на сахарной основе, разнообразные по составу, вкусу и отделке. По способу изготовления: глазированные; неглазированные; шоколадные конфеты разнообразной формы с начинками и рельефными рисунками на поверхности. По внешнему оформлению: завернутыми; частично завернутыми; не завернутыми; в капсулах или в филейчиках; отформованными в фольгу или полимерные материалы. По виду корпуса (начинки): Конфеты с помадными корпусами (начинками); Конфеты с фруктово-желейными корпусами; Конфеты с ореховыми корпусами; Конфеты со сбивными корпусами; Конфеты с ликерными корпусами; Конфеты с молочными корпусами; Конфеты с грильяжными корпусами и др.

7 слайд Конфеты с помадными корпусами конфеты из сахарной помады («Цитрон», «Пилот»,
Описание слайда:

Конфеты с помадными корпусами конфеты из сахарной помады («Цитрон», «Пилот», «Радий» и др.); конфеты из молочной и сливочной помады («Буревестник», «Загадка», «Солнышко» , «Спортивные» и др.); конфеты из помады крем-брюле («Ласточка», «Василёк», «Осенние», «Ромашка» и др.).

8 слайд Конфеты с фруктово-желейными корпусами Фруктовые («Абрикосовые», «Лето» и др.
Описание слайда:

Конфеты с фруктово-желейными корпусами Фруктовые («Абрикосовые», «Лето» и др.) желейно-фруктовые («Ягодка», «Виноград» и др.) желейные («Южная ночь», «Желейные»)

9 слайд Конфеты с ореховыми корпусами В зависимости от конфетной массы делят на: прал
Описание слайда:

Конфеты с ореховыми корпусами В зависимости от конфетной массы делят на: пралиновые (орехи в обжаренном виде) – «Кара-кум», «Утро», «Чародейка» и др. ; марципановые (орехи не обжариваются, а используются в сыром виде) – «Миндальные», «Родина» и др.

10 слайд Конфеты со сбивным корпусом Конфеты со сбивным корпусом имеют пенообразную ст
Описание слайда:

Конфеты со сбивным корпусом Конфеты со сбивным корпусом имеют пенообразную структуру, их получают сбиванием сахаропаточного сиропа с яичным белком, с введением различных добавок – цукаты, орехи, фруктово-ягодное пюре, молоко. Ассортимент: «Весенние», «Юбилейные», «Винни-Пух», «Суфле», «Птичье молоко».

11 слайд Конфеты с ликёрными корпусами В зависимости от вводимых добавок подразделяют
Описание слайда:

Конфеты с ликёрными корпусами В зависимости от вводимых добавок подразделяют на: винные, фруктовые, ликерные, молочно-ликерные. Ассортимент: «Лакомка»,«Медный всадник», «Лунные», «Крем-ликёр»,«Медовый ликёр» и др.

12 слайд Конфеты с молочным корпусом В зависимости от состояния корпуса подразделяют н
Описание слайда:

Конфеты с молочным корпусом В зависимости от состояния корпуса подразделяют на: корпус полностью закристаллизовавшийся (ассортимент: «Дюймовочка», «Малютка»); корпус полностью или частично закристаллизовавшийся (ассортимент: «Рекорд», «Старт»); поверхность – засахарившаяся корочка, внутренний слой – жидкий (ассортимент:«Коровка», «Сливочная тянучка»).

13 слайд Конфеты с грильяжными корпусами В зависимости от вида грильяжной массы подраз
Описание слайда:

Конфеты с грильяжными корпусами В зависимости от вида грильяжной массы подразделяют на: грильяжные твердые (ассортимент: «Киевский грильяж», «Грильяж в шоколаде»); грильяжные мягкие (ассортимент «Рыжик», «Серенада»); грильяжные фруктовые (ассортимент: «Грильяж фруктовый») .

14 слайд Конфеты с кремовыми корпусами Имеют пышную маслянистую консистенцию, которую
Описание слайда:

Конфеты с кремовыми корпусами Имеют пышную маслянистую консистенцию, которую получают сбиванием помадных, шоколадных, пралиновых масс с какао-маслом, кокосовым и сливочным маслом. Ассортимент: «Трюфели», «Басни Крылова», «Мечта» и др.

15 слайд Конфеты с комбинированными корпусами В зависимости от видов используемых конф
Описание слайда:

Конфеты с комбинированными корпусами В зависимости от видов используемых конфетных масс делят на: пралине с вафлями; помадная масса с желейной и др. Ассортимент: «Ананасные», «Мишка на Севере», «Красный мак», «Красная Шапочка», «Гуливер» и др.

16 слайд Фрукты и ягоды в шоколаде Представляют собой глазированные шоколадом фрукты и
Описание слайда:

Фрукты и ягоды в шоколаде Представляют собой глазированные шоколадом фрукты и ягоды, предварительно заспиртованные и проваренные в сахаропаточном сиропе. Ассортимент: «Вишня в шоколаде», «Персик», «Чернослив в шоколаде» и др.

17 слайд Шоколадные Конфеты типа «ассорти» Шоколадные конфеты разнообразной формы с на
Описание слайда:

Шоколадные Конфеты типа «ассорти» Шоколадные конфеты разнообразной формы с начинками, с рельефным рисунком на поверхности.

18 слайд ирис Ирис - разновидность молочных конфет, сваренных из сахара, патоки, молок
Описание слайда:

ирис Ирис - разновидность молочных конфет, сваренных из сахара, патоки, молока с добавлением жиров, сои, орехов, желатиновой массы, какао-продуктов и других компонентов. Ирис - кондитерское изделие в виде брусочков прямоугольной, ромбической и квадратной формы с рифленой поверхностью.

19 слайд Основные типы ириса карамелеобразный (крепко уваренный ирис с аморфной структ
Описание слайда:

Основные типы ириса карамелеобразный (крепко уваренный ирис с аморфной структурой, имеющий квадратную форму) – «Восточный», «Особый»; полутвердый (слабо уваренный ирис с аморфной структурой) – «Дорожный», «Кис-кис», «Забава»; тираженный полутвердый (консистенция мелкокристаллическая, ломкая) – «Тузик», «Золотой ключик»; тираженный мягкий (консистенция мягкая из-за добавления желатиновой массы) – «Детский», «Школьный»; тираженный тягучий (слабо уваренный с желатиновой массой) – «Сливочный», «Фруктово-ягодный».

20 слайд драже Драже — это кондитерские изделия округлой формы небольших размеров с на
Описание слайда:

драже Драже — это кондитерские изделия округлой формы небольших размеров с накатанной оболочкой, окрашенной в различные цвета. Драже состоит из корпуса и накатанных слоев сахарной пудры. Корпуса драже представляют собой маленькие конфеты, мягкую карамель, орехи, цукаты, крупные кристаллы сахара и витамины. Корпус драже может быть обработан шоколадной глазурью, воскожировым глянцем, сахарной пудрой (нонпарелью).

21 слайд драже В зависимости от корпуса драже могут быть: ликерное; карамельное; желей
Описание слайда:

драже В зависимости от корпуса драже могут быть: ликерное; карамельное; желейное; помадное; сахарное; ядровое; марципановое; грильяжное; пралиновое; сбивное; из заспиртованных плодов и ягод.

22 слайд драже В зависимости от покрытия поверхности драже могут быть покрыты : -сахар
Описание слайда:

драже В зависимости от покрытия поверхности драже могут быть покрыты : -сахарной пудрой -воско-жировым глянецем -шоколадной глазурью -мелким сахаром  

23 слайд драже Ассортимент: «Кунжутное», «Грильяж в шоколаде», «Грильяж в сахаре», «Мя
Описание слайда:

драже Ассортимент: «Кунжутное», «Грильяж в шоколаде», «Грильяж в сахаре», «Мятное», «Морские камешки», «Светофор», «Цветной горошек», и др.

24 слайд Выкладка и оформление витрин Выкладка товаров – это способ укладки и создания
Описание слайда:

Выкладка и оформление витрин Выкладка товаров – это способ укладки и создания композиции, наиболее выгодно показывающей товар. При выкладке товаров необходимо сочетать: размер конфет; форму конфет; вид конфет; цвет упаковки и т.д.

25 слайд Выкладка и оформление витрин При горизонтальном способе каждой группе или под
Описание слайда:

Выкладка и оформление витрин При горизонтальном способе каждой группе или подгруппе товаров отводится одна полка, например: верхняя - для одного наименования, средняя - для другого, нижняя - для третьего. При вертикальном способе выкладки плоскость горки делят на три-четыре части и заполняют различными товарами; одноимённые товары таким образом располагаются друг под другом.

26 слайд Декоративное оформление витрин Декоративная выкладка используются для показа
Описание слайда:

Декоративное оформление витрин Декоративная выкладка используются для показа товаров в наиболее привлекательном виде, подчёркивая их эстетические свойства.

27 слайд Букеты из конфет
Описание слайда:

Букеты из конфет

28 слайд Композиции из конфет
Описание слайда:

Композиции из конфет

29 слайд
Описание слайда:

30 слайд
Описание слайда:

Ого! На "Инфоуроке" олимпиады стали бесплатными    успеть подать заявку
Не тот материал, который искали? Воспользуйтесь поиском по нашей базе из 3114740 материалов.
Искать
Краткое описание документа:
Презентация «Изучение ассортимента конфетных изделий и оформление витрин с конфетными изделиями» состоит из 30 слайдов и содержит информацию об истории конфет, видах конфет, дана подробная характеристика ассортимента всех видов конфет, также представлены варианты оформления витрин с конфетными изделиями.Как способ оформления витрин с конфетными изделиями представлены варианты букетов из конфет и композиций из конфет, которые также можно использовать в оформлении витрин с конфетными изделиями.Данную презентацию можно использовать в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования при освоении професии «Продавец, контролёр-кассир».
Общая информация

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Физическая культура и спорт: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс профессиональной переподготовки «Клиническая психология: организация реабилитационной работы в социальной сфере»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Организация тренерской деятельности по физической культуре и спорту»
Курс повышения квалификации «Дополнительное образование в системе спортивного менеджмента по ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация тренерской деятельности по адаптивной физической культуре и спорту»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и методическое обеспечение процессов физкультурной и спортивной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Спортивный менеджмент: управление в области физической культуры и спорта»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и методическое обеспечение процессов физкультурной и спортивной деятельности в отношении лиц с ограниченными возможностями здоровья»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»
Курс профессиональной переподготовки «Стандартизация и метрология»
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.
Благодарность за вклад в методическое обеспечение учебного процесса по преподаваемой дисциплине

Опубликуйте 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Добавить материал
Сертификат о создании персонального учительского сайта

Опубликуйте 5 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить сертификат о создании сайта

Добавить материал
Грамота за высокий уровень сформированности информационно-коммуникационной компетентности

Опубликуйте 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Добавить материал
Свидетельство за транслирование результатов своей профессиональной деятельности

Опубликуйте 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Добавить материал
Грамота за личный вклад в повышение качества образования

Опубликуйте 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Добавить материал
Почётная грамота за высокий уровень профессионализма

Опубликуйте 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Добавить материал
Золотая грамота за современный подход к преподаванию и повышение качества педагогического труда

Опубликуйте 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную золотую грамоту

Добавить материал
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.