Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация по химии: «Сложные эфиры и жиры»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Химия

Презентация по химии: «Сложные эфиры и жиры»

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ эфиры, жиры.pptx

библиотека
материалов
составила учитель химии МБОУ «Вознесенская СОШ №2» Беляева А.Н. Сложные эфиры...
Сложные эфиры в природе Сложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах. О...
Сложные эфиры- это производные карбоновых кислот, в молекулах которых атом в...
Реакции этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых...
Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислоты Этилацетат Международн...
Физические свойства сложных эфиров: Летучие, бесцветные жидкости, плохо раств...
Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот. О...
Природные жиры содержат следующие жирные кислоты: Предельные (в составе живот...
Классификация жиров по происхождению Животные жиры (бараний, свиной, говяжий,...
Химические свойства: 1. Гидролиз(основа пищеварения)
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрирования. При этом водоро...
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир. Маргарин - пищевой жир, состоит...
Химические свойства: 3. Омыление (щелочной гидролиз):
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые – жидкие мыла. Реакция щелочного гид...
Лабораторный опыт №10 «Свойства жиров» Цель: изучить свойства жиров. Ход рабо...
2.после испарения этанола на бумаге остается жирное пятно, после испарения б...
Лабораторный опыт №11 «Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка...
Задания Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бут...
ответ 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С +...
Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9О...
ответ 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 	 2 вариант: С7Н13СО...
Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?                  ...
Домашнее задание:
 Названия кислотных остатков карбоновых кислот
24 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 составила учитель химии МБОУ «Вознесенская СОШ №2» Беляева А.Н. Сложные эфиры
Описание слайда:

составила учитель химии МБОУ «Вознесенская СОШ №2» Беляева А.Н. Сложные эфиры и жиры

№ слайда 2 Сложные эфиры в природе Сложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах. О
Описание слайда:

Сложные эфиры в природе Сложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах. Они определяют их специфический запах(эфирные масла). Эфиры низших карбоновых кислот и низших спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов- воска.

№ слайда 3 Сложные эфиры- это производные карбоновых кислот, в молекулах которых атом в
Описание слайда:

Сложные эфиры- это производные карбоновых кислот, в молекулах которых атом водорода замещен на углеводородный радикал. R–COOR' R и R' - углеводородные радикалы.

№ слайда 4 Реакции этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых
Описание слайда:

Реакции этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода (от лат. ether - эфир). Карбоновая кислота Карбоновая кислота спирт Сложный эфир

№ слайда 5 Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислоты Этилацетат Международн
Описание слайда:

Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислоты Этилацетат Международная номенклатура ИЮПАК: Метилэтаноат

№ слайда 6 Физические свойства сложных эфиров: Летучие, бесцветные жидкости, плохо раств
Описание слайда:

Физические свойства сложных эфиров: Летучие, бесцветные жидкости, плохо растворимые в воде, чаще с приятным запахом, легче воды. Применение: страница 94

№ слайда 7 Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот. О
Описание слайда:

Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот. Общее название таких соединений – триглицериды

№ слайда 8 Природные жиры содержат следующие жирные кислоты: Предельные (в составе живот
Описание слайда:

Природные жиры содержат следующие жирные кислоты: Предельные (в составе животных жиров): стеариновая C17H35COOH пальмитиновая C15H31COOH масляная C3H7COOH Непредельные(в составе растительных жиров): олеиновая, 1 двойн. связьC17H33COOH линолевая, 2 двойные связиC17H31COOH линоленовая, 3 двойные связиC17H29COOH

№ слайда 9 Классификация жиров по происхождению Животные жиры (бараний, свиной, говяжий,
Описание слайда:

Классификация жиров по происхождению Животные жиры (бараний, свиной, говяжий, сливочное масло и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир). Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости (исключение - кокосовое масло).

№ слайда 10 Химические свойства: 1. Гидролиз(основа пищеварения)
Описание слайда:

Химические свойства: 1. Гидролиз(основа пищеварения)

№ слайда 11 Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрирования. При этом водоро
Описание слайда:

Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрирования. При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел. Химические свойства: 2. Гидрирование

№ слайда 12 Продукт гидрогенизации масел - твердый жир. Маргарин - пищевой жир, состоит
Описание слайда:

Продукт гидрогенизации масел - твердый жир. Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок(соли, сахара, витаминов и др.).

№ слайда 13 Химические свойства: 3. Омыление (щелочной гидролиз):
Описание слайда:

Химические свойства: 3. Омыление (щелочной гидролиз):

№ слайда 14 Натриевые соли - твердые мыла, калиевые – жидкие мыла. Реакция щелочного гид
Описание слайда:

Натриевые соли - твердые мыла, калиевые – жидкие мыла. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

№ слайда 15 Лабораторный опыт №10 «Свойства жиров» Цель: изучить свойства жиров. Ход рабо
Описание слайда:

Лабораторный опыт №10 «Свойства жиров» Цель: изучить свойства жиров. Ход работы: 1.пробирка №1- вода и растительное масло(нерастворяется) пробирка №2- спирт и растительное масло (ограниченно растворяется) пробирка №3 –бензин и растительное масло(хорошо растворяется)

№ слайда 16 2.после испарения этанола на бумаге остается жирное пятно, после испарения б
Описание слайда:

2.после испарения этанола на бумаге остается жирное пятно, после испарения бензина не остается. 3. растительный жир обесцветил раствор перманганаты калия(исчезновение розовой окраски) Вывод:….

№ слайда 17 Лабораторный опыт №11 «Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка
Описание слайда:

Лабораторный опыт №11 «Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка» Ход работы: К растворам мыла и стирального порошка в разных пробирках добавили по 2 капли раствора фенолфталеина. Какова окраска растворов ? 2. В пробирке с раствором мыла, большое количество хлопьев.В пробирке с жесткой водой и раствором смс нет хлопьев и более устойчивая пена. Вывод: сравнили свойства растворов смс и мыла.

№ слайда 18 Задания Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бут
Описание слайда:

Задания Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бутановой кислотой и метиловым спиртом; 2 вариант: метановой кислотой и пропиловым спиртом;

№ слайда 19 ответ 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С +
Описание слайда:

ответ 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О бутановая кислота метанол метиловый эфир \ бутановой кислоты О - СН3 метилбутаноат  2 вариант: О О // // Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О \ пропанол \ ОН О - СН2 - СН2 - СН3  метановая пропиловый эфир метановой кислота кислоты пропилметаноат

№ слайда 20 Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9О
Описание слайда:

Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН →    

№ слайда 21 ответ 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 	 2 вариант: С7Н13СО
Описание слайда:

ответ 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+ Н2О

№ слайда 22 Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?                  
Описание слайда:

Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?                         А                                    Б                                     В                                              

№ слайда 23 Домашнее задание:
Описание слайда:

Домашнее задание:

№ слайда 24  Названия кислотных остатков карбоновых кислот
Описание слайда:

Названия кислотных остатков карбоновых кислот

Краткое описание документа:

Этот материал можно использовать при изучении химии на базовом уровне, 1 час в неделю в 10 классе по программе Габриеляна О.С. Возможно так же использование этой презентации при изучении органической химии в 9 классе. Презентация поможет сэкономить время на уроке и рассмотреть следующие вопросы по теме: определения, общие формулы, номенклатуру сложных эфиров, нахождение в природе, химические реакции с участием жиров, получение маргарина и мыла В презентацию включен лабораторный опыт № 10 «Свойства жиров», имеются вопросы для закрепления материала.

Автор
Дата добавления 26.03.2014
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров948
Номер материала 38641032644
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх