89774
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация по химии: «Сложные эфиры и жиры»

Презентация по химии: «Сложные эфиры и жиры»

Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ эфиры, жиры.pptx

библиотека
материалов
составила учитель химии МБОУ «Вознесенская СОШ №2» Беляева А.Н. Сложные эфиры...
Сложные эфиры в природе Сложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах. О...
Сложные эфиры- это производные карбоновых кислот, в молекулах которых атом в...
Реакции этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых...
Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислоты Этилацетат Международн...
Физические свойства сложных эфиров: Летучие, бесцветные жидкости, плохо раств...
Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот. О...
Природные жиры содержат следующие жирные кислоты: Предельные (в составе живот...
Классификация жиров по происхождению Животные жиры (бараний, свиной, говяжий,...
Химические свойства: 1. Гидролиз(основа пищеварения)
Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрирования. При этом водоро...
Продукт гидрогенизации масел - твердый жир. Маргарин - пищевой жир, состоит...
Химические свойства: 3. Омыление (щелочной гидролиз):
Натриевые соли - твердые мыла, калиевые – жидкие мыла. Реакция щелочного гид...
Лабораторный опыт №10 «Свойства жиров» Цель: изучить свойства жиров. Ход рабо...
2.после испарения этанола на бумаге остается жирное пятно, после испарения б...
Лабораторный опыт №11 «Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка...
Задания Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бут...
ответ 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С +...
Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9О...
ответ 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 	 2 вариант: С7Н13СО...
Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?                  ...
Домашнее задание:
 Названия кислотных остатков карбоновых кислот

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд составила учитель химии МБОУ «Вознесенская СОШ №2» Беляева А.Н. Сложные эфиры
Описание слайда:

составила учитель химии МБОУ «Вознесенская СОШ №2» Беляева А.Н. Сложные эфиры и жиры

2 слайд Сложные эфиры в природе Сложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах. О
Описание слайда:

Сложные эфиры в природе Сложные эфиры содержатся в цветах фруктах и ягодах. Они определяют их специфический запах(эфирные масла). Эфиры низших карбоновых кислот и низших спиртов имеют приятный запах цветов, ягод и фруктов. Эфиры высших одноосновных кислот и высших одноатомных спиртов- воска.

3 слайд Сложные эфиры- это производные карбоновых кислот, в молекулах которых атом в
Описание слайда:

Сложные эфиры- это производные карбоновых кислот, в молекулах которых атом водорода замещен на углеводородный радикал. R–COOR' R и R' - углеводородные радикалы.

4 слайд Реакции этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых
Описание слайда:

Реакции этерификации реакции между спиртами и кислотами, в результате которых образуются сложные эфиры и выделяется вода (от лат. ether - эфир). Карбоновая кислота Карбоновая кислота спирт Сложный эфир

5 слайд Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислоты Этилацетат Международн
Описание слайда:

Названия сложных эфиров этиловый эфир уксусной кислоты Этилацетат Международная номенклатура ИЮПАК: Метилэтаноат

6 слайд Физические свойства сложных эфиров: Летучие, бесцветные жидкости, плохо раств
Описание слайда:

Физические свойства сложных эфиров: Летучие, бесцветные жидкости, плохо растворимые в воде, чаще с приятным запахом, легче воды. Применение: страница 94

7 слайд Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот. О
Описание слайда:

Жиры Жиры – сложные эфиры глицерина и высших одноатомных карбоновых кислот. Общее название таких соединений – триглицериды

8 слайд Природные жиры содержат следующие жирные кислоты: Предельные (в составе живот
Описание слайда:

Природные жиры содержат следующие жирные кислоты: Предельные (в составе животных жиров): стеариновая C17H35COOH пальмитиновая C15H31COOH масляная C3H7COOH Непредельные(в составе растительных жиров): олеиновая, 1 двойн. связьC17H33COOH линолевая, 2 двойные связиC17H31COOH линоленовая, 3 двойные связиC17H29COOH

9 слайд Классификация жиров по происхождению Животные жиры (бараний, свиной, говяжий,
Описание слайда:

Классификация жиров по происхождению Животные жиры (бараний, свиной, говяжий, сливочное масло и т.п.), как правило, являются твердыми веществами с невысокой температурой плавления (исключение - рыбий жир). Растительные жиры - масла (подсолнечное, соевое, хлопковое и др.) - жидкости (исключение - кокосовое масло).

10 слайд Химические свойства: 1. Гидролиз(основа пищеварения)
Описание слайда:

Химические свойства: 1. Гидролиз(основа пищеварения)

11 слайд Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрирования. При этом водоро
Описание слайда:

Жидкие жиры превращают в твердые путем реакции гидрирования. При этом водород присоединяется по двойной связи, содержащейся в углеводородном радикале молекул масел. Химические свойства: 2. Гидрирование

12 слайд Продукт гидрогенизации масел - твердый жир. Маргарин - пищевой жир, состоит
Описание слайда:

Продукт гидрогенизации масел - твердый жир. Маргарин - пищевой жир, состоит из смеси гидрогенизированных масел (подсолнечного, кукурузного, хлопкого и др.), животных жиров, молока и вкусовых добавок(соли, сахара, витаминов и др.).

13 слайд Химические свойства: 3. Омыление (щелочной гидролиз):
Описание слайда:

Химические свойства: 3. Омыление (щелочной гидролиз):

14 слайд Натриевые соли - твердые мыла, калиевые – жидкие мыла. Реакция щелочного гид
Описание слайда:

Натриевые соли - твердые мыла, калиевые – жидкие мыла. Реакция щелочного гидролиза жиров, и вообще всех сложных эфиров, называется также омылением.

15 слайд Лабораторный опыт №10 «Свойства жиров» Цель: изучить свойства жиров. Ход рабо
Описание слайда:

Лабораторный опыт №10 «Свойства жиров» Цель: изучить свойства жиров. Ход работы: 1.пробирка №1- вода и растительное масло(нерастворяется) пробирка №2- спирт и растительное масло (ограниченно растворяется) пробирка №3 –бензин и растительное масло(хорошо растворяется)

16 слайд 2.после испарения этанола на бумаге остается жирное пятно, после испарения б
Описание слайда:

2.после испарения этанола на бумаге остается жирное пятно, после испарения бензина не остается. 3. растительный жир обесцветил раствор перманганаты калия(исчезновение розовой окраски) Вывод:….

17 слайд Лабораторный опыт №11 «Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка
Описание слайда:

Лабораторный опыт №11 «Сравнение свойств растворов мыла и стирального порошка» Ход работы: К растворам мыла и стирального порошка в разных пробирках добавили по 2 капли раствора фенолфталеина. Какова окраска растворов ? 2. В пробирке с раствором мыла, большое количество хлопьев.В пробирке с жесткой водой и раствором смс нет хлопьев и более устойчивая пена. Вывод: сравнили свойства растворов смс и мыла.

18 слайд Задания Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бут
Описание слайда:

Задания Составить формулы и дать названия эфирам, образованным 1 вариант: бутановой кислотой и метиловым спиртом; 2 вариант: метановой кислотой и пропиловым спиртом;

19 слайд ответ 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С +
Описание слайда:

ответ 1 вариант: О // СН3 – СН2 – СН2 – СООН + СН3–ОН → СН3 – СН2 – СН2 – С + Н2О бутановая кислота метанол метиловый эфир \ бутановой кислоты О - СН3 метилбутаноат  2 вариант: О О // // Н – С + СН3– СН2 - СН2 - ОН → Н – С + Н2О \ пропанол \ ОН О - СН2 - СН2 - СН3  метановая пропиловый эфир метановой кислота кислоты пропилметаноат

20 слайд Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9О
Описание слайда:

Закончите реакцию, назовите полученные вещества 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН →    

21 слайд ответ 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 	 2 вариант: С7Н13СО
Описание слайда:

ответ 1 вариант: С5Н11СООН + С4Н9ОН → С5Н11СООС4Н9 + Н2О 2 вариант: С7Н13СООН + С2Н5ОН → С7Н13СООС2Н5+ Н2О

22 слайд Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?                  
Описание слайда:

Какая из приведенных структур соответствует молекуле жира?                         А                                    Б                                     В                                              

23 слайд Домашнее задание:
Описание слайда:

Домашнее задание:

24 слайд  Названия кислотных остатков карбоновых кислот
Описание слайда:

Названия кислотных остатков карбоновых кислот

Краткое описание документа:

Этот материал можно использовать при изучении химии на базовом уровне, 1 час в неделю в 10 классе по программе Габриеляна О.С. Возможно так же использование этой презентации при изучении органической химии в 9 классе. Презентация поможет сэкономить время на уроке и рассмотреть следующие вопросы по теме: определения, общие формулы, номенклатуру сложных эфиров, нахождение в природе, химические реакции с участием жиров, получение маргарина и мыла В презентацию включен лабораторный опыт № 10 «Свойства жиров», имеются вопросы для закрепления материала.

Общая информация

Номер материала: 38641032644

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС юридических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс повышения квалификации «Разработка бизнес-плана и анализ инвестиционных проектов»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс повышения квалификации «Мировая экономика и международные экономические отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Техническая диагностика и контроль технического состояния автотранспортных средств»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Оставьте свой комментарий
Для того чтобы задавать вопросы нужно авторизироватся.
Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.