• 

  1 слайд

  Сабақ тақырыбы:
  
  
  Полисахаридтер. Крахмал
  

• 

  2 слайд

  Сабақ барысы:
  
  І кезең: Үй тапсырмасын сұрау «Ой шақыру», ой қозғау
  ІІ кезең: Мағынаны тану,тиянақтау /жаңа сабақ ,тәжірибе,түсініктемелер/
  ІІІ кезең: Түйсіну, қорытындылау
  

• 

  3 слайд

  №4 зертханалық жұмыс
  
  Крахмалдың йодпен әрекеттесуі
  
  

• 

  4 слайд

  
  
  Тағам өніміндегі
  крахмалды
  анықтау
  
  
  

• 

  5 слайд

  1. Кіріспе
  
  2. Крахмалдың қасиеттері
  
  3. Крахмалдың қасиеттері
  Қолданылуы, маңызы
  
  
  
  Жаңа сабақтың жоспары
  

• 

  6 слайд

• 

  7 слайд

  Полисахаридтер табиғи жоғары молекулалы қосылыстар
  

• 

  8 слайд

  І топ –
  
  оқулық бойынша
  крахмалдың
  құрылысымен танысамыз
  және
  ІІ топ – ойларымызды
  ортаға саламыз;
  оқулық бойынша
  крахмалдың қасиеттерімен
  

• 

  9 слайд

  Крахмал-полисахарид,табиғи полимер
  
  Формуласы: (C6H10O5)n
  

• 

  10 слайд

  картоп түйінінде 20%
  
  бидай дәнінде 70%
  
  күріш дәнінде 80 %
  
  Крахмал-целлюлозадан кейінгі табиғатта ең көп таралған көмірсу.
  Крахмал-жасыл өсімдіктердің жапырағында хлорофилл дәндерінде күн сәулесі қатысында су мен көміртек / IV/ түзеді.
  6CO2+6H2OC6H12O6+6O2
  Крахмал өсімдік текті полисахарид болса,адамдар мен жануарлар бауырында жануар крахмалы гликоген түрінде кездеседі.
  
  
  Табиғатта кездесуі
  Крахмал
  

• 

  11 слайд

• 

  12 слайд

  Өндірісте: крахмалды, картоптан, жүгеріден, күріштен алады. Ол үшін шикі затты ұсақтап, сумен шаяды. Тұнбаға түскен крахмалды бөліп алып, жылы ағынға кептіреді.
  Алынуы
  

• 

  13 слайд

  Крахмал –дәмі жоқ,суда ерімейтін, ақ түсті ұнтақ.
  Ыстық суда ісініп,коллоид ерітінді - крахмал клейстерін түзеді
  Физикалық қасиеті
  

• 

  14 слайд

  Крахмалдың қасиеттері
  Маңызды қасиеті қышқыл әсерінен гидролизденуі.Ол бірнеше сатыда жүреді.Гидролизденудің соңғы өнімі ά-глюкоза.
  (C6H10O5)→(C6H10O5)x→(C12H22O11)→C6H11O6
  Крахмал декстриндер мальтоза L-глюкоза
  
  Крахмал құрамындағы альдегид тобы гликольдік байланысқа түскендіктен,аммактағы күміс /І/ оксиді ерітіндісімен әрекеттеспейді. Крахмалды анықтау үшін иод ерітіндісі қолданылады.Ол крахмалды көк түске бояйды.
  

• 

  15 слайд

  Қолданылуы:
  Жеңіл өнеркәсіпте: мата тоқу,
  қағаз,кеңсе
  тауарларын өндіруде
  және желім ретінде
  Медицинада: дәрі-дәрмектер алу үшін,
  қоспа түрінде таблеткалар,
  мен жағатын майлар алу үшін
  Тұрмыста: киім-кешек,заттарды крахмалдауға
  қолданады
  Ол ыстық үтікпен үтіктегенде декстриндерге,
  одан сірнелерге айналып,
  жұқа жылтыр қабықша түзеді.
  Ол матаны кірлеуден сақтайды
  

• 

  16 слайд

  Крахмалдың биологиялық
  ролі
  

• 

  17 слайд

  Бекіту
  ЕСЕП
  
  500 г крахмалдан
  алынатын спирттің
  массасы қандай?
  

• 

  18 слайд

  Шешуі:
  
  162 г крахмал – 180 г глюкоза
  500 г - х г
  х = 555 г
  С6Н12О6 → 2С2Н5ОН + 2СО2
  
  180 г глюкоза – 92 г спирт
  555 г - х г х = 284 г
  
  Жауабы: 284 г спирт қажет
  

• 

  19 слайд

  Үйге:
  Картоптан крахмал алу. Целлюлоза туралы қосымша материалдар интернеттен жинап келеміз.
  §11.3 Полисахаридтер. Целлюлоза.
  9-жаттығу.
  

• 

  20 слайд

  Психологиялық тренинг
  

Краткое описание материала