Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / География / Другие методич. материалы / Интеграционная научно-исследовательская работа по географии и технологии «Кулинарное путешествие по олимпийским столицам мира»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • География

Интеграционная научно-исследовательская работа по географии и технологии «Кулинарное путешествие по олимпийским столицам мира»

Выбранный для просмотра документ защита проекта Кулинарное путешествие.ppt

библиотека
материалов
Цель: Популяризация истории олимпийского движения и распространение страновед...
Задачи Изучить историю зимнего олимпийского движения и составить перечень оли...
Гипотеза исследования: 	Можно ли повысить интерес молодежи к истории олимпийс...
История зимнего олимпийского движения. Согласно хартии Игр Олимпиады «…объеди...
Барон Пьер де Кубертен В течение 1921 и 1922 годов великий француз проявил св...
Лиллехамер (Норвегия) Нагано (Япония) Солт-Лейк-Сити (США) Турин (Италия) Ван...
Традиционные блюда стран-участниц зимних олимпиад
Норвегия
Япония
США
Италия Итальянцы уверены: «Если бы Господь Бог решил сотворить рай на земле,...
Канада "Настоящая канадская еда обязательно должна быть обжарена в жиру....
Россия
Заключение 	Мне удалось собрать материал об истории зимних олимпийских игр и...
Лиллехаммер (Норвегия) 1994 Меню:   1.Норвежский сливочный суп с семгой.  2....
Нагано (Япония) 1998 Меню: Рис с лососем под соусом терияки. Мисо суп на кур...
Солт-Лейк-Сити  (США) 2002 Меню:   Гуляш по-техасски. Салат коул-слоу по-аме...
Турин (Италия) 2006 Меню: Ризотто с кальмарами и кукурузой. Равиоли с грибам...
Ванкувер (Канада) 2010 Меню:   Суп с пекинской капустой. Канадский путин. Де...
Сочи (Россия) 2014 Меню: Жаркое «Русское» в горшочке.  Щи богатые с грибами....
Интернет-источники http://povarixa.ru/ovochi/ovosh-zharenie/putin-kanadskii.h...
27 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Цель: Популяризация истории олимпийского движения и распространение страновед
Описание слайда:

Цель: Популяризация истории олимпийского движения и распространение страноведческих знаний среди молодежи

№ слайда 3 Задачи Изучить историю зимнего олимпийского движения и составить перечень оли
Описание слайда:

Задачи Изучить историю зимнего олимпийского движения и составить перечень олимпийских столиц мира. Собрать и проанализировать информацию о кулинарных пристрастиях, традиционных блюдах стран, где проходили зимние олимпийские игры. Составить перечень требований к содержанию меню, которые бы в полной мере соответствовали цели моей работы. Разработать меню для каждой олимпийской столицы. Провести социологическое исследование учеников МБОУ Октябрьская СОШ.

№ слайда 4 Гипотеза исследования: 	Можно ли повысить интерес молодежи к истории олимпийс
Описание слайда:

Гипотеза исследования: Можно ли повысить интерес молодежи к истории олимпийских игр и распространение страноведческой информации через художественное оформление и содержательное наполнение меню?

№ слайда 5 История зимнего олимпийского движения. Согласно хартии Игр Олимпиады «…объеди
Описание слайда:

История зимнего олимпийского движения. Согласно хартии Игр Олимпиады «…объединяют спортсменов-любителей всех стран в честных и равноправных соревнованиях. По отношению к странам и отдельным лицам не допускается никакой дискриминации по расовым, религиозным или политическим мотивам…». 

№ слайда 6 Барон Пьер де Кубертен В течение 1921 и 1922 годов великий француз проявил св
Описание слайда:

Барон Пьер де Кубертен В течение 1921 и 1922 годов великий француз проявил свой блестящий дипломатический талант. Сначала он добился создания комиссии по организации зимних Игр, в которую были включены представители Швеции, Франции, Норвегии, Швейцарии и Канады, а затем настоял на организации в 1924-м году Недели зимнего спорта как средства пропаганды предстоящей летней Олимпиады.

№ слайда 7 Лиллехамер (Норвегия) Нагано (Япония) Солт-Лейк-Сити (США) Турин (Италия) Ван
Описание слайда:

Лиллехамер (Норвегия) Нагано (Япония) Солт-Лейк-Сити (США) Турин (Италия) Ванкувер (Канада) Сочи (Россия) Столицы зимних олимпийских игр 1994-2014 года

№ слайда 8 Традиционные блюда стран-участниц зимних олимпиад
Описание слайда:

Традиционные блюда стран-участниц зимних олимпиад

№ слайда 9 Норвегия
Описание слайда:

Норвегия

№ слайда 10 Япония
Описание слайда:

Япония

№ слайда 11 США
Описание слайда:

США

№ слайда 12 Италия Итальянцы уверены: «Если бы Господь Бог решил сотворить рай на земле,
Описание слайда:

Италия Итальянцы уверены: «Если бы Господь Бог решил сотворить рай на земле, он непременно выбрал бы для этого Италию»

№ слайда 13 Канада "Настоящая канадская еда обязательно должна быть обжарена в жиру.
Описание слайда:

Канада "Настоящая канадская еда обязательно должна быть обжарена в жиру. Или посыпана сахаром. И лучше и то, и другое вместе". Уилл и Ян Фергюссон "Как быть канадцем»

№ слайда 14 Россия
Описание слайда:

Россия

№ слайда 15
Описание слайда:

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18 Заключение 	Мне удалось собрать материал об истории зимних олимпийских игр и
Описание слайда:

Заключение Мне удалось собрать материал об истории зимних олимпийских игр и поместить данную информацию в рамки оригинального носителя географической и исторической информации - обеденного меню.

№ слайда 19 Лиллехаммер (Норвегия) 1994 Меню:   1.Норвежский сливочный суп с семгой.  2.
Описание слайда:

Лиллехаммер (Норвегия) 1994 Меню:   1.Норвежский сливочный суп с семгой.  2.Блины с копченой семгой и сметаной.    3.Филе норвежской сельди с картофелем.   Лиллехаммер — второй норвежский город, который получил право провести Зимние Олимпийские игры. В 1952 году Зимние Олимпийские игры проводились в Осло. Организация Олимпиады не явилась для Норвегии сложным делом — слишком велики были традиции и опыт норвежцев в проведении крупнейших соревнований. Много раз в Норвегии проводились чемпионаты мира и Европы и другие крупнейшие соревнования по зимним видам спорта.

№ слайда 20 Нагано (Япония) 1998 Меню: Рис с лососем под соусом терияки. Мисо суп на кур
Описание слайда:

Нагано (Япония) 1998 Меню: Рис с лососем под соусом терияки. Мисо суп на курином бульоне. Японский салат с рисом и фруктами.   В Зимней Олимпиаде принимали участие 2338 спортсменов, в том числе 810 женщин. Олимпийские игры в Нагано стали самыми массовыми по количеству участников и по количеству стран-участниц — 72. Спортсмены состязались в 14 видах спорта в 68 дисциплинах. В состав Олимпийских игр были включены соревнования по кёрлингу. Из 72 стран боровшихся за призовые места, только 24 добились успеха, завоевав 205 медалей.

№ слайда 21 Солт-Лейк-Сити  (США) 2002 Меню:   Гуляш по-техасски. Салат коул-слоу по-аме
Описание слайда:

Солт-Лейк-Сити  (США) 2002 Меню:   Гуляш по-техасски. Салат коул-слоу по-американски. Бананово-ореховые вафли.   В соревнованиях приняли участие 2399 атлетов (886 женщин, 1513 мужчин) из 77 стран. В 15 видах спорта были разыграны 78 комплектов наград. Впервые приняли участие в Зимних Олимпийских играх такие страны как: Гонконг, Камерун, Непал, Таджикистан и Таиланд. В Героем Олимпийских игр в Солт-Лейк-Сити стал норвежский биатлонист Оле Эйнар Бьорндален, выигравший четыре золота (спринт, пасьют, индивидуальную и эстафетную гонку).

№ слайда 22 Турин (Италия) 2006 Меню: Ризотто с кальмарами и кукурузой. Равиоли с грибам
Описание слайда:

Турин (Италия) 2006 Меню: Ризотто с кальмарами и кукурузой. Равиоли с грибами в сливочном соусе. 3.Тирамису по-итальянски.   В соревнованиях приняли участие 2508 атлетов (960 женщин, 1548 мужчин) из 80 стран. В 15 видах спорта были разыграны 84 комплекта наград. Впервые участвовали в Зимних Олимпийских играх спортсмены Албании, Мадагаскара и Эфиопии. Уверенную победу в общекомандном зачете одержали спортсмены Германии, в активе которых 29 медалей (11 золотых, 12 серебряных и шесть бронзовых). Американцы стали вторыми (9-9-7), австрийцы – третьими (9-7-7), а сборная России заняла четвертое место (8-6-8).

№ слайда 23 Ванкувер (Канада) 2010 Меню:   Суп с пекинской капустой. Канадский путин. Де
Описание слайда:

Ванкувер (Канада) 2010 Меню:   Суп с пекинской капустой. Канадский путин. Десерт-парфэ Гармония.   Ванкувер официально поприветствовал у себя 2 600 спортсменов из 82 стран, которые приняли участие в 86 видах соревнований в 15 различных видах спорта. На церемонии открытия был сделан акцент на разнообразии и наследии Канады и других наций. России удалось завоевать всего 3 золотых медали, и этого не хватило даже для попадания в десятку лучший стран в медальном зачёте. Лучшими в командном зачёте оказались хозяева Олимпиады Канадцы, которые завоевали 14 золотых медалей. Правда по общему количеству медалей их опередили спортсмены США, завоевавшие 37 медалей.

№ слайда 24 Сочи (Россия) 2014 Меню: Жаркое «Русское» в горшочке.  Щи богатые с грибами.
Описание слайда:

Сочи (Россия) 2014 Меню: Жаркое «Русское» в горшочке.  Щи богатые с грибами. Блинчики.   Спортивная программа «Сочи 2014» поставила олимпийский рекорд как по общему количеству видов соревнований, так и по числу новых видов, включенных в программу. Всего в спортивную программу зимних Олимпийских игр 2014 года в Сочи добавлено 12 видов соревнований. В результате общее количество видов соревнований и комплектов медалей в программе достигло 98.

№ слайда 25
Описание слайда:

№ слайда 26 Интернет-источники http://povarixa.ru/ovochi/ovosh-zharenie/putin-kanadskii.h
Описание слайда:

Интернет-источники http://povarixa.ru/ovochi/ovosh-zharenie/putin-kanadskii.html http://povar.ru/recipes/desert-parfe_garmoniya-4898.html http://kuking.net/11_12.htm http://norse.ru/culture/norway/cuisine.html http://wind-travels.com/topic/1535-natcionalnaia-kukhnia/ http://www.norvegiya.turne.com.ua/kitchen http://miuki.info/2011/12/yaponskaya-kuxnya-istoriya-tradicii-ingridienty/ http://travel.tochka.net/6573-top-10-blyud-kotorye-nuzhno-obyazatelno-poprobovat-v-italii/ http://supercook.ru/zz330-04.html http://www.vipgeo.ru/countries/russia_Kuhnya.html#Info http://www.znamenito-apetito.ru/post/39 http://www.kanada.turne.com.ua/kitchen http://zhadanov.blogspot.ru/2011/12/blog-post_24.html http://100dorog.ru/guide/articles/101846/#.UuTWStIno-4 http://canada.by/2013/06/26/kak-prigotovit-kvebekskij-putin.html http://olimp-history.ru/node/13 http://museumsport.ru/wheelofhistory/olympic-movement/ http://www.olympic-history.ru/istorija_olimpiad.html

№ слайда 27
Описание слайда:

Выбранный для просмотра документ научно-исследовательская работа Кулинарное путешествие по олимпийским столицам мира.doc

библиотека
материалов

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Октябрьская средняя общеобразовательная школа»

Кулундинского района Алтайского края




Интегрированная исследовательская работа

по географии и технологии


hello_html_m31c60f61.gif





hello_html_99b441f.jpg


Выполнил:

Ученица 7 класса

Иванова Татьяна


Руководитель:

Учитель географии и технологии

Чугреева Евгения Анатольевна





п.Октябрьский 2014 год


Содержание:

  1. Введение 2 стр.

  2. История зимнего олимпийского движения 3 стр.

  3. Традиционные блюда стран-участниц зимних олимпиад 6 стр.

  4. Требования к оформлению и содержанию меню 16 стр.

  5. Социологическое исследование учащихся

МБОУ Октябрьская СОШ 17 стр.

  1. Заключение 19 стр.

  2. Литература 21 стр.

  3. Приложение1 23 стр.

  4. Приложение 2 49 стр.





















1. Введение

Цель:

  • Популяризация истории олимпийского движения и распространение страноведческих знаний среди молодежи.


Задачи:

  1. Изучить историю зимнего олимпийского движения и составить перечень олимпийских столиц мира.

  2. Собрать и проанализировать информацию о кулинарных пристрастиях, традиционных блюдах стран, где проходили зимние олимпийские игры.

  3. Составить перечень требований к содержанию меню, которые бы в полной мере соответствовали цели моей работы.

  4. Разработать меню для каждой олимпийской столицы.

  5. Провести социологическое исследование учеников МБОУ Октябрьская СОШ.

Актуальность данной работы состоит в том, что в 2014 году в Российской Федерации в г. Сочи будут проходить международные зимние олимпийские игры. Это важное событие, которому еще предстоит войти в историю. Данная работа - это попытка выяснить может ли художественное пространство обеденных меню являться источником страноведческой информации и создать серию меню содержащего информацию об истории зимних олимпийских игр. Таким образом, можно совершить заочное географическо-кулинарное путешествие в страны проведения Олимпийских игр, познакомиться с историей олимпиадного движения и традиционными блюдами этих стран.

Объект исследования: художественное пространство и содержательное наполнение меню.

Предмет исследования: олимпийские столицы мира.


Практическая значимость:  данной работы создание меню, содержащее графическую информацию об истории олимпийских игр и странах-столицах зимних олимпиад и традиционных блюд этих стран. Материал данной работы может быть использован в качестве методического пособия для уроков истории, географии, обслуживающего труда и физической культуры. Также возможно использование данного меню в реальном кафе, для более широкой популяризации олимпийского движения и распространение страноведческих знаний среди населения.

Гипотеза:  Можно ли повысить интерес молодежи к истории олимпийских игр и распространение страноведческой информации через художественное оформление и содержательное наполнение меню?
Методы исследования: информационный, аналитический, социологический и практическая работа.


2. История зимнего олимпийского движения.

Зимние Олимпийские игры - всемирные соревнования по зимним видам спорта. Как и летние Олимпийские игры, проводятся под эгидой МОК.

Первые Зимние олимпийские игры состоялись в 1924. Поначалу зимние и летние Игры проходили в один и тот же год, но начиная с 1994, они проводятся с интервалом в два года. К настоящему моменту значительно расширилась программа Зимних олимпийских игр, выросло число участников, среди которых немало спортсменов из южных стран.

Тhello_html_m19e4de33.jpg

Рис 1. Николай Панин-Коломейкин

ак, с созданием в 1894 Международного Олимпийского комитета среди прочих видов спорта в будущую олимпийскую программу предлагалось включить и катание на коньках. Тем не менее, на первых трех Олимпийских играх никаких «ледовых» дисциплин не было. Они впервые появились на Играх-1908 в Лондоне: фигуристы соревновались в 4 видах программы. В исполнении обязательных фигур среди мужчин сильнейшим оказался швед Ульрих Сальхов, в произвольном катании – россиянин Николай Панин-Коломенкин (рис.1). Соревнования среди женщин выиграла Мэдж Сайерс(Великобритания), а в парном катании – немцы Анна Хюблер и Генрих Бюргер.

Говоря о том, что Белые игры №1 состоялись в 1924 году в Шамони, историки вступают в противоречие с юриспруденцией. Дело в том, что происходившее во Французских Альпах 75 лет назад официально называлось совсем иначе. «Неделя зимнего спорта, посвященная предстоящим Играм VIII Олимпиады в Париже» – вот так длинно именовались - Николай Панин-Коломенкин соревнования, на которые в январе-феврале 24-го года собралось 293 спортсмена из 16 стран. Впрочем, свидетельствуют документы, запросто могли бы и не собраться. По крайней мере, причин для этого было несколько. hello_html_m393148a2.jpg

Рис 2. Барон Пьер де Кубертен


Величайшую энергию в пробивании идеи Белых олимпиад проявил Кубертен (рис. 2) В течение 1921 и 1922 годов великий француз проявил свой блестящий дипломатический талант. Сначала он добился создания комиссии по организации зимних Игр, в которую были включены представители Швеции, Франции, Норвегии, Швейцарии и Канады, а затем (несмотря на полное отсутствие единодушия в упомянутой комиссии) настоял на организации в 1924-м Недели зимнего спорта как средства пропаганды предстоящей летней Олимпиады. По утверждению Кубертена, должен был получиться эдакий показательный турнир по неолимпийским видам спорта. Ради того чтобы программа его была достаточно полной, из олимпийской программы парижской Олимпиады были удалены хоккей и фигурное катание.

П

Рис. 3 Официальная церемония открытия Игр в Шамони

осле долгих колебаний и бесконечных согласований в Шамони съехались спортсмены из 16 стран. hello_html_m46562b0.jpgОткрывавший неделю премьер-министр Франции Гастон Видаль, будучи хитрым политиком, провозгласил с трибуны, что «соревнования организованы под патронажем Международного олимпийского комитета». Кроме того, олимпийский флаг, хотя и не был поднят на центральном стадионе, присутствовал на соревнованиях по бобслею и прыжкам с трамплина, а также у пьедестала во время церемоний награждения. Именно эти моменты стали через два года, на сессии МОК в Лиссабоне, стали одним из решающих аргументов в пользу признания Игр в Шамони зимней Олимпиадой.

Для организаторов Игр итоги их были плачевны. Несмотря на уверения Кубертена в том, что состязания лыжников и конькобежцев соберут свыше 30 тыс. зрителей, деньги за билеты (единственный в то время источник дохода для организаторов) заплатили всего 10 044 человека – катастрофа для финансистов. И тем не менее в Шамони МОКу удалось сделать главное: общественное мнение позитивно восприняло идею зимних Игр. В мае 1926 года в Лиссабоне было решено провести в Сент-Морице II зимние Игры, а Неделю зимнего спорта переименовали в I зимнюю Олимпиаду – таков был итог трудной дипломатической миссии барона Пьера де Кубертена, чей гений подарил человечеству еще один праздник спорта. Таблица 1. Все Зимние Олимпийские игры

hello_html_m1fd12831.jpg1 Отменены из-за Второй мировой войны.
2 Биатлон становится зимним олимпийским видом спорта. Отменяется проведение соревнований по бобслею.
3 Санный спорт становится зимним олимпийским видом спорта.
4 Первоначально игры должны были состоятся в Денвере (США). Но из-за финансовых проблем организаторов было предложено провести Олимпиаду в Австрии.
5 С этого года Зимние Олимпийские игры больше не происходят в том же году, что и летние игры. Теперь Зимние Олимпийские игры проводятся со смещением в 2 года.
6 Кёрлинг становится седьмым зимним олимпийским видом спорта. Также в программу игр вносят сноубординг.

С 1924 года была проведена 21 зимняя олимпиада (таблица 1).

В данной работе не представляется возможным совершить кулинарное путешествие по всем олимпийским столицам мира, поэтому я исследую страны и столицы, в которых проводились зимние олимпийские игры в течении последних 20 лет (с 1994 по 2014 года):

  1. Лиллехаммер (Норвегия) 1994

  2. Нагано (Япония) 1998

  3. Солт-Лейк-Сити (США) 2002

  4. Турин (Италия) 2006

  5. Ванкувер (Канада) 2010

  6. Сочи (Россия) 2014


3. Традиционные блюда стран-участниц зимних олимпиад.

Бhello_html_2cc9dfa9.pngлюда Норвегии

В связи с суровым холодным климатом, еда скандинавских народов - плотная, сытная и содержит много жиров и сахара.

Основу норвежской кухни составляют местные продукты, которые можно поймать в море, убить или вырастить. Это - рыба, дичь, домашние животные, молочные продукты, ягоды и скудный набор овощей и злаков.

Супы в Норвегии не очень популярны. Конечно, если их и варят, то обязательно на бульоне с мясом или рыбой. Самый известный и самый норвежский, пожалуй, кремовый рыбный суп - fiskesuppe - с рыбой, помидорами, картошкой, сливками, креветками, мидиями.

Кроме мяса домашнего скота - баранины, говядины, свинины и птицы, норвежцы также любят и ценят блюда из мяса, добытого в лесу собственными руками или, скорее, ружьями. Это мясо оленя, лося и куропаток. Блюда из дичи готовят редко - в особенных случаях, а подают с кисло-сладкими соусами и ягодами можжевельника.

Почти ко всем блюдам подается плоский хрустящий норвежский хлеб "кнеккбред", который выпекается из тонко раскатанного теста. Очень вкусно картофельные хлебцы "лефсе". На десерт - кексы, булочки с фруктовыми начинками, запеканки, хлебцы с медом, блины с клюквой "свелле".
Норвежцы - самая "пьющая молоко" в мире нация. Пьют его не только на завтрак, обед или ужин, но и просто так.
При дефиците южных специй для ароматизации и придания пикантности норвежцы выработали свои методы улучшения вкуса. Во многих горячих блюдах часто применяется сметана, которая заменяет пряности.
Любимый напиток норвежцев - кофе, который пьют в любое время суток в любых количествах. А еще разные настойки из трав, компоты из фруктов (особенно популярны яблочные напитки с медом) и чай.
Сладкого в Норвегии едят много и в основном - это выпечка, для ароматизации которой часто используют кардамон.

На десерт подают кексы, булочки с фруктовыми начинками (клубника, яблоки, вишня), запеканки, хлебцы с медом, блины с клюквой.

Krumkake (крумкаке) - норвежское хрустящее вафельное печенье, которое сворачивают в рожки. Очень похоже на наши вафельные трубочки. Начиняют обычно взбитыми сливками, иногда мороженым.

Традиционные блюда Норвегии:

  1. Норвежский сливочный суп с семгой

  2. Блины с копченой семгой и сметаной


  1. Филе норвежской сельди с картофелем

Японская кухня. Несмотря на то, что в основе японской кухни лежит весьма ограниченный набор продуктов, существуют тысячи рецептов блюд, не похожих друг на друга. И, если на приготовление некоторых из них необходимо потратить несколько часов, то другие, не менее вкусные, профессиональный повар может создать всего лишь за несколько минут.

Гhello_html_7e66c99.pngлавным изыском японской кухни являются блюда из сырой рыбы, самые популярные из которых (не только для японцев, но и жителей европейских стран) – это суши. Для приготовления суши рыба не подвергается термической обработке, это необходимо для сохранения ее естественного вкуса.

Не меньшее уважение заслужили и салаты японской кухни, их условно можно разделить на три основных разновидности.

Первая – это теплые салаты, которые сочетают в себе овощи и морепродукты, слегка подогретые на огне. Обычно такие салаты заправляют специальными соусами.

Второй тип салатов – холодные, наиболее часто они состоят исключительно из овощей, например, капусты, имбиря, редиса или огурцов, приправленных соевым соусом.

Третья разновидность салатов – это различные вариации с морской капустой, при этом используются ее различные сорта. При приготовлении салатов из морской капусты может использоваться либо один, либо несколько сортов одновременно.

Неизменно такие салаты дополняют пикантными соусами, приготовленными с использованием имбиря, васаби и орехов.

На обед, как и на ужин, многие японцы любят употреблять в пищу супы, которые обычно готовят на основе водорослей, фасоли или соевых бобов. Бульон может быть как рыбным, так и мясным. Также супы часто дополняют грибами шиитаке и изысканным сыром тофу, который получают из фасоли. Такие супы обычно являются довольно острыми и питательными.

При рассказе о японской кухне, нельзя не упомянуть о культуре сервировки стола. Можно с уверенностью сказать о том, что именно особая сервировка и способы подачи блюд делают японскую кухню столь притягательной для многих.

Так, например, правила сервировки подразумевают чередование круглой и квадратной посуды на столе. При этом в посуде преобладают темные тона, например, черный, красный или серый. Это не случайно, ведь белоснежный рис выглядит на темном фоне еще более красиво и аппетитно.

Также стоит отметить, что каждый тип еды подразумевает использование определенной посуды. Так, например, любимые многими суши подают на прямоугольных деревянных подносах, салаты и супы – в горшочках или чашах из глины (такая посуда позволяет сохранить необходимую температуру блюд), а лапша ставится на стол в специальных неглубоких мисках, накрытых деревянной крышкой.

Отличительной особенностью японской кухни является то, что на стол подается большое количество блюд маленькими порциями. Такой подход позволяет человеку попробовать как можно больше вкусов, но при этом не переесть. Стандартный обед помимо риса и двух видов супов включает в себя пять и более разнообразных закусок.

Как ни странно, но на японском столе нет главного блюда, ведь каждый из представленных кулинарных творений является шедевром. В обязательном порядке на протяжении всей процедуры по приему пищи на столе присутствует чай, пить который можно в любое удобное время – это правило также является традицией японской кухни.

Традиционные японские блюда:

  1. Рис с лососем под соусом терияки

  2. Мисо суп на курином бульоне

  3. Японский салат с рисом и фруктами

Дhello_html_2d317bad.jpgля кулинарии США ведущими являются такие принципы, как гигиена и простота приготовления блюд; большое внимание уделяется здесь правильному питанию. По мнению большинства американцев, есть нужно то, что полезно для здоровья: следует ежедневно выпивать стакан фруктового сока, потому что он содержит витамин С, употреблять молоко и сыр, так как они богаты кальцием, есть каши, в состав которых входят железо и протеин, не забывать о свежих овощах, содержащих минеральные соли... 
Завтрак американцев обязательно включает сок, большой пончик, иногда жареные кукурузные хлопья, яйцо, бекон, тост и кофе со сливками (в США кофе отдают предпочтение перед чаем). 
Ленч, являющийся в деревне обедом, в больших городах упрощен до крайности и весьма далек от принципов здорового" питания: он состоит либо из многослойного сандвича, либо из бутерброда с парой сосисок, либо из рубленого бифштекса с жареным картофелем, которые запивают стаканом кока-колы. 
Вечерний прием пищи, не ограниченный временными рамками, начинается обычно с коктейля и разнообразных закусок; супы (как правило, фруктовые и супы-пюре) также чаще всего подают вечером. 
Значительное место в меню американцев, особенно проживающих в прибрежных районах, занимают устрицы, лангусты, омары, большие розовые креветки. 
Из мяса в основном потребляют говядину, телятину и свинину - как правило, жареные. Из колбасных изделий распространены окорок, бекон, сосиски. 
Из птицы наиболее популярны курица и индейка. Индейку традиционно готовят по большим праздникам, начиняют фаршем из каштанов, хлеба и шалфея и подают с брусничным соусом. Американцы едят много свежих овощей - как правило, в виде салатов. В США широко распространены фасоль, картофель, лук, сельдерей, помидоры. Важнейшим национальным злаком здесь является кукуруза - «индейская пшеница». Молодые початки отваривают и едят с маслом и сиропом. Из кукурузы готовят суфле, каши, жареные хлопья. 
Американцы очень любят сладости: пирожные, печенье, конфеты, которые часто обогащают витаминами и минеральными солями. Особенно популярны фрукты, из которых готовят салаты, желе, пудинги, компоты; их подают со сливками, сыром или пирожными. После десерта обычно пьют кофе. 

Традиционные американские блюда:

  1. Гуляш по-техасски

  2. Салат коул-слоу по-американски

  3. Бананово-ореховые вафли

Италия. Итальянцы уверены: «Если бы Господь Бог решил сотворить рай на земле, он непременно выбрал бы для этого Италию». Действительно, что еще нужно человеку для счастья - богатейшие земли, дающие обильный урожай, бессчетные дары Средиземного моря, способные удовлетворить любого гурмана. 
Если в Восточной Европе (Болгарии, Венгрии, Югославии) любят плотно поужинать, то в Италии предпочитают плотно пообедать. Во главе обеденного стола стоит первое блюдо - минестра (супы-пюре, прозрачные бульоны, супы с макаронами). Минестрой иногда называют и блюда из макарон. 
Общеизвестно, что макароны ( «паста» ) - излюбленная пища итальянцев. Каких только макарон они не придумали! Самый популярный сорт макарон - спагетти, длинная вермишель. Спагетти варят в больших кастрюлях, в бульоне или крутом кипятке, после чего оhello_html_31db85b4.pngткидывают на сито, дают воде стечь и затем заправляют растопленным жиром. У хорошего повара спагетти никогда не слипаются. Подают спагетти с фасолью, горохом, цветной капустой, заправляют томатным соусом, маслом и сыром. Другой сорт -каннеллони (короткие широкие макароны) - готовят несколько иначе. Сначала их отваривают до полуготовности, затем наполняют фаршем (из рубленой говядины, зелени, сырых яиц, мелко нарезанных грибов) и запекают в духовке. 
Итальянские мучные изделия - это далеко не одни только макароны. Так, итальянцы очень любят равиоли - небольшие квадратные пельмени, которые подают в томатном соусе и с тертым сыром. 
Разумеется, огромной популярностью пользуется пицца - запеченные в тесте мясо, ветчина, грибы с непременными помидорами и сыром. К слову сказать, сыр входит в состав большинства итальянских блюд. Особо любимы такие его сорта, как пармезан, моцарелла (сыр из молока буйволиц), пекорино (соленый сухой сыр из овечьего молока). 
Характерными для итальянской национальной кухни являются и такие блюда, как ризотто - итальянские варианты пловов - с мясом, ветчиной, креветками или грибами, а также тертым сыром, овощами и пряностями; полента - круто сваренная каша из кукурузной муки (ее подают к столу нарезанной ломтиками). 
Популярны цыплята с рисом, миланские телячьи медальоны, жареный сельдерей, тушеная цветная капуста, обильно заправленная оливковым маслом, каперсами и маслинами. 
Традиционные блюда Италии:

  1. Ризотто с кальмарами и кукурузой

  2. Равиоли с грибами в сливочном соусе

  3. Тhello_html_m4d6ce076.pngирамису по-итальянски

Канадской кухни как таковой не существует - кулинарные традиции густо "замешаны" на рецептах всех народов мира, что и неудивительно - эмигранты со всех континентов планеты принесли с собой свои обычаи, которые и перемешались в "канадском котле". Наиболее распространены, естественно, французская, англосаксонская и итальянская кухни, но часто встречаются и китайские, тайские, индийские, русские, украинские, польские, португальские, японские и мексиканские заведения.

Предпочтение отдается блюдам из натуральных мясных продуктов - стейкам из рыбы и мяса, бифштексам, ростбифам, лангетам и другим, и в этом прослеживается влияние англосаксонских рецептур. Популярные блюда - "филе брошетт" - своеобразный шашлык из филейной вырезки, бекона, шампиньонов и лука, а также жареный на вертеле цыпленок, осетрина, отварная оленина, тушеный с овощами заяц или кролик, пирог с почками и др. В качестве закуски чаще всего подают паштеты, сыры, буженину, копченую сельдь и морепродукты.

Из первых блюд интересны супы-пюре из овощей, цветной капусты, тыквы и томатов, а также бульоны с гренками, домашней лапшой, зеленой фасолью и другой зеленью. Очень популярен суп из тыквы, а также пришедшие из Юго-Восточной Азии и Италии макаронные изделия и разнообразная лапша. Повсеместно подают панированный картофель кружочками, обвалянный в смеси мелко нарезанной ветчины с мукой и сухарями и обжаренный в яйце. Особая гордость канадцев - кленовый сироп. Повсеместно можно отведать всевозможные блины с сиропом, булочки, пироги и кексы с его использованием, а также необычное блюдо - дом Особенно характерен для канадской кухни большой выбор сладостей и мучных изделий. В монастырях и сейчас тщательно хранят кулинарные секреты  и рецепты блюд французкой кухни среди них; слоеные пирожки, яблочное пирожное, сухарики, яблоки - сюрприз, анисовый бисквит, булочки и др
Из дичи и домашней птицы канадцы готовят великолепные блюда. Мясо обычно жарят или готовят в виде рагу.
В канадских внутренних водах насчитывается около 60 видов рыбы. Блюда готовят из свежей, мороженной, копченой, сушеной, соленой и консервированной рыбы. Море дает омаров, мидий, устриц, крабов и др.
У канадцев очень популярны соленые и маринованные овощи, свежие фрукты и салаты из них, холодное мясо, паштет из печени, фаршированные яйца.
В Канаде очень много овощей. Одни из них исконно местные, другие завезены в то время, когда мореплаватели пристали к канадским берегам. Среди первых можно назвать тыкву, неизвестную ранее в Европе, коричневые бобы, фасоль.
В Канаде пьют белое, розовое и красное вино. А вот, шампанское предназначается для торжественных случаев. В деревнях во время торжественных событий , а также летом женщины и девушки пьют сироп из малины, разбавляя его водой.. Традиционный канадский напиток - пиво. Хлеб употребляется в очень ограниченном количестве.
Канадцы не едят красной икры, заливной рыбы, крупяных гарниров, а также вторых блюд с красным томатным соусом. Меню завтрака обычно включает фрукты и чай или черный кофе. Меню полдника и обеда - крепкий чай с молоком или сливками.
Национальная гордость Канады - кленовый сироп, весенний сок канадского сахарного клена, прокипяченный и сгущенный без каких-либо добавок. Добыча кленового сока, была заимствована у индейцев. Для сбора сока на стволе, на высоте примерно 20-30 см от земли, делают надрез, в который вставляют трубочки, ведущие к сосудам, куда и стекает сок. Для получения кленового сиропа, сок сгущают методом выпаривания. Для приготовления 1 литра сиропа необходимо 40 литров сока. Кленовый сироп добавляют в блины, булочки, пироги и кексы. В Оттаве готовят необычное на вкус блюдо - домашний окорок в кленовом сиропе.

Традиционные блюда Канады:

  1. Суп с пекинской капустой

  2. Канадский путин

  3. Десерт-парфэ Гармония

Русское застолье издавна славится своим хлебосольством. Известный кулинар ХIХ века В. Левшин отмечал: «Учреждение русского стола состояло в четырех подачах: холодных яствах, горячих или похлебках, взварах и жареном и в пирожном».

Кhello_html_631b862a.pngак правило, в начале застолья подают «вступитeльные» закуски. К ним относятся соленые, квашенные и маринованные фрукты, овощи, грибы.

До XVIII века основной пищей России была репа. Ее ели вареной, печеной, пареной, добавляли в щи, квас, начинку для пирогов, фаршировали. Прочно вошли в быт брюква, редька, капуста. Закуска из свеклы появилась сначала в центральных и южных районах страны, а потом распространилась и на северные области.

Очень давно на Руси употребляли в пищу капусту. Первое официальное упоминание о ней в летописи относится к XII веку. В 1150 году летописец сделал запись о том, что «смоленский князь Ростислав Мстиславович подарил епископу Мануилу огород с капустняком». Древние славяне позаимствовали эту культуру от греко-римских колонистов Крыма.

Постепенно капуста двигалась на север, отбирались ее сорта, наиболее пригодные для суровых климатический условий. Славяне придумали квасить капусту – оригинальный способ приготовления и сохранения впрок столь ценного овоща. От них научились квашению немцы и другие народы. Поначалу капуста была привилегией лишь знати. Издавна пекли пироги с капустой, шинковали и солили, тушили, варили из нее щи и готовили еще множество блюд.

В конце XVII- начале XVIII века переворот в русской кухне произвел картофель. Блюдами из него были вытеснены изделия из репы, брюквы. Предполагают, что картофель попал в Россию через Камчатку, Сибирь, Урал. Не случайно именно в этих районах так распространены картофельные блюда.

Большую роль играли грибы, ведь российские леса богаты боровиками, опятами, лисичками, груздями, рыжиками, маслятами, подосиновиками. Грибы – существенное подспорье домашнему столу, они полезны и вкусны. Любили на Руси фрукты, но раньше называли их овощами. Уже в XVI веке упоминаются яблоки, груши и сливы, используемые для квасов, «лавашников». Потом появляется тыква, кабачки салат. Позже всех приходят к нам помидоры – в XIX веке.

СУПЫ: Ни одна кухня не может похвастаться таким ассортиментом первых блюд. Чтобы было сытнее, к ним по традиции подавали мучные изделия: пироги, ватрушки, расстегаи, кулебяки. Самым любимым первым блюдом русского народы по праву считаются щи. Их преимущества в простоте приготовления, питательности и приятном вкусе. Если щи – излюбленное кушанье в средней полосе России, то в центральных и южных областях популярны борщи. Обусловлено это тем, что южные земли приносят богатый урожай свеклы. Слово «суп» появилось при Петре I, до этого все жидкие блюда назывались похлебками, иногда юшками – от слова «уха», которым обозначали первые блюда с лапшой, крупами, овощами. Супы подавались в горшочках или чугунах. Ели только деревянными ложками.

МЯСО И ПТИЦА : Своеобразие русской кухни во многом объясняется особенностями обработки продуктов в русской печи. До середины XIX века печь была «черной», пока у нее не появился дымоход. С ее конструкцией связана и форма русской посуды, сначала керамической, а потом чугунной и железной. Славянские горшки, изготовленные на гончарном круге, имеют большую боковую поверхность, так как подогрев в печи идет с боков. Малая площадь дна хорошо регулирует тепловой режим, а узкая горловина уменьшает испарение и сохраняет летучие свойства. На Руси значили и другие виды очага: открытый огонь, тренога, вертел. Первые плиты появились еще при Петре 1 как заимствованные из немецкой кухни, а с ними и кастрюли, сковороды, противни. Но русская печь не исчезла. Из-за своей универсальности (в ней пекли хлеб, варили квас, сушили одежду и продукты, ею отапливали помещение) она прочно вошла в быт народа. Да и блюда из печи имеют неповторимый вкус.

КАШИ : Перечень русских блюд был бы неполным без каш. «Каша-мать наша». Так говорил народ-землепашец о блюдах, приготовленных из зерна, крупы, которые извечно служили предметом поклонения и символом домашнего благополучия. Каши были непременным атрибутом в былинах и сказках. Даже сам свадебный пир называли в старину кашей.

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА : В выпечке наиболее характерно для русской кухни использование дрожжевого теста. Некоторые мучные изделия непременно присутствовали в народных обрядах и праздниках. Ни одно торжественное событие в семье не обходилось без пирогов, кулебяк или пряников. На свадьбу пекли курники, на Масленицу – блины и пироги. На Рождество пекли колядки - маленькие выпечные изделия из ржаного пресного теста с различными начинками, наливками, намазками или припеками. Весну встречали нарядными «жаворонками». В северных областях новогодние праздники непременно сопровождались «козулями», а «тетерками» чествовали день весеннего равноденствия. Дорогого гостя встречали караваем и солью. Каравай ставили в центре стола на любом пиршестве.

НАПИТКИ : Богата русская кухня и напитками, заваренными на душистых травах, ягодах. Чай появился в России лишь в XVII веке, а до того большой популярностью пользовался сбитень и различные меды и кисели.

Традиционные Блюда России:

  1. Жаркое «Русское» в горшочке

  2. Щи богатые с грибами

  3. Блинчики


4. Требования к оформлению и содержанию меню.

Художественное пространство обеденных меню учит истории, рассказывая об исторических датах, событиях; учит географии, представляя виды всевозможных местностей, гор, морей, городов; учит искусству, воспроизводя памятники архитектуры, скульптуры, живописи разных времен и народов. Следовательно, меню может быть достаточно интересным и содержательным источником исторической информации. 
Для соблюдения принципа символизма художественное пространство меню будет выполнено в свободном стиле, использованы фотографии достопримечательностей страны – столицы «белой» олимпиады, стилизованный шрифт, эмблемы зимних олимпийских игр. А для соблюдения принципа историзма - дата проведения игр, фотографии спортсменов, сведения о количестве участников, победителях, количестве разыгранных комплектов медалей и другие особенности олимпийских игр. Перечень блюд будет соответствовать традиционной национальной кухне страны – столицы олимпиады, например Россия, г.Сочи. Следуя такому порядку можно создавать меню, посвященные и другим историческим датам и событиям, в том числе и современной истории. Меню, созданные нами таким образом, как описано выше, помещены в Приложении 1. .

5. Социологическое исследование учащихся МБОУ Октябрьская СОШ.

Для того чтобы выяснить, степень осведомленности современных школьников о истории зимних Олимпиад, я провела опрос школьников 6-11 класс МБОУ Октябрьская СОШ.

Вопросы социологического опроса:

  1. Назовите города где проходили зимние олимпийские игры?

  2. Кто основал зимние олимпийские игры?

  3. Хотели бы вы посетить кафе с «олимпийским меню» т.е. меню с информацией не только о блюдах олимпийских стран, но и о истории проведения олимпиад?

В опросе приняли участие 35 учащихся 6-11 классов. Результаты опроса представлены в диаграммах 1-3.

hello_html_c416bcb.gif

Диаграмма 1.


hello_html_4bd6859.gif

Диаграмма 2.

hello_html_m3a2c470c.gif

Диаграмма 3.





6. Заключение.

1. Я изучила и проанализировала различные источники информации, и выяснила, что Игры Олимпиады — крупнейшие международные комплексные спортивные соревнования современности, которые проводятся каждые четыре года. Традиция, существовавшая в древней Греции, в конце XIX века была возрождена французским общественным деятелем Пьером де Кубертеном. Олимпийские игры, известные также как Летние Олимпийские игры, проводились каждые четыре года, начиная с 1896, за исключением лет, пришедшихся на мировые войны. В 1924 году были учреждены Зимние Олимпийские игры, которые первоначально проводились в тот же год, что и летние. Однако, начиная с 1994 время проведения зимних Олимпийских игр сдвинуто на два года относительно времени проведения летних игр. Зимние олимпиады проводятся регулярно, начиная с 1924 года, в 2014 они пройдут в г.Сочи уже в 22 раз. В данной работе не представляется возможным совершить кулинарное путешествие по всем олимпийским столицам мира, поэтому я исследую страны и столицы, в которых проводились зимние олимпийские игры в течении последних 20 лет (с 1994 по 2014 года):

2. Кухни различных стран мира формировались под влиянием многих факторов: особенности природных условий и природных ресурсов, традиции народов и влияние других культур. Поэтому каждая страна имеет свою «кулинарную изюминку».

В связи с суровым холодным климатом, еда скандинавских народов - плотная, сытная и содержит много жиров и сахара. Основу норвежской кухни составляют местные продукты: рыба, дичь, домашние животные, молочные продукты, ягоды, овощи и злаки.

Наиболее характерные особенности японской кухни:

  • Использование преимущественно свежих продуктов, обязательно высокого качества. Огромная номенклатура морепродуктов, используемых для приготовления блюд.

  • Стремление сохранить первозданный внешний вид и вкус ингредиентов в блюде. Сезонность питания.

  • Резко отличающиеся от европейских принципы оформления блюд, сервировки.

Рецепты американской кухни формировались под влиянием национальной кухни первых поселенцев, в первую очередь, английской, а также индейской (местной), испанской, немецкой, французской, итальянской, китайской, африканской и др. Большое значение для создания рецептов приготовления пищи в американских семьях имеют климат, условия различных регионов Америки.

Итальянская кухня характеризуется, в частности, обилием свежих продуктов средиземноморского региона, что заметно отличает оригинальную итальянскую кухню от попыток её имитации во всём мире. В основе итальянской кухни лежат исторически сложившиеся многовековые традиции с культурными влияниями римлянгреков, лангобардоварабов, и прочих народов, когда-либо населявших Италию или оказывавших влияние на формирование её культуры.

Канадской кухни как таковой не существует - кулинарные традиции густо "замешаны" на рецептах всех народов мира, что и неудивительно - эмигранты со всех континентов планеты принесли с собой свои обычаи, которые и перемешались в "канадском котле".

Национальные блюда России это нечто большее, чем просто популярные блюда. За целые века были созданы сотни различных рецептов супов, рецептов мяса, рыбных блюд и сладкого. А современная кухня России — это не только большая база традиционных славянских блюд, но и несметное число блюд свыше ста пятидесяти национальностей, проживающих на огромной территории страны.

3. Основные требования к содержанию «олимпийского меню»: Для соблюдения принципа символизма художественное пространство меню будет выполнено в свободном стиле, использованы фотографии достопримечательностей страны – столицы «белой» олимпиады, стилизованный шрифт, эмблемы зимних олимпийских игр. А для соблюдения принципа историзма - дата проведения игр, фотографии спортсменов, сведения о количестве участников, победителях, количестве разыгранных комплектов медалей и другие особенности олимпийских игр. Перечень блюд будет соответствовать традиционной национальной кухне страны – столицы олимпиады.

4. В соответствии с составленными мною требованиями, я разработала меню для каждой олимпийской столицы:

  1. Лиллехаммер (Норвегия)

  2. Нагано (Япония)

  3. Солт-Лейк-Сити (США)

  4. Турин (Италия)

  5. Ванкувер (Канада)

  6. Сочи (Россия)

Нам удалось собрать материал об истории зимних олимпийских игр и поместить данную информацию в рамки оригинального носителя исторической информации - обеденного меню. Образцы меню представлены в Приложении 2.

  1. Социологический опрос школьников МБОУ Октябрьская СОШ показал, что:

  • Школьники не знаю что олимпийская традиция, существовавшая в древней Греции, в конце XIX века была возрождена французским общественным деятелем Пьером де Кубертеном ( 0% правильных ответов)

  • С затруднением называют города, принимавших зимние олимпийские игры:

20 % респондентов не смогли дать ни одного правильного ответа,

37% учащихся дали по 1 правильному ответу,

25% - 2 правильных ответов,

11% - 3 правильных ответа,

5 % - 4 правильных ответа.

Данные результаты говорят о низкой информированности современной молодежи о истории олимпийского движения и страноведческого кругозора. Однако 71 % респондентов выразили свое желание посетить кафе с «олимпийским меню».

Задачи, которые я ставила в ходе выполнения исследовательской работы, я считаю, были полностью выполнены. Гипотеза моего исследования может быть теоретически подтверждена только желанием 71% опрошенных (25 чел.) посетить кафе с «олимпийским меню». Практическое подтверждение гипотезы исследования возможно при апробации данной идеи в реальном кафе нашего села.


8.Литература
http://povarixa.ru/ovochi/ovosh-zharenie/putin-kanadskii.html

http://povar.ru/recipes/desert-parfe_garmoniya-4898.html

http://kuking.net/11_12.htm

http://norse.ru/culture/norway/cuisine.html

http://wind-travels.com/topic/1535-natcionalnaia-kukhnia/

http://www.norvegiya.turne.com.ua/kitchen

http://miuki.info/2011/12/yaponskaya-kuxnya-istoriya-tradicii-ingridienty/

http://travel.tochka.net/6573-top-10-blyud-kotorye-nuzhno-obyazatelno-poprobovat-v-italii/

http://supercook.ru/zz330-04.html

http://www.vipgeo.ru/countries/russia_Kuhnya.html#Info

http://www.znamenito-apetito.ru/post/39

http://www.kanada.turne.com.ua/kitchen

http://zhadanov.blogspot.ru/2011/12/blog-post_24.html

http://100dorog.ru/guide/articles/101846/#.UuTWStIno-4

http://canada.by/2013/06/26/kak-prigotovit-kvebekskij-putin.html

http://olimp-history.ru/node/13

http://museumsport.ru/wheelofhistory/olympic-movement/

http://www.olympic-history.ru/istorija_olimpiad.html






























Приложение 1. Рецепты национальных блюд олимпийских столиц мира


Норвежский сливочный суп с семгой — традиционное блюдо этой северной страны.

Ингредиенты
  • вода500 мл

  • филе семги370 г

  • картофель500 г

  • помидоры300 г

  • лук порей100 г

  • морковь150 г

  • сливки 20%500 мл

  • соль и специипо вкусу

  • растительное маслопо вкусу

  • зелень, ржаные гренкидля подачи

hello_html_m5119eb67.jpg

Покрошить мелко лук и натереть морковь на мелкой терке. Очистить от шкурки картофель и помидоры и вместе с семгой нарезать мелкими кубиками. Налить на дно кастрюли немного растительного масла и обжарить лук, морковь и помидоры.

Затем влить в кастрюлю воду и довести до кипения. Добавить картофель, соль и специи по вкусу и варить около 5-7 минут. Затем добавить семгу, медленно влить сливки и варить до готовности картофеля. Блюдо украсить свежей зеленью и гренками.



Блины с копченой семгой и сметаной

Ингредиенты
  • Для блинов:

  • яйца4 шт.

  • мука200 г

  • молоко600 мл

  • растопленное сливочное масло50 мл

  • нарезанная зелень укропа и петрушки3 ст.л.

  • сольпо вкусу

  • Для начинки:

  • огурец1 шт.

  • копченая семга250 г

  • сметана300 мл

  • икра мойвы2 ч.л.

  • лимонный сок1 ст.л.

  • соль и перецпо вкусу

hello_html_8d6eacd.jpg

Готовые блины сверни трубочкой и разрежь на порционные кусочки 

Тщательно смешать вместе все ингредиенты, кроме зелени (следить, чтобы не было комочков). Оставить тесто на 30 минут.

Добавить в тесто зелень и приготовить тонкие блинчики. Разрезать огурец вдоль на две части, очистить ложкой от семян и порезать на мелкие кубики. Смешать огурец с измельченной копченой семгой и сметаной, приправить лимонным соком, солью и перцем.

Заполнить блины начинкой и свернуть. Блюдо можно украсить зеленью.



Филе норвежской сельди с картофелем гриль и соусом из помидоров и каперсов

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 4 филе слабосоленой норвежской сельди

  • 4 небольших молодых картофеля

  • 8 ст. л. оливкового масла

  • 1 лимон

  • 2 свежих помидора

  • Каперсы по вкусу

  • Соль, перец по вкусу

hello_html_43714de4.jpg

Способ приготовления:

Картофель отварить в мундире, нарезать ломтиками, сверху посолить и поперчить, полить лимонным соком и обжарить на гриле до золотистой корочки.

Помидор очистить от кожуры и нарезать мякоть очень мелкими кубиками. Каперсы также мелко нарезать и смешать с помидорами, добавить оливковое масло и тщательно перемешав.

Филе сельди нарезать ломтиками и уложить на тарелку с теплым картофелем. Сверху на сельдь выложить соус из помидором с каперсами.























Рhello_html_m41498eec.jpgис с лососем под соусом терияки


Ингредиенты:



  • зубчик чеснока - 3 шт

  • огурец - 0,5 шт

  • рис «Гохан» - 250 г

  • лосось (например семга) - 100 г

  • соус «терияки» - 25 г

  • кунжут - 5 г


hello_html_55f78a20.jpg* расчет ингредиентов на 1 порцию

Приготовление:

Для этого блюда вам понадобится заранее отварить рис.

Овощерезкой нарезаем огурец




Нарезаем его на длинные полосочки.

hello_html_4fd72e7c.jpghello_html_m7746b064.jpg

hello_html_m3305e025.jpghello_html_791a0093.jpg




Чеснок режим колечками. 




Обжариваем чеснок до золотистого колера. 










Дhello_html_m7d9ce4f.jpgобавляем рис.




Добавляем немного горячей, кипяченой воды и обжариваем до выпаривания, постоянно помешивая. Нам нужно хорошо прогреть рис.

hello_html_m5659dfa8.jpg


hello_html_482ed778.jpg
Нарезаем лосось кубиками.




Обжариваем на хорошо разогретой сковороде. Можно сковороду смазать оливковым маслом.

hello_html_17007fb2.jpg








Добавляем соус терияки.

hello_html_m74f36feb.jpghello_html_m594b410b.jpg

Соус должен карамелизоваться и лосось приобретет карамельный оттенок. 

В идеале нужно обжаривать рис и обжаривать лосось одновременно. 


hello_html_77322079.jpgПридадим рису форму. Для этого рис выкладываем в подходящую формочку, я использовал для этого небольшую тарелку.




Не хитрым действием выкладываем рис в тарелку.

hello_html_4c6a0241.jpghello_html_19f1f2cf.jpg









Сверху выкладываем огурчик.

hello_html_20264b8c.jpg


hello_html_245bed08.jpg
На огурец выкладываем часть лосося, а часть вокруг риса по тарелке и поливаем оставшимся при жарке соусом.




Наше блюдо готово.

hello_html_6dfd1bd9.jpg



Можно украсить щепоткой кунжута. Приятного аппетита!



Мисо суп на курином бульоне

hello_html_1b3714f0.jpg



Великолепный, необычный вкус; польза для здоровья за счет содержания в большом количестве витаминов (А, В12, D) и микроэлементов (железа, кальция, цинка); Ингредиенты для супа:

  • куриный бульон - 250 мл

  • куриная грудка - 1 шт.

  • куриное яйцо - 1 шт.

  • светлая мисо-паста - 1 ч.л. 

  • темная мисо-паста - 0,5 ч.л.


Ингредиенты для маринада:

  • соевый соус - 1 ст.л.

  • оливковое масло - 2 ст.л.

  • зубчик чеснока - 1 шт.

  • небольшой пучек кинзы


Приготовление:

Предварительно маринуем куриную грудку. Для этого, хорошо промываем ее, просушиваем (отлично подойдут бумажные полотенца), помещаем в емкость. Добавляем соевый ингредиенты для маринада, все тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2 часа. hello_html_18c7abbe.jpg




После того как прошли два часа, грудку достаем и очищаем от всех составляющих маринада. 

Оhello_html_e3934f3.jpgбжариваем на сильно раскаленной сковороде до готовности.




Тут главное не пересушить, что бы грудка получилась сочной.

hello_html_7e831f78.jpghello_html_m6083e917.jpg
Нарезаем кубиками.




hello_html_m655c882f.jpgВыкладываем в блюдо. Сверху добавляем яйцо.

hello_html_4dc4836e.jpg



Так же для украшения, я использовал натертый имбирь, порезанный мелко зеленый лук, а снизу положил листочек бамбука.


hello_html_691d4f81.jpgПредварительно сваренный куриный бульон доводим до кипения и сразу снимаем с огня. Когда будите варить бульон, солить его не нужно, мисо-паста очень соленая.
Через сито протираем в бульон мисо-пасту. Если для вас получится слишком соленым, то можно разбить бульоном, если же наоборот, будет пресно, то можно добавить еще мисо.

hello_html_m2b2abac0.jpg

Аккуратно вливаем бульон в уже украшенную тарелку. 

hello_html_11ea6c10.jpg



Аппетитный мисо-суп готов! Приятного аппетита!

hello_html_1b3714f0.jpg















Японский салат с рисом и фруктами

hello_html_c5bc0d6.jpg


Ингридиенты:

450 г риса суши (мелкозернистого, шлифованного)

  • 2 абрикоса

  • 1 ананас

  • 1/2 киви

  • 1/2 манго

  • 2 ст.л. ананасового сока

  • 2 ст.л. ананасовой мякоти

  • черешня

Промыть рис, отварить его, обработать уксусной смесью (как для роллов и суши), дать остыть до комнатной температуры.

С ананаса срезать верхушку, разрезать ананас вдоль пополам, выбрать мякоть, мелко ее нарезать, по 2 ст.л. мякоти и сока отложить.

Нарезать манго, киви, абрикосы такими же кусочками как ананас.

Влить к рису суши 2 ст.л. сока ананаса, хорошо перемешать, выложить рис в половинки ананаса, выложить сверху отложенную мякоть ананаса и остальные фрукты.

Оформить японский салат с рисом и фруктами черешней, подать.















Гhello_html_m5074a349.jpgуляш по-техасски













  • Продукты

  • говядина 600 г

  • лук 2 шт.

  • чеснок 2 шт.

  • морковь 200 г

  • картофель 500 г

  • сельдерей по вкусу

  • масло растительное по вкусу

  • соль по вкусу

  • перец по вкусу

  • мука 2 ст. ложки

  • помидоры консервированные в собственном соку 1 банка

  • горошек зеленый мороженый 100 г

  • бульон гранулированный 1 ст. ложка

Овощи очистить, репчатый лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать соломкой, картофель – кубиками, сельдерей – кусочками.

Мясо нарезать на кусочки и обжарить в масле. Добавить репчатый лук и чеснок, посолить, посыпать мукой, размешать и обжарить до подрумянивания муки, добавить лавровый лист, томаты с соком, бульон и воду. Жидкость должна едва покрывать мясо.

Тушить 1 час, затем добавить картофель, сельдерей, морковь и тушить еще 25 мин., за 5 мин. до конца тушения добавить горошек.

Салат коул-слоу по-американски

Иhello_html_m6e70e049.jpgнгредиенты:

  • 1.5 кг

  • 6 ст. л.

  • 2 шт

  • по вкусу

  • 150 г

  • 4 ст. л.

  • 1 шт

  • по вкусу

Способ приготовления:

1 У капусты удаляем внешние листья, кочан моем, разрезаем на четвертинки и, проделав клинообразный надрез, удаляем кочерыжку.

2 Каждую четвертинку капусты разрезаем напополам в длину и шинкуем тонкими полосочками. Выкладываем в глубокую чашку.

3 Морковку чистим и натираем на терке в капусту. Лук чистим и нарезаем кубиками. Все смешиваем вручную, до тех пор, пока капуста не станет мягкой.

4 Для приготовления заправки смешиваем сметану, 6 ст.л майонеза, уксус, 2 чайные ложки соли, чайную ложку перца и столовую ложку сахара. Перемешиваем салат с подготовленной заправкой. Накрываем салат и на 4 часа помещаем в холодильник.

5 Еще раз приправляем салат солью и перцем по вкусу, добавляем немного уксуса.

:-)

Приятного аппетита!

Бананово-ореховые вафли


hello_html_3a428005.jpg



Ингредиенты:

  • соевого молока — 1 3/4  Чашки

  • воды — 1/4 Стакана

  • яблочного уксуса — 2 Чайных ложки

  • банана — 2 Штуки

  • рапсового масла — 3 Ст. ложки

  • кленового сиропа — 3 Ст. ложки

  • ванильного экстракта — 1 Чайная ложка

  • муки — 2 1/4 Чашки

  • разрыхлителя — 1 Чайная ложка

  • соды — 1 Чайная ложка

  • соли — 1/2 Чайных ложки

  • молотой корицы — 1/4 Чайных ложки

  • грецких орехов — 1 Стакан

  • масло в спрее для вафельницы — По вкусу


Количество порций: 8-10

Кhello_html_m73bfe1ed.jpgак приготовить "Бананово-ореховые вафли"


1hello_html_3b45fd84.jpg. Мелко нарезать грецкие орехи. Разогреть вафельницу.

2hello_html_4bafe8c8.jpg. Влить соевое молоко, воду и яблочный уксус в мерный стаканчик. Оставить в сторону.


3. Очень хорошо размять бананы в большой миске.


4hello_html_2d052b2b.jpghello_html_m47c7f6bf.jpg. Добавить молочную смесь, рапсовое масло, кленовый сироп и ванильный экстракт, перемешать.


5. Добавить муку, разрыхлитель, соду, соль и молотую корицу. Используя вилку, перемешать все компоненты вместе, но не перемешивать слишком долго.


hello_html_4547bd2c.jpg 6.. Добавить измельченные орехи и перемешать.

hello_html_m9e0159c.jpg

7. Сбрызнуть вафельницу маслом в разбрызгивателе. Выложить приблизительно 1/3 стакана теста в вафельницу. Выпекать до готовности.


8hello_html_m455c3fe4.jpg. Подавать с кусочками бананов и дополнительным кленовым сиропом.














1 / 1Автор фото

 

Рhello_html_3313823c.jpgизотто с кальмарами и кукурузой.

Ингредиенты

Порций: 4 

  • 2 ст.л. оливкового масла

  • 1 луковица

  • 2 зубчика чеснока

  • 1 стакан свежей или замороженной кукурузы

  • 1 стакан риса (круглозернистого) например - арборио

  • 500 г свежих или замороженных кальмаров

  • соль, перец

  • свежая петрушка

  • 2 ст.л. сливочного масла

hello_html_m5545a809.gif

Способ приготовления

  1. На сковороде обжарить лук несколько минут, до прозрачности.

  2. Добавить мелко нарезанный чеснок, жарить 1-2 минуты. Добавить кукурузу.

  3. Рис промыть и всыпать в сковороду, долить немного воды. Ризотто готовится не очень долго, но требует внимания, потому что постоянно нужно подливать воду, причем понемногу, чтобы предыдущая порция впиталась. Посолить.

  4. Тушить рис 10-15 минут до готовности.

  5. Кальмары промыть и нарезать кольцами. Добавить к рису, перемешать, чтобы кальмары оказались внизу. Накрыть крышкой и протушить 2-3 минуты, на слабом огне. Кальмары не сильно должны уменьшится в размере, в противном случае они будут резиновыми.

  6. Посыпать перцем, рубленой петрушкой, добавить 2 ст.л. сливочного масла и выключить.


1 / 1Автор фото:  Lisa

 Равиоли с грибами в сливочном соусе

  • hello_html_m601bb8c0.jpg

"Итальянское блюдо. Равиоли (итальянская пельмени) делать совсем не трудно. Тесто - очень простое - мука и яйца. Раскатывать удобно с помощью машинки для пасты, но и скалкой у вас займет не намного больше времени. "

Ингредиенты

  • Равиоли

  • 300 г муки

  • 3 яйца

  • соль

  • Начинка

  • 250 г шампиньонов

  • 250 г грибов вешенок

  • 0.5 маленькой луковицы

  • 1 ст.л. топленого масла

  • небольшой пучок петрушки

  • 1.5 ч.л. сухого орегано

  • 1 ч.л. муки

  • 1 ст.л. сливок

  • 2 ст.л. тертого сыра пармезан

  • соль и перец по вкусу

  • 1 яичный белок для смазывания

  • Соус

  • 250 г жирных сливок (выше 20%)

  • 4 ст.л. белого сухого вина или бульона

  • соль и перец по вкусу

  • веточки свежего шалфея

  • 1 ст.л. оливкового масла

  • 3 ч.л. тертого сыра пармезан

hello_html_m5545a809.gif

Способ приготовления

  1. Равиоли: Просеять на стол муку, сделать в центре углубление, в которое влить взбитые яйца и соль. Месить все от края к центру, минут 10, пока не получите гладкое тесто. Накройте и дайте постоять 1 час.

  2. Начинка: Растопить в сковороде масло и тушить мелко нарезанные грибы с луком, пока не испарится жидкость от грибов. Добавить орегано и рубленую петрушку и прогреть. Присыпать мукой, добавить сливки и довести до кипения. В конце добавить пармезан, посолить и поперчить по вкусу.

  3. Снова помесить слегка тесто и раскатать в тонкий пласт скалкой или с помощью машинки для изготовления пасты. Припорошить стол мукой, выложить тесто и нарезать квадратами со стороной 4 см. На одну половину квадратов выложить немного начинки чайной ложкой. Вторую половину квадрата смазать взбитым белком и надежно залепить края, стараясь, чтобы внутри не оставалось много лишнего воздуха.

  4. Вскипятить воду в большой кастрюле. Варить равиоли по 5 минут, аль денте, на среднем огне. Вода не должна кипеть слишком бурно.

  5. Соус: Довести сливки до кипения, добавить вино. Посолить и поперчить. Листики шалфея поджарить в масле, чтобы они подрумянились и стали ароматными. Выложить на тарелку равиоли шумовкой, сверху полейте соусом и украсьте шалфеем и тертым пармезаном.

Совет

Остатки начинки можно добавить в соус.

1 / 4Автор фото: Allrecipes




 

Тhello_html_m46ae4716.jpgирамису по-итальянски

Ингредиенты

Порций: 10 

  • 500 г маскарпоне

  • 6 яиц

  • 30 печений савоярди

  • 350 мл крепкого кофе

  • 3 ст.л. сахара

  • 4 ст.л. какао-порошка

  • 50 мл коньяка

hello_html_m5545a809.gif

Способ приготовления

Подготовка:15мин  ›  Приготовление:20мин  ›  +2ч на охлаждение  ›  Общее время: 2ч35мин 

  1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить сахар, взбивать до бледно-желтого цвета. Добавить к желткам маскарпоне и половину коньяка, перемешать хорошо.

  2. Взбить белки в крепкую пену, добавить белки в смесь с маскарпоне, аккуратно перемешать.

  3. Кофе налить в небольшую миску, добавить остальной коньяк и 1 ч.л. какао. Смочить печенье в кофе, выложить слоем в форму, сверху выложить половину смеси с маскарпоне, посыпать какао, повторить! Поставить в холодильник на 4 часа



Суп с пекинской капустой

hello_html_m406c9a25.jpg

Ингредиенты:

  • бульон овощной или куриный  — 6 Стаканов

  • картофель — 3 Штуки (средние)

  • морковь — 1 Штука (крупная)

  • лук — 1 Штука (средняя)

  • соль, перец, зелень — 1 По вкусу

  • пекинская капуста — 2-3 Стаканов (мелко рубленая )

  • масло сливочное — 2 Ст. ложки

  • масло растительное — 2-3 Ст. ложек


Количество порций: 4

Как приготовить "Суп с пекинской капустой"

hello_html_m9196d9b.jpg

Вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. Можете использовать любой бульон, имеющийся под рукой - мясной, куриный, грибной, овощной или смешанный. В зависимости от того у вам получится вегетарианское или более плотное блюдо.

hello_html_m22be6284.jpg

Картофель помыть, почистить, порезать небольшими кубиками и еще раз сполоснуть в воде, чтобы убрать лишний крахмал.

hello_html_m2bc345e.jpg

Морковь помойте, почистите и порежьте довольно крупной соломкой. Лук порежьте довольно мелко. Выложите всю массу на сковородку со смесью растительного и сливочного масла, пассеруйте на среднем огне до золотистого цвета.

hello_html_m5501f7eb.jpg

В кипящий бульон всыпьте картофель, дайте ему свариться до полуготовности. Затем добавляйте зажарку из моркови и лука, рубленную пекинскую капусту, соль, специи и зелень по вкусу. Варите еще 5-7 минут. Дивный полезный суп готов. Разливайте его по тарелкам, украшайте оливкой, долькой лимона и веточкой зелени, и сразу же зовите семью к столу!











Путин канадский

hello_html_m2a2e5eef.jpg

Да, есть такое блюдо - ПутИн канадский, его создал еще в 1957 г. квебекский ресторатор Фернанд Лачэнс, не знавший, что оно станет столь любимым в стране и будет напоминать известную фамилию.  Его название идет от фр. кулинарного термина poutine, с ударением на последнем слоге, что означает «беспорядок».

Ингредиенты

  • 6-7 картофелин

  • 3-4 куриные голени

  • 300-350 г творожного сыра

  • полстакана муки

  • 0,75-1 л куриного бульона

  • 3-4 сосиски – по желанию

  • соль и перец – по вкусу

  • сало или растительное масло для жарки

Способ приготовления

ПутИн канадский, или квебекский - блюдо из картофеля фри, творожного сыра и соуса, чаще мясного. Вариантов его множество.

  1. Картофель очищаем и нарезаем тонкой длинной соломкой. Для приготовления путина готовый замороженный картофель не используют.

  2. Промываем картофельные дольки под проточной водой и замачиваем их в воде на 2 часа. В классическом рецепте картофель оставляют в холодильнике на 12 часов, меняя воду несколько раз.

  3. Духовку включаем на 200°. Натираем куриные ножки смесью соли и перца, выкладываем на противень или в форму, перемежая их сосисками, которые не нужны в блюде, но придадут ножкам и соусу особый вкус.

  4. Запекаем ножки с сосисками примерно 45 минут, до полной готовности. Вынимаем из формы и даем остыть.

  5. Форму, в которой остался выделившийся при запекании сок, ставим на конфорку на средний огонь. Когда закипит, добавляем муку и постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.

  6. Через пару-тройку минут вливаем немного бульона, продолжая помешивать, постепенно заливаем весь бульон.

  7. Густеющий соус переводим на самый малый огонь, готовим еще примерно 10 минут. И процеживаем его.

  8. Остывшие ножки освобождаем от кожи и костей, мясо измельчаем и и размешиваем в соусе. Такой соус можно приготовить заранее, даже за сутки, а потом просто разогреть.

  9. Осталось пожарить картофель-фри. Для этого его надо как следует обсушить и жарить во фритюре небольшими порциями, сначала 1-2 минуты в масле, нагретом до 160°, а потом при 190° до готовности и золотисто-коричневой корочки. Тогда картофель будет хрустящим, но мягким внутри.

  10. Вот и все готово. Картофель выкладываем на тарелки, посыпаем творожным сыром и поливаем соусом.

Есть гораздо более простой способ приготовить путин.
Обжарить картофель фри, посыпать его творожным сыром и полить любимым соусом барбекю. Путин - очень сытное блюдо. Стоит поэкспериментировать, выбирая для него сорт сыра и соус.

Десерт-парфэ Гармония

hello_html_m21af86e6.jpg



Ингредиенты:

  • пакетик бананового пудинга  — 1 Штука

  • клубники — 1 Штука (замороженной)

  • сахара — 2 Ст. ложки

  • лимонного сока — 1/2 Ст. ложки

  • йогурта — 1 Стакан (нежирного без наполнителя)


Количество порций: 4

Как приготовить "Десерт-парфэ Гармония"

hello_html_4ee93bcf.jpg

1. Даже если вы готовите парфэ в клубничный сезон, не забудьте заморозить немного ягод, чтобы десерт получился нужной температуры и густоты.

hello_html_me35db23.jpg

2. Приготовьте банановый пудинг как указано на упаковке, а если под рукой нет пудинга, приготовьте очень густой кисель из бананового пюре (1 стакан).

hello_html_m369298de.jpg

3. Замороженную клубнику, сахар и всежевыжатый лимонный сок взбить в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.

hello_html_m653bf02a.jpg

4. Охлажденный йогурт разложите по стаканам так, чтобы он занимал почти половину высоты каждого стакана.

hello_html_a07572f.jpg

  1. Поверх йогурта осторожно выложите клубничное пюре, исамым верхним слоем разместите банановый пудинг. Великолепный десерт готов радовать ваших близких!




Жаркое «Русское» в горшочке

hello_html_5516b5b3.jpg

Время приготовления - Средне

1 Нарежьте мясо небольшими ломтиками, посолите, поперчите, смешайте с мелко нарезанным луком и небольшим количеством масла и оставьте на некоторое время.

2 Картошку нарежьте соломкой, кроме одной картофелины — ее необходимо нарезать кружочками. Мясо и лук разложите по горшочкам. Туда же положите картошку и перемешайте. Сверху содержимое каждого горшочка накройте картофельными кружочками.

3 Смешайте сметану, майонез и молоко. Поверх картофеля положите в каждый горшочек кусочек сливочного масла, посыпьте тертым сыром и залейте сметанным соусом.

4 Разогрейте духовку до 220–240 градусов. Поставьте туда горшочки и запекайте 30–40 минут. Затем достаньте, посыпьте сверху зеленью и подавайте прямо в горшочках.


Богатые щи с грибами

hello_html_75a923be.jpg

Порций: 8–10

Что нужно:

  • 1,2–1,5 кг говяжьей голяшки на кости

  • 3–4 куриных окорочка

  • 70 г сухих белых грибов

  • 300 г жирной ветчины

  • 1 небольшой кочан капусты

  • 3 небольшие морковки

  • 3 небольшие луковицы

  • 1 корень петрушки

  • 6–7 зубчиков чеснока

  • 1 небольшой пучок петрушки

  • 1 лавровый лист

  • 1 ч. л. смеси черного и душистого перца горошком

  • соль

  • топленое масло

  • сметана для подачи

Что делать:

hello_html_m5dac8c7f.jpg

шаг 1

Положите голяшку на большой противень, рядом поместите разрезанные пополам корень петрушки, 3 зубчика чеснока, 1 луковицу и 1 морковку (овощи можно не очищать, только промыть). Все смажьте сверху маслом и поставьте под сильно разогретый гриль до образования румяной корочки, на 15–20 мин. (за это время 1 раз переверните).

hello_html_m3dae4312.jpg

шаг 2

Переложите голяшку с овощами в большую кастрюлю, залейте холодной водой на 4 пальца, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и снимите пену. Добавьте половину связанных ниткой стеблей петрушки и перец горошком. Посолите, варите на минимальном огне 1,5 ч.

hello_html_m34bedd01.jpg

шаг 3

Залейте грибы половником горячего бульона и отставьте. Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Мелко нарежьте оставшиеся лук, чеснок и морковь.

hello_html_3b3264c3.jpg

шаг 4

После 1,5 ч варки голяшки добавьте в кастрюлю куриные окорочка и лавровый лист, варите еще 40 мин. Снимите кастрюлю с огня, выньте голяшку и курицу, снимите мясо с костей средними кусками. Процедите бульон.

hello_html_mae55fae.jpg

шаг 5

В сковороде разогрейте немного масла, положите лук, морковь и чеснок и обжарьте до мягкости, 5 мин. Добавьте вынутые из настоя грибы, обжаривайте до золотистого цвета лука, 5–7 мин.

hello_html_6a50291.jpg

шаг 6

Переложите содержимое сковороды в бульон вместе с капустой и грибным настоем, варите до готовности капусты, 15–20 мин. Добавьте рубленую оставшуюся петрушку, мясо голяшки и курицы, а также нарезанную полосками ветчину, закройте и дайте настояться на выключенной плите примерно 20 мин. Подавайте со сметаной.


Блинчики

hello_html_31799fb7.jpg

Время приготовления - 1 час.

1 Муку с солью просейте в миску. Сделайте посередине углубление, вбейте в него яйца и размешайте, собирая муку с краев к центру.

2 Смешайте молоко с водой и сахаром. Продолжая размешивать, постепенно добавьте в муку жидкость. Мешайте до тех пор, пока не исчезнут все комки и тесто не станет напоминать по консистенции жидкую сметану. Взбейте тесто венчиком или миксером.

3 Оставьте эту смесь постоять как минимум на полчаса, а лучше на ночь, чтобы мука полностью разбухла. Затем влейте растительное масло и снова хорошенько взбейте.

4 Выпекайте на сильно разогретой сковороде 30-40 секунд, затем с помощью лопатки переверните блин и выпекайте еще 10-12 с другой стороны.

5 Выложите готовый блин на блюдо и смажьте небольшим количеством сливочного масла. Продолжайте печь блины, пока не будет использовано все тесто. Сложите блины стопкой, промазав каждый блин сливочным маслом.

Подавать на стол горячими с икрой или сметаной.







Приложение 2. Меню олимпийских столиц мира

51



Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Краткое описание документа:

Научно-исследовательская работа по географии и технологии «Кулинарное путешествие по олимпийским столицам мира» - это увлекательное путешествие по странам и столицам проведения зимних олимпиад за последние 30 лет.
Работа выполнена ученицей 7 класса Ивановой Татьяной под руководством учителя географии и технологии Чугреевой Евгенией Анатольевны. Результат работы - составление оригинального, авторского меню, которое содержит не только информацию о традиционных блюдах стран, где проходили зимние олимпиады, но и фотографии достопримечательностей, информацию о олимпиаде, спортсменах и др. В работе представлен необычный подход к изучению стран и истории зимних олимпиад. Работа дополнена презентацией для публичной защиты проекта.
Автор
Дата добавления 26.03.2014
Раздел География
Подраздел Другие методич. материалы
Просмотров663
Номер материала 38962032656
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх