МИНИСТЕРСТВО  ОБРАЗОВАНИЯ

МОСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ГБОУ НПО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ УЧИЛИЩЕ №34

МОСКОВСКАЯ  ОБЛАСТЬ

142531 Московская область,

г. Электрогорск, ул. Кржижановского, дом 12, корпус 1

Внеклассное мероприятие по истории на тему: « В старину едали деды»

Подготовила  и провела

Лахман Марина Самуиловна,

преподаватель истории и обществознания высшей категории ГБОУ НПО ПУ-34 МО

Цели мероприятия: познакомить учащихся с особенностями русской национальной кухни развивать их  знания  о русском фольклоре (пословицы, поговорки); способствовать учащимся в  осознании  связи времен (традиций и обычаев русского народа); продолжать работу по приобщению  учащихся к здоровому образу жизни.

Задачи урока: продолжить оказывать помощь по воспитанию  гражданских и патриотических чувств учащихся, их национальной идентичности; способствовать развитию коммуникативных способностей учащихся.

Оборудование: выставка книг о кулинарных традициях русского народа; плакаты с изображениями блюд русской кухни; предметы посуды, необходимые для сервировки стола.

Основные понятия: кухня, кулинария, крестьянская еда.

Действующие лица: преподаватель истории и обществознания, жюри из преподавателей в количестве 3 человек, учащиеся 1 курса.

Ход внеклассного мероприятия

1. Вступительное слово преподавателя

«Не порицая ни немецкой, ни французской кухни,

 мы думаем, что нам во всех отношениях здоровее и полезнее

 всё наше родное, русское, то, к чему мы привыкли,

что извлечено опытом, передано от отцов к детям.

 Ведь это определяется местностью нашего

бытия, климатом и образом жизни».

«Книга русской опытной хозяйки»

В течение многих столетий простые русские люди употребляли в пищу практически одно и то же. Их меню состояло, прежде всего, из ржаного хлеба, каши, киселя, различных овощей. Реки и озера изобиловали разнообразной рыбой. Ели также мясо медведей и белок, но против этого сильно восставало духовенство, считая этих животных «нечистыми». Из напитков русские люди употребляли в основном различные сорта кваса, браги, пива, меда.

            И сегодня мы поговорим о том, что ели наши предки, и каковы были обычаи, связанные с трапезой.

2. Основная часть

Преподаватель: Главное место среди «разносолов» крестьянского стола занимал, разумеется, хлеб (преподаватель обращает внимание учащихся на плакаты с изображением  изделий из хлеба). Каких только пословиц, поговорок, присказок не сочинено о нем!

Разминка

Давайте проведем небольшую разминку. Для этого вам необходимо разделиться на команды. Каждая команда поочередно продолжит поговорку или пословицу о еде и питье.

(за каждый правильный ответ – 1 балл)

Отношение наших предков к еде заслуживает внимания. Еда была не просто физическим насыщением. Вкусившие вместе хлеба, каши, плодов и дичи люди, в дальнейшем, считали друг друга самыми настоящими родственниками.

Конкурс №1

 Восстановите полный текст пословицы или поговорки.

(за каждый правильный ответ – 1 балл)

Конечно, правила поведения за столом родились не в одночасье. Строгое соблюдение правил хорошего тона мы связываем с 13 веком, когда в Европе появились первые книги по этикету.

Но что это были за правила?! Вот что считалось нарушением правил поведения, недопустимым в 13 веке:

Учащийся 1: Нельзя нескольким людям глодать одну кость и возвращать ее обратно в тарелку.

Учащийся 2: Не залезайте в тарелку, словно свинья в корыто, не сопите и не чавкайте, не плюйте на стол и стулья.

Учащийся 3: Отвернись от стола, когда сморкаешься.

В 14 веке правила поведения за столом становятся более «утонченными»:

Учащийся 4: Тот, кто прочищает горло во время еды и сморкается в скатерть, - невоспитанный человек.

        В 15 веке прогресс идет еще дальше:

Учащийся 5: Не клади обратно в тарелку то, что побывало у вас во рту.

Учащийся 6: Если не можешь прожевать кусок пищи, отвернись, и, если никто не видит, выброси его куда – нибудь.

Конкурс №2.

Преподаватель: Конечно, все эти советы  кажутся смешными сегодня, но достойна восхищения тяга человечества к культуре и хорошим манерам.

Давайте и мы внесем свой вклад в правила хорошего тона современного человека. Подумайте и предложите «свои правила» поведения за столом.

  Конкурс №3.

(Конкурс знатоков этикета)

            Преподаватель: Еще в 19 веке французский гастроном Бриллат Саворин сказал, что принимать гостя – значит быть ответственным за его прекрасное самочувствие. И очень важно не только правильно накрыть на стол, но и соответственно его украсить, чтобы всем присутствующим было приятно. Так создается особая, праздничная, теплая атмосфера.

А теперь команды должны правильно сервировать стол.

(Для сервировки предлагаются: скатерть, салфетки, тарелки, ложки, вилки, ножи, бокалы, солонка, перечница, горчичница).

(по 1 представителю от каждой команды)

Жюри оценивает результат.

Редкое блюдо в народном застолье могло сравниться по популярности с блинами. В старину блины, как ритуальная пища, сопутствовали человеку в течение всей жизни от рождения до смерти. И, уж, какая может быть Масленица без блинов!

Конкурс №4.

Преподаватель: Ответьте на вопросы:

            (за каждый правильный ответ – 1 балл)

Конкурс №5.

«Верите – не верите»

Преподаватель: Вопросы для Команды №1:

1. Правда ли то, что иностранцы, попавшие в Россию в 16-17 в.в. с восторгом отзывались о русской кухне? (Нет, они жаловались, что она слишком сдобрена луком и чесноком).
2. Правда ли то, что известный баснописец И.А. Крылов был аккуратистом во всем, особенно в соблюдении правил поведения за столом? (Нет, он имел свои слабости: покушать в постельке и др.)
3. Правда ли то, что первым хлебным растением был дуб? (Да, по питательным свойствам он может сравниться со злаками; сейчас применяется при выпечке кондитерских изделий)
4. Правда ли то, что на Руси репу сеяли, выплевывая семена изо рта? (Да)
5. Правда ли то, что зимой в дальнюю дорогу путешественники брали с собой щи? (Да, и по мере необходимости разогревали их)

Вопросы для Команды №2:

1. Правда ли то, что известный авантюрист 18 в.  Казанова, побывав в России, с восторгом отзывался о вкусовых качествах русского пива? (Нет, так он говорил о квасе)
2. Правда ли то, что перед севом крестьяне вываливались в грязи, чтобы урожай был богатым и жирным? (Нет,  они мылись в бане, чтобы хлеб был чистый, без сорняков)
3. Вспомните пословицу: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Правда ли то, что в старину у крестьян не было завтрака? (Да, в народе существовало представление о том, что дневную еду нужно сначала заработать)
4. Правда ли то, что на Руси хозяин с женою и детьми становились перед гостем на колени, умоляя его съесть еще чуть-чуть? (Да)
5. Правда ли то, что знаменитый кардинал Ришелье приказал отпилить острые концы у столовых ножей? (Да, т.к. заметил, что один из гостей, однажды, ковырял в зубах кончиком ножа. Он приказал отпилить и закруглить кончики ножей).

3. Заключительная часть

Преподаватель: Пора подвести итоги и наградить победителей. Ну что же, вот и закончилась  наша занимательная встреча. В итоге я хотела бы сказать, что времена меняются, меняются вкусы, привычки, манеры, но какие-то главные ценности должны свято сохраняться. Старое уходит, но его надо знать и беречь.

Список литературы:

1. Календарь русской традиционной еды на каждый день и для каждой семьи. Лаврентьева Л. С.— СПб.: Азбука, Азбука-Аттикус, 2012.

2. М. Сырников. Настоящая русская еда, М., Эксмо, 2010

3.      Ляховская Л.П. Календарь славянской жизни и трапезы. М., 1996.

4.      Русская кулинария. М., 1962.

5.      Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. М., 1994.

6.      Зимин В.И. Русские пословицы и поговорки. М., 1994.