ГКОУ РО школа-интернат II вида №48 г. Ростова-на-Дону

Интегрированное внеклассное занятие

 в форме устного журнала с  учениками 6-х классов

«Каждому нужен  обед да ужин»

Русские писатели и кулинария

Антропова Н.А.,

учитель технологии

Дорошенко Т.Л.,

учитель русского языка

и литературы

Тоцкая О.В.,

зав. библиотекой,

учитель информатики.

февраль 2014 г.

Учитывая психофизические особенности детей с недостатками слуха, специфику усвоения ими программного материала, проведение с ними любых мероприятий требует более тщательной подготовки. Она включает: определение  цели, задач, содержания, методов; подготовку учащихся: работа со словарём, дополнительной информацией; продумывание форм контроля понимания школьниками изучаемого материала, уточнение и закрепление представлений.

Интеграция способствует формированию целостного взгляда на мир, поэтому задумывая интегрированное занятие «Каждому нужен обед да ужин» были определены следующие цели и задачи:

Цель:

-       формирование целостного восприятия мира, развитие интереса к предметам путем выполнения разных заданий.

Задачи:

- научить  использовать знания, умения и навыки, сформированные на уроках;

- пополнить словарный запас;

- расширить кругозор учеников по знаниям истории русской кулинарии,

- развивать слуховое восприятие обучающихся.

Подготовительная работа:

На уроке литературы учащиеся  познакомились с басней И.А. Крылова «Демьянова уха». Была проведена словарная работа, работа над выразительным чтением и инсценирование эпизода басни.

Кроме того, с помощью программы Microsoft Office Publisher 2007 создан буклет «Любимые блюда русских писателей».

На уроке технологии девочки узнали рецепты и приготовили некоторые любимые блюда русских писателей: галушки, яблочный пирог. Во время работы учитель обратил внимание на сходства и различия вареников, ленивых вареников и галушек.

СЦЕНАРИЙ

Отдельно, на  празднично украшенном столе – блюда, приготовленные на уроках технологии. Во время проведения устного журнала используется интерактивная доска.

1 ведущий:

 Ребята, на уроках литературы мы знакомимся с жизнью и творчеством замечательных русских писателей и привыкли видеть в них талантливых людей. Мы просто не задумываемся над тем, что это такие же люди, как и мы с вами, которым, так же,  как и нам, что-то может нравиться или не нравиться. Вот мы и решили сегодня встретиться с известными писателями не в их творческой мастерской, а в столовой, и узнать, какие блюда они любили больше всего.

Итак, первая страница нашего устного журнала: баснописец Иван Андреевич Крылов.

2 ведущий:

Иван Андреевич не просто любил поесть, он был настоящим обжорой. О переедании баснописца ходили легенды, основанные на реальных фактах. Крылов мог съесть в один присест до 30 штук блинов с икрой. А блины эти были «величиною в тарелку и толщиною в палец». Кроме того, писатель частенько «заправлялся» ухой, жареной индейкой, телячьими отбивными и свининой. На закуску ел огурчики, бруснику, сливы. Но вот что удивительно: в его произведениях  мало упоминаний о конкретных и блюдах, не говоря уже о кухне тех времен.

Однако, есть у Ивана Андреевича басня, которая называется «Демьянова уха».

Инсценировка басни «Демьянова уха»:

 «Соседушка, мой свет!

Пожалуйста, покушай».—

«Соседушка, я сыт по горло».— «Нужды нет,

Еще тарелочку; послушай:

Ушица, ей-же-ей, на славу сварена!

Что за уха! Да как жирна:

Как будто янтарем подёрнулась она.

Потешь же, миленький дружочек!

Вот лещик, потроха, вот стерляди кусочек!

Еще хоть ложечку! …»

«Так потчевал сосед Демьян соседа Фоку…». А чем же? Уха — рыбный суп, одно из древнейших блюд русской кухни, варилась из нескольких сортов рыбы, например, из стерляди и леща.

1 ведущий:

Вплоть до конца XIX века русские поваренные книги включали рецепты ухи на курином бульоне. А янтарный цвет уха могла приобрести в двух случаях: либо стерлядь была желтой и жирной, либо Демьян перетер сливочное масло с тертой морковью и отжал в уху. Это прием хорошо знали знатоки блюда.

А сейчас вопрос на внимательность:

Сколько тарелок Демьяновой ухи съел Фока?  (4 тарелки)

 (…"Я три тарелки съел"… Однако же еще тарелку он берет, Сбирается с последней силой  И - очищает всю).

2 ведущий:

Вторая страница устного журнала: великий русский поэт Александр Сергеевич Пушкин.

Всем нам хорошо знакомо имя А.С.Пушкина, мы с удовольствием читаем его произведения. Но знаете ли вы, что Александр Сергеевич любил говорить: «Не откладывай до ужина того, что можешь съесть за обедом».

Однако поэт в еде был неприхотлив, любил простую, можно даже сказать, деревенскую русскую кухню. Пушкин «был большой охотник» печеного картофеля, очень любил мочёные яблоки и яблочный пирог, а из сладкого  -  варенье из крыжовника.

Наши девочки на уроке технологии приготовили яблочный пирог и сейчас расскажут его рецепт.

Девочки  рассказывают рецепт приготовления яблочного пирога:

Продукты:

4 яйца

1 стакан сахара

1 стакан муки

1 кг яблок

50 грамм сливочного масла

Приготовление:

Растопить на сковороде 50 гр. сливочного масла. Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками, положить яблоки на сковороду.

Яйца взбить с сахаром, добавить понемногу муку и хорошо перемешать. Получили жидкое тесто. Этим тестом залить яблоки. Поставить в горячую духовку. Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

1 ведущий:

 А ещё великий поэт А.С. Пушкин прославил в своих произведениях котлеты «Пожарские». На одном из зданий в Торжке есть мемориальная доска. На ней слова А.С.Пушкина:

На досуге отобедай

У Пожарского в Торжке,

Жареных котлет отведай

И отправься  налегке.

А сейчас вопрос на сообразительность:

Какое из этих блюд А.С. Пушкин мог отведать «у Пожарского в  Торжке»? Котлеты пожарские с картофелем или Котлеты пожарские с помидорами? (С картофелем, т.к. лишь в середине XIX века томаты (помидоры) стали распространяться по огородам России в средних областях, а к концу XIX века они широко распространяются и в северных районах.)

2 ведущий:

Следующая страница нашего журнала: Николай Васильевич Гоголь. Он прекрасно знал кулинарию и  сам увлеченно занимался ею. В записках писателя Аксакова сказано: «Если  бы Гоголь не был великим писателем, он был бы артистом – поваром». А любимым блюдом писателя были… итальянские макароны. Он с удовольствием готовил их сам, добавляя соль, перец, сливочное масло и сыр-пармезан. По воспоминаниям современников, никто «не мог съесть столько макарон, сколько он их опускал иной раз».

Еще Николай Васильевич совершенно не мог без сладкого: карманы его брюк всегда были полны конфет и пряников, которые он «жевал не переставая». Гоголь любил не только сам поесть, но и угостить других. Друг писателя, критик Михаил Погодин вспоминает: «Запас отличного чаю у него никогда не переводился, но главным делом для него было набирать различные печенья к чаю. И где он отыскивал всякие крендельки, булочки, сухарики, это уже только знал он, и никто более».

Давайте рассмотрим хлебобулочные изделия и назовём  те, которые любил Николай Гоголь.

(Дети перечисляют и показывают хлебобулочные изделия)

1 ведущий:

В произведении Н.В. Гоголя «Ночь перед Рождеством» есть герой – Пацюк, – про которого говорили, что он общается с чертями. Был сильно ленив, из дома не выходил, даже еда сама летела к нему в рот.

(Просмотр эпизода фильма «Ночь перед Рождеством»)

- Что ел Пацюк в повести Гоголя "Ночь перед рождеством"?

Было еще одно любимое блюдо у Н.В.Гоголя из украинской кухни – украинские галушки. Наши мастерицы на уроках технологии приготовили и галушки

- Чем отличаются вареники от галушек?

2 ведущий:

Русская пословица - носитель русской литературы, она  тесно связана с русской национальной культурой, например, культурой диеты. В пословицах отражается русская народная мудрость, сохранена и накоплена культурная информация.

И сейчас мы проведём игру "Собери пословицу".

Детям раздают карточки красного и синего цвета. На них написаны половины пословиц. Задача — найти вторую половину, собрать всю пословицу, объяснить ее смысл.

Пословицы для игры:

Хлеб – батюшка, водица – матушка

Щи да каша – еда (пища) наша

Кашу маслом не испортишь

Красна река берегами, а обед пирогами

У кого какой вкус: кто любит дыню, а кто арбуз

Мельница живёт водою, а человек едою

Всякому нужен обед  да ужин

Хлеб да вода – богатырская еда

Блин - не клин: брюхо не расколет.

1 ведущий:

И в заключение предлагаем вам буклет «Любимые блюда русских писателей» и приглашаем попробовать любимые блюда русских писателей.