Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Конспекты / Конспект урока «Сервировка тола»
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Технология

Конспект урока «Сервировка тола»

библиотека
материалов

МБОУ СОШ №1 Мельник Елена Владимировна

Конспект урока

  1. Тема урока: Сервировка стола к завтраку

  2. Класс: 5

  3. Дата проведение урока: 04.12.2014

  4. Тип урока: урок изучения нового материала

  5. Цели урока:

  • Образовательные: познакомить учащихся с правилами сервировки стола, научить сервировать стол к завтраку

  • Развивающие: развивать логическое мышление, умение выделять общие закономерности, развивать познавательный интерес.

  • Воспитательные: развивать эстетический вкус; сохранение и возрождение семейных традиций

  1. Методы:

  • Словесные: беседа, дискуссия

  • Наглядные: демонстрация

  • Практические: упражнения, практикум

  1. Технологии: личностно-ориентированное обучение; ИКТ

  2. Межпредметные связи: история, литература, культура общения.

  3. Материалы и оборудование: экран, компьютер, проектор; мультимедийная презентация «Сервировка стола к завтраку», посуда для сервировки стола.

  4. Наглядные пособия: плакаты, репродукции, раздаточный материал, салфетки.

  5.  Практическая работа: Сервировка стола.

Ход урока

  1. Организационный момент.

Проверка готовности учащихся к уроку. Эмоциональный настрой на занятие.

ІІ. Сообщение цели, темы урока.

Актуализация

Готовясь к сегодняшнему уроку, я пришла к вам не с пустыми руками, а принесла с собой эти предметы. Демонстрация содержимого корзины.

  • Скажите, пожалуйста, может быть, кто-нибудь догадывается, почему эти предметы я принесла к вам на урок?

Предположительные ответы детей:

-Будем учиться кушать готовить (вряд ли, потому что нет продуктов)

-Показать, какая у вас есть посуда?! (и у вас дома много красивой посуды, да?!)

-А может быть, мы будем стол накрывать?

Конечно, молодец. Сегодня мы будем знакомиться с тем, как правильно накрывать стол.

  • А что значит накрыть стол?

Предположительные ответы детей:

-Расставить чашки

-Постелить скатерть

-Расставить салфетки

-Расставить тарелки

  • Может, кто-нибудь из вас знает, как одним словом назвать все то, что вы перечислили?

Предположительные ответы детей:

-Сервировка стола

Правильно, молодцы, девочки! Сегодня на уроке мы будем говорить о сервировке стола, и тема нашего урока «Сервировка стола к завтраку». Слайд №1

III. Повторение пройденного материала

Вопросы для повторения:

  1. Какие виды бутербродов вы знаете? В чем их различие?

  2. Что является основой бутербродов?

  3. Из каких продуктов готовят бутерброды?

Откройте рабочие тетради и выполните задание №3 на стр. 34

  1. Изучение нового материала

Изучение нового материала Демонстрация слайдов «Первые сведения о культуре трапезы»

А кто знает определение слова «сервировка»? Толковый словарь дает такое определение этого слова.

Сервировка стола – это подготовка его к завтраку, обеду или ужину, то есть расстановка всех необходимых предметов в определенном порядке. Слайд № 9.

Мы вспомнили определение сервировка.

А зачем людям знать о сервировке, и всем ли это нужно?

Как вы думаете?

Предположительные ответы детей:

-Важно. Люди часто ходят в кафе и рестораны, они должны знать, как пользоваться приборами.

Да, действительно. Прежде всего, правильно сервированный стол добавляет красоту окружающему миру. Знание правил сервировки позволяет каждому человеку чувствовать себя раскованно и непринужденно на любом торжестве.

Значит, это нужные сведения для каждого человека. Вот об этом мы поговорим сегодня.

Настоящая хозяйка всегда уделяет особое внимание не только приготовлению вкусных блюд, но и сервировке стола.

Простой прием пищи не обязательно должен содержать какие-либо кулинарные изыски. В некоторых случаях в них нет необходимости, достаточно просто правильно сервировать стол.

  • А какие предметы мы для этого используем? Слайд №10

Предположительные ответы детей:

- тарелки, ножи, вилки, ложки, стаканы, чашки с блюдцем, салфетки, скатерти

Правильно, для этого используются самые простые столовые приборы и кухонная посуда.

Но ведь очень много, как же выбрать нужные?! Оказывается, очень важно из всего многообразия кухонных и столовых принадлежностей выбрать ТОЛЬКО необходимые. Слайд № 11. На слайде изображены различные кухонные принадлежности. Учитель перечисляет их. Все ли эти предметы понадобятся нам при сервировки стола к завтраку?

Ответы учащихся.

И так, а сейчас давайте посмотрим, как же правильно сервируется стол к завтраку Слайд №12.

Мы сейчас с вами посмотрели, как правильно сервировать стол к завтраку, но все ли знают какие мы использовали для этого приборы? Давайте посмотрим на слайд № 13.

В карточках представлены этапы сервировки стола, но они расположены хаотично. Вам необходимо указать правильную последовательность, расставив цифры.

Кто хочет работать у доски? __________, выходи.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ №2 «Последовательность сервировки стола» – установить правильную последовательность сервировки стола (1 ученик работает у доски, расставляет цифры. Остальные работают с опорным конспектом. Фронтальная форма работы). Слайд №13

hello_html_30d8cc50.gif














Выполнение задания.

Давайте посмотрим, что же у нас получилось? С чего бы вы начали?!

___________________, расскажи нам, в какой последовательности ты накрывала стол?

_____________ рассказывает. Комментарии учителя.

Проверьте у себя, вы правильно выполнили это задание?

Вы справились и с этим заданием! Молодцы!

  • Просто знать последовательность сервировки стола к завтраку не достаточно, существуют определенные правила и требования. Слайд №14,15

  • Неотъемлемой частью украшения стола являются салфетки Слайд № 16 Существует очень много способов складывания салфеток, основой этих приемов служит техника оригами.

Готовясь к какому-нибудь семейному торжеству, все эти предметы можно подобрать по сочетанию цветов и тематике. Этим мы создадим определенную праздничную атмосферу.

Приятная атмосфера за столом создается не только красиво оформленной сервировкой стала, но и поведением сидящих за столом. За столом надо уметь вести себя правильно – это правила этикета, то есть строгий порядок поведения, правильный прием пищи, правильное пользование столовыми приборами.

Слайд № 17,18.

Физкультминутка

Учитель говорит слова, а дети выполняют действия. Отражающие смысл слов.

Все выбирают удобную позу сидения.

Нам радостно, нам весело!

Смеемся мы с утра.

Но вот пришло мгновенье,

Серьезным быть пора.

Глазки прикрыли, ручки сложили,

Головки опустили, ротик закрыли.

И затихли на минутку,

Чтоб не слышать даже шутку,

Чтоб не видеть никого, а

А себя лишь одного!

Мы немножко отдохнули теперь продолжим дальше нашу работу

И так, давайте представим себе, что мы накрываем стол.

Важно не только соблюдать эту последовательность, но и выполнять определенные правила. Например, в какую часть стола поставить вазу, тарелку или чайную пару. Правил этих очень много, а мы разберем некоторые из них.

Итак, мы с вами выяснили, что нам необходимо иметь и знать для сервировки стола.

А теперь давайте представим, что сегодня к завтраку мы пригласили много гостей. На завтрак у нас (меню на доске):

  • Каша

  • Бутерброд

  • Чай с лимоном

Слайд №19. Практическая работа

Девочек я попрошу встать подойти к специальному кухонному столу, для вас уже приготовлены приборы и салфетки, и попросим вас расставить приборы по всем правилам. Образец перед вами. Не забываем что все кулинарные работы мы выполняем в специальной одежде. Девочки одевают фартуки.

А мальчиков я попрошу остаться на своих местах и выполнить практическое задание в следующей форме.

Представим себе . что у каждой из вас есть красивая цветная скатерть – это листочек, на котором вы должны расставить приборы и посуду по всем правилам. Все необходимые предметы сервировки находятся у вас в конвертах.

Вам нужно выбрать необходимые предметы из конвертика, а закрепить выбранные предметы вы можете с помощью клея. А _______________ будет выполнять задание у доски сервировать стол.

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАДАНИЕ № 2 «Сервировка стола к завтраку» – сервировать стол к завтраку (1 ученик выполняет задание у доски, 6 девочек выполняет сервировку на столе, остальные – выполняют задание, используя подготовленные бумажные модели на цветном листе бумаги).

Давайте проверим вашу работу.

Проверка работы по критериям (Какие предметы? В какой последовательности? По каким правилам?)

  • А что мы можем использовать для украшения столов?

Предполагаемые ответы детей:

-Цветы, салфетки, аксессуары

Правильно.

  • Скажите, вы научились сервировать стол к завтраку?!

Предполагаемые ответы детей:

-ДА!

  • А кто из вас сможет дома сервировать стол к завтраку?

Умницы! С учетом ваших самых маленьких ошибочек, мне кажется, что вы замечательно справились с этим заданием.

Сервировка стола – это один из элементов этикета. Этикет – это правила поведения и сервировки стола. Важно не только правильно накрыть стол, но и уметь вести себя должным образом.

Домашнее задание

В качестве домашнего задания я предлагаю вам всем вместе оформить сборник «Правила поведения за столом». Обложка для него уже готова, а вам необходимо оформить остальные странички.

А для этого вам необходимо дома вспомнить правила поведения за столом, и написать одно из них на листе в виде чашечки, который у вас есть на столах. Для написания лучше использовать цветные ручки, можно гелевые, можно обычные шариковые; по желанию можете красиво оформить свою страничку, нарисовать на ней что-то, наклеить картинки по теме. А обложку этой книжки я передам Ирине Олеговне, и на следующем уроке вы сможете оформить книжечку, соединив все листочки вместе.

И я надеюсь, что вы будете пользоваться ею не раз.

  1. Итог урока

Домашний уют строится на минимальном количестве вещей. Если все это делается с душой и большой любовью, то все окружающие становятся чуточку счастливее. Постарайтесь преподнести всем членам своей семьи сюрприз – прекрасный стол, который будет украшен правильным расположением столовых приборов.

Спасибо всем за работу на уроке. Вы хорошо работали, особенно хочется отметить активную работу и ответы _____________, ______________ и ________________!


Молодцы. Успехов в учебе. До свидания.

Список использованной литературы

  1. Е.Н.Петрова. Уроки по курсу «Технология». Москва 2008год.

  2. Т.Григорьева. Как красиво накрыть стол. Москва «Аст-пресс» 2006год.

  3. СD “Кулинарная энциклопедия КиМ”

  4. : В.Д. Симоненко. Учебник «Технология» для учащихся общеобразовательных учреждений. 5класс;

  5. И.А.Сасова. Учебник «Технология» для учащихся общеобразовательных учреждений. 5 класс.

5


Краткое описание документа:

Цели урока:  Ознакомить учащихся с правилами сервировки стола к завтраку и рассказать о культуре поведения за столом;Сформировать навыки по сервировке стола к завтраку, правила этикета за столом;Воспитывать аккуратность, опрятность, развивать эстетический вкус.Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи.Основная цель сервировки – создать удобство пользования приборами. Прежде чем сервировать стол надо продумать меню. Так как набор предметов зависит от ассортимента блюд.За столом надо уметь вести себя правильно – это правила этикета, то есть строгий порядок поведения, правильный прием пищи, правильное пользование столовыми приборами.
Автор
Дата добавления 28.03.2014
Раздел Технология
Подраздел Конспекты
Просмотров426
Номер материала 41885032827
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх