Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Рабочие программы / План работы кружка
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

План работы кружка

библиотека
материалов

Министерство образования и науки Краснодарского края

государственное бюджетное образовательное учреждение

среднего профессионального образования

«Вознесенский техникум пищевых производств»

Краснодарского края












План работы кружка «Кондитер»





Составила

преподаватель спецдисциплин

Божко Татьяна Михайловна











ст. Вознесенская

2013 г.

План работы кружка «Кондитер»


п/п

Месяц

Тема занятия

Количество часов

1

Сентябрь

Техника безопасности в лаборатории.

Ознакомление с планом работы кружка.

Ознакомление с устройством оборудования, применяемое в лаборатории

2

2

Приготовление вафельных трубочек с начинкой

2

3

Октябрь

Приготовление печенья «Праздничное»

2

4

Приготовление кексов с черникой

2

5

Ноябрь

Приготовление изделия «Сочни с творогом»

2

6

Приготовление рулета с маком (орехами, джемом)

2

7

Декабрь

Приготовление языков слоенных

2

8

Приготовление печенья миндального

2

9

Январь

Приготовление профитролей

2

10

Приготовление печенья с маком

2

11

Февраль

Приготовление кекса «Столичный»

2

12

Приготовление кекса творожного

2

13

Март

Приготовление блинов

2

14

Приготовление лимонного пирога

2

15

Апрель

Приготовление медовой коврижки с начинкой

2

16

Приготовление сахарной мастики и лепка различных фигур

2

17

Май

Приготовление кандира и отливка фигур

2

18

Приготовление пирожного бисквитного фруктово-желейного

2

19

Июнь

Приготовление пирожного «Грибок» с кремом

2

20

Приготовление торта «Листопад»

2



Руководитель кружка ______________Т.М. Божко

Список использованной литературы


  1. Драгилев А.И., Лурье И.С. Технология кондитерских изделий. – М.: ДеЛи, 2007

  2. Олейникова А.Я. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий. – СПб.: Издательство РАПП, 2011

  3. Скобельская З.Г., Горячева Г.Н. Технология производства сахарных кондитерских изделий - М.: ПрофОбрИздат, 2007

  4. Шумилкина М.Н., Дроздова Н.В. Кондитер - Ростов н/Д: Феникс, 2012



Краткое описание документа:

План работы кружка «Кондитер» предназначен для факультативной и воспитательной работы студентов. На этом кружке студенты научатся выпекать хлебобулочные и кондитерские изделия. На первом занятии изучают и повторяют технику безопасности в лаборатории, ознакамливаются с планом работы кружка, с устройством оборудования, применяемое при выпечке изделий, в том числе вафли, печенье, рулеты, кексы, блины. В завершении студенты должны показать красиво оформленный торт «Листопа».План работы рассчитан на 40 часов. Студенты должны заниматься 2 раза в месяц после основных занятий.
Автор
Дата добавления 29.03.2014
Раздел Технология
Подраздел Рабочие программы
Просмотров479
Номер материала 45944032906
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх