Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Биология / Конспекты / Тренінг
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Биология

Тренінг

библиотека
материалов

Тема . «Раціональне харчування»

Мета уроку : ознайомитися із правилами здорового харчування, вивчити принципи правильного раціонального харчування; сформувати уявлення про харчову піраміду; визначити, як пов’язані харчування та здоров’я людини; зробити висновок про важливість збалансованого харчування, з'ясувати наслідки неправильного харчування та шляхи вирішення проблеми,

розвивати культуру правильного харчування та здорового способу життя серед дітей шкільного віку, вміння складати меню раціонального харчування, розрізняти міфи від реальних тверджень про їжу, впроваджувати знання у власне життя; розвивати творчі здібності, згуртовувати учнів, створювати умови для дружнього спілкування, виявлення талантів, стимулювати впевненість у собі і ініціативність.

Виховувати дбайливе ставлення до свого здоров'я та життєві компетенції.


Тип уроку: Засвоєння нових знань .

Вид уроку : Тренінг

Між предметні зв’язки : медицина, валеологія, біологія, екологія, санітарія та гігієна харчування.

Дидактичне забезпечення уроку :план уроку, конспект, картки завдання,таблиці,навчальна література з , мультимедійна презентація

Технічні засоби навчання: комп’ютер, інтерактивна дошка, таблиці «Вітаміни»,

учнівська дошка .



І.Структура уроку.

1.Мотивація навчальної діяльності

( Повідомлення теми і мети уроку)

Л.М. Толстой: “Якщо б люди їли тільки тоді, коли вони дуже голодні, і якщо б харчувалися простою, чистою і здоровою їжею, то вони не знали б хвороб, і їм легше було б управляти своєю душею і тілом”.

Одного разу Сократа запитали: “Що є для людини найбільш цінних і важливим у житті – багатство та слава?” Великий мудрець відповів: “Ні багатство, ні слава не роблять ще людину щасливою. Здоровий жебрак щасливішими хворого короля!”

М.В. Ломоносова: “Матір’ю здоров’я є помірне вживання їжі”.



2. Структура тренінгу

1.«З н а й о м с т в о»

Продовжіть фразу :

- Мене звуть …

- Моя улюблена страва …

Ми любимо

тебе за це!!!

2. Психогеометричний тест


Перед Вами п'ять фігур. Виберіть з них ту фігуру у відношенні до якої ви можете сказати: « Це я!». Постарайтесь відчути свою форму.


  • Квадрат. Ви працьовита , старанна. Будь – яку справу доводите до кінця. Вам подобається , коли все на своїх місцях.


  • Прямокутник . Ви цікаві та допитливі, вам подобається все нове, але інколи самі не знаєте , що хочете.


  • Трикутник.Ви цілеспрямована, наполеглива людина .Любите керувати іншими.


  • Коло. Ви доброзичливі, любите допомагати іншим.


  • Зигзаг.Ваші вигадки інколи бувають корисними або смішними, а загалом ви креативна особистість.


3. Правила роботи групи:


1.Толерантність

2. Демократичність

3. Не критикувати

4. Конфіденційність

5. Відвертість

6. Правило піднятої руки

7. Активність

4.«Очікування»

  • Напишіть , що ви очікуєте від тренінга

  • Покладіть яблучко з очікуванням біля кошика

5. М і н і – л е к ц і я
“Раціональне харчування”
(ratio — розумний) —

достатнє в кількісному й повноцінне в якісному відношенні харчування; фізіологічно повноцінне харчування здорових людей із врахуванням їх віку, статі, характеру праці та інших факторів.

  • Сприяє збереженню здоров'я, опірності шкідливим факторам навколишнього середовища, високій фізичній й розумовій працездатності, а також активному довголіттю. Вимоги до раціонального харчування складаються із вимог до:

  • харчового раціону;

  • режиму харчування;

  • умов прийому їжі.

Історія розвитку вчення про раціональне харчування.


  • З давніх- давен людство цікавило, як потрібно харчуватися, щоб зберегти здоров'я і забезпечити довголіття.

  • Скільки потрібно їжі, і як її вживати?

  • Класична теорія збалансованого харчування сформувалася наприкінці

  • ХІХ – у першій половини ХХ століття.

  • Значний вклад у розвиток теорії внесли російські вчені І.П.Павлов, А.А.Покровський, А.М.Уголев.


Якісний і кількісний склад їжі.


Організм людини щоденно має споживати 60 корисних речовин і 12 вітамінів.
60 мінеральних речовин, 12 амінокислот і 8 жирних кислот.
Кількісне співвідношення білків, жирів, вуглеводів -1:1:4 , енергетичної цінності добового раціону.


  • Той, хто дбає про своє здоровя, має дотримуватися трьох принципів раціонального харчування:

  • Помірність;

  • Різноманітність;

  • Збалансованість


Мінеральні речовини

(Nа): важливий для обміну речовин в організмі.

(К): бере участь у забезпеченні діяльності органів кровообігу, в обміні речовин.

(Fе): сприяє процесам кровотворення.

(Са ): бере участь у формуванні скелета, є основою твердих тканин зубів; дуже важливий для процесам зсідання крові.

(Р): необхідний для забезпечення організму енергією, нормального розвитку і функціонуваннямозку.

g ) :необхідний для функціонування скелетних мязів.

(І ):важливий для роботи щитовидної

залози.

(Zn) : потрібний для формування кісток і зубів.



ВІТАМІНИ

Вітамін А : основні джерела вітаміну: риба,

морепродукти, печінка, масло, шпинат.

Забезпечує нормальний стан шкіри, зубів,

забезпечує покращення зору,

є “вітаміном” росту.

Вітамін С : шипшина, солодкий перець, капуста, облі-

пиха. Нормалізує роботу імунної системи.

Вітаміни групи В : рис, крупи,мясо, овочі, молоко, яйця, броколі. Нормалізує обмін речовин,

память, покращує травлення, позитивно впливає на нервову систему, укріпляє нігті.

Вітамін D: печінка, риба, ікра, яйця, масло,

риб’ячий жир. При недостачі - рахіт.


Питання

Відповідь

Що таке вітаміни

Це речовини, які необхідні для харчування людей і тварин

Що таке полісахариди

Це складні вуглеводи, які складаються з багатьох молекул моносахаридів

Що таке моносахариди

Це прості вуглеводи: глюкоза, фруктоза та галактоза

Що таке гігієна

Це науки, яка вивчає проблеми профілактики захворювань та поліпшення здоров'я працездатності і довголіття людини

Що таке санітарія

Це практична діяльність спрямована на поліпшення та збереження здоров'я людини

Що таке фізіологія

Це наука, яка вивчає життєві функції організму, його органи, взаємодію організму з зовнішнім середовищем

Що таке мікробіологія

Це наука, яка вивчає будову, життєдіяльність та умови розвитку мікроорганізмів

Що таке білки, їх добова потреба

Це складні органічні сполуки з амінокислот до складу яких входить вуглець, кисень, водень. Добова потреба 80-100 гр.

Що таке жири? Добова потреба.

Це складні органічні сполуки, які складаються з триатомного спирту, гліцерину та жирних кислот в яких міститься вуглець, вода, кисень. Добова потреба тваринного походження 70%, рослинного 30%

До чого приводить переїдання?

До порушення процесів окислення в організмі.

Як розраховуються норми споживання харчових речовин?

3 урахуванням загальних принципів збалансованості харчування

На що слід звертати увагу при побудові харчових раціонів для підлітків

На особливості розвитку організму, енергетичні витрати, сезонні зміни

Що слід пам'ятати складаючи меню?

Меню підбирається по фізіологічних нормах з врахуванням калорійності по днях

Що таке режим харчування?

Споживання їжі в певний час з урахуванням збалансованості продуктів.

Який впливу режиму харчування на засвоєння їжі?

Покращується обмін речовин

Що таке обмін речовин?

Це процес асиміляції і дисиміляції

Які фактори впливають на обмін речовин?

Режим харчування

Що таке асиміляція?

Це процес засвоєння організмом харчових речовин.

Що таке дисиміляція?

Процес пов'язаний з окисленням даних речовин, який надходить в організм.

Що називається основним обміном речовин? В яких одиницях вимірюється?

Кількість енергії, яка використовується з організмом лише для підтримання життя в стані спокою. Вимірюється в кілокалоріях.

Як розподіляється добовий раціон?

По віку, добовій калорійності.


  • Вуглеводи найкраще забезпечують організм енергіею.

  • Вуглеводи допомагають швидко втамувати голод і подолати втому(фрукти, мед, цукор).

  • Сприяють нормалізації процесів травлення.


  • Білки (протеїни) є будівельним матеріалом для клітин.

  • Білки крові транспортують поживні речовини.

  • Деякі білки (ферменти і гормони) регулюють обмін речовин та інші процеси в організмі.



  • Жири (ліпіди) утворюють в організмі запаси, що використовуються під час нетривалого голодування.

  • Жири – найбагатше джерело енергії для організму.

  • Важливі для засвоєння деяких вітамінів.

  • Захищають внутрішні органи від переохолодження.


ХАРЧОВА ПІРАМІДА.


Масло, олію та солодощі вживати у невеликих кількостях

Молочні продукти - 2-3 порції.

М 'ясо, риба, яйця, боби, горіхи – 2-3 полрції.

3 -5 порцій овочів.

3-4 порції фруктів.

Хлібобулочні вироби і крупи – від 6 до 11 порцій.


Принципи харчування школяра.

Щоденна добова потреба підлітків 11-13 років у білках- 90-100 г, жирах-90-100г, вуглеводах-380-400г.Загалом протягом дня потрібно вживати: 4-5 скибочок хліба, 150-200 г каші чи вермішелі; 3-4 яблука чи інших фруктів,2 склянки соку, 350-500 г салату, 200 г картоплі; склянку молока,по 50 г масла і сиру, 200г кефіру чи йогурту; по 50-100 г м’яса чи риби; 1-2 яйця, 125 г квасолі чи гороху.

ПОРАДИ ПІДЛІТКАМ ЩОДО ХАРЧУВАННЯ


1.Добова потреба підлітка -52-75 ккал на 1кг маси тіла.

2.Харчуватися потрібно регулярно, тобто дотримуватися режиму харчування- їсти в один і той самий час.

3.Підліткам необхідно їсти 3-4 рази на день, через 3-4 години.

4.Треба памятати про правильне співвідношення в їжі білків, жирів і вуглеводів1:1:4.При фізичних навантаженнях-1:1:6.

5.Усю їжу, яку зїдає підліток за день(100%), слід розділити так:

Сніданок-30-35%(його можна поділити на перший і другий сніданки)

Обід-40-45%;

Підвечірок-5-15%;

Вечеря-15-20%;

6.Денний харчовий раціон залежить від багатьох причин: достатку сімї, стану здоровя, режиму навчання та інших навантажень, пори року. Індивідуальні рекомендації у такому випадку може надати спеціаліст з харчування- дієтолог.



Проблема :"Для чого раціонально харчуватися?»


  • Правильне харчування — перший ключ до здоров'я i доброго самопочуття, без яких важко досягнути максимальної працездатності.

  • Древньогрецькому філософу Сократу належить вислів: «Ми живемо не для того, щоб їсти, а їмо для того, щоб жити».


Гра лото. Допоможіть нам розібратись: що добре, а що погано?


Наслідки нераціонального харчування:


  • Останнім часом серед населення збільшилась захворюваність на так звані хвороби цивілізації (атеросклероз, ішемічна хвороба серця, інфаркт міокарда, інсульт, цукровий діабет, ожиріння, остеопороз, рак, гіпертонічна хвороба, карієс зубів та ін.), що пов’язано з неправильним, нераціональним та незбалансованим харчуванням.

  • Ожиріння ? Недоїдання


Проблема неправильного харчування призводить до захворювання


Їжа, як перша життєва потреба людини виконує ряд функцій:


  • 1. Енергетична - забезпечення організму енергією.


  • 2. Пластична - відновлення і синтез клітинних компонентів замість зруйнованих внаслідок процесів дисиміляції.


  • 3. Біорегуляторна забезпечення і регуляція обмінних процесів в організмі. Ця функція здійснюється завдяки білкам, вітамінам, мікроелементам.

Відповідність надходження енергії до енерговитрат.

  • 1. У нормі повинен бути певний баланс, або рівновага.


  • 2. Відповідність хімічного складу харчових речовин фізіологічним потребам організму.


  • 3. Максимальна різноманітність раціону.


  • 4. Дотримання оптимального режиму харчування.

  • Негативні наслідки нераціонального харчування найбільше даються взнаки в дитячому і похилому віці, а також в усіх вікових групах при малорухливому способі життя.


Найраціональнішим є чотириразове харчування, яке залежно від умов праці й побуту може бути здійснене у двох варіантах:

1.) перший сніданок, другий сніданок, обід, вечеря;

2.) сніданок, обід, полуденок, вечеря.

Як розділити добовий раціон у відсотках – рекомендації фахівців будуть відрізнятися. Але пам’ятаймо: сніданок має бути поживним (20-30%), обід має включати гарячу першу страву (35-50%), вечеря (15-30%) має бути не пізніше як за дві години до сну. М'ясо, рибу, яйця і бобові (багаті на білок) слід споживати на сніданок і обід, бо вони довше перетравлюються й тому на тривалий час затримуються в шлунку, що дає можливість збільшувати проміжки між вживанням їжі. На вечерю краще добирати легку їжу, яка швидко перетравлюється, наприклад, молочні, овочеві, крупяні страви.

Раціональне харчування – це спосіб запобігання багатьом хворобам. І.Павлов наголошував, що надмірне захоплення їжею – тваринність, а неуважність до їжі – безглуздя. Харчування визначає не тільки фізичний розвиток, але й великою мірою розвиток психіки, інтелекту. Правильно організоване харчування – основа нормального росту, розвитку, навчання, праці.

Таким чином, подумаймо, що, на вашу думку, варто враховувати, складаючи харчовий раціон.

добову витрату енергії залежно від віку і професії людини;

  1. добову потребу в білках, жирах, вуглеводах;

  2. необхідне співвідношення білків, жирів і вуглеводів (кількісне співвідношення білків і жирів тваринного та рослинного походження);

  3. оптимальну кількість потрібних організму вітамінів та солей;

  4. правильний розподіл вживання їжі упродовж дня


Вправа “Продовж речення “: Я ПРАВИЛЬНО БУДУ ХАРЧУВАТИСЯ , БО…

Руханка «Вірю - не вірю»

(Якщо відповідь правильна ,то вірю- плескаємо у долоні, а не правильна , то – тиша.)

1.Люди на 1 см вищі вранці, ніж увечері.

2.Більша частина пилу в будинку - це мертвий шар шкіри.

3. Найважливіше правило здорового життя: І їв би спав, і спав би їв.

4.В організмі людини створюється і вбивається 15 мільйонів еритроцитів за секунду!

5.При переїданні на час погіршується слух.

6.Під час обіду людина ковтає близько 295 разів.

7.Людина, яка викурює пачку сигарет в день, випиває півчашки смоли в рік.

8.Вживання алкоголю-це необхідність успіху.

9.Загальна вага бактерій, що живуть в організмі людини, складає 2 кілограми .

10. Кожен палець людини за час життя згинається приблизно 25 мільйонів разів.

Вікторина

1.Назвіть незамінні елементи, необхідні для росту, розвитку й життєдіяльності людини?

(Вітаміни)

2. 5-10 % - сніданок.

(30-35 % - сніданок.)

3. Хто найкраще забезпечують організм енергіею?

(Вуглеводи)

4.Хто є будівельним матеріалом для клітин?

(Білки.)

5.Назвіть принципи раціонального харчування.

(Помірність, різноманітність, збалансованість)

6.Хто захищає внутрішні органи від переохолодження?

(Жири.)

7.Яка тривалість приймання їжі?

(15-20 хвилин)

Поясніть

Л.М. Толстой: “Якщо б люди їли тільки тоді, коли вони дуже голодні, і якщо б харчувалися простою, чистою і здоровою їжею, то вони не знали б хвороб, і їм легше було б управляти своєю душею і тілом”.

Одного разу Сократа запитали: “Що є для людини найбільш цінних і важливим у житті – багатство та слава?” Великий мудрець відповів: “Ні багатство, ні слава не роблять ще людину щасливою. Здоровий жебрак щасливішими хворого короля!”

М.В. Ломоносова, на дошці, “Матір’ю здоров’я є помірне вживання їжі”.


Загадки про продукти харчування

Бурячка і барабольку,

Капустину і квасольку

Наварили і їмо!

Ще сметани додамо!

(борщ)

Можна смажити, варити,

Можна і сирими пити.

Їх несе нам курочка,

Птаха-чеботурочка.

(яйця)

Був зерном він у землі,

Став із сіллю на столі.

З ним їсти ми сідаємо,

І гостей стрічаємо.

(хліб)


Гра «Міф чи реальність»

1.Знежирене молоко корисніше від незбираногознежирене та менше поживне.

Ні. Вершки ж містять вітаміни A, D, E та K, важливі для імунітету та кісток.


2.У салаті мало вітамінів

Ні.Його не вважаєють за їжу. Він дає нам величезну кількість антиоксидантів, мінералів та поживних речовин, вітамін С та Е, бета-каротин, що допомагає нейтралізувати негативний вплив на організм вільних радикалів.


3.Від штучних замінників цукру не гладшають

Так. Штучні підсоложувачі позиціонують як такі що дають солодкий смак, але без калорій. Мозок, що не отримав задоволення від замінника цукру, змушує нас іще дужче хотіти солоденького та навіть потрапляти від нього в залежність.

4.Соя не містить токсинів

Ні. Соя завоювала популярність серед прихильників здорового харчування. Втім, крім користі соєві боби несуть у собі природні токсини, так звані антинутрієнти. А ще в них є фітинова кислота, яка може знижувати здатність організму засвоювати кальцій, магній, мідь, залізо та цинк, та інгібітори трипсину, що заважають засвоювати білок.



5.Патока не корисна

Ні. Багато цукру в раціоні – це погано. Водночас патока, побічний продукт переробки цукрового буряку, містить велику кількість Fе, Са, Си, Мп та К, а ще вітаміну Д. Ложка патоки додана до натурального йогурту, перетворить на смачний та корисний десерт.


6. Цільнозерновий хліб є калорійніший за білий

Так. Цільні зерна мають високий глікемічний індекс,

отже, якщо білий хліб спричиняє стрибки рівня цукру в крові, то від цільнозернового хліба, ви гладшатимете, хоча й лишатиметеся голодним.


7.Спреди кращі за вершкове масло, бо в них менше холестерину.

Ні. Спреди ж містять фітостероли або станоли, які перешкоджають засвоєнню вітаміну Е. Між іншим, вершкове масло є багатим джерелом вітаміну А.


8.Злаки не можуть шкодити органам травлення

Так. Дехто вважає, що злаки провокують «синдром роздратованого»кишечника. Але вони містять вітаміни В та Е, корисні мінерали – марганець, магній та селен. Як і в яйцях, м’ясі чи рибі. Злаки не можуть шкодити органам травлення, крім вівсянки.


9.Треба їсти поменше яєць.

Так. Мова піде про холестерин, який міститься в жовтках. Між тим яйця – це джерело високоякісного протеїну та вітамінів. Вони поживні, і ними чудово снідати. 1 яйце на день - необхідність. В них 18 АК із 22.

10.Виноград безпечний.

Ні. Виявляється, найбільше пестицидів міститься саме в неорганічному винограді. Виявлено 26 видів пестицидів. Бо лози ростуть із року в рік на одному й тому ж ґрунті. Відбувається "накопичення" хвороб та шкідників, і рослини потребують регулярної обробки хімікатами.


11.Ковбаски страшенно шкідливі.

Ні.Ковбаски мають високий вміст насичених жирів. Однак, натуральні насичені жири зміцнюють імунну систему. Слід обирати ті, де побільше м’яса, 85-90%.


12.Рафінована олія безпечна

Ні. Під дією тепла, кисню чи вологості в ній утворюються небезпечні вільні радикали, які шкодять організму та збільшують ризик ожиріння, раку, діабету та серцевих захворювань.

Захист проектів

  • Обєднатися в 3 групи та виконати завдання:


  • «Вчителі». Підготовка мультимедійної презентації .


  • «Діти». Складання меню


  • «Батьки». Підготовка реклами «Корисних страв»


Вправа “Акваріум

  • Відчуй себе беззахисним.

  • Обєднайтеся у групи за №1,№2,№3,№4,№5.

  • Врятуй товариша від негативного харчування.

Руханка “ Блюдо”


  • Я люблю готувати вранці правильний сніданок.

Спочатку беру: каструлю, наливаю 2 склянки молока, як закипить, то додаю 2 ложки вівсяних пластівців, 1л. родзинок, 1л. цукру. Через 3-5 хв. сніданок готовий до вживання.


Вправа «Валіза»


Поділіться власним досвідом:

Як саме , ви вдома, з батьками

Формуєте звички раціонального харчування?

Обговоріть у групах та поділіться досвідом.


Легенда “Найважливіші речі”

Вправа «Зворотній зв'язок». Знайдіть своє яблуко. Чи справдилися ваші сподівання ?

Підсумок заняття. Метод “Дріт”


  • ДОСВІД ( Що сподобалося ?)

  • РЕФЛЕКСІЯ (Які залишилися відчуття?)

  • ІНФОРМАЦІЯ (Яку інформацію одержали , які висновки зробили ?)

  • ДІЇ (Як будете діяти в майбутньому ? )



Додатки


ТОР-10 найбільш шкідливих і корисних продуктів харчування

Багато "учасників" рейтингу часто стають причинами отруєнь і важких алергічних реакцій, але для здорових людей цілком безпечні. На думку лікарів, все залежить від дозування. У невеликих кількостях прийом такої їжі може бути цілком нешкідливим.


1. Чіпси і газована вода

Про те, що чіпси шкідливі, ми чули не раз. Але чому? А тому що чіпси - це суміш вуглеводів і жиру, в оболонці фарбників і замінників смаку. Через особливості приготування в чіпсах утворюється безліч канцерогенів - речовин, що провокують рак. А гідрогенізовані жири ведуть до збільшення рівня холестерину в крові, що підвищує ризик інфарктів і інсультів.

Солодкі газовані напої - суміш цукру, хімії і газів. Як правило, містять аспартам (Е951), синтетичний цукрозамінник. Фелатанін, що міститься в аспартамі, змінює поріг чутливості, при вживанні у великих дозах сприяє розвитку маніакальної депресії, нападів паніки, люті і насильства.

Але найголовніше - газована вода з аспартамом не втамовує спрагу. Слина погано видаляє залишковий підсолоджувач зі слизової рота, тому після вживання напоїв у роті залишається відчуття нудотності, яке хочеться зняти новою порцією напою. У результаті, напої з аспартамом стають напоями для порушення спраги, а не для її вгамування. Тому газовані напої краще взагалі не вживати, але якщо Ви все ж п'єте колу, то обов'язково запивайте її звичайною водою.

Крім того, бензоат натрію (Е211) використовується як консервант, пригнічує ферменти, що призводить до порушення обміну речовин і ожиріння.


2. Фастфуд

Сама швидка їжа - біляші, чебуреки, картопля фрі, шаурма і взагалі все, що смажиться - дуже шкідлива. Тому що смажать все це найчастіше в одному і тому ж маслі, яке можуть не міняти декілька діб. Результат - все ті ж канцерогени. З роками подібне харчування призводить до порушення в галузі травлення - до коліту, гастриту, печії, запорів і т.п.

Інший різновид фастфуда - сухарики, горішки, шоколадно-горіхові батончики та інші улюблені дітьми продукти - також приводять з роками до різних хвороб і ожиріння. Дієтологи всього світу впевнені, що харчування визначає тривалість і якість життя дитини. А смакові звички залишаються з людиною на все життя. Так що намагайтеся з самого дитинства привчати дітей до здорової та корисної їжі, не дозволяючи дитині зловживати шоколадками.


3. Ковбаса, копченості. Сосиски, ковбаси, пельмені і т.д. Продукція, яку ми частіше за все з вами купуємо, містить більше ароматизаторів та барвників, ніж м'яса.

Відзначимо, що копчені м'ясо і риба теж потрапили в рейтинг за високий вміст канцерогенів. Вони утворюються в процесі обробки в вигляді речовини бензопірену.

Крім цього, все більше виробників переходить на генно-модифіковану сировину. Наприклад, сосиски, ковбаси на 80% (!) Складаються з трансгенної сої. А один шматочок копченої ковбаси містить стільки фенольних сполук, скільки людина вдихає в місті за рік! Фенол вкрай токсичний.

4. Овочі та фрукти, продукти з консервантами

Навіть найкорисніші та натуральні продукти можуть стати шкідливими, якщо вирощені, наприклад, біля шосе або заводу. Скуштувавши таких овочів, можна отримати неабияку частку бензопірену та інших викликають рак речовин.

Що стосується консервантів, вони можуть містити глютамат натрію. Отруєння цією речовиною з'являється у вигляді головного болю, спазмів судин і навіть порушення обміну речовин.

5. Маргарин, тістечка та злакові

Маргарин - це суцільний трансгенний жир - найшкідливіший вид жиру. Для людини небезпеку представляють всі продукти з його змістом. Це тістечка, торти з кремом, вироби з листкового тіста. Надмірна любов до цих насиченим цукром і жиром продуктів практично гарантує порушення обміну речовин і зайву вагу.

Злакові, зокрема, білий хліб, потрапили до списку через те, що часто викликають непереносимість. Ця хвороба називається целіакія. Симптоми коливаються від проблем з кишечником до діабету і безпліддя.

6. Кава та енергетики, молоко

Дві-три чашки на день, не більше. Стільки може випивати доросла людина, не ризикуючи виснажити свою нервову систему. Кава підвищує сердечний тиск, викликає сильне серцебиття і навіть головний біль.

А вже енергетичними напоями взагалі краще не зловживати. До цього часу вченими не з'ясований повний склад енергетиків, якими так люблять балуватися молоді люди. Крім того, за останні кілька років лікарями зареєстровані десятки випадків летального результату від зупинки серця після прийняття кількох енергетиків. Також в них міститься кокаїн, вони виготовляються з листя коки.

Молоко, як і хліб, також часто є нестерпним продуктом. Отруєння молочними білками у важких випадках може призвести навіть до летального результату.

7. Домашні заготовки і морозиво

Якщо крутити банки за всіма правилами - дотримуватися дозування продуктів і не нехтувати елементарною харчовою безпекою (правильною стерилізацією, проливання розсолу), солоні огірочки та помідори можна їсти без побоювання. Однак в іншому випадку людині може загрожувати серйозне отруєння цвіллю або іншими бактеріями.

Морозиво, в свою чергу, містить загусники і ароматизатори, які можуть уповільнювати обмін речовин. А це, щонайменше, підвищений ризик появи зайвої ваги.

8. Жувальні цукерки, пастила в яскравій упаковці, чупа-чупс

Містять величезну кількість цукру, хімічні добавки, барвники, замінники і т.д. Одним словом, ніякої користі. Ці цукерки можуть спровокувати гастрит і інші захворювання шлунково-кишкового тракту, а також різні хвороби зубів і ясен, про що не перестають нам нагадувати виробники зубної пасти по телевізору.

9. Шоколадні батончики

Згадайте прямо зараз Snikers або Mars. З чого вони складаються? Ви скажете: з горіхів, карамелі, нуги та шоколаду. Зовсім ні. Насправді - це гігантська кількість калорій у поєднанні з хімічними добавками, генетично модифікованими продуктами, фарбниками і ароматизаторами.

Так що "користь" батончиків на обличчя ...

10. Майонез

Майонез повний транс-жирів, які є канцерогенними до того ж викликають підвищення рівня холестерину. Майонези їсти не можна, особливо в пластикових упаковках. Чи знаєте Ви, що оцет виділяє із пластику самі канцерогенні речовини, які непомітно разом з салатами або пельменями потрапляють у наші шлунки.

Майонез містить величезну кількість консервантів і стабілізаторів.

До шкідливих продуктів належать також і кетчуп, різні соуси і заправки, в широкиму асортименті представлені на прилавках магазинів. Вони містять величезну кількість барвників і замінників смаків.


Британські ж вчені назвали ТОП-10 найбільш корисних продуктів

1. місце помідорів забезпечило високий вміст особливо активних антиоксидантів - лікопенів, а також вітаміну С, пише АМИ-ТАСС. Проведені в останні роки дослідження показали, що помідори підтримують в здоровому стані серцево-судинну систему, а також здатні попереджати розвиток раку.

2. Вівсяна каша. Вона містить велику кількість вітаміну Е, а також протеїн і клітковину, які надзвичайно необхідні для нормальної роботи організму.

3. Ківі. Ці фрукти містять вітаміни А, С і Е. В їх насінні знаходяться також жирні кислоти омега-3.

4. Чорний виноград. Його антиоксиданти флавоноїди мають здатність не допускати утворення раку і сприяють підтримці здорового серця.

5. Апельсини. Вони містять велику кількість вітаміну С, а також пектини. Останні знижують в організмі рівень шкідливого холестерину.

6. Брокколі, мають високу концентрацію антиоксидантів.

7. Авокадо, містять жирні кислоти, стабілізуючі в крові рівень цукру.

8. Крес-салат, багатий йодом, залізом, а також вітамінами А і С.

9. Часник, містить стабілізуючий кров'яний тиск

10.Оливкове масло, багате антиоксидантами.


10 «страшних» фактів про Coca -Cola


1.У США дорожня поліція завжди має в патрульній машині 2 бутилки Коли, щоб змивати кров з шосе після аварії.

2.Покладіть у тарілку з Кока- Колою стейк - через 2 дня Ви його там не знайдете.

3.Щоб почистити туалет , вилийте банку Коли в раковину і не змивайте протягом години.

4.Щоб видалити іржаві плями з хромованого бампера машини , потріть бампер пом'ятою алюмінієвою фольгою змоченою в кока -колі .

5.Щоб видалити корозію з батарей в автомобілі , полийте батареї банкою Коли , і корозія зникне.

6.Щоб розкрутити заіржавілий болт , змочіть ганчірку Кока- Колою і обмотайте нею болт на кілька хвилин.

7.Щоб очистити одяг від забруднення , вилийте банку Кока- Коли на купу брудного одягу , додайте пральний порошок і виперіть в машині як звичайно. 8.Кола допоможе позбутися від плям. Кока -кола також очистити скло в автомобілі від дорожнього пилу.

9.Активний інгредієнт Кока -Коли - ортофосфорна кислота. Її рН дорівнює 2.8 . За 4 дні він може розчинити Ваші нігті.

10.Для перевезення концентрату Кока -Коли вантажівка повинна бути обладнаною спеціальними піддонами , призначеними для високо корозійних матеріалів .Дистриб'ютори Кока -Коли вже 20 років використовують її для очищення моторів своїх вантажівок.


Що відбувається після вживання Кока -Коли :

Через 10 хвилин. 10 чайних ложок цукру « ударять » по вашій системі ( це щоденна норма ) . Вас не тягне блювати , бо фосфорна кислота пригнічує дію цукру.

Через 20 хвилин. Відбудеться стрибок інсуліну в крові. Печінка перетворює весь цукор в жири

Через 40 хвилин. Поглинання кофеїну завершено . Ваші зіниці розширяться . Кров'яний тиск збільшиться , тому що печінка викидає більше цукру в кров. Блокуються аденозинові рецептори , тим самим запобігаючи сонливість.

Через 45 хвилин. Ваше тіло збільшить виробництво гормону дофаміну , стимулюючого центр задоволення мозку. Такий же принцип дії у героїну .

Через годину . Фосфорна кислота зв'язує кальцій , магній і цинк у вашому кишечнику , прискорюючи метаболізм. Збільшується виділення кальцію через сечу.

Більш ніж через 1 годину. Сечогінні дії входить в гру. Виводяться кальцій , магній і цинк , які знаходяться у ваших кістках , так само як і натрій , електроліт і вода.

Через 1,5 години. Ви стаєте дратівливим або млявим. Вся вода, що міститься в кока - колі , виводиться через сечі.


«Знайомтесь: харчова добавка!»

Харчовими добавками називають групу природних або синтетичних речовин, які спеціально додають до продовольчої сировини, напівфабрикатів або готових продуктів з метою надання їм певних якісних показників.
Харчові добавки використовуються з метою: збереження поживних властивостей харчових продуктів, надання харчовим продуктам більш привабливого вигляду, збільшення терміну зберігання харчових продуктів, полегшення технологічної обробки продовольчої сировини, здешевлення та скорочення технологічного процесу.

З давніх часів людина використовує натуральні харчові добавки, такі як дріжджі, агар, пектин, желатин, лимонна кислота, оцет, сода, крохмаль, кухонна сіль.

Але, на превеликий жаль, великого розмаху сьогодні у світі набуло виробництво синтетичних харчових добавок. Кількість харчових добавок, які використовують у харчовому виробництві більшості країн світу, досягає 500 найменувань, в США перевищує 1500, в країнах ЄС досягає 1200, в Росії — 415, в ФРГ — 350, в Україні — 221. Радою ЄС розроблена раціональна система цифрової кодифікації харчових добавок з літерою "Е" (від слова Європа або від англ. — їстівний). Кожній харчовій добавці присвоєно три - або чотиризначний код (у Європі з попередньою літерою "Е").
Існує їх класифікація в системі Сodex Аlimentariu



  • Е400-Е499 - стабілізатори


  • Е500-Е599 – емульгатори

  • Е300-Е399 - антизакислювачі

  • Е200-Е299 - консерванти

  • Е100-Е182 - барвники

  • Е600-Е699 - посилювачі смаку та аромату.

  • Е700-Е899 - запасні індекси

  • Е900-Е999 піногасники

При частому вживанні деякі харчові добавки можуть причинити небезпеку здоров'ю людини.

Е102

Н

Е150

П

Е220

Н

Е281

К

Е405

Н

Е626

РК

Е103

З

Е151

ШШ

Е222

Н

Е282

К

Е450

РШ

Е627

РК

Е104

П

Е152

З

Е223

Н

Е283

К

Е451

РШ

Е628

РК

Е105

З

Е153

К

Е224

Н

Е310

В

Е452

РШ

Е629

РК

Е110

Н

Е154

РК

Е228

Н

Е311

В

Е453

РШ

Е630

РК

Е111

З

Е155

Н

Е230

К

Е312

В

Е454

РШ

Е631

РК

Е120

Н

Е160

ШШ

Е231

ШШ

Е320

Х

Е461

РШ

Е632

РК

Е121

З

Е171

П

Е232

ШШ

Е321

Х

Е462

РШ

Е633

РК

Е122

П

Е173

П

Е233

Н

Е330

К

Е463

РШ

Е634

РК

Е123

ДН

Е180

Н

Е239

ШШ

Е338

РШ

Е465

РШ

Е635

РК

Е124

Н

Е201

Н

Е240

К

Е339

РШ

Е466

РШ

Е636

Н

Е125

З

Е210

К

Е241

П

Е340

РШ

Е477

П

Е637

Н

Е126

З

Е211

К

Е242

Н

Е341

РШ

Е501

Н

Е907

В

Е127

Н

Е212

К

Е249

К

Е343

РК

Е502

Н

Е951

ШШ

Е129

Н

Е213

К

Е250

АТ

Е400

Н

Е503

Н

Е952

З

Е130

З

Е214

К

Е251

АТ

Е401

Н

Е510

ДН

Е954

К

Е131

К

Е215

К

Е252

К

Е402

Н

Е513

ДН

Е1105

ШШ

Е141

П

Е216

К

Е270

Н

Е403

Н

Е527

ДН

 

 

Е142

К

Е219

К

Е280

К

Е404

Н

Е620

Н

 

 

Позначення:

  • ШШ - шкідливий для шкіри

  • З - заборонений

  • К - канцерогенний

  • ДН - дуже небезпечний

  • Н - небезпечний

  • П - підозрілий

  • РШ - розлад шлунку

  • АТ - артеріальний тиск

  • В - висипання

  • Х - холестерин

  • РК - кишкові розлади




Краткое описание документа:

Провідна педагогічна ідея досвіду: через тренінгове   заняття розвивати життєві компетентності креативної особистості  на уроках  біології завдяки застосуванню різних форм,  методів, правил, психофізіологічних  аспектів та хвилинок релаксацій , інтелектуальних ігор, вікторин,  ІКТ-компетентності, комп’ютерні та  здоров'язберігаючі технології; формувати життєві компетентності, креатину особистість, пробуджувати  і розвивати в дитині талант, осмислено застосовувати свої знання, реалізовувати їх соціальні потреби, формувати мотивацію до навчання.  Готові краплинки досвіду для вчителів біології загальноосвітніх шкіл, ліцеїв, гімназій, керівників гуртків, студентів біологічних факультетів.
Автор
Дата добавления 01.04.2014
Раздел Биология
Подраздел Конспекты
Просмотров427
Номер материала 52549033154
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх