Гуляш

Предпросмотр материала:

1/8

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд

Гуляш
Мастер П/О: Смагулова Анжелика Скаковна
2014г.

КГУ «Зыряновский сельскохозяйственный колледж»
2 слайд

Цель:

Изучить технологию приготовления гуляша
3 слайд

ингредиенты
Мясо промываем обсушиваем
Лук очищаем и мелко рубим
Сало нарезаем мелким кубиком
И обжариваем
4 слайд

Мясо положить на сковороду и поджарить на сильном огне на небольшом количестве жира. Сначала обжарить с одной стороны 3-4 минуты.
Затем кусочки мяса переворачивают и обжаривают с другой стороны еще 3-4 минуты
К концу жаренья посыпать нарезанным луком (и, по желанию, чесноком), обжаривать еще 5-7 минут - лук должен стать золотистым.
5 слайд

Посыпать мясо с луком мукой.
Когда куски поджарятся, добавить томатное пюре (и, по желанию, молотую паприку).
Затем все выложить в кастрюлю или казан. Добавить соль, перец, лавровый лист.
Залить мясным бульоном (можно водой), чтобы он покрывал почти все мясо, закрыть кастрюлю и тушить в духовке или на плите 1-1,5 ч
6 слайд

Перед выключением положить сметану .
Перед подачей на стол с одной стороны блюда или порционной тарелки положить мясо, залитое тем же соком, в котором оно тушилось, посыпать зеленью. С другой стороны положить вареный картофель или картофельное пюре. Гарнир полить сливочным маслом. Отдельно подать соленые огурцы или помидоры.
7 слайд

Требования к качеству:

Внешний вид: мясо сохранившее свою форму.
Консистенция: мягкая, не переваренная.
Цвет: темно- коричневого
Вкус и запах: тушенного мяса, с ароматом овощей и специй
8 слайд

Приятного аппетита!

Краткое описание материала

Презентация стимулирует различные виды познавательной деятельности студентов: самостоятельная работа с различными источниками информации, позволяет накопить фактический материал, для выполнения практических заданий, способствует восприятию развития логического мышления, памяти, воображения. Позволяет приобрести основу навыков, умений, знаний. Которые необходимы при получении профессии повара. В презентации представлены поэтапные задания, которые наглядно позволяют увидеть все этапы приготовления гуляша.

Гуляш

Классному руководителю

Презентации

(1 оценка)

PPTX

01.04.2014

2139

Классному руководителю

Презентации

Файл будет скачан в формате:

PPTX

Автор материала

Байсалхан Гульнара Бакытбековна

зам.директора по ВР, учитель математики и физики

На сайте: 11 лет
Всего просмотров: 19680
Подписчики: 0
Всего материалов: 11

19680
просмотров
11
материалов
0
подписчиков

Настоящий материал опубликован пользователем Байсалхан Гульнара Бакытбековна.
Инфоурок является информационным посредником. Всю ответственность за опубликованные материалы несут пользователи, загрузившие материал на сайт. Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете на материал.