• 

  1 слайд

  
  Интегрированный урок по теме:
  
  
  «Факторы, влияющие на скорость химических реакций в химических и биологических системах»
  Учитель химии МАОУ СОШ № 147 филиал
  Субботина М.Ю.
  

• 

  2 слайд

  План:
  
  I. Постановка биологической проблемы и решение ее с помощью химического эксперимента.
  Валеологический аспект проблемы
  Биологический опыт
  Химический эксперимент
  Решение проблемы
  II. Контроль знаний.
  III. Домашнее задание.
  
  

• 

  3 слайд

  Постановка биологической проблемы и решение ее с помощью химического эксперимента
  
  Перед человеком в течение жизни встают различные проблемы, которые он вынужден решать.
  Одна из актуальных проблем – это проблема здоровья.
  

• 

  4 слайд

  1.Валеологический аспект проблемы
  
  
  Здоровье человека зависит от многих факторов.
  Валеологи утверждают, что 20% здоровья человека зависит от правильного питания.
  В г.Челябинске 20% подростков имеют заболевания ЖКТ неинфекционного характера.
  Причина этих заболеваний –
  неправильное питание.
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 

  5 слайд

  1. В каких отделах пищеварительной системы человека происходит переваривание пищи?
  
  2. Что происходит в ЖКТ при пищеварении?
  
  3. Где начинают работать ферменты?
  

• 

  6 слайд

  2.Биологический опыт
  Представленный опыт моделирует процесс пищеварения при различных внешних условиях.
  
  
  Для приготовления взвеси белка одну столовую ложку сырого куриного яичного белка нужно развести в стакане воды и кипятить помешивая до появления белых хлопьев.
  Взвесь поместить в желудочный сок и проводить опыт в разных условиях.
  
  
  
  
  

• 

  7 слайд

  Приготовить опыты согласно схеме:
  
  1-й опыт. Желудочный сок + белок, t = 37 º С , время 1,5 часа,
  2-й опыт. Желудочный сок + белок + вода, t = 37ºС, время 1,5 часа, белок
  3-й опыт. Желудочный сок + белок, t = 0ºС, время 1,5 часа, белок
  4-й опыт. Желудочный сок + крахмал (сырой), t = 37ºС, время 1,5 часа, сырой крахмал
  5-й опыт. Желудочный сок + белок (крупные глобулы), t = 37º С, время 1,5 часа, белок.
  

• 

  8 слайд

  
  Результаты биологического опыта:
  t = 37 º С ,
  время 1,5 часа,
  белок расщепился.
  + вода, t = 37 º С, время 1,5 часа,
  белок
  не расщепился.
  
  t = 0 º С, время 1,5 часа,
  белок
  не расщепился.
  
  + крахмал (сырой), t = 37 º С,
  время 1,5 часа, сырой крахмал не расщепился.
  
  + белок (крупные глобулы), t = 37 º С, время 1,5 часа,
  белок не расщепился.
  
  

• 

  9 слайд

  
  
  Выводы по результатам биологического опыта:
  
  Для нормального расщепления пищи необходимо учитывать
  факторы, влияющие на скорость расщепления белка:
  
  
  -Наличие биокатализатора – ферментов
  -Концентрация желудочного сока
  -Температуру пищи
  -Природу пищи
  -Размеры частиц пищи.
  
  

• 

  10 слайд

  3.Химический эксперимент,
  подтверждающий факторы, влияющие на скорость расщепления белка.
  Опыт №1:
  перекись водорода + оксид марганца(катализатор).
  
  
  

• 

  11 слайд

  Опыт №2:
  Цинк в гранулах + раствор соляной кислоты,
  
  1) Без нагревания
  2) При нагревании
  

• 

  12 слайд

  
  Опыт №3:
  
  Цинк в гранулах и раствор соляной кислоты (1:5 и1:2) ;
  
  
  
  
  
  
  
  1) Цинк + раствор соляной кислоты (1:5)
  2) Цинк + раствор соляной кислоты (1:2)
  

• 

  13 слайд

  
  
  
  Опыт №4:
  1) Цинк в гранулах + раствор соляной кислоты
  2) Цинковый порошок + раствор соляной кислоты;
  
  
  Опыт №5:
  
  Цинк в гранулах + раствор соляной кислоты,
  Цинк в гранулах + раствор уксусной кислоты,
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• 

  14 слайд

  Выводы
  
  
  
  по результатам
  
  
  
  химического эксперимента и биологического опыта:
  Ответьте на проблемный вопрос, поставленный в начале урока:
  
  Что влияет на процесс пищеварения и как нужно принимать пищу, чтобы сохранить свое здоровье?
  
  

• 

  15 слайд

  4.Решение проблемы правильного питания, найденное опытным путем:
  
  
  
  Для того, чтобы быть здоровым, необходимо соблюдать
  правила питания
  

• 

  16 слайд

  Правило питания 1:
  
  Соблюдать режим питания,
  т.к. при этом в определенное время вырабатывается рефлекс отделения желудочного сока, содержащий ферменты.
  
  
  
  
  
  

• 

  17 слайд

  Правило питания 2: Пища должна быть горячей
  (t =37-40Сº),
  т.к. при данной температуре пищеварение проходит нормально, а при более низкой – замедляется.
  

• 

  18 слайд

  Правило питания 3: Не следует запивать пищу жидкостью: чаем, молоком, соком, водой,
  т.к. при этом уменьшается концентрация соляной кислоты в желудочном соке.
  
  

• 

  19 слайд

  Правило питания 4: Пищу нужно тщательно пережевывать
  для увеличения поверхности соприкосновения веществ.
  
  

• 

  20 слайд

  Правило питания 5:
  
  Большая часть пищи должна употребляться в вареном или жареном виде.
  

• 

  21 слайд

  Контроль знаний
  1. Если долго жевать корочку черного хлеба, то его кисловатый вкус сменяется сладким. Почему?
  (Ответ: Под действием ферментов слюны сложные углеводы расщепляются на глюкозу)
  
  2. Почему при отклонениях от нормы кислотности в желудке нарушается пищеварение?
  ( Ответ: Ферменты желудочного сока действуют при определенной кислотности. При повышенной кислотности они разрушаются, а при пониженной – неактивны).
  
  3. Объяснить правило питания № 1: «Необходимо соблюдать режим питания.»
  

• 

  22 слайд

  Домашнее задание.
  Проанализировать свое питание в течение одного дня, сделать вывод: соответствует ли оно правилам питания?
  

• 

  23 слайд

  Спасибо за внимание!
  

Краткое описание материала