Курсы
Другое
Выбранный для просмотра документ Поле чудес- презентация.pptx
Настоящий материал опубликован пользователем Гаязова Зульфира Габдулхаевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалпреподаватель спецдисциплин
Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Еще материалы по этой теме
Смотреть
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Выбранный для просмотра документ Урок-игра.doc
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ №96»
УРОК-ИГРА «Поле чудес»
на тему: «Происхождение названия блюд»
Разработала: преподаватель спецдисциплин
Гаязова Зульфира Габдулхаевна
Балтаси
Цели игры:
-обучающие: закрепить и развить знания, расширять
кругозор учащихся ;
-развивающие: активизировать деятельность учащихся, повысить стремление полнее
усваивать знания, развивать интерес к выбранной профессии;
-воспитательная: воспитывать у учащихся уверенность в себе.
Оборудование: компьютер, мультимедийный проектор, доска, барабан, ведомость подведения итогов игры
Преподаватель: Добрый день! Я рада приветствовать вас в этом зале на игре “Поле чудес”.
“В науке нет широкой столбовой дороги,
и только тот может достигнуть ее сияющих вершин,
кто, не страшась усталости, карабкается
по ее каменистым тропам”.
(К. Марис)
Здесь сегодня участникам игры придется вскарабкаться на вершину науки “Технология”. Кто-то сойдет с пути раньше (у кого окажется недостаточно знаний в области этой науки), но найдется и тот, кто покорит вершину знаний.
Правила игры: Для участия в игре я приглашаю всех для проведения жеребьевки. В игре будут участвовать те обучающиеся, которым попадут листочки, отмеченные знаком «1-1», «1-2», «1-3»- это первая тройка игроков, далее «2-1»,«2-2», «2-3»-это вторая тройка игроков, «3-1», «3-2», «3-3»- это третья тройка игроков.
Таким образом, в игре будут участвовать три тройки игроков. Все правила будут как в настоящем «Поле чудес» ! Затем будут играть финалисты, затем если победитель захочет, будет супер-игра. Все участники будут награждены!
Итак, мы начинаем. Я приглашаю первую тройку игроков!
Тема сегодняшней игры- происхождение слов, как наверное уже поняли, это будут вопросы, касающиеся кулинарии- технологии приготовления блюд.
Вопрос первой тройке игроков. Внимательно слушаем:
Шашлык появился еще в те древние времена, когда люди только открыли для себя огонь. Первый шашлык – это были куски мяса, которые запекались на огне воспламенившегося от удара молнии дереве.
Существует много легенд, которые рассказывают о происхождении этого блюда.
По одним легендам шашлык впервые придумали монгольские кочевые племена. В степи, где деревьев не так много, приходилось готовить мясо на углях. Именно тогда было замечено, что такое мясо имеет более нежный вкус.
Существуют и другие версии происхождения этого блюда. Более распространенная версия гласит, что шашлык был изобретен на Кавказе. В странах Востока к мясу и пряностям относились с особой любовью. Именно там научились готовить это блюдо столь ароматно и вкусно.
Стоит отметить, что в России шашлык так же знаменит издавна. Называлось это блюдо верченым мясом и готовилось на вертеле.
Возможно, что шашлык не был «рожден» где-то в одном месте, его история становления шла параллельно во всех частях света. А иначе как можно объяснить такое разнообразие, как названий, так и способов приготовления.
И так, «хоровац» - шашлык в Армении; «кебаб» - в Азербайджане; «шишкебаб» - в Турции.
В каждой стране свой способ приготовления этого блюда, и каждый считает, что именно он готовит это блюдо правильно с соблюдением всех пропорций.
В настоящее время шашлык можно приготовить из чего угодно – из птицы, из рыбы, и даже, из овощей, но настоящий шашлык может быть только из мяса.
Как называют шашлык на Западе и в Америке?
(Участники крутят барабан, отгадывают слово)
Преподаватель: У нас есть финалист! Поздравляем! Подарки участникам! Спасибо за игру!
Мы продолжаем! Я приглашаю вторую тройку игроков!
Тема сегодняшней игры- происхождение слов, как наверное уже поняли, это будут вопросы, касающиеся кулинарии- технологии приготовления блюд.
Вопрос второй тройке игроков. Внимательно слушаем:
Котлета, как и множество других замечательных блюд европейской кухни, родилась во Франции. В буквальном переводе с французского «cotelette» обозначает …….. . это.
В те времена котлета делалась очень интересным способом: для ее приготовления использовали это, которые обвертывались двойным слоем мясной мякоти, так чтоб получилась по форме лепешка, и подвергали этот шедевр тепловой обработке. Причем наличие его было обязательным элементом котлеты того времени. По проишествии некоторого времени, и с началом применения столовых приборов, ножа и вилки, при поедании котлет, необходимость в этом постепенно отпала.
Вслед за этим произошло очередное преобразование этого блюда. Многие кулинары при приготовлении котлет стали использовать панировку, а куски мяса – отбивать. И даже сейчас, когда существует такое огромное количество видов и способов приготовления котлет, именно хорошо отбитый кусок мяса в панировке остается классической европейской котлетой.
А известно ли вам как котлета появилась в России?
Первые котлеты появились на Руси только во времена Петра I. Причем, сразу претерпели массу преобразований. В конечном итоге котлетами на Руси стали называть изделия, приготовленные из рубленого мяса в форме лепешки. Именно с тех пор это блюдо прочно и надежно вошло в наш быт, сопровождая нас и в будни и в праздники.
Дальнейшие преобразования котлет шли параллельно друг другу. И со временем классическая котлета приобрела массу родственников. Рыбные котлеты, бифштексы, шницели, битки, биточки, фрикадельки, зразы – вот далеко не полный их список.
(Участники крутят барабан, отгадывают слово)
Преподаватель: У нас есть финалист! Поздравляем! Подарки участникам! Спасибо за игру!
Мы продолжаем! Я приглашаю третью тройку игроков!
Тема сегодняшней игры- происхождение слов, как наверное уже поняли, это будут вопросы, касающиеся кулинарии- технологии приготовления блюд.
Вопрос третьей тройке игроков. Внимательно слушаем:
Название у этого воздушного пирожного появилось потому, что это французское слово переводится, как молния. Пирожное настолько быстро готовить, что французы и назвали его молнией. К тому же, для приготовления этого потрясающего пирожного не требуется большого количества ингредиентов, да и приготовить его совсем недорого.
Изобретателем этого блюда стал повар Мари-Антуан Карем из Франции, который жил в конце 18 – начале 19 века. Он был настоящим искусником, поэтому заслужил звание «Повар королей и король поваров». Именно он порадовал сластён всего мира этим замечательным пирожным, которое сочетает в себе потрясающий вкус и быстрое приготовление.
Интересно, что наибольшая популярность у пирожного была в 19 веке, а в литературе о пирожном впервые упомянули в качестве рецепта в кулинарной книге в 1884 году.
В наше время изготовление этого пирожного практически полностью автоматизировано, и пирожные всегда можно приобрести в супермаркете. Это пирожное отлично подходит для праздничного ужина, когда спешишь к кому-то в гости, и хочешь принести что-то вкусное к чаю.
(Участники крутят барабан, отгадывают слово)
Преподаватель: У нас есть финалист! Поздравляем! Подарки участникам! Спасибо за игру!
Мы продолжаем! Я приглашаю финалистов игры!
Тема сегодняшней игры- происхождение слов.
Вопрос. Внимательно слушаем:
Всем знакомо выражение "Не было бы счастья, да несчастье помогло". Пожалуй, эту пословицу можно смело делать девизом лакомства, известного всему миру.
В один из неурожайных годов испанские (а может итальянские? или немецкие?.. наверное, это навсегда так и останется для нас тайной) повара исчерпали все доступные им запасы муки. Но так как население все равно нужно было чем-то кормить, они смешали молотый миндаль и сахарную пудру для того, чтобы испечь хлеб. Хлеба не вышло. А получилось чудо! Истинное волшебство, уже много веков живущее на планете и одинаково изумляющее прошлые поколения, не знавшие даже о том, что Земля круглая, и современные, с детства знающие о Космосе. Мы, такие осведомленные и образованные, не верящие ни газетам, ни телевизору, верим в сказки, которые дарят нам милые и добрые, сладкие фигурки.
На самом деле точное место появления его неизвестно. С одной стороны, слово происходит из итальянского языка, точнее его сицилийского наречия; с другой - хлеб Святого Марка, готовили по этому рецепту в Любеке еще в начале XV века. Но, наверное, не так уж и важно, кто первым придумал сказку.
Неоднократно в рецепте миндаль пытались заменить на всевозможные другие орехи, но не тут-то было! Только миндаль содержит необходимое количество, консистенцию и качество масла, позволяющее создавать из этого продукта самые невероятные, фантастические, незабываемые образы!
В начале XV века в Таллине на главной площади стояла аптека, в которой каждый страждущий мог получить это по рецепту. Считалось, что это самое лучшее лекарство от стрессов, плохого настроения и самочувствия, а также душевных расстройств.
Сейчас мы покупаем это как лакомство, а не лекарство. Он служит прекрасным дополнением к любым десертам .(Отгадывание слова)
Итак, у нас есть победитель! Поздравляю!
Вы- победитель игры. Я приглашаю Вас участвовать в супер- игре. Вот вопрос для супер-игры.
(Победитель крутит барабан, определяет приз)
Для того, чтоб отгадать это слово, Вы можете назвать две буквы.
Вопрос:
Это слово заимствовано из французского языка (в XVIII веке), где восходит к позднему латинскому - "кусок хлеба, обмакнутый в подливку". В латинский язык, скорее всего, это слово пришло от германцев (у готов было слово - "макать").
Каждый год у нас проводится неделя «Кулинария». Для ее проведения используются различные формы. Проводим конкурсы, игры. Конкурсы и игры вызывают у обучающихся интерес, в результате они лучше запоминают материал.Представляю Вам урок- презентацию игры «Поле чудес». Презентация состоит из нескольких слайдов, в которые введены слова. Если обучающийся правильно назовет букву , то при помощи мышки нажать на соответствующую букву, и нужно потянуть вниз,чтоб открыть букву.Вопросы для игры в отдельном документе.
7 365 743 материала в базе
Вам будут доступны для скачивания все 357 016 материалов из нашего маркетплейса.
Мини-курс
2 ч.
Мини-курс
2 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.