Урок- презентация «Поле чудес»

ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ №96»

УРОК-ИГРА «Поле чудес»

на тему: «Происхождение названия блюд»

Разработала: преподаватель спецдисциплин

Гаязова Зульфира Габдулхаевна

Балтаси

Цели игры:
-обучающие: закрепить и развить знания, расширять кругозор учащихся ;
-развивающие: активизировать деятельность учащихся, повысить стремление полнее усваивать знания, развивать интерес к выбранной профессии; 
-воспитательная: воспитывать у учащихся уверенность в себе.

Оборудование:  компьютер, мультимедийный проектор, доска, барабан, ведомость подведения итогов игры

Преподаватель: Добрый день! Я рада приветствовать вас в этом зале на игре “Поле чудес”.

“В науке нет широкой столбовой дороги, 
и только тот может достигнуть ее сияющих вершин, 
кто, не страшась усталости, карабкается 
по ее каменистым тропам”.
(К. Марис)

Здесь сегодня участникам игры придется вскарабкаться на вершину науки “Технология”. Кто-то сойдет с пути раньше (у кого окажется недостаточно знаний в области этой науки), но найдется и тот, кто покорит вершину знаний.

Правила игры: Для участия в игре я приглашаю всех для проведения жеребьевки. В игре будут участвовать те обучающиеся, которым попадут листочки, отмеченные знаком «1-1», «1-2», «1-3»- это первая тройка игроков, далее «2-1»,«2-2», «2-3»-это вторая тройка игроков, «3-1», «3-2», «3-3»- это третья тройка игроков.

Таким образом, в игре будут участвовать три тройки игроков. Все правила будут как в настоящем «Поле чудес» ! Затем будут играть финалисты, затем если победитель захочет, будет супер-игра. Все участники будут награждены!

Итак, мы начинаем. Я приглашаю первую тройку игроков!

Тема сегодняшней игры- происхождение слов, как наверное уже поняли, это будут вопросы, касающиеся кулинарии- технологии приготовления блюд.

Вопрос первой тройке игроков. Внимательно слушаем:

Шашлык появился еще в те древние времена, когда люди только открыли для себя огонь. Первый шашлык – это были куски мяса, которые запекались на огне воспламенившегося от удара молнии дереве.

Существует много легенд, которые рассказывают о происхождении этого блюда. 

По одним легендам шашлык впервые придумали монгольские кочевые племена. В степи, где деревьев не так много, приходилось готовить мясо на углях. Именно тогда было замечено, что такое мясо имеет более нежный вкус.

Существуют и другие версии происхождения этого блюда. Более распространенная версия гласит, что шашлык был изобретен  на Кавказе. В странах Востока к мясу и пряностям относились с особой любовью. Именно там научились готовить это блюдо столь ароматно и вкусно.

Стоит отметить, что в России шашлык так же знаменит издавна. Называлось это блюдо верченым мясом и готовилось на вертеле.

Возможно, что шашлык не был «рожден» где-то в одном месте, его история становления шла параллельно во всех частях света. А иначе как можно объяснить такое разнообразие, как названий, так и способов приготовления.

И так, «хоровац» - шашлык в Армении; «кебаб» - в Азербайджане; «шишкебаб» - в Турции.

В каждой стране свой способ приготовления этого блюда, и каждый считает, что именно он готовит это блюдо правильно с соблюдением всех пропорций.

В настоящее время шашлык можно приготовить из чего угодно – из птицы, из рыбы, и даже, из овощей, но настоящий шашлык может быть только из мяса.

Как называют шашлык на Западе и в Америке?

(Участники крутят барабан, отгадывают слово)

Преподаватель: У нас есть финалист! Поздравляем! Подарки участникам! Спасибо за игру!

Мы продолжаем! Я приглашаю вторую тройку игроков!

Тема сегодняшней игры- происхождение слов, как наверное уже поняли, это будут вопросы, касающиеся кулинарии- технологии приготовления блюд.

Вопрос второй тройке игроков. Внимательно слушаем:

Котлета, как и множество других замечательных блюд европейской кухни, родилась во Франции. В буквальном переводе с французского «cotelette» обозначает …….. . это.

В те времена котлета делалась очень интересным способом: для ее приготовления использовали это, которые обвертывались двойным слоем мясной мякоти, так чтоб получилась по форме лепешка, и подвергали этот шедевр тепловой обработке. Причем наличие его было обязательным элементом котлеты того времени. По проишествии некоторого времени, и с началом применения столовых приборов,  ножа и вилки, при поедании котлет, необходимость в этом постепенно отпала.

Вслед за этим произошло очередное преобразование этого блюда. Многие кулинары при приготовлении котлет стали использовать панировку, а куски мяса – отбивать. И даже сейчас, когда существует такое огромное количество видов и способов приготовления котлет, именно хорошо отбитый кусок мяса в панировке остается классической европейской котлетой.

А известно ли вам как котлета появилась в России?

Первые котлеты появились на Руси только во времена Петра I. Причем, сразу претерпели массу преобразований. В конечном итоге котлетами на Руси  стали называть изделия, приготовленные из рубленого мяса в форме лепешки. Именно с тех пор это блюдо прочно и надежно вошло в наш быт, сопровождая нас и в будни и в праздники.

Дальнейшие преобразования котлет шли параллельно друг другу. И со временем классическая котлета приобрела массу родственников. Рыбные котлеты, бифштексы, шницели, битки, биточки, фрикадельки, зразы – вот далеко не полный их список.

(Участники крутят барабан, отгадывают слово)

Преподаватель: У нас есть финалист! Поздравляем! Подарки участникам! Спасибо за игру!

Мы продолжаем! Я приглашаю третью тройку игроков!

Тема сегодняшней игры- происхождение слов, как наверное уже поняли, это будут вопросы, касающиеся кулинарии- технологии приготовления блюд.

Вопрос третьей тройке игроков. Внимательно слушаем:

Название у этого воздушного пирожного появилось потому, что это французское слово переводится, как молния. Пирожное настолько быстро готовить, что французы и назвали его молнией. К тому же, для приготовления этого потрясающего пирожного не требуется большого количества ингредиентов, да и приготовить его совсем недорого.

Изобретателем этого блюда стал повар Мари-Антуан Карем из Франции, который жил в конце 18 – начале 19 века. Он был настоящим искусником, поэтому заслужил звание «Повар королей и король поваров». Именно он порадовал сластён всего мира этим замечательным пирожным, которое сочетает в себе потрясающий вкус и быстрое приготовление.

Интересно, что наибольшая популярность у пирожного была в 19 веке, а в литературе о пирожном впервые упомянули в качестве рецепта в кулинарной книге  в 1884 году.

В наше время изготовление этого пирожного практически полностью автоматизировано, и пирожные всегда можно приобрести в супермаркете. Это пирожное отлично подходит для праздничного ужина, когда спешишь к кому-то в гости, и хочешь принести что-то вкусное к чаю.

(Участники крутят барабан, отгадывают слово)

Преподаватель: У нас есть финалист! Поздравляем! Подарки участникам! Спасибо за игру!

Мы продолжаем! Я приглашаю финалистов игры!

Тема сегодняшней игры- происхождение слов.

Вопрос. Внимательно слушаем:

Всем знакомо выражение "Не было бы счастья, да несчастье помогло". Пожалуй, эту пословицу можно смело делать девизом лакомства, известного всему миру.

В один из неурожайных годов испанские (а может итальянские? или немецкие?.. наверное, это навсегда так и останется для нас тайной) повара исчерпали все доступные им запасы муки. Но так как население все равно нужно было чем-то кормить, они смешали молотый миндаль и сахарную пудру для того, чтобы испечь хлеб. Хлеба не вышло. А получилось чудо! Истинное волшебство, уже много веков живущее на планете и одинаково изумляющее прошлые поколения, не знавшие даже о том, что Земля круглая, и современные, с детства знающие о Космосе. Мы, такие осведомленные и образованные, не верящие ни газетам, ни телевизору, верим в сказки, которые дарят нам милые и добрые, сладкие фигурки.

На самом деле точное место появления его неизвестно. С одной стороны, слово происходит из итальянского языка, точнее его сицилийского наречия; с другой - хлеб Святого Марка, готовили по этому рецепту в Любеке еще в начале XV века. Но, наверное, не так уж и важно, кто первым придумал сказку.

Неоднократно в рецепте миндаль пытались заменить на всевозможные другие орехи, но не тут-то было! Только миндаль содержит необходимое количество, консистенцию и качество масла, позволяющее создавать из этого продукта самые невероятные, фантастические, незабываемые образы!

В начале XV века в Таллине на главной площади стояла аптека, в которой каждый страждущий мог получить это по рецепту. Считалось, что это самое лучшее лекарство от стрессов, плохого настроения и самочувствия, а также душевных расстройств.

Сейчас мы покупаем это как лакомство, а не лекарство. Он служит прекрасным дополнением к любым десертам .(Отгадывание слова)

Итак, у нас есть победитель! Поздравляю!

Вы- победитель игры. Я приглашаю Вас участвовать в супер- игре. Вот вопрос для супер-игры.

(Победитель крутит барабан, определяет приз)

Для того, чтоб отгадать это слово, Вы можете назвать две буквы.

Вопрос:

Это слово заимствовано из французского языка (в XVIII веке), где восходит к позднему латинскому - "кусок хлеба, обмакнутый в подливку". В латинский язык, скорее всего, это слово пришло от германцев (у готов было слово - "макать").