Выбранный для просмотра документ Сложные эфиры.pptx
Скачать материал "Презентация. «Сложные эфиры. Жиры. Мыла.»"
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Сложные эфиры
2 слайд
Сложные эфиры — органические соединения, производные карбоновых или минеральных кислот, в которых гидроксильная группа -OH кислотной функции заменена на спиртовой остаток.
Среди функциональных производных кислот особое место занимают сложные эфиры производные кислот, у которых кислотный водород заменён на алкильные (или углеводородные) радикалы.
Сложные эфиры делятся в зависимости от того, производной какой кислоты они являются (неорганической или карбоновой).
3 слайд
Строение
Общая формула сложных эфиров карбоновых кислот:
где R и R' углеводородные радикалы (в сложных эфиpax муравьиной кислоты R атом водорода).
4 слайд
Номенклатура и изомерия
Названия сложных эфиров производят от названия углеводородного радикала и названия кислоты, в котором вместо окончания -овая используют суффикс -ат, например:
5 слайд
Для сложных эфиров характерны следующие виды изомерии:
1. Изомерия углеродной цепи начинается по кислотному остатку с бутановой кислоты, по спиртовому остатку с пропилового спирта, например, этилбутирату изомерны этилизобутират, пропилацетат и изопропилацетат.
2. Изомерия положения сложноэфирной группировки СОО. Этот вид изомерии начинается со сложных эфиров, в молекулах которых содержится не менее 4 атомов углерода, например, этилацетат и метилпропионат.
3. Межклассовая изомерия, например, метилацетату изомерна пропановая кислота.
Для сложных эфиров, содержащих непредельную кислоту или непредельный спирт, возможны еще два вида изомерии: изомерия положения кратной связи и цис-, транс-изомерия
6 слайд
Получение
1. Реакция этерификации:
Спирты вступают в реакции с минеральными и органическими кислотами, образуя сложные эфиры. Реакция обратима (обратный процесс – гидролиз сложных эфиров).
2. Взаимодействием ангидридов кислот со спиртами:
3. Взаимодействием галоидангидридов кислот со спиртами:
7 слайд
Среди сложных эфиров особое место занимают природные эфиры жиры и масла, которые образованы трехатомным спиртом глицерином и высшими жирными кислотами, содержащими четное число углеродных атомов.
Общая формула жиров:
8 слайд
Жиры бывают простыми и смешанными. В состав простых жиров входят остатки одинаковых кислот (т. е. R = R" = R'"), в состав смешанных различных. В жирах наиболее часто встречаются следующие жирные кислоты:
Алкановые кислоты
1. Масляная кислота СН3 (CH2)2 СООН
2. Капроновая кислота СН3 (CH2)4 СООН
3. Пальмитиновая кислота СН3 (CH2)14СООН
4. Стеариновая кислота СН3 (CH2)16 СООН
Алкеновые кислоты
5. Олеиновая кислота С17Н33СООН СН3(СН2)7СН === СН(СН2)7СООН
Алкадиеновые кислоты
6. Линолевая кислота С17Н31СООН СН3(СН2)4СН = СНСН2СН = СНСООН
Алкатриеновые кислоты
7. Линоленовая кислота С17Н29СООН СН3СН2СН = CHCH2CH == CHCH2CH = СН(СН2)4СООН
9 слайд
Физические свойства и
нахождение в природе
Сложные эфиры низших карбоновых кислот и спиртов представляют собой летучие, нерастворимые в воде жидкости. Многие из них имеют приятный запах. Так, например, бутилбутират имеет запах ананаса, изоамилацетат запах груши..Приятный аромат цветов, плодов, ягод в значительной степени обусловлен присутствием в них тех или иных сложных эфиров. Сложные эфиры высших жирных кислот и спиртов воскообразные вещества, не имеют запаха, в воде не растворимы . Жиры широко распространены в природе. Наряду с углеводами и белками они входят в состав всех растительных и животных организмов, составляют одну из основных частей нашей пищи и служат источником энергии живых организмов, которая выделяется при окислении жиров.
10 слайд
Физические свойства и
нахождение в природе
По агрегатному состоянию при комнатной температуре жиры делятся на жидкие и твердые. Твердые жиры, как правило, образованы предельными кислотами, жидкие жиры (их часто называют маслами) непредельными. Жиры растворимы в органических растворителях и нерастворимы в воде.
11 слайд
Химические свойства
1. Реакция гидролиза, или омыления. Так, как реакция этерификации является обратимой, поэтому в присутствии кислот протекает обратная реакция гидролиза:
Реакция гидролиза катализируется и щелочами; в этом случае гидролиз необратим, так как получающаяся кислота со щелочью образует соль:
12 слайд
2. Реакция присоединения. Сложные эфиры, имеющие в своем составе непредельную кислоту или спирт, способны к реакциям присоединения.
3. Реакция восстановления. Восстановление сложных эфиров водородом приводит к образованию двух спиртов:
4. Реакция образования амидов. Под действием аммиака сложные эфиры превращаются в амиды кислот и спирты:
13 слайд
Мыла
Мыла это соли высших карбоновых кислот. Обычные мыла состоят главным образом из смеси солей пальмитиновой, стеариновой и олеиновой кислот. Натриевые соли образуют твердые мыла, калиевые соли жидкие мыла. Мыла получаются при гидролизе жиров в присутствии щелочей:
14 слайд
Синтетические моющие средства
Обычное мыло плохо стирает в жесткой воде и совсем не стирает в морской воде, так как содержащиеся в ней ионы кальция и магния дают с высшими кислотами нерастворимые в воде соли: Ca2+ + 2C17H35COONa Ca(C17H35COO)2 + 2Na. В настоящее время для стирки в быту, для промывки шерсти и тканей в промышленности используют синтетические моющие средства, которые обладают в 10 раз большей моющей способностью, чем мыла, не портят тканей, не боятся жесткой и даже морской воды.
15 слайд
Применение сложных эфиров
органических кислот
Наибольшее применение в качестве растворителей получили эфиры уксусной кислоты - ацетаты.
Метилацетат СН3СООСН3. Отечественной промышленностью технический метилацетат выпускается в виде древесно-спиртового растворителя, в котором содержится 50% (масс.) основного продукта. Метилацетат также образуется в виде побочного продукта при производстве поливинилового спирта. По растворяющей способности метилацетат аналогичен ацетону и применяется в ряде случаев как его заменитель. Однако он обладает большей токсичностью, чем ацетон.
16 слайд
Применение сложных эфиров
органических кислот
Этилацетат С2Н5СООСН3. Получают методом этерификации на лесохимических предприятиях при переработке синтетической и лесохимической уксусной кислоты, гидролизного и синтетического этилового спирта или конденсацией ацетальдегида. За рубежом разработан процесс получения этилацетата на основе метилового спирта. Этилацетат подобно ацетону растворяет большинство полимеров. По сравнению с ацетоном его преимущество в более высокой температуре кипения (меньшей летучести). Добавка 15-20 % этилового спирта повышает растворяющую способность этилацетата в отношении эфиров целлюлозы, особенно ацетилцеллюлозы. Пропилацетат СН3СООСН2СН2СН3. По растворяющей способности подобен этилацетату.
17 слайд
Применение сложных эфиров
органических кислот
Фруктовые эфиры. Характер многих фруктовых запахов, таких, как запахи малины, вишни, винограда и рома, отчасти обусловлен летучими эфирами, например этиловым и изоамиловым эфирами муравьиной, уксусной, масляной и валериановой кислот. Имеющиеся в продаже эссенции, имитирующие эти запахи, содержат подобные эфиры.
Винилацетат CH2=CHOOCCH3, образуется при взаимодействии уксусной кислоты с ацетиленом в присутствии катализатора. Это важный мономер для приготовления поливинилацетатных смол, клеев и красок.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Данная презентация может быть использована для проведения уроков химии в 10 классе для изучения следующих тем: «Сложные эфиры, значение и их применение», «Жиры и их практическое применение», «Мыла». Тема изучается по программе О.С. Габриеляна. Цель урока: 1) Отработать основные понятия по теме; 2) Записать уравнения реакции характеризующие химические свойства сложных эфиров. Рассмотреть уравнения гидролиза жиров; 3) Знать области применения жиров. Использование моющих синтетических средств. Оборудование: интерактивная доска. Данная презентация не только показывает области применения сложных эфиров, жиров, мыла, но и показывает их практическое применение.
6 656 365 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Козлова Марина Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материал
Ваша скидка на курсы
40%
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300 ч. — 1200 ч.
Мини-курс
3 ч.
Мини-курс
6 ч.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.