-
Курсы
-
Другое
Выбранный для просмотра документ физиолония питания 5.pptx
Скачать материал "Презентация для урока технологии «Физиология питания»"
Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
1 слайд
Физиология питания.
5 класс
2 слайд
Питание – это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности организма.
3 слайд
Витамины
Вода
Минеральные соли
Питательные вещества
4 слайд
Белки
Активно участвуют в обмене веществ, необходимы для построения новых клеток и тканей.
По своему происхождению бывают:
Растительные: рис, соя, горох,, крупа, хлеб …
Животные : мясо, рыба, молоко, яйца…
5 слайд
Углеводы
источник энергии
Сахар ( глюкоза, фруктоза, лактоза-сладкие на вкус): в меде, во фруктах, молоке, сахаре, конфетах.
Крахмал: в картофеле, муке, крупах, макаронных изделиях.
Клетчатка (пищевые волокна): в отрубях, в сырых овощах - капусте, моркови, баклажанах и др.
6 слайд
Жиры
Это источник энергии, и регулятор проникновения в клетки воды, солей и других важных веществ.
По своему происхождению жиры бывают:
Растительные: подсолнечное масло, облепиховое масло, оливковое масло, соевое масло и т. д.
Животные: сливочное масло, свиной жир, куриный жир и т.д.
7 слайд
Витамины
Повышают сопротивление организма заболеваниям и регулируют работу органов
По своим физическим свойствам витамины делятся на:
Растворимые в жире: A, D, E, K.
Растворимые в воде: B, PP, C.
8 слайд
Недостаток витаминов -ГИПОВИТАМИНОЗ
Избыток витаминов –ГИПЕРВИТАМИНОЗ
Полное отсутствие витаминов - АВИТАМИНОЗ
9 слайд
Минеральные соли
Необходимы организму для построения клеток и тканей, они участвуют в деятельности ферментных систем.
делятся на макро– и микроэлементы
К макроэлементам относятся кальций, натрий, магний, фосфор, железо и калий;
к микроэлементам – цинк, медь, кобальт, марганец, хром, молибден, йод, никель, кремний, фтор и др.
10 слайд
Вода
Входит в состав всех органов и тканей
помогает усвоению всех питательных веществ
Суточная норма потребления воды 2…2,5 л.
Индивидуальная норма воды –
40 г на 1 кг веса человека
11 слайд
Рациональное питание — разнообразное и сбалансированное по всем компонентам физиологически полноценное питание здоровых людей.
Предполагает соблюдение трех основных принципов:
Энергетическое равновесие.
Разнообразие питания.
Режим питания.
12 слайд
Энергетическое равновесие.
Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает ее в течение дня, т. е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие.
Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями.
Калория ( от лат. сalo – тепло) – единица измерения энергетической ценности продуктов
13 слайд
Разнообразие питания.
Удовлетворение потребности организма в определенном количестве и соотношении пищевых веществ.
Наилучшим соотношением питательных веществ считается:
1 часть белка
1 часть жира
4 части углеводов,
14 слайд
Режим питания.
распределение приемов пищи (время приема пищи и ее количество) в течение дня.
Рекомендуется принимать пищу 3 - 4 раза в день, в определенные часы.
Делить дневной рацион питания (по объёму пищи)
завтрак - 30%,
обед - 50%,
ужин - 20% (не позднее чем за 1,5 – 2 часа до сна)
15 слайд
Кулинария – это искусство приготовления вкусной
и здоровой пищи.
16 слайд
Правила работы в кулинарной мастерской:
Наденьте сменную обувь
Тщательно вымойте руки с мылом вытрите их полотенцем (ногти должны быть коротко подстрижены)
Наденьте фартук, уберите волосы под косынку
17 слайд
Правила к содержанию помещения кухни и оборудованию:
Следить за порядком и чистотой помещения и оборудования
Чистую посуду хранить в шкафах или закрытых полках
Пищевые отходы собирать в бачок или ведро с крышкой и своевременно выносить их.
Правила хранения пищевых продуктов:
Нельзя хранить открытые консервы в жестяных банках
Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике
Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью
18 слайд
Правила безопасной работы с электроприборами:
Перед работой проверьте исправность соединительного шнура
Включайте и выключайте электроприборы сухими руками, берясь за корпус вилки
Не оставляйте включенный электроприбор без присмотра
По окончании работы выключите электроприбор
19 слайд
Правила безопасной работы с горячими жидкостями и продуктами:
Проверьте прочность крепления ручек кастрюли, сковороды
Не используйте посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками
Наполняя жидкостью кастрюлю, не доливайте до края 4–5 см
Когда жидкость закипит, уменьшите нагрев
Снимая крышку с горячей посуды, поднимайте ее от себя, не забывайте использовать прихватки
Засыпайте в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно, избегая брызг
На сковороду с горячим жиром продукты кладите аккуратно (от себя), чтобы не разбрызгивался жир
20 слайд
Посуду моют сразу же после ее использования
Перед мытьем посуду очищают от остатков пищи
Сортируют отдельно чайную, столовую и кухонную посуду
Сначала моют чайную, затем столовую, а после – кухонную посуду (по мере загрязнения)
Для мытья посуды используют специальные моющие средства, чистящие порошки, а также щетки, губки, ершики
Вымытую посуду необходимо тщательно высушить
Основные правила ухода за посудой:
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
Презентация разработана для урока технологии (девочки) в пятом классе. Раздел «Кулинария», тема «Физиология питания». На слайдах даны понятия: питание, питательные вещества, гиповитаминоз, гипервитаминоз, авитаминоз, рациональное питание, энергетическое равновесие, режим дня и другие. Дано описание питательных веществ, их свойств, для чего необходимы организму. Так же раскрывается понятие «Кулинария», размещены правила работы в кулинарной мастерской, правила к содержанию кухни и оборудования кухни, правила хранения продуктов.
7 366 107 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Соколова Людмила Витальевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВам будут доступны для скачивания все 358 643 материалы из нашего маркетплейса.
Мини-курс
3 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.