Презентация для урока технологии «Физиология питания»

Физиология питания. 5 класс

Питание – это процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособности организма.

Недостаток витаминов -ГИПОВИТАМИНОЗ Избыток витаминов –ГИПЕРВИТАМИНОЗ Полное отсутствие витаминов - АВИТАМИНОЗ

Рациональное питание — разнообразное и сбалансированное по всем компонентам физиологически полноценное питание здоровых людей.  Предполагает соблюдение трех основных принципов: Энергетическое равновесие.  Разнообразие питания. Режим питания.

Энергетическое равновесие. Каждый из нас должен получать столько энергии, сколько затрачивает ее в течение дня, т. е. в организме должно соблюдаться энергетическое равновесие. Энергию, доставляемую организму с пищей, измеряют калориями. Калория ( от лат. сalo – тепло) – единица измерения энергетической ценности продуктов

Разнообразие питания. Удовлетворение  потребности  организма  в  определенном количестве и соотношении пищевых   веществ. Наилучшим соотношением питательных веществ считается: 1 часть белка 1 часть жира 4 части углеводов,

Режим питания. распределение приемов пищи (время приема пищи и ее количество) в течение дня. Рекомендуется принимать пищу 3 - 4 раза в день, в определенные часы. Делить дневной рацион питания (по объёму пищи) завтрак - 30%, обед - 50%, ужин - 20% (не позднее чем за 1,5 – 2 часа до сна)

Кулинария – это искусство приготовления вкусной и здоровой пищи.

Правила работы в кулинарной мастерской: Наденьте сменную обувь Тщательно вымойте руки с мылом вытрите их полотенцем (ногти должны быть коротко подстрижены) Наденьте фартук, уберите волосы под косынку

Правила к содержанию помещения кухни и оборудованию: Следить за порядком и чистотой помещения и оборудования Чистую посуду хранить в шкафах или закрытых полках Пищевые отходы собирать в бачок или ведро с крышкой и своевременно выносить их. Правила хранения пищевых продуктов: Нельзя хранить открытые консервы в жестяных банках Скоропортящиеся продукты следует хранить в холодильнике Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью

Правила безопасной работы с электроприборами: Перед работой проверьте исправность соединительного шнура Включайте и выключайте электроприборы сухими руками, берясь за корпус вилки Не оставляйте включенный электроприбор без присмотра По окончании работы выключите электроприбор

Правила безопасной работы с горячими жидкостями и продуктами: Проверьте прочность крепления ручек кастрюли, сковороды Не используйте посуду с прогнувшимся дном и сломанными ручками Наполняя жидкостью кастрюлю, не доливайте до края 4–5 см Когда жидкость закипит, уменьшите нагрев Снимая крышку с горячей посуды, поднимайте ее от себя, не забывайте использовать прихватки Засыпайте в кипящую жидкость крупу и другие продукты осторожно, избегая брызг На сковороду с горячим жиром продукты кладите аккуратно (от себя), чтобы не разбрызгивался жир

Посуду моют сразу же после ее использования Перед мытьем посуду очищают от остатков пищи Сортируют отдельно чайную, столовую и кухонную посуду Сначала моют чайную, затем столовую, а после – кухонную посуду (по мере загрязнения) Для мытья посуды используют специальные моющие средства, чистящие порошки, а также щетки, губки, ершики Вымытую посуду необходимо тщательно высушить Основные правила ухода за посудой: