Инфоурок / Русский язык / Другие методич. материалы / Полезен ли шоколад

Полезен ли шоколад



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


Выберите документ из архива для просмотра:

Выбранный для просмотра документ Shokolad- готовая работа.docx

библиотека
материалов

Муниципальное автономное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа №27





ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА

по теме:


«Влияние шоколада на организм человека»




Выполнила: ученица 3-В класса

МАОУ СОШ № 27

г. Таганрога

Спирочкина Татьяна



Научный руководитель: Гавриленко Наталья

Сергеевна





2013


















ВВЕДЕНИЕ

Шоколад всегда в почете

И в быту, и на работе

Любят взрослые и дети

Позабыть про все на свете!

Стать счастливей во сто крат,

Шоколаду каждый рад!

Тема моего исследования «Влияние шоколада на организм человека».

С латинского языка слово «шоколад» переводится как «пища богов». Шоколад – любимое лакомство детей и взрослых. Споры ученых о вреде и пользе шоколада продолжаются до сегодняшнего дня. Так, одни специалисты считают, что масло какао предохраняет зубы от разрушения. Другие же напротив, придерживаются мнения о том, что шоколад, как и все сладкое, вреден для зубов.

Считаем, что эта тема актуальна, ведь в современном мире сладостей такое множество: различные виды конфет, шоколада, шоколадных сюрпризов, напитков, коктейлей, что просто необходимо разбираться в их качестве, знать, какую пользу или вред они приносят, уметь пользоваться правилами хранения и употребления шоколада.

Гипотеза: шоколад благотворно влияет на здоровье человека.

Цель моей работы: изучение влияния шоколада на организм человека.

Для достижения данной цели были поставлены задачи:

1.Познакомиться с процессом производства шоколада;

2.Изучить полезные свойства шоколада;

3.Выяснить признаки натурального шоколада;

4. Выявить натуральный шоколад среди известных марок.

Объектом исследования является шоколад.

Предметом исследования является влияние шоколада на организм человека.

Методы исследования:

- анализ литературы о шоколаде;

- эксперимент;

- опрос учащихся;

- обобщение данных.



1. Изготовление шоколада.

Какой он вкусный! Какой изысканный! Какой разнообразный: и черный, и белый, и горький, и пористый, и с орехами, и с изюмом, и с другими начинками. Его можно есть, его можно пить, им можно украшать сладкие блюда… Достоинств шоколада не счесть. Но знаете ли Вы, как изготавливают этот замечательный продукт?

Шоколад производят из какао-бобов. Какао-бобами называют семена из плодов какао-деревьев, которые растут в Северной и Южной Америке, Австралии и на некоторых островах Азии.

Как получают шоколад.

Твердый шоколад изобрели лишь в 18 веке.

Много всего должно приключиться с бобами какао, прежде чем они превратятся в обожаемые всеми плитки шоколада.

Первым делом, чтобы еще необыкновеннее стал их аромат, и легче отставала чешуя, их обжаривают и чистят. Затем, бобы начинают сортировать, большие с большими, маленькие с маленькими.

Дальше широкая, похожая на огромный комод, дробильная машина безжалостно дробит, размалывает бобы, превращая их в крупку. Из сортировочной машины крупка попадает на мельницу.

Почему из мельницы не мука сыплется, а ползет тесто? Ведь крупка была сухой! Оказывается, из размолотых в крупку бобов какао получилось тесто потому, что из них выдавилось масло. Ведь семена всех растений содержат масло.

Для приготовления шоколада в какао-массу необходимо добавить какао-масло, сахар, ваниль. Эти ингредиенты смешивают и месят до получения гладкой, однородной массы

Что ж, шоколад почти готов. Ему осталось только выстояться. С шоколадной массой ничего не делают, она спокойно стоит себе в отделочной машине, и будет так стоять трое суток. И все это время ей должно быть очень тепло, жарко даже, градусов пятьдесят.

После этого шоколад перекладывают в формочки и отправляют в холодильные камеры. Здесь шоколад застывает, а его поверхность приобретает красивый блеск.

Последней стадией производства шоколада является его упаковка.




2. Что же знают о шоколаде дети.

В ходе проведения опроса у учащихся моего класса: «Что вы знаете о шоколаде», я выяснила:

  1. Что 98 % учащихся любят шоколад;

hello_html_308f1c15.png

  1. 36 % учащихся предпочитают чёрный и молочный шоколад.

hello_html_m2d9813d.png

  1. 45 % ребят шоколад употребляют лишь иногда.

hello_html_33ce44b7.png

  1. 48 % одноклассников считают, что шоколад не полезен.

hello_html_5a3566e0.png

  1. 56 % учащихся считают, что шоколад влияет на организм человека.

hello_html_383778d0.png

  1. 80 % ребят хотели бы узнать больше о шоколаде.

hello_html_4270c30d.png

  1. Наибольшее предпочтение мои одноклассники отдают такому шоколаду, как «AlpenGold», «Воздушный», «Милко».

hello_html_m6473b975.png

Натуральный шоколад – это любимое лакомство взрослых и детей, которое очень полезно для организма.


3. Негативное влияние шоколада

От чрезмерного употребления шоколада могут возникнуть некоторые проблемы: аллергия, избыточный вес, холестерин. Но не стоит бояться этого.

По поводу избыточного веса – избыток от избытка.

Еще одна неприятность, в которой обвиняется шоколад, - кариес. Но – шоколад способствует развитию кариеса не больше, чем иные продукты и лишь в тех случаях, когда мы забываем о гигиене после «потребления». Шоколад и холестерин. Да, в шоколаде есть жир, но растительный. То есть масло какао. А продукт растительного происхождения не содержит холестерин, поскольку последний – происхождения животного. Холестерин можно обнаружить только в молочном шоколаде, но там его в три раза меньше, чем в мясе.

4. Польза шоколада.

Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран. Современная медицина утверждает, что плитка шоколада продлевает жизнь на год. Если регулярно употреблять в пищу шоколад, то можно снизить к минимуму вероятность сердечных заболеваний. Дело в том, что активные вещества, содержащиеся в шоколаде, борются с образованием в организме человека тромбов. Они не дают им слипаться и действуют подобно аспирину, но без пагубных последствий. Кроме магния, в шоколаде содержится фосфор и кальций. Первый необходим нашему мозгу, а кальций увеличивает крепость костей.

Учёные считают, что шоколад избавляет от депрессии. И они правы! Ведь когда ешь шоколад, отвлекаешься от других мыслей и тем самым раздражение уходит.

В шоколаде есть вещество называемое флавоноиды. Это вещество способно поддержать нормальную работу сердца и крови. А какао уменьшает выработку холестерина, вредного для сердца и артерий.

Употребление шоколада снижает вероятность появления раковых заболеваний, язвы желудка и укрепляет иммунитет организма.

Тёмные сорта шоколада стимулируют выработку эндорфинов - гормонов счастья.

Итак, шоколад имеет много полезных свойств:

  1. Укрепляет кровеносную систему;

  2. Улучшает память;

  3. Повышает настроение;

  4. Повышает иммунитет;

  5. Обладает антибактериальными свойствами;

  6. Повышает устойчивость нервной системы;

  7. Черный шоколад нормализует артериальное давление;

  8. Содержит в себе необходимые для человека витамины и микроэлементы.

5. Как определить настоящий шоколад.

Настоящий шоколад можно определить по следующим признакам:

  • ломается с треском и при этом не тянется;

  • он блестящий, гладкий и однородный по цвету;

  • если небольшой кусочек шоколада положить на язык, то он моментально растает;

  • должен состоять из масла какао, сахарной пудры, тертого какао, ванилина;

  • в его составе не должно быть растительных жиров;

  • он не может долго храниться.

Я провела эксперимент, для того чтобы выявить лучший шоколад среди известных марок. В эксперименте участвовал шоколад «Бабаевский», «Альпен Голд», «Риттер Спорт», «Российский».

hello_html_m7738b16b.png

В ходе эксперимента было выяснено, что самым лучшим является шоколад торговой марки «Риттер Спорт». Он ломается с треском, не тянется, быстро тает во рту, состоит из тёртого какао, сахара, какао-масла и натуральной ванили.


6. Интересные факты о шоколаде.

Чтобы получился 1 кг шоколада необходимо 900 бобов какао.

В Москве ко Дню города работники фабрики "Волшебница" установили рекорд, попавший в Книгу рекордов Гиннесса, - изготовили самую большую в мире плитку шоколада весом в 500 килограммов.

В Москве открылся Клуб любителей шоколада. Желающий стать членом клуба должен публично доказать свою любовь к лакомству - съесть две 100-граммовые плитки шоколада или выпить 6 чашек горького шоколада. Кроме этого, предварительно следует заручиться рекомендациями двоих уже действительных членов этого клуба.

11 июля сладкоежки всей планеты отметили Всемирный День шоколада. День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году.

hello_html_mfcd373d.png


Вывод

В ходе исследования моя гипотеза подтвердилась. Шоколад действительно приносит пользу организму, но только в том случае, если он употребляется в ограниченном количестве и является настоящим.

Шоколад – кондитерское изделие, вырабатываемое из бобов какао с сахаром и других пищевых компонентов. Натуральный шоколад – это шоколад, содержащий только какао-продукты (какао-бобы, какао-масло) и сахар. После знакомства с литературными источниками и Интернет–сайтами мы узнали, что шоколад - очень полезный продукт. Он помогает сохранить здоровье сердца и сосудов, улучшает работу мозга, настроение человека после употребления шоколада улучшается, а также он может продлить жизнь человека на целый год.













Литература

  1. Детская энциклопедия. Познавательный журнал для мальчиков и девочек. – М., ЗАО «Аргументы и факты», 2000. - №12.

  2. Детская энциклопедия. Познавательный журнал для мальчиков и девочек. – М., ЗАО «Аргументы и факты», 2002. - №5.

  3. Культура питания. Энциклопедический справочник. Издательство «Белорусская Советская Энциклопедия» имени Петруся Бровки. – 1993.

  4. Яковшин Л. А. Химические опыты с шоколадом // Научно-методический журнал «Химия в школе». – 2006. - № 8.


Выбранный для просмотра документ Shokolad.pptx

библиотека
материалов
Выполнила ученица 3 В класса МАОУ СОШ №27 Спирочкина Татьяна Полезен или вред...
Цель работы: изучение влияния шоколада на организм человека. Объект исследова...
Предмет исследования: влияние шоколада на организм человека. Методы исследова...
Задачи: 1.Выяснить как изготавливают шоколад; 2.Найти информацию о влиянии шо...
Изготовление шоколада        Но знаете ли Вы, как изготавливают этот замечате...
ДЕРЕВО КАКАО
1.Любите ли вы шоколад? Да Нет 2.Какой шоколад вы предпочитаете? Чёрный шокол...
5.Влияет ли шоколад на здоровье? Да Нет 6.Хотели бы вы узнать больше о шокола...
Какой шоколад вы предпочитаете?
Как часто вы употребляете шоколад
Полезные свойства шоколада: укрепляет кровеносную систему; улучшает память; п...
Как отличить натуральный шоколад? - настоящий шоколад ломается с треском и пр...
В эксперименте участвовал шоколад «Бабаевский», «Альпен Голд», «Риттер Спорт»...
В ходе эксперимента было выяснено, что самым лучшим является шоколад торгово...
Вывод: в ходе исследования моя гипотеза подтвердилась. Шоколад действительно...
ШОКОЛАДНЫЕ РЕКОРДЫ ГИННЕССА Самая высокая шоколадка – 8,5 м. Самое большое шо...
26 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Выполнила ученица 3 В класса МАОУ СОШ №27 Спирочкина Татьяна Полезен или вред
Описание слайда:

Выполнила ученица 3 В класса МАОУ СОШ №27 Спирочкина Татьяна Полезен или вреден шоколад?

№ слайда 2 Цель работы: изучение влияния шоколада на организм человека. Объект исследова
Описание слайда:

Цель работы: изучение влияния шоколада на организм человека. Объект исследования: источники информации о шоколаде. Гипотеза: шоколад благотворно влияет на здоровье человека.

№ слайда 3 Предмет исследования: влияние шоколада на организм человека. Методы исследова
Описание слайда:

Предмет исследования: влияние шоколада на организм человека. Методы исследования: анализ литературы о шоколаде; эксперимент; опрос; обобщение данных выводы.

№ слайда 4 Задачи: 1.Выяснить как изготавливают шоколад; 2.Найти информацию о влиянии шо
Описание слайда:

Задачи: 1.Выяснить как изготавливают шоколад; 2.Найти информацию о влиянии шоколада на организм человека; 3.Выяснить каким должен быть настоящий шоколад; 4. Выявить натуральный шоколад среди известных марок.

№ слайда 5 Изготовление шоколада        Но знаете ли Вы, как изготавливают этот замечате
Описание слайда:

Изготовление шоколада        Но знаете ли Вы, как изготавливают этот замечательный продукт?

№ слайда 6 ДЕРЕВО КАКАО
Описание слайда:

ДЕРЕВО КАКАО

№ слайда 7
Описание слайда:

№ слайда 8
Описание слайда:

№ слайда 9
Описание слайда:

№ слайда 10
Описание слайда:

№ слайда 11 1.Любите ли вы шоколад? Да Нет 2.Какой шоколад вы предпочитаете? Чёрный шокол
Описание слайда:

1.Любите ли вы шоколад? Да Нет 2.Какой шоколад вы предпочитаете? Чёрный шоколад Молочный шоколад Белый шоколад 3.Как часто вы употребляете шоколад? Часто Редко Иногда 4.Считаете ли вы шоколад полезным? Да Нет

№ слайда 12 5.Влияет ли шоколад на здоровье? Да Нет 6.Хотели бы вы узнать больше о шокола
Описание слайда:

5.Влияет ли шоколад на здоровье? Да Нет 6.Хотели бы вы узнать больше о шоколаде? Да Нет 7. Какой вы предпочитаете шоколад? «Бабаевский», «Альпен Гольд», «Риттер Спорт», «Российский», «Snikers», «Милко», «Воздушный»

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 Какой шоколад вы предпочитаете?
Описание слайда:

Какой шоколад вы предпочитаете?

№ слайда 15 Как часто вы употребляете шоколад
Описание слайда:

Как часто вы употребляете шоколад

№ слайда 16
Описание слайда:

№ слайда 17
Описание слайда:

№ слайда 18
Описание слайда:

№ слайда 19
Описание слайда:

№ слайда 20 Полезные свойства шоколада: укрепляет кровеносную систему; улучшает память; п
Описание слайда:

Полезные свойства шоколада: укрепляет кровеносную систему; улучшает память; повышает настроение; повышает иммунитет; обладает антибактериальными свойствами; повышает устойчивость нервной системы; черный шоколад нормализует артериальное давление; содержит в себе необходимые для человека витамины и микроэлементы.

№ слайда 21 Как отличить натуральный шоколад? - настоящий шоколад ломается с треском и пр
Описание слайда:

Как отличить натуральный шоколад? - настоящий шоколад ломается с треском и при этом не тянется; он блестящий, гладкий и однородный по цвету; если небольшой кусочек шоколада положить на язык, то он моментально растает; он должен состоять из масла какао, сахарной пудры, тертого какао, ванилина; в его составе не должно быть растительных жиров; он не может долго храниться.

№ слайда 22 В эксперименте участвовал шоколад «Бабаевский», «Альпен Голд», «Риттер Спорт»
Описание слайда:

В эксперименте участвовал шоколад «Бабаевский», «Альпен Голд», «Риттер Спорт», «Российский».

№ слайда 23 В ходе эксперимента было выяснено, что самым лучшим является шоколад торгово
Описание слайда:

В ходе эксперимента было выяснено, что самым лучшим является шоколад торговой марки «Риттер Спорт», который ломается с треском и при этом не тянется, состоит из тёртого какао, сахара, какао-масла и натуральной ванили. В составе этого шоколада нет консервантов.

№ слайда 24 Вывод: в ходе исследования моя гипотеза подтвердилась. Шоколад действительно
Описание слайда:

Вывод: в ходе исследования моя гипотеза подтвердилась. Шоколад действительно приносит пользу организму, но только в том случае, если он употребляется в ограниченном количестве и является настоящим.

№ слайда 25 ШОКОЛАДНЫЕ РЕКОРДЫ ГИННЕССА Самая высокая шоколадка – 8,5 м. Самое большое шо
Описание слайда:

ШОКОЛАДНЫЕ РЕКОРДЫ ГИННЕССА Самая высокая шоколадка – 8,5 м. Самое большое шоколадное сердце – 922 кг. Самая большая в России плитка шоколада – 500 кг, длина 2 м 73 см, ширина 1м 25 см, толщина 14 см.

№ слайда 26
Описание слайда:

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Краткое описание документа:

Гипотеза: шоколад благотворно влияет на здоровье человека. Цель моей работы: изучение влияния шоколада на организм человека. Для достижения данной цели были поставлены  задачи: 1.Познакомиться с процессом производства шоколада; 2.Изучить полезные свойства шоколада; 3.Выяснить признаки натурального шоколада; 4. Выявить натуральный шоколад среди известных марок. Объектом  исследования является шоколад. Предметом исследования является влияние шоколада на организм человека. Методы исследования: - анализ литературы о шоколаде; - эксперимент; - опрос учащихся; - обобщение данных.

Общая информация

Номер материала: 89635042939

Похожие материалы

Получите наградные документы сразу с 38 конкурсов за один орг.взнос: Подробнее ->>