Материалы для подготовки к ОГЭ. Обоснование рационального и здорового питания (с пояснением)

Задания 32 . Обоснование рационального и здорового питания

1. Маша и Таня ка­та­лись на ро­ли­ко­вых конь­ках в те­че­ние 2 часов, после чего ре­ши­ли пе­ре­ку­сить в одном из ре­сто­ра­нов быст­ро­го пи­та­ния. (за­да­ние 31 № 1413) Таня любит слад­кое и пред­по­чи­та­ет не есть мясо, а Маша любит есть жир­ные мяс­ные блюда и не мыс­лит обеда без га­зи­ров­ки. Как Вы ду­ма­е­те, кому из них будет легче сле­дить за фи­гу­рой? Ответ обос­нуй­те.

По­яс­не­ние.

В за­ка­зе Тани было 39 г жиров и 103 г уг­ле­во­дов, а в за­ка­зе Маши было 49 г жиров и 121 г уг­ле­во­дов. По­это­му Маше будет труд­нее со­хра­нять строй­ность, (ИЛИ Маше при­дет­ся боль­ше за­ни­мать­ся спор­том), по­сколь­ку в её лю­би­мой пище и уг­ле­во­дов, и жиров со­дер­жит­ся боль­ше, чем в лю­би­мой еде Тани.

2. Сер­гей и Даша по­еха­ли в вы­ход­ные ка­тать­ся на ве­ло­си­пе­дах за город. На об­рат­ном пути после трех­ча­со­вой не­быст­рой про­гул­ки они ре­ши­ли за­ехать пе­ре­ку­сить в один из ре­сто­ра­нов быст­ро­го пи­та­ния. Даша ста­ра­ет­ся есть толь­ко рас­ти­тель­ную пищу и ку­ри­цу и огра­ни­чи­ва­ет себя в слад­ком, а Сер­гей любит мяс­ные блюда.

У мо­ло­дых людей раз­ная стра­те­гия под­дер­жа­ния себя в спор­тив­ной форме. Как Вы ду­ма­е­те, кому будет проще со­хра­нять строй­ность и спор­тив­ность? Ответ обос­нуй­те.

По­яс­не­ние.

1. В за­ка­зе Даши 28 г жиров и 88 г уг­ле­во­дов.

2. В за­ка­зе Сер­гея 45 г жиров и 112 г уг­ле­во­дов.

3. Даше будет проще со­хра­нять спор­тив­ную фи­гу­ру, (ИЛИ Сер­гею придётся боль­ше за­ни­мать­ся спор­том) по­сколь­ку в её за­ка­зе и жиров, и уг­ле­во­дов мень­ше, чем в за­ка­зе Сер­гея.

Под­счет без учёта уг­ле­во­дов тоже счи­тать вер­ным.

3. Семья Улья­но­вых (Сер­гей, Га­ли­на и их 10-лет­ний сын Яков) со­бра­лась в бай­да­роч­ный поход на реку на вы­ход­ные (2 пол­ных дня и 1 ночёвка). Улья­но­вы пла­ни­ру­ют про­во­дить на воде по 8 часов в день с оста­нов­кой на не­боль­шой пе­ре­кус рыб­ны­ми кон­сер­ва­ми. Перед при­го­тов­ле­ни­ем ужина Сер­гей по­тра­тит около 30 минут на рубку дров, а Яков по­гу­ля­ет около часа по окрест­но­стям в по­ис­ках ягод.

Бу­дучи 10-лет­ним маль­чи­ком, Яков упра­ши­вал маму взять в поход по­боль­ше слад­ко­го пе­че­нья, но Га­ли­на была не­пре­клон­на и взяла в ос­нов­ном кре­ке­ры. Как Вы ду­ма­е­те, по­че­му?

По­яс­не­ние.

1. Якову, как рас­ту­ще­му ор­га­низ­му, надо есть по­мень­ше жиров и по­боль­ше бел­ков.

2. Кре­ке­ры со­дер­жат мень­ше жиров и боль­ше бел­ков, чем слад­кое пе­че­нье, и, таким об­ра­зом, боль­ше под­хо­дят для еды ребёнка в по­хо­де

4. Пётр и Ва­си­ли­са ре­ши­ли со­вер­шить ве­ло­си­пед­ную про­гул­ку до по­лян­ки в лесу, на ко­то­рой они со­бра­лись устро­ить пик­ник. Ехать на ве­ло­си­пе­де они со­бра­лись не спеша, так что до­ро­га до по­лян­ки и об­рат­но долж­на за­нять у них около 3 часов.

Как Вы счи­та­е­те, по­лез­но ли часто вы­ез­жать на такие пик­ни­ки, как тот, что за­пла­ни­ро­ва­ли Пётр и Ва­си­ли­са? Ответ обос­нуй­те.

По­яс­не­ние.

1. Нет, не по­лез­но. На такой пик­ник нель­зя взять с собой ни­че­го, что надо го­то­вить, а энер­го­по­те­ри при этом надо вос­пол­нить боль­шие.

2. В ре­зуль­та­те при­хо­дит­ся есть кол­ба­су и сыр, ко­то­рые со­дер­жат мало уг­ле­во­дов и очень много жиров.

5. Ни­ко­лай увле­ка­ет­ся аль­пи­низ­мом. Он решил за­пи­сать­ся в груп­пу, по­же­лав­шую со­вер­шить вос­хож­де­ние на Эль­брус.

По­че­му Ни­ко­лай решил взять с собой фи­ни­ки, а не фун­дук, хотя фун­дук ка­ло­рий­нее более чем в два раза?

По­яс­не­ние.

1) Фун­дук со­дер­жит го­раз­до боль­ше жиров по срав­не­нию с фи­ни­ка­ми.

2) И хотя жиры энер­ге­ти­че­ски боле ценны, уг­ле­во­ды быст­рее рас­щеп­ля­ют­ся в ор­га­низ­ме и вса­сы­ва­ют­ся в кровь.

6. Дру­зья Сер­гей и Ва­лен­тин ре­ши­ли от­пра­вить­ся в не­дель­ный пеший поход по под­мос­ков­ным лесам.

Сер­гей очень любит после приёма пищи вы­пить чаю со слад­ким пе­че­ньем, но Ва­лен­тин на­сто­ял на том, чтобы взять с собой кре­ке­ры. Кто из ребят, по Ва­ше­му мне­нию, прав? Ответ по­яс­ни­те.

По­яс­не­ние.

1. Слад­кое пе­че­нье со­дер­жит столь­ко же са­ха­ра, но боль­ше жиров по срав­не­нию с кре­ке­ром. Брать с собой бо­га­тые жи­ра­ми про­дук­ты не очень хо­ро­шо, по­сколь­ку для быст­ро­го вос­ста­нов­ле­ния сил уг­ле­во­ды под­хо­дят го­раз­до лучше.

2. Од­на­ко ка­ло­рий­ность слад­ко­го пе­че­нья выше, зна­чит его можно брать мень­ше, а вес про­дук­тов очень важен в пешем по­хо­де.

7. Трое дру­зей, Иван, Ан­дрей и Настя, со­бра­лись в бай­да­роч­ный поход на реку на 4 дня. Настя на­сто­я­ла на том, чтобы взять с собой по­боль­ше слад­ко­го пе­че­нья и су­ха­рей. Оце­ни­те, на­сколь­ко она права? Ответ по­яс­ни­те.

 По­яс­не­ние.

1. Слад­кое пе­че­нье со­дер­жит столь­ко же са­ха­ра, но боль­ше жиров по срав­не­нию с кре­ке­ром. Брать с собой бо­га­тые жи­ра­ми про­дук­ты не очень хо­ро­шо, по­сколь­ку для быст­ро­го вос­ста­нов­ле­ния сил уг­ле­во­ды под­хо­дят го­раз­до лучше.

2. Од­на­ко ка­ло­рий­ность слад­ко­го пе­че­нья выше, зна­чит его можно брать мень­ше, что важно в слу­чае по­хо­да.

8. Ольга, ма­стер спор­та по боль­шо­му тен­ни­су, на­хо­дит­ся на тре­ни­ро­воч­ных сбо­рах, где каж­дый день в те­че­ние четырёх часов (утром и ве­че­ром), ак­тив­но тре­ни­ру­ет­ся со сво­и­ми по­дру­га­ми. В сво­бод­ное время между двумя тре­ни­ров­ка­ми де­вуш­ки ре­ши­ли по­обе­дать в ре­сто­ра­не быст­ро­го пи­та­ния.

По­че­му тре­нер об­ра­тил осо­бое вни­ма­ние Ольги на со­дер­жа­ние бел­ков в за­ка­зы­ва­е­мых блю­дах? Ука­жи­те не менее двух ар­гу­мен­тов.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие ар­гу­мен­ты.

1) Белок — это ос­нов­ной стро­и­тель­ный ма­те­ри­ал для тела. Из него со­сто­ят мышцы и связ­ки, кожа и внут­рен­ние ор­га­ны.

2) Белок может ис­поль­зо­вать­ся в ка­че­стве ис­точ­ни­ка энер­гии.

9. Алина всё время уко­ря­ет Юлию, что та ест слиш­ком жир­ную пищу и будет тол­стеть. Права ли она? Рас­смот­ри­те все ар­гу­мен­ты, ответ по­яс­ни­те.

По­яс­не­ние.

1. Алина не со­всем права, можно так пи­тать­ся, чтобы ко­ли­че­ство по­треб­ля­е­мых за сутки ка­ло­рий было не мень­ше, чем по­лу­ча­е­мое с пищей.

2. С дру­гой сто­ро­ны, при таком пи­та­нии может воз­ник­нуть не­хват­ка бел­ков, что плохо для тре­ни­ру­ю­щих­ся спортс­ме­нок

10. Каким об­ра­зом можно из­бе­жать из­быт­ка жиров и хо­ле­сте­ри­на в пище? Ука­жи­те два спо­со­ба.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те могут быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1) При­о­ри­те­том в пи­та­нии долж­ны быть цель­ные зёрна, све­жие овощи и фрук­ты.

2) Сле­ду­ет огра­ни­чить упо­треб­ле­ние жи­вот­ных и мо­лоч­ных жиров (на­при­мер, сли­воч­ное масло), со­усов и под­ли­вок.

11. На­зо­ви­те два за­бо­ле­ва­ния ор­га­нов пи­ще­ва­ре­ния. Ука­жи­те при­чи­ны воз­ник­но­ве­ния каж­до­го из них.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1) Га­стрит – вос­па­ле­ние сли­зи­стой обо­лоч­ки стен­ки же­луд­ка.

2) Язва же­луд­ка или две­на­дца­ти­перст­ной кишки – за­бо­ле­ва­ние, обу­слов­лен­ное на­ру­ше­ни­ем нерв­ных и гу­мо­раль­ных ме­ха­низ­мов ре­гу­ля­ции и сек­ре­тор­ной де­я­тель­но­сти.

3) Цир­роз – за­бо­ле­ва­ние пе­че­ни, при­чи­на­ми яв­ля­ют­ся зло­упо­треб­ле­ние ал­ко­го­лем и ин­фек­ци­он­ные по­ра­же­ния ор­га­на

12. Какие из­ме­не­ния в про­цес­сах пи­ще­ва­ре­ния в же­луд­ке вы­зы­ва­ет ал­ко­голь? Ука­жи­те не менее двух из­ме­не­ний.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие из­ме­не­ния.

1. Ал­ко­голь по­дав­ля­ет вы­де­ле­ние пи­ще­ва­ри­тель­ных фер­мен­тов клет­ка­ми стен­ки же­луд­ка, что пре­пят­ству­ет рас­щеп­ле­нию пи­та­тель­ных ве­ществ. Пи­ще­ва­ре­ние в же­луд­ке ста­но­вит­ся не­пол­но­цен­ным, пища за­ста­и­ва­ет­ся или не­пе­ре­ва­рен­ная по­сту­па­ет в ки­шеч­ник.

2. Ал­ко­голь угне­та­ет про­цесс вса­сы­ва­ния пи­та­тель­ных ве­ществ, а пе­ре­нос не­ко­то­рых из них в кровь де­ла­ет во­об­ще не­воз­мож­ным.

13. Что такое пи­ще­вые во­лок­на? По­че­му пи­ще­вые во­лок­на по­лез­ны для ор­га­низ­ма?

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1. Во­лок­на – не­пе­ре­ва­ри­ва­е­мые ком­по­нен­ты обо­ло­чек рас­ти­тель­ных кле­ток (клет­чат­ка).

2. Может быть при­ведён любой из сле­ду­ю­щих ар­гу­мен­тов:

– во­лок­на свя­зы­ва­ют не­ко­то­рые ток­си­че­ские ве­ще­ства и желч­ные кис­ло­ты;

– во­лок­на сни­жа­ют уро­вень хо­ле­сте­ри­на и глю­ко­зы в крови;

– во­лок­на сти­му­ли­ру­ют вы­ве­де­ние желчи, нор­ма­ли­зу­ют функ­ци­о­ни­ро­ва­ние жел­че­вы­во­дя­щих путей

14. Какие функ­ции в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка вы­пол­ня­ют по­сту­па­ю­щие с пищей белки? Ука­жи­те не менее двух функ­ций.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие функ­ции:

1) стро­и­тель­ная;

2) за­щит­ная;

3) фер­мен­та­тив­ная;

4) энер­ге­ти­че­ская;

5) дви­га­тель­ная;

6) за­па­са­ю­щая;

7) ре­гу­ля­тор­ная.

15. Какую роль в пи­ще­ва­ре­нии иг­ра­ет со­ля­ная кис­ло­та? Ука­жи­те не менее двух её функ­ций.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те могут быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие функ­ции:

1) сти­му­ли­ру­ет сек­ре­тор­ную ак­тив­ность желёз же­луд­ка;

2) ак­ти­ви­ру­ет де­я­тель­ность фер­мен­та пеп­си­на;

3) создаёт оп­ти­маль­ную кис­лот­ность для дей­ствия фер­мен­тов же­лу­доч­но­го сока;

4) вы­зы­ва­ет де­на­ту­ра­цию и на­бу­ха­ние бел­ков (что спо­соб­ству­ет их рас­щеп­ле­нию фер­мен­та­ми);

5) обес­пе­чи­ва­ет ан­ти­бак­те­ри­аль­ный эф­фект сек­ре­та;

6) участ­ву­ет в осу­ществ­ле­нии ме­ха­низ­ма пе­ре­хо­да пищи из же­луд­ка в две­на­дца­ти­перст­ную кишку, раз­дра­жая хе­мо­ре­цеп­то­ры её сли­зи­стой обо­лоч­ки;

7) участ­ву­ет в ство­ра­жи­ва­нии мо­ло­ка.

16. Ни­ки­та и Ан­дрей два часа ка­та­лись на лыжах по пар­кам Пе­тер­го­фа. После про­беж­ки дру­зья ре­ши­ли за­гля­нуть в кафе и хо­ро­шень­ко по­обе­дать. Какое меню Вы им пред­ло­жи­те, чтобы ком­пен­си­ро­вать их энер­го­за­тра­ты? При вы­бо­ре блюд учти­те, что Ни­кита — страст­ный лю­би­тель мяса и рол­лов, а Ан­дрей пред­по­чи­та­ет ве­ге­та­ри­ан­скую пищу (не ест мясо и рыбу, но мо­лоч­ные про­дук­ты и яйца можно).

У дру­зей раз­ная стра­те­гия под­дер­жа­ния себя в форме. Обос­нуй­те, чья стра­те­гия лучше?

По­яс­не­ние.

1. В рас­те­ни­ях нет не­об­хо­ди­мо­го ко­ли­че­ства ви­та­ми­нов и ми­не­ра­лов (ви­та­ми­на В12 там вовсе нет).

2. В пище рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния белок об­ла­да­ет не­пол­но­цен­ным ами­но­кис­лот­ным со­ста­вом.

17. Тео и Аврий за­яд­лые спортс­ме­ны. Они могут про­бе­жать де­сят­ки ки­ло­мет­ров на одном ды­ха­нии. Но бе­га­ют они про­сто быст­ро, НЕ очень.

Тео родом из Ав­стрии (г. Вена), а Аврий ― чех из Сло­ва­кии (г. Бра­ти­сла­ва). Как из­вест­но, рас­сто­я­ние между двумя сто­ли­ца­ми ев­ро­пей­ских го­су­дарств всего 60 км. Аврий за­бе­жал за Тео и они вме­сте по­бе­жа­ли в зна­ме­ни­тое бра­ти­слав­ское кафе «У Швей­ка». Аврий час бежал за Тео и час вме­сте с ним воз­вра­щал­ся. Не­сколь­ко не­обыч­ным ока­зал­ся выбор блюд для ти­пич­но­го сла­вян­ско­го го­ро­да. Учти­те, Аврию не­об­хо­ди­мо мясо, а Тео — рыба и мо­ре­про­дук­ты. По­со­ве­туй­те, что им взять, чтобы ком­пен­си­ро­вать их энер­го­за­тра­ты.

По­че­му Тео и Аврию так не­об­хо­ди­мы мясо и мо­ре­про­дук­ты? Ука­жи­те не менее двух при­чин.

По­яс­не­ние.

Ответ может со­дер­жать сле­ду­ю­щее:

1. Тео и Аврий — спортс­ме­ны.

2. Дан­ные про­дук­ты имеют вы­со­кое со­дер­жа­ние белка.

3. Белок — не толь­ко ис­точ­ник энер­гии, но и стро­и­тель­ный ма­те­ри­ал для тела, в том числе мышц и свя­зок.

18. Выбор ка­ко­го из дру­зей ока­зал­ся более пра­виль­ным и по­лез­ным? Обос­нуй­те свой ответ, ука­жи­те не менее двух при­чин.

По­яс­не­ние.

Ответ может со­дер­жать сле­ду­ю­щее:

1. Выбор Бо­ро­ми­ра ока­зал­ся более пра­виль­ным и по­лез­ным.

2. Обед Бо­ро­ми­ра впол­не сба­лан­си­ро­ван в то время, как в обеде Фа­у­ста хоть и не­мно­го, но пре­об­ла­да­ют белки. Нор­маль­ное со­от­но­ше­ние бел­ков, жиров и уг­ле­во­дов долж­но быть 1:1:4 со­от­вет­ствен­но.

19. По­че­му дан­ный выбор спортс­ме­на в преды­ду­щем за­да­нии был на­зван «не­здо­ро­вым ис­клю­че­ни­ем»? Ука­жи­те не менее двух при­чин.

По­яс­не­ние.

1. В обеде был не­до­ста­ток белка (стро­и­тель­но­го ма­те­ри­а­ла) так не­об­хо­ди­мого спортс­ме­ну. Также (воз­мож­но) было по­вы­шен­ное со­дер­жа­ние жира.

2. В дан­ной пище было мало ви­та­ми­нов и ми­не­раль­ных ве­ществ.

20. На­зо­ви­те не менее двух ми­ну­сов такой диеты ребят.

По­яс­не­ние.

1. Нет не­об­хо­ди­мо­го ко­ли­че­ства ви­та­ми­нов и ми­не­ра­лов.

2. В пище рас­ти­тель­но­го про­ис­хож­де­ния белок об­ла­да­ет не­пол­но­цен­ным ами­но­кис­лот­ным со­ста­вом.

21. Какие функ­ции в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка вы­пол­ня­ют по­сту­па­ю­щие с пищей жиры? Ука­жи­те не менее двух функ­ций.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­но быть ука­за­но не менее двух из этих функ­ций:

1. Пла­сти­че­ская (стро­и­тель­ная)

2. Энер­ге­ти­че­ская

3. За­па­са­ю­щая

4. За­щит­ная

5. Ре­гу­ля­тор­ная

6. Ис­точ­ник воды

22. Какие функ­ции в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка вы­пол­ня­ют по­сту­па­ю­щие с пищей уг­ле­во­ды? Ука­жи­те не менее двух функ­ций.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­но быть ука­за­но не менее двух из этих функ­ций:

1. Энер­ге­ти­че­ская

2. За­па­са­ю­щая

3. Ре­цеп­тор­ная

23. Какое из ор­га­ни­че­ских ве­ществ долж­но пре­об­ла­дать в ра­ци­о­не спортс­ме­на и по­че­му?

По­яс­не­ние.

Долж­ны пре­об­ла­дать уг­ле­во­ды, так как со­от­но­ше­ние дан­ных ве­ществ в су­точ­ном ра­ци­о­не долж­но со­хра­нять­ся 1:1:4. И 4 доли при­хо­дит­ся на уг­ле­во­ды, а кроме того, они легче всего усва­и­ва­ют­ся. На вто­ром месте по упо­треб­ле­нию долж­ны сто­ять белки, так как они яв­ля­ют­ся стро­и­тель­ным ма­те­ри­а­лом для тела че­ло­ве­ка. Но нель­зя за­бы­вать и про жиры, не­об­хо­ди­мые че­ло­ве­ку.

24. По­че­му люди, упо­треб­ля­ю­щие много уг­ле­во­дов, при­бав­ля­ют в весе? Ука­жи­те не менее двух при­чин.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) Из­бы­ток уг­ле­во­дов в ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка пре­вра­ща­ет­ся в жиры.

2) Из­бы­ток жиров от­кла­ды­ва­ет­ся в запас, уве­ли­чи­вая массу тела.

25. Объем мочи, вы­де­ля­е­мый телом че­ло­ве­ка за сутки, не равен объ­е­му вы­пи­той за то же время жид­ко­сти. Ука­жи­те не менее двух при­чин этого яв­ле­ния.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) Часть воды ис­па­ря­ет­ся через ор­га­ны ды­ха­ния, вы­де­ля­ет­ся через по­то­вые же­ле­зы и вме­сте с не­пе­ре­ва­рен­ны­ми остат­ка­ми пищи.

2) Часть воды ис­поль­зу­ет­ся ор­га­низ­мом в про­цес­се об­ме­на ве­ществ.

26. Как воз­дей­ству­ет на ор­га­низм че­ло­ве­ка низ­кая дви­га­тель­ная ак­тив­ность — ги­по­ди­на­мия?

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) Из-за от­сут­ствия тре­ни­ров­ки мышц про­ис­хо­дит их ослаб­ле­ние, сни­жа­ет­ся вы­нос­ли­вость ор­га­низ­ма.

2) Обмен ве­ществ по­ни­жа­ет­ся. Ор­га­низм тра­тит мень­ше энер­гии, из­ли­шек пи­та­тель­ных ве­ществ тра­тит­ся на об­ра­зо­ва­ние жи­ро­вой ткани и масса тела ста­но­вит­ся из­бы­точ­ной.

3) Из­бы­точ­ная масса тела и от­сут­ствие тре­ни­ро­вок при­во­дят к умень­ше­нию сер­деч­ной мышцы и воз­рас­та­нию на­гру­зок на нее.

4) За­стой ве­ноз­ной крови в ниж­них ко­неч­но­стях при­во­дит к рас­ши­ре­нию со­су­дов. Ги­по­ди­на­мия при­во­дит к бо­лез­ням сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы.

27. Какую функ­цию в ор­га­низ­ме вы­пол­ня­ет со­ля­ная кис­ло­та, вы­ра­ба­ты­ва­е­мая в же­луд­ке?

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) Обес­пе­чи­ва­ет за­щи­ту от боль­шин­ства бо­лез­не­твор­ных ор­га­низ­мов, по­па­да­ю­щих в пи­ще­ва­ри­тель­ную си­сте­му с не­мы­той пищей и не­ки­пя­че­ной водой.

2) Ак­ти­ви­ру­ет де­я­тель­ность фер­мен­та пеп­си­на.

3) Со­зда­ет среду с вы­со­кой кис­лот­но­стью, не­об­хо­ди­мую для ра­бо­ты фер­мен­тов же­лу­доч­но­го сока.

4) Де­на­ту­ри­ру­ет белки пищи, что спо­соб­ству­ет их успеш­но­му пе­ре­ва­ри­ва­нию.

28. Какие функ­ции вы­пол­ня­ет кровь че­ло­ве­ка? На­зо­ви­те не менее 2 функ­ций.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) Ды­ха­тель­ная — эрит­ро­ци­ты крови обес­пе­чи­ва­ют транс­пор­ти­ров­ку кис­ло­ро­да и уг­ле­кис­ло­го газа.

2) Пи­та­тель­ная — кровь транс­пор­ти­ру­ет по ор­га­низ­му пи­та­тель­ные ве­ще­ства.

3) Транс­порт­но-вы­де­ли­тель­ная — кровь пе­ре­но­сит про­дук­ты рас­па­да ве­ществ к ор­га­нам вы­де­ле­ния.

4) Гу­мо­раль­ная — кровь пе­ре­но­сит гор­мо­ны от желез к ор­га­нам.

5) За­щит­ная — лей­ко­ци­ты крови обес­пе­чи­ва­ют им­му­ни­тет, а тром­бо­ци­ты — свер­ты­ва­ние крови.

6) Тер­мо­ре­гу­ля­тор­ная — кровь пе­ре­но­сит тепло от мышц и пе­че­ни к коже.

29. Опи­ши­те путь, ко­то­рый прой­дет ле­кар­ствен­ный пре­па­рат, вве­ден­ный в вену на левой руке, если он дол­жен воз­дей­ство­вать на же­лу­док.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) По верх­ней полой вене боль­шо­го круга кро­во­об­ра­ще­ния ле­кар­ство по­сту­пит в пра­вое пред­сер­дие, а затем в пра­вый же­лу­до­чек.

2) Из пра­во­го же­лу­доч­ка по со­су­дам ма­ло­го круга кро­во­об­ра­ще­ния — в левое пред­сер­дие.

3) Из ле­во­го пред­сер­дия — в левый же­лу­до­чек и далее по аорте и ар­те­ри­ям боль­шо­го круга к же­луд­ку.

30. Чем можно объ­яс­нить, что фер­мен­ты слюны ак­тив­ны в ро­то­вой по­ло­сти, а в же­луд­ке те­ря­ют свою ак­тив­ность?

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) Боль­шин­ство фер­мен­тов очень чув­стви­тель­ны к кис­лот­но­сти среды. В ро­то­вой по­ло­сти среда сла­бо­ще­лоч­ная или ней­траль­ная, и фер­мен­ты слюны в ней ак­тив­ны.

2) В же­луд­ке со­дер­жит­ся со­ля­ная кис­ло­та обу­слав­ли­ва­ю­щая кис­лую среду. Фер­мен­ты слюны в ней не­ак­тив­ны.

31. Какие функ­ции вы­пол­ня­ет кожа че­ло­ве­ка? На­зо­ви­те не менее 4 функ­ций.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) За­щит­ная. Предо­хра­ня­ет от ме­ха­ни­че­ских, хи­ми­че­ских и био­ло­ги­че­ских (про­ник­но­ве­ние мик­ро­ор­га­низ­мов) по­вре­жде­ний.

2) Вы­де­ли­тель­ная. (Вы­де­ля­е­мый кожей пот со­дер­жит про­дук­ты об­ме­на, из­бы­ток солей и воду.)

3) Тер­мо­ре­гу­ля­тор­ная. Под­кож­ная жи­ро­вая клет­чат­ка пре­пят­ству­ет пе­ре­охла­жде­нию, по­то­вые же­ле­зы — пе­ре­гре­ву.

4) За­щи­та от уль­тра­фи­о­ле­то­во­го из­лу­че­ния.

5) Ак­ти­ва­ция ви­та­ми­на D.

6) Ре­цеп­тор­ная.

32. По­че­му в ра­ци­он ре­бен­ка обя­за­тель­но долж­на вхо­дить пища жи­вот­но­го про­ис­хож­де­ния? На­зо­ви­те не менее двух при­чин.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) Белки яв­ля­ют­ся стро­и­тель­ным ма­те­ри­а­лом ор­га­низ­ма и со­сто­ят из ами­но­кис­лот.

2) Рас­ти­тель­ные белки в от­ли­чие от жи­вот­ных со­дер­жат не все ами­но­кис­ло­ты, не­об­хо­ди­мые для об­ра­зо­ва­ния спе­ци­фи­че­ских бел­ков че­ло­ве­ка.

3) От­сут­ствие пол­но­цен­но­го бел­ко­во­го пи­та­ния может силь­но от­ра­зить­ся на росте, фи­зи­че­ском и ум­ствен­ном раз­ви­тии ре­бен­ка.

33. По­че­му нель­зя пить не­ки­пя­че­ную воду? На­зо­ви­те не мене двух при­чин.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны:

1) При упо­треб­ле­нии сырой воды из за­гряз­нен­ных во­до­е­мов в тело че­ло­ве­ка могут по­пасть цисты ди­зен­те­рий­ной амебы, хо­лер­но­го виб­ри­о­на и мно­гих дру­гих па­ра­зи­ти­че­ских про­стей­ших и бо­лез­не­твор­ных бак­те­рий.

2) С сырой водой в стра­нах с теп­лым кли­ма­том можно про­гло­тить про­ме­жу­точ­но­го хо­зя­и­на па­ра­зи­ти­че­ских чер­вей. На­при­мер, рачка цик­ло­па — про­ме­жу­точ­но­го хо­зя­и­на ришты.

34. Какой отдел нерв­ной си­сте­мы обес­пе­чи­ва­ет ре­гу­ля­цию об­ме­на жиров? Как обес­пе­чи­ва­ет­ся такая ре­гу­ля­ция?

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие эле­мен­ты.

1) В ре­гу­ля­ции жи­ро­во­го об­ме­на ве­ду­щая роль при­над­ле­жит ве­ге­та­тив­ной нерв­ной си­сте­ме.

2) Па­ра­сим­па­ти­че­ские вли­я­ния спо­соб­ству­ют на­коп­ле­нию (от­ло­же­нию) жира в жи­ро­вой ткани, а сим­па­ти­че­ская нерв­ная си­сте­ма спо­соб­ству­ет его рас­па­ду.

35. По­че­му че­ло­ве­ку сле­ду­ет огра­ни­чи­вать себя в по­треб­ле­нии са­ха­ра? При­ве­ди­те не менее двух ар­гу­мен­тов.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие ар­гу­мен­ты:

1. Из­бы­точ­ный сахар при­во­дит к на­ру­ше­нию об­ме­на ве­ществ, на­при­мер к ожи­ре­нию.

2. Из­бы­точ­ный сахар в ко­неч­ном счете может при­ве­сти к раз­ви­тию са­хар­но­го диа­бе­та.

36. В хи­ми­че­ский со­став клет­ки че­ло­ве­ка вхо­дят белки, жиры и уг­ле­во­ды. В пище че­ло­ве­ка долж­ны со­дер­жать­ся эти ве­ще­ства. Ука­жи­те, какие из них могут пре­вра­щать­ся друг в друга, а какие нет.

По­яс­не­ние.

В от­ве­те долж­ны быть ука­за­ны сле­ду­ю­щие эле­мен­ты:

1. В ор­га­низ­ме че­ло­ве­ка воз­мож­ны пре­вра­ще­ния уг­ле­во­дов в жиры и на­о­бо­рот, а также бел­ков в жиры и уг­ле­во­ды.

2. Пре­вра­ще­ние уг­ле­во­дов и жиров в белки не­воз­мож­но.